Menge: 6 Portionen Zutaten:380 g Mehl80 g Margarine; weich150 ml Milch25 g HefeSalz150 g Speck750 g Zwiebeln30 g Biskin Spezial250 ml saure Sahne3 Eier1 El. Semmelbroesel nach Bedarf mehrSalzPfeffer1 El. Kuemmeldie Aktuelle 13.04.97 erfasst von I.Benerts Aus Mehl und weicher Margarine, Salz, lauwarmer Milch und Hefe einen Teig kneten. Die...
Menge: 40 Zutaten:350 g Mehl25 g Hefe, frisch1 l Milch; lauwarm1 Spur Zucker1 Tl. Salz125 g Sanella; oder Butter2 Eigelb2 El. Wasser100 g Kaese, EmmentalerKuemmelPaprikapulverSalz, grobkoernig Mehl, Hefe, lauwarme Milch, Zucker, Salz und Sanella zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Dann etwa...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Magerquark250 g Margarine100 g Joghurt1 Loeffel Tomatenmark3 El. scharfer Paprika1 gehacktes Gurkerl1 gehackte Zwiebel1 El. gehackte Kapern1 fein gewuerfelten roten frischen PaprikaKnoblauchKuemmelSalzSenf Alle Zutaten miteinander verruehren. Tips: Vorsicht beim scharfen Paprika, mit ganz wenig anfangen und probieren * Tante Mela ** Das Olgastrassen-Kochbuch...
Menge: 1 Strudel Zutaten:1 Glas TK-Blaetterteig1 gross. Zwiebel1 Bd. Petersilie2 El. Sonnenblumenoel600 g Kuerbisfleisch; entkernt100 g Magerquark50 g Butter100 g Sauerrahm3 Eier80 g MehlSalzPfefferKuemmelMuskatnuss; gerieben1 Eigelb; zum BestreichenPetra Holzapfel nach Katharina Koenig Die 100 besten Tippsrund um den Kuerbis Die tiefgefrorenen Platten des Blätterteigs nebeneinander legen und auftauen lassen. Die...
Menge: 1 Zutaten:1 Pk. Kartoffelpueree und Zutatenlt. Packungsaufschrift40 g Butter Pfeffer1 Tl. KuemmelMuskatnuss400 g Sauerkraut250 g Fleischwurst4 El. Emmentaler Pueree nach Anweisung zubereiten, mit 20 g Butter, Pfeffer und Muskatnuss verfeinern. Sauerkraut mit Kuemmel vermengen, erwärmen. Ofen auf 200GradC vorheizen. Fleischwurst in Scheiben schneiden, eine Auflaufform ausbuttern, alles einschichten, mit...
Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe300 g Buttermilch oder Joghurt350 g Weizen150 g Roggen2 Tl. Kuemmel2 Tl. Koriander1 Tl. Salz50 g Butter50 g Reibkaese300 g Zwiebeln300 g Lauch60 g Butter4 El. Wasser2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Delikata2 Tl. Majoran; getrocknet3 Tl. Thymian; frischschwarzer Pfeffer200 g Allgaeuer Emmentaler4 Eier200 g Creme fraiche1...
Menge: 3 Zutaten:40 g Hefe3 Tl. Meersalz550 ml kaltes Wasser, anpassen1 El. Koriander1 El. Anis1 El. Fenchel1 kg Weizen2 El. Kuemmel1 Ei gehobelte Nuesse oder ausgesiebte Weizenkleie Die Hefe und das salz in dem Wasser auflösen. Den Koriander, den Anis und den Fenchel grob schroten oder mit dem Weizen zusammen...
Menge: 4 Zutaten:600 g SauerkrautSalzZucker6 Pfefferkoerner2 Wacholderbeeren1 Nelke2 Lorbeerblaetter1 El. Kuemmel1 l Weisswein4 Mettwuerste3 Kartoffeln Feine Zwiebelstreifen in Butter glasig duensten, Sauerkraut und Weisswein dazugeben. Gewuerze in einen Beutel geben – z.B. in einen Kaffeefilter! – und in den Topf legen. Ca. 1/2 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umruehren, dann die...
Menge: 4 Zutaten:250 ml Sauerkrautsaft2 El. Zitronensaft60 ml Apfeldicksaft aus dem Reformhaus1 EiweissMineralwasser; gekuehlt, kohlensaeurehaltigKuemmelApfelspalten Sauerkrautsaft mit Zitronensaft und Apfelsaft in einen Ruehrbecher geben, Eiweiss hinzufuegen, die Zutaten schaumig schlagen, auf Gläser verteilen und mit Mineralwasser auffuellen. Mit Kuemmel bestreuen und mit Apfelspalten garnieren. ** Gepostet von Peter Kuemmel Stichworte:...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Krebse60 g Butter200 g Risottoreis,HuehnerbrueheKrebssudKuemmelWasserSalz – Erfasst von countrymouse@aon.at Reis in heisser Butter glasig anrösten. Nach und nach unter ständigem Ruehren mit heisser Huehnerbruehe nachgiessen (den Reis nicht ertränken). Den Reis halbweich garen lassen. Krebse im Sud koche. Fleisch auslösen und zum Risotto geben und mitgaren. Weiterruehren,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:15 Kardamomkapseln5 El. Pfefferkoerner, schwarz5 El. Korianderkoerner4 El. Kuemmel1 El. Gewuerznelken, ganz1 El. Zimt, gemahlen Titel: Mässig scharfes Currypulver aus dem Pandschab Kardamomkapseln öffnen und die Körner mit allen anderen Zutaten (ausser dem Zimt) in eine Gewuerzmuehle oder einen Mixer geben. So lange mahlen, bis die Mischung...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Roggen frisch gemahlen1 l Wasser (30°)Grundansatz1 Tl. Backferment400 g Roggen frisch gemahlen800 g Weizen frisch gemahlen3 l Wasser (30°)1 Tl. Meersalz2 Tl. Kuemmel Die Zutaten fuer den Vorteig durchkneten und ueber Nacht an einem warmen Ort zugedeckt stehen lassen. Von diesem Teig etwa 3...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Tl. Zucker100 g Butter100 g Parmesan; gerieben oder Sbrinz150 ml Milch100 g Ganze Haselnuesse, geschaelt2 El. Kuemmel75 g Geschaelte PistazienErfasst von Rene Gagnaux Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schuessel mischen. Butter in Stuecke schneiden, zugeben, alles mit den...
Menge: 2 Tassen Zutaten:250 g Quark125 g Butter, weich1 El. EdelsuesspaprikaSchwarzer Pfeffer1 Tl. Salz2 Tl. Kuemmel1 Tl. Senf*1 Tl. Kapern; feingehackt1 El. Zwiebeln; feingehackt1 l Saure Sahne (plus 1/4 Tasse, wenn man eine Sauce wuenscht)3 El. Schnittlauch; feingehackt Den Quark durch ein Sieb ruehren, die Butter schaumig schlagen und den...
Menge: 4 servings Zutaten:500 g Zwiebeln; gewuerfelt1 El. Oel3 Tl. ZuckerSalzPfefferKuemmelThymian2 El. Obstessig250 ml Rotwein, trocken250 ml Fleischbruehe6 Scheib. Gelatine ODER10 g Pulvergelatine Zwiebeln im Oel etwa 15 Minuten duensten. Den Zucker unterruehren und mit den Zwiebeln karamelisieren lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und Thymian abschmecken. Den Obstessig zufuegen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Schweineschulter1 Zwiebel3 El. Oel1 Tl. Salz1 El. Paprika1 Tl. Kuemmel1 El. Senf1 El. Tomatenmark3 l heißes Wasser1 Sardellenfilet1 Tl. Kapern3 Oliven1 GewuerzgurkeSalzZuckerWeißwein Fleisch in 2 cm große Wuerfel schneiden, Zwiebel vierteln. Oel erhitzen, Fleisch von allen Seiten darin braun anbraten, Zwiebel hinzufuegen und anbraten....
Menge: 20 Zutaten:200 g Vollkorn-Roggenmehl400 g Vollkorn-Weizenmehl2 Tl. Salz2 Tl. Kuemmel1 Tl. Koriander40 g Hefe350 ml Milch Die Hefe in 70 ml lauwarmen Wasser auflösen und mit der Milch auffuellen. Das Mehl in eine Schuessel geben, mit der Hefe und den uebrigen Zutaten vermischen und ca. 10 Minuten durchkneten. Zugedeckt...
Menge: 1 Zutaten:250 g Nackthafer1 Tl. Anis1 Tl. Fenchel500 g Weizen30 g Hefe1 Tl. Meersalz1 l Wasser, kaltHaferflockenSesamKuemmel * = 1 Brot und 10 Brötchen Den Hafer und die Gewuerze auf ein Blech schuetten und im Ofen auf der mittleren Leiste bei 100 Grad 50 Minuten leicht rösten und abkuehlen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Prise Salz40 g frische Hefe (1 Wuerfel)1 Tl. ZuckerMilch40 g Margarine1 EiKuemmelLeinsamenSesamMohngrobes Salzgeroestete Zwiebeln Hefe und Zucker in einer Tasse verruehren. Mehl und Salz mischen. Die lauwarme Milch und Margarine dazugeben und unterruehren. Die Hefe dazugeben und alles gut durchkneten. Es muss ein geschmeidiger Teig...
Menge: 5 Zutaten:500 g Schweinehals ohne Knochen Salz, Pfeffer200 g Kasseler600 g Kartoffeln5 klein. Birnen1 l Bruehe; kochend2 Tl. KuemmelMajoranblaettchen Schweinenacken leicht mit Salz, Pfeffer wuerzen, Kasseler grob wuerfeln, Kartoffeln wuerfeln, Birnen halbieren, mit dem Fleisch in einen Bräter geben, kochende Bruehe zugiessen, mit Kuemmel, Majoranblättchen bestreuen. Alles zugedeckt bei...
