Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Glasnudeln20 g getrocknete chinesische Morcheln10 Tongu-Pilze350 g Schweineschulter350 g Rinderlende350 g Haehnchen oder Putenfleisch2 El. Speisestaerke4 El. Sesamoel200 g Moehren200 g Lauch200 g Sellerie2 gross. Zwiebeln2 El. gehackter Ingwer2 El. gehackter Knoblauch5 El. Oel 6 getrocknete ChilischotenSalzPfeffer500 g Spinat7 El. Sojasauce5 El. Sherry1...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Schalotten1 Tl. Korianderkoerner50 g Petersilienwurzel200 g Lauch2 l WasserSalz1 Bd. Dill4 Zitronenscheiben4 Scheiben Lachs (800 g)3 l WasserSalzOel500 g gruene Bandnudeln150 g kalte Butter1 l Fischbruehe250 g Sahne2 El. trockener Sherry Die Schalotten schälen und wuerfeln. Den Koriander zerstossen. Die Petersilienwurzel schälen und in Stuecke...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Dorschfilets frische oder lose Tiefgekuehlt100 g Lauch1 Zitrone1 Zwiebel1 PetersilieSalz aus der MuehlePfeffer aus der MuehleStreuwuerzeSenfGemuesebouillon WuerfelVollrahmButterOncle Bens Tricolore Reis3 MandelplaettchenUwe Mueller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 Lauch reinigen und waschen, in feine Rädchen schneiden Zwiebel schälen und fein hacken Petersilie waschen, auswringen und fein hacken ca.1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Lachsfilet, ohne Haut und Graeten300 g Nudelteig, ca. (vom Baecker)400 g Sahneetwas Zitronensaft1 (-2) Eiweiss1 rote Paprika1 gelbe Paprika1 gruene Paprika1 Lauch2 klein. Karotten1 Schalotte200 ml Fischfond, ca.3 klein. Zucchini1 l Gemuesebruehe, ca.Parmesan, frisch geriebenButter zum AnbratenSalz, Pfeffer Aus Lachs, 300 g Sahne, etwas Pfeffer,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Zwiebeln100 g Moehren300 g Lauch250 g Gruenkerngruetze; (oder -Schrot)50 g Butter3 l Gemuesebruehe (Reformhaus)100 g Mandeln, gerieben3 Eier120 g Gouda, gerieben100 g Vollkorntoastbroesel; (oder Semmelbroesel)VollmeersalzThymianPfeffer aus der MuehleMuskatnuss100 g Emmentaler, grob geraffelt Zwiebeln, Möhren, Lauch fein wuerfeln. Gruenkerngruetze in der Butter duensten, Gemuese zugeben....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1200 g Lauch50 g Butter1 dl Apfelwein1 dl Halbahm1 Prise Weißer PfefferSalz4 Haehnchenbruestchen a je 200 gSalz1 Prise Paprikapulver, scharf40 g Butter; (1)2 dl Gefluegelbouillon2 dl Weißwein, trocken30 g Reibkaese25 g Butter; (2)Coop-Zeitung 48/1996 aufgeschrieben von Rene Gagnaux Lauch ruesten und gut waschen. In feine Ringe...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Zanderfilet ohne Haut300 g Blaetterteig1 Moehre1 Sellerieknolle1 Lauch100 g Meerrettich1 Ei100 ml Sahne100 ml Weisswein50 g ButterSalz, Pfeffer Lauch, Sellerie und Möhre putzen und in sehr feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen und darin die Gemuesestreifen kurz anduensten. Das Gemuese auf ein...
Menge: 6 Zutaten:1 Zander ; a ca. 1,2 kg3 Scheibe Speck; Rauchfleisch50 g Champignons100 g Lauch150 g Zwiebel50 g Sellerie1 El. Speck; Schmalz2 dl Creme fraiche2 dl Riesling100 g ButterThymian1 Lorbeerblatt300 g Frisches Sauerkraut1 Tl. Gaenseschmalz1 Zwiebel; gespickt mit1 Nelke; und1 Lorbeerblatt1 dl Riesling150 g Speck; geraucht350 g Wirsing30 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Salz3 Eier1 Eigelb1 El. Oel3 El. Wasser; Menge anpassen180 g Karotten180 g Lauch300 g Sellerie1 klein. Zwiebel2 KnoblauchzehenSalzPfeffer200 g Weichkaese (*) große Ravioli Alle Zutaten fuer den Teig vorsichtig miteinander vermengen. Nach und nach mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Teig...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Lauch175 g Linsen200 g Gouda (gerieben)30 g Butter30 g Mehl375 ml Milch 2 TL GemuesebrueheLasagneplatten Lauch putzen, waschen und kleinschneiden. Linsen in Salzwasser rund 7 min kochen, in den letzten 5 Minuten Lauch dazugeben und mitkochen lassen. Butter mit Mehl anschwitzen, mit 250ml Wasser und...
Menge: 4 Zutaten:4 Tomaten1 Bd. Korinandergruen1 Apfel1 Knoblauchzehe1 Zwiebel2 El. Butter1 Tl. Kurkuma350 ml Fischfond; (1)200 g Creme double1 Tl. MeersalzWeisser Pfeffer; a.d.M.200 g Lachsfilet150 g Suesse Sahne2 cl Cognac8 Seezungenfilets a ca. 80 g50 ml Weisswein50 ml Fischfond; (2)400 g Lauch Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, enthäuten, halbieren,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Poularde (ca. 1500 g)350 g milder, roher Schinken200 g Kalbsschnitzel1 Bd. PetersilieKnoblauchSalzPfeffer1 Ei500 g Rinderrippchen1 Markknochen200 g Moehren150 g weisse Rueben100 g Lauch1 ZwiebelSalzPfefferWasser / Huehnerbruehe Die Poularde ausnehmen, waschen und innen sowie aussen gut abtrocknen. Den Schinken und das Schnitzelfleisch durch den Fleischwolf...
Menge: 4 Zutaten:160 g Japanischer Tofu2 Stangen Lauch; duenne10 g Ingwer; frisch, 4 x 2 cm800 ml Dashi-Bruehe80 g Miso; Sojabohnenpaste, rotes und weisses Miso zu gleichen Anteilen200 g Entrecote50 g Geschaelte Schwarzwurzeln125 g Tofu50 g Lauch800 ml Dashi-Bruehe80 g Miso Tofu kurz in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen....
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl80 ml Milch2 Eier; verquirlt15 g Buendnerfleisch15 g Salsiz; wuerzige Trockenwurst, der Salami aehnlich20 g Lauch1 Tl. ButterSalzMuskat60 g Magerspeck; in Streifen1 Prise Knoblauch; gepresst15 g Schalotten; fein gehackt1 Tl. Butter120 g Wirsing; Wirz100 g SpinatSalzPfefferMuskat80 ml Schlagrahm Fuer die Pizokelmasse Mehl zusammen mit der Milch...
Menge: 4 Zutaten:1 Freiland-Poularde; ca. 2 kgMeersalzPfeffer2 l Gefluegelbouillon2 Karotten1 Lauch1 Sellerieknolle1 dl Amontillado-Sherry500 g Gruene Spargelspitzen300 g Fruehlingsgemuese; Karotten, Fruehlingszwiebeln, Kefenfrische Erbsen, …20 g Butter2 dl Rahm20 g Schalotte; feingeschnitten200 g Frische Morcheln1 dl Sherry1 dl GefluegelbouillonSalzPfefferMuskat Die ausgenommene Poularde waschen und abtrocknen. Die Bouillon mit dem Suppengemuese aufkochen,...
Menge: 6 Zutaten:750 g Pastinaken; geviertelt oder geachtelt,in 2 cm lange Stuecke geschnitten1 Lauch20 g Butter1 dl WeissweinDillThymianKerbel Gemuese und Kräuter im Butter ca. 10 Minuten dämpfen. Mit Weisswein ablöschen. Wird statt Kastanien zu Rotkraut serviert. 26.11.1993 ** From: Rene_Gagnaux@p58.f1401.n246.z2.schiele-ct.de Date: Mon, 18 Apr 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Fido, P6,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 g Lauch600 g KartoffelnSaindoux (Schweinefett)40 g Rohessspeck1 Zwiebel200 ml Weißwein WadtlaenderRindsbouillon Wuerfel100 ml VollrahmSalz, aus der MuehlePfeffer aus der MuehleMuskatnussWeinessig2 Saucisson vaudois a ca. 350 gUwe Mueller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 Lauch reinigen und waschen, in ca. 1 cm breite Rädchen schneiden Kartoffeln schälen, der Länge nach...
