Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel400 g Gehacktes Rindfleisch150 g GefluegelleberSalzPfeffer1 Tl. Paprika4 El. Gehackte Pelati-Tomaten100 ml Rotwein150 ml Fleischbouillon200 g Bucantini; Rohrnudeln150 g Rueebli150 g Knollensellerie150 g Ausgeloeste Erbsen2 Zweige Oregano75 g Parmesan150 ml Creme fraiche1 EiweissBlaetterteigAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 22/99 umgew. von Rene Gagnaux Zwiebel und...
Menge: 1 Zutaten:1 gross. Paprika1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen4 gross. Tomaten3 El. Oel6 Eier1 l WasserSalzKuemmelOregano Paprika in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und hacken, Knoblauch zerdruecken. Tomaten waschen und kleinschneiden. Oel erhitzen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin anduensten. Tomaten, Wasser und Gewuerze zufuegen und bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Rindfleisch100 g Fett200 g ZwiebelnPaprikaKuemmelMajoranein wenig KnoblauchSalz150 g Paprikaschoten2 Tomaten Das zum Pörkölt geeignete Beinfleisch oder etwas fettere Fleischstuecke in Wuerfel zu je 30 g schneiden und gut waschen. Die fein gehackten Zwiebeln in Fett glasig werden lassen, gehackten Knoblauch, Paprika, Kuemmel und Majoran zufuegen, verruehren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g gemahlener Dinkel50 g gemahlene Hirse1 Tl. Salz125 g Butter1 l Wasser250 g Zwiebeln200 g Moehren2 El. Oel500 g Sauerkraut300 g MungobohnensprossenKraeutersalzMajoranPfefferKuemmel2 El. gehackte Petersilie125 g sueße Sahne125 g Quark2 Eier100 g geriebener Emmentaler1 Tl. SenfPaprikaKraeutersalz2 El. geschroteter Leinsamen Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Reis 2 El Butter2 geschaelte nicht zu reife Bananen75 g abgezogene Mandeln1 Tl. CurrypulverSalzetwas Zucker2 bis 3 El Sherry4 Kalbsteaks à 150 gSalzPfefferPaprikaOel zum Braten Reis nach Anweisung garen. Butter in der Pfanne erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Bananen goldbraun braten und warmstellen, Mandeln...
Menge: 6 Zutaten:350 g Durchwachsener Speck4 El. Oel4 gross. Zwiebeln1400 g Lauch1 kg Zucchini600 g Auberginen2 gross. Paprika1 kg TomatenGekoernte BrueheSalzPfeffer8 KnoblauchzehenCurryWorcestersauceKraeuter der Provence Den durchwachsenen Speck in Wuerfel schneiden und mit den Zwiebeln, kleingehackt, anbraten. Danach in Wuerfel geschnittene, ca.2x2cm, Zucchini und Paprika dazugeben. Das Gemuese mit Wasser bedecken....
Menge: 4 Zutaten:600 g Weissbrotresten (hart)300 g Appenzeller Kaese2 mittl. Zwiebeln1 dl Rahm1 dl Milch150 g Rahmquark4 EierMuskatnussPfefferPaprikaButter Eine feuerfeste Form ausbuttern, dann eine Lage Brotresten, in Stuecke gebrochen, einfuellen, darueber eine Schicht grob geriebener Käse, dann fein geschnittene Zwiebelscheiben und so weiter. Mit den anfallenden Brösmeli und Zwiebelscheibchen abschliessen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindergulasch; evtl. bis zur doppelten Menge(Vielesser)2 gross. Zwiebeln1 gross. PaprikaOel; zum AnbratenSalzPfeffer1 El. Paprikapulver; zum Anbraten1 Dos. Pfirsiche(a 850ml);inkl. Saft1 Prise Kaffesahne oder Dosenmilch6 El. Rotwein Das Gulasch in Oel anbraten und wenn das Fleisch schon braun ist mit dem Paprikapulver bestreuen und mit Pfeffer und...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Oel1 Knoblauchzehe3 El. Mandeln; abgezogen2 Zwiebeln500 g HammelfleischSalzPaprika2 El. Tomatenmark3 l Fleischbruehe250 g Reis100 g Rosinen Oel im Topf erhitzen, Knoblauchzehe und Mandeln darin anrösten. Knoblauchzehe wieder herausnehmen, die feingeschnittenen Zwiebeln hineingeben, anrösten, dann das in Wuerfel geschnittene Fleisch hinzufuegen und bräunen. Mit Salz und Paprika...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Sahnequark1 Becher Sahnejoghurt oder Dickmilch1 Salatgurke4 Knoblauchzehenetwas OelSalzPfefferPaprikaBasilikum Hinweis: Die Gurke sollte nicht zu fein und mit der Schale geraspelt werden. ** From: M.SCHROEDER@trashcan.escape.de Date: Thu, 19 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Zer, Tsatsiki, Sossen
Menge: 1 Zutaten:2 Scheibe Mischbrot oder anderes30 g Butter oder Margarine150 g Feine Leberwurst2 Tomaten (mittelgross)1 Zwiebel (mittelgross)3 EierSalzPfefferPaprikaOel zum Braten Die beiden Scheiben Brot (nach Geschmack auch Schwarz oder Weissbrot) duenn mit Margarine oder Butter und anschliessend etwas dicker mit Leberwurst einstreichen und auf grösseren Teller legen. Tomaten waschen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 bis 1000 g Keule oder SchulterSalzSpeckschwarte2 Zwiebeln2 TomatenPfefferPaprika1 l heißes WasserMehl Fleisch mit Salz einreiben. Bratentopf mit der Speckschwarte ausstreichen, Fleisch mit der Fettseite nach unten hineingeben, anbraten und von allen Seiten bräunen. Zwiebeln grob zerkleinern. Tomaten ueberbruehen, abziehen und in Viertel schneiden. Beides zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rindfleisch; aus dem Roastbeef oder dem Filet1 kg ButterschmalzMaiskoelbchenEssiggurkenSilberzwiebelnSenfgurkenKirschtomatenPaprikaKarottenKuerbisStangenbrotKleine PartybroetchenLeichtes Vollkornbrot3 El. Joghurt2 El. Meerrettich; (Glas)1 Roter Apfel; fein gerieben1 Tas. Puerierte Tomaten2 El. Silberzwiebeln; gehackt1 Chilischote;kleingeschnitten1 El. SchnittlauchroellchenRosa und gruener Pfeffer fein gehacktSalz2 El. Sauerrahm1 El. Eingedickte Sahne1 Knoblauchzehe; gehackt1 Ei; gekocht und gehackt1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchen; zirka 1, 4 kg in Ragoutstuecke zerteilt5 dl Trockener Weisswein2 dl Rotweinessig1 Lorbeerblatt3 Pfefferkoerner; zerdrueckt3 Wacholderbeeren; zerdrueckt250 g Getrocknete Pflaumen ohne Stein2 dl Rotwein100 g Speckwuerfeli1 El. Erdnussoel150 g Schalotten oder kleine Zwiebeln150 ml Beize1 dl Wasser150 g Kleine, frische ChampignonsPfefferPaprikaSalz1 Tl. Maizena; eventuellRene Gagnaux...
Menge: 1 Zutaten:1 franzoesisches Meterbrot250 g Butter1 Tl. gruener Pfeffer2 klein. Essiggurken200 g Bierwurst1 rote Paprikaschote20 paprikagefuellte Oliven1 Eidotter1 Tl. Senf1 Tl. Salz1 Tl. Paprika Das Weissbrot mit einem langen Messer aushöhlen. Essiggurken fein hacken, Bierwurst kleinwuerfeln. Paprikaschote kleinschneiden und blanchieren. Die Butter im Mixer schaumig ruehren und die gleingeschnittenen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Knoblauchzehen4 Zwiebeln3 El. Olivenoel700 g Wirsing1 l Bruehe300 g TomatenSalzPfefferPaprika4 Scheib. Bauernbrot2 El. Olivenoel1 Tl. Thymianblaettchen Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Oel erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anduensten. Wirsing in feine Streifen schneiden, dazugeben, Bruehe angießen, ankochen und 20 Minuten fortkochen. Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen,...
Menge: 3 Zutaten:250 g Rinderhackfleisch150 g Schafskaese1 Ei1 Petersilie (grossblaettrige!)1 Knoblauchzehe1 Kl. Zwiebel2 Tomaten2 El. Tomatenmark4 Platten Blaetterteig (circa 20 * 13 cm)OelPfefferSalzPaprikaBasilikumOreganoSambal Oelek Börek ist eine Art tuerkischer Pastete. Es gibt eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten (s.u.). So wird z.B. oft statt des Blätterteigs ein anderer Teig benutzt. Das folgende...
Menge: 4 Calzone Zutaten:500 g Pizzateig (Hefeteig)20 g Shii-Ta-Ke-Pilze, getrocknet2 Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen150 g Braune Champignons1 El. Olivenoel400 g Dose Pelati; gehackt Pelati = geschaelte TomatenPfefferPaprikaItalien. KraeutermischungSalz50 g Schwarze Oliven150 g MozzarellaCoop-Zeitschrift 17/99 umgew. von Rene Gagnaux Fleischlos kochen: Vegetariern wird diese gedeckte Pizza ebenso schmecken wie Liebhabern exotischer Pilze. Fuer...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Porree5 Eier1 l Fleischbruehe3 El. Tomatenbruehe4 El. Suesse Sahne1 El. SenfSalzPaprika100 g Geriebener Kaese50 g Butter Porree putzen, waschen und in streichholzlange Stuecke schneiden. Zwanzig Minuten in der Fleischbruehe duensten. Abgetropft in eine gefettete Auflaufform fuellen und vier hartgekochte und geschälte, geachtelte Eier dazwischenlegen. Die abgekuehlte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Knoblauchbutter1 Bd. Petersilie, glattroter Peffergrobes Salz250 g Kartoffeln1 Haehnchenkeule (evtl. mehr)KaeseZitronensaftSojasauceCurryPaprikaPfefferKraeuter der Provence Ein Blech mit Knoblauchbutter einfetten. Die gut gewaschenen und gesäuberten Kartoffeln halbieren und mit der Schnittseite und den scharf gewuerzten Hähnchenkeulen auf ein Backblech setzen. Ganz zart und raffiniert schmecken die Hähnchenkeulen, wenn...
