Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Blaetterteig Platten (gefroren )2 El. Mais1 Zwiebel1 rote Paprika1 El. saure Sahne1 EigelbPetersilieSalzPfefferPaprikaEtwas Oel1 El. Kaese Blätterteig auftauen lassen. Zwiebel, Paprika, Petersilie klein hacken und in Oel duensten. Dann Sahne, Mais und das Ei (1 El. Eiweiss abnehmen) dazu geben und mit den Gewuerzen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g TK-Blaetterteig2 Zwiebeln1 Bd. Petersilie20 g Butter oder Margarine300 g Rindfleisch aus dem Roastbeefstueck25 g SpeisestaerkeSalzPfeffer150 g Champignons1 l Bruehe1 Eigelb1 El. Wasser Blätterteigscheiben antauen lassen. Zwiebeln in Wuerfel schneiden, Petersilie hacken. Butter oder Margarine erhitzen, Zwiebeln darin glasig duensten, Petersilie unterruehren und beiseite stellen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumblaettchenButter3 KartoffelnKnoblauch150 g Lammfilet1 Dos. Nuss-Frucht-MixOelPetersiliePfefferSalz1 Ricotta1 Bd. RosmarinSahneWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 05. 2000 Zubereitung: Die ungeschälten Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser kochen lassen und anschliessend mit Knoblauch, Salz, Pfeffer in Butter anbraten. Den Nuss-Frucht-Mix dazugeben und zum Schluss alles mit frischer,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 unbehandelte Zitrone1000 g Lammkeule600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)600 g Tomaten6 El. OlivenoelSalzPfeffer3 El. Schmalz1 Bd. Petersilie4 Knoblauchzehen4 El. frisch geriebene Semmelbroesel50 g frisch geriebener Pecorino(Schafkaese) oder Parmesan Die Zitrone waschen, abtrocknen und halbieren. Saft auspressen (Schalen zurueckbehalten), Fleisch damit einreiben. Kartoffeln waschen, schälen, zu...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Hallimasch(Diese Pilze sind in rohem Zustand giftig!)2 Zwiebeln1 Bd. Petersilie2 El. Margarine zum BratenSalzPfeffer Die Pilze putzen und waschen, evtl. einmal durchschneiden. In einer gusseisernen Pfanne mit Margarine und den gewuerfelten Zwiebeln duensten. Wuerzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Nochmal: Hallimasch sind...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Butterfett1 Tl. Senfkoerner6 El. Kokosnuss, frisch gerieben; event bis 30% mehr300 g Joghurt1 Tl. Salz2 Bananen2 Tl. Petersilie Butterfett erhitzen, Senfkörner und die frisch geriebene Kokosnuss hineingeben. Nach kurzer Zeit vom Herd nehmen und drei Esslöffel Joghurt unterruehren. Die Bananen kleinschneiden, in einer Schuessel mit dem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 ZwiebelButter250 g frische Pfifferlingeoder Champignons4 Eier2 El. MilchPetersilieSalzPfeffer aus der Muehle Zwiebel und Petersilie fein hacken, Pilze abbuersten oder unter fliessendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Grosse Exemplare in Scheiben schneiden. die Zwiebel in einer Pfanne mit etwa 1 El Butter leicht anrösten. Die vorbereiteten Pilze...
Menge: 8 servings Zutaten:100 ml Olivenoel600 g Reis1 l Fischfond, oder Bruehe,Evtl. mehr250 g Gambas (Langusten?)1 Mittlerer Tintenfisch1 kg Muscheln1 Gruene Paprika1 Rote Paprika1 Kleine Dose Erbsen1 Chorizo (span. Paprikawurst)1 Zwiebel2 Große TomatenSafranfaedenKnoblauchPetersilieSalzQuelle: Simone Ortega, 1080Recetas de Cocina. Madrid1972Erfasst: Peter Schelling1997 Die Hälfte des Oeles erhitzen, darin die Zwiebel anschwitzen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. Blaetterteig750 g rohe feine Bratwurst4 Scheib. Toastbrot3 Eier1 mittelgr. Dose Pilze200 g KaesewuerfelPetersiliewenig Gewuerze,da die Bratwurst meist schon genug gewuerzt ist Weißbrot wuerfeln und in Butter anrösten, die Eier zerschlagen und ueber die Weißbrotwuerfel geben, diese etwas ziehen lassen. Danach die Bratwurst, sowie die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 4 Zucchini2 El. Olivenoel2 El. Mehl1 El. Butter2 El. Milch2 El. geriebenen Kaese(ich nehm da immer wesentlich mehr)50 g Semmelbroesel (Paniermehl)3 El. Rahm2 Eier(kann man auch mit Sojamehl und Milch ersetzenoder ganz weg lassen)SalzPfefferPetersilieMajoranBasilikumRosmarinBohnenkrautSalbeiMuskatnussKnoblauch Zucchini in Stäbchen schneiden und gar duensten. Knoblauch und die...
Menge: 4 Zutaten:12 Riesengarnelen2 Knoblauchzehen4 El. OlivenoelSalzPfeffer aus der Muehle1 Zitrone1 Bd. Petersilie 1. Kopf, Darm und Schale von den Garnelen entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Knoblauchzehen abziehen, halbieren und in heissem Oel goldbraun braten, dann entfernen. 2. Garnelen salzen, Pfeffern. Vier Minuten im Oel braten, herausnehmen. In das Oel...
Menge: 4 Zutaten:500 g Oktopus; aus dem Fischfach- geschaeft, event. Tk-Ware2 Zwiebeln1 Bd. Petersilie4 El. Essig4 El. OelSalz Oktopus waschen und in 45 Minuten gar kochen. Unter fliessendem Wasser gruendlich abspuelen, dabei mit der Hand ein wenig die Haut abrubbeln. In Stueckchen schneiden. Petersilie fein hacken. Alles mit Essig, Oel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 hartgekochte Eier 4 El Mayonnaise2 El. gehackter DillSalzweißer Pfeffer1 Pr. ZuckerPiri-Piri (kleine Pfefferschoten)Petersilie Die Eier schälen, längs halbieren und die Dotter herausnehmen. Die Dotter mit einer Gabel zerdruecken und mit Mayonnaise cremig ruehren. Mit Dill und den Gewuerzen abschmecken. Die Creme in einen Spritzbeutel fuellen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Glattbutt200 g Lachsfilet100 ml Sahne1 Ei1 Bd. Petersilie100 g Blattspinat4 Platten LasagnenudelnSalz, Pfeffer10 ml Pernot250 g Stielmus50 g Butter1 Schalotte1 Knoblauchzehe50 ml Gefluegelbruehe2 Schalotten4 Weisse Champignons250 ml Tomatenfond; Fond von 500 g geschaelten Abgesiebten Tomaten50 g Butter50 g StaerkeSalz, Pfeffer, Piment1 Knoblauchzehe1 Sp./Schuss BalsamicoIlka Spiess...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Fleisch von einem Brathaehnchen6 Scheib. Ananas aus der Dose1 kl. Dose gruene ErbsenSalatblaetter4 El. MayonnaiseSalzgrober schwarzer Pfeffer1 Sp./Schuss ZuckerPetersilie Das Hähnchenfleisch wuerfeln, die Ananasscheiben in Stuecke schneiden und mit den gut abgetropften Erbsen mischen. Eine Schale mit Salatblättern auslegen und den Gefluegelsalat hineinfuellen. Mayonnaise mit den...
Menge: 10 Stück Zutaten:1 Broetchen (vom Vortag)2 rote Paprikaschoten (600 g)1 mittelgroße Zwiebel6 El. Pflanzenoel150 ml Gemuesebruehe (Instant)Salz1 Bd. Petersilie150 g Bresso Weichkaese mit Rotkulturen1 Ei500 g RinderhackfleischPfefferSalatblaetter 1. Brötchen in warmem Wasser einweichen. 2. Paprika halbieren, putzen, mit dem Sparschäler die Haut abziehen. Paprika waschen, grob wuerfeln. Zwiebel abziehen,...
Menge: 6 Zutaten:300 g Schweinefleisch300 g Rindfleisch4 El. Oel1 l Fleischbruehe3 Gewuerzgurken2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g Tomate passiert1 Paprikaschote rot1 Paprikaschote gelb1 Paprikaschote gruenPfefferSalz1 El. Paprika mittelscharf1 ZitronePetersilieDill200 g Creme fraiche1 Fluit (Baguette)100 g Kraeuterbutter Fleisch in feine Streifen schneiden, ca. 1 cm dick und 3-4 cm lang, Gewuerzgurken in Wuerfel...
Menge: 4 Zutaten:300 g Schweinefilet3 Schinken gekocht (Scheiben)1 Schweinenetz400 g Kalbsbraet3 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch50 ml Sahne30 g Semmelbroesel1 Tl. Dijon-SenfCayennepfefferSchwarzer Pfeffer a.d.Muehle 1. Schweinenetz in lauwarmes Wasser legen. 2. Von der Petersilie Stiele entfernen und mit dem Schnittlauch fein hacken. Mit den restlichen Zutaten ausser dem Brät vermischen. 3....
Menge: 12 Zutaten:12 Eier, hartgekocht4 El. Mayonnaise2 El. CurryEtwas Salz150 g Roquefort4 cl Portwein, Pfeffer2 Dos. Tomatenmark1 El. MayonnaiseRosenpaprikaZwiebelsalz4 Weintrauben, halbiert8 WalnusshaelftenPetersilie Geschälte Eier halbieren, die Eigelbe herauslösen. 3 Eigelbe mit Mayonnaise, Curry und Salz vermischen. 3 weitere Eigelbe mit zerdruecktem Roquefort, Portwein und Pfeffer glattruehren. Restliches Eigelb mit Tomatenmark,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mettwurst100 g durchw. Speck800 g gekochte Kartoffeln3 ZwiebelnSalz, Pfeffer, Majoran, Kuemmel1 B. saure Sahne4 EierPetersilie Speck wuerfeln und auslassen, geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten. Mit Gewuerzen abschmecken. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Mit saurer Sahne beträufeln und mit Mettwurstscheiben(*)...
