Menge: 4 Zutaten:175 g LangkornreisSalz800 g Gemuesezwiebeln125 g Champignons100 g Lachsschinken; ohne Fettrand100 g Rahm-Frischkaeseweisser PfefferEdelsuess-Paprika500 ml Gemuesebruehe; Instant1 Bd. Petersilie125 ml Milch2 El. Sossenbinder; hell Reis in reichlich siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Zwiebeln schälen und einen Deckel abschneiden. Zwiebeln aushöhlen. Zwiebelinneres fein wuerfeln. Champignons putzen, waschen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinenacken1 Zwiebel1 El. eingelegter gruener Pfeffer1 Bd. Petersilie3 El. scharfer SenfThymianSalbeiRosmarinOregano3 El. OelSalz Schweinenacken längs bis zur Mitte einschneiden. Zwiebel, Pfeffer und Petersilie fein hacken, mit Senf, Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano, Oel und Salz mischen und in das Fleisch fuellen. Mit Garn oder einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 KnoblauchzehenThymian1 Zweig Rosmarin75 ml Olivenoel2 El. Cognac1 El. Meerrettichsenf1 Tl. Paprika1 kg Kaninchenragout20 g Getrocknete Steinpilze250 g Saucenzwiebelchen oder SchalottenSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Olivenoel50 ml Portwein150 ml Weisswein2 dl Huehnerbouillon1 El. Weiche Butter1 El. Mehl150 ml Rahm1 Bd. PetersilieAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 40/99 Umgew. von Rene Gagnaux...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Gurke100 g Krabben1 SenfSalz, PfefferBalsamicoOlivenoelPetersilieSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18.06.1999 Zubereitung: Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, wuerzen und als Schale auf einem flachen Teller anrichten. Die Krabben mit einer Marinade aus einem Teil Olivenöl, zwei Teilen Balsamico, einem El Senf, Salz und Pfeffer nappieren, mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Gemuesezwiebel4 Knoblauchzehen1 kg Gemuese (z.B. Auberginen, Paprika,Zucchini, Tomaten, Staudensellerie, Champigno4 El. Olivenoel1 l Bruehe (Instant)Salzfrisch gemahlener Pfeffer1 El. Paprika edelsuessZucker1 Bd. Petersilie Zwiebelscheiben, zerdrueckten Knoblauch und das kleingeschnittenen Gemuese in heissem Oel anduensten. Bruehe, Salz, Pfeffer, Paprika und eine Prise Zucker zufuegen. Im geschlossenen...
Menge: 4 Personen Zutaten:125 g Rundkornreis,1 Gemuesezwiebel,5 Knoblauchzehen,250 g Rinderhack,3 Tomatenmark,1 Chilischote,5 Olivenoel,1 Dill,1 Pfefferminze,1 Petersilie,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,10 runde hellgruene Paprika,(in tuerkische Geschaeftenheißen sie Dolma)3 Knoblauchzehen,50 g frische Kraeuter,500 g Sahnejoghurt,Salz,Chilipulver, 1) Reis in einem Sieb mit warmem Wasser abspuelen. Zwiebel abziehen, und in grobe Stuecke schneiden. Geschälten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zitrone4 Lachsforellenfilets à 200gSalz + Pfeffer1000 g Kartoffeln1 l Salzwasser1 Bd. Petersilie1 Bd. SchnittlauchSalz + Pfeffer2 Eiweiss2 Schalotten; gewuerfelt80 g Butter; zerlassen1 l Weißwein, trocken200 g Creme fraîcheSalz + Pfeffer a.d.M. Zitrone auspressen. Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abgiessen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. TK-Kartoffelpuffer (450 g)250 g BroccoliSalz500 g Champignons1 mittelgr. Zwiebel100 g gek. Schinken2 El. Oel200 g Sahneweißer PfefferPetersilie TK-Kartoffelpuffer nach Packungsanweisung zubereiten. 1. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Mit 1 Tasse Salzwasser zum Kochen bringen und 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Shii-Take-Pilze3 Schalotten1 Knoblauchzehe100 g Butter200 g TomatenSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Shii-Take-Pilze säubern und evtl. kleinschneiden. Mit feingehackten Schalotten und durchgepreßter Knoblauchzehe in heißer Butter anbraten. Tomaten vierteln und unterheben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit grob gehackter Petersilie bestreuen. Paßt zu Ravioli oder Bandnudeln.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Salatgurken1 kg Joghurt; o. saure Sahne1 Knoblauchzehe2 El. Gehackte MinzeOlivenoelSalzSchwarze OlivenPetersilie Die Gurken waschen, halbieren, die Kerne entfernen, das Gurkenfleisch fein wuerfeln oder raspeln, evtl. ausdruecken (Tsatsiki wird sonst zu wässerig/duenn). Den Joghurt und die gehackte Knoblauchzehe hinzufuegen, gut verruehren, mit Minze, Olivenöl...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Ei3 KartoffelnKnoblauchKraeuter, frisch150 g LammkotelettMajoran1 MangoldMehlMilchMinzeOlivenoelPetersiliePfefferSalz1 Dos. Sonnenblumenkerne5 StrauchtomatenThymianHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 05. 2000 Zubereitung: Das Lammkotelett in Olivenöl mit Knoblauch, frischem Basilikum, Minze, Petersilie und etwas Majoran, Salz, Pfeffer und Thymian ca. 10 Minuten marinieren, dann in der Grillpfanne in Olivenöl braten. Tomate...
Menge: 4 Personen Zutaten:Salz400 g Spaghetti250 g Sahne250 g GorgonzolaSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Sp./Schuss Muskatnuß, frisch gerieben1 Bd. Petersilie Reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin in etwa 8 Minuten »al dente« garen. Währenddessen die Sahne in eine Kasserolle gießen und bei schwacher Hitze erwärmen. Den Gorgonzola auf einen Teller...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 rote Paprikaschote3 El. Butter2 El. Mehl1 Dos. Tomatenmark; klein750 g Kutteln; gekocht und infeine Streifen geschnitten1 l Fleischbruehe1 Tl. Salz1 Tl. Majoran; getrocknet1 Lorbeerblatt1 Bd. Petersilie1 Knoblauchzehe50 g Kaskavalkaese; gerieben oderein andere wuerziger,geriebener Kaese Die Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln, von den Kernen...
Menge: 6 Zutaten:3 l Sauerrahm9 Eigelb600 g Glattes Mehl200 g Moehren100 g Knollenselerie100 g Mais (aus der Dose)100 g TK-Erbsen1 Bd. Petersilie Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseien, abschrecken, gut abtropfen lassen, aufgetaute Erbsen und Mais zugeben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g frische Champignons1 Bd. Petersilie175 ml sueße SahneSalzPfeffer1 Eigelb175 ml Weißwein5 Zanderfilets (à etwa 125 g)6 Schalotten50 g Butter1 El. Semmelbroesel1 Bd. Dill Pilze Putzen, Petersilie waschen. Beides fein hacken. Zusammen mit 2 El. Sahne in einem Topf duensten. Salzen, pfeffern. Eigelb mit einem El....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Moehren1 gross. Kartoffel1 El. ButterSalzZuckerCurry1 l Bruehe1 l Milch1 Scheibe rohen SchinkenPetersilie Möhren und Kartoffeln putzen und in Stuecke schneiden: eine Möhre beiseite legen. In der Butter anduensten, und mit der Bruehe auffuellen und garen lassen. Dann puerieren und die Milch zugiessen, aufkochen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg PutenbrustSalzPfeffer, frisch gemahlen1 Apfel, 150 g150 g. Porree oder Lauchzwiebeln2 Broetchen vom Vortag3 Eier300 g. Viereck-Kaese (45%)2 El. Senf, mittelscharfer1 Bd. Petersilie1 l Fleischbruehe (Instant)1 l Schlagsahne1 l Weißwein20 g. Mehl1 Msp. Zucker Vom Fleischer in die Putenbrust eine Tasche schneiden lassen. Fleisch innen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Feldsalatje 50 g Frisee Lollo rosso, Radicchio2 El. Balsamicoessig4 El. Nussoel1 Tl. Senf200 g Garnelen150 g Joghurt,200 g Kaesestreifen (30%)20 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe,SalzPfefferDillSchnittlauchPetersilie Aus den gehackten Zwiebeln, Senf, Nussöl, Essig, Salz, Pfeffer eine Sauce herstellen. Aus Joghurt,Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauch einen Dip...
Menge: 5 Portionen Zutaten:1 Knoblauchzehe1 kl. Zwiebel2 El. OlivenoelDs. Tomaten, kl.1 Dos. Kichererbsen, kl.SalzCayennepfefferZimtZucker2 Stiele Minze1 Bd. Petersilie Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Im heißen Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 – 9 anduensten. Tomaten in der Dose grob zerschneiden, mit dem Saft und den abgetropften Kichererbsen dazugeben,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Petersilie1 Schnittlauch120 g Champignons120 g Egerlinge120 g Austernpilze3 Oel; neutral50 ml trockener Weißwein250 g SahneSalzweißer PfefferAus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen. Von der Petersilie die Blättchen abzupfen und fein hacken....
