Menge: 1 Portionen Zutaten:150 g Lauchzwiebeln350 g Kartoffeln1 Ei1 El. MehlSalzPfeffer1 El. Oel1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch100 g Magerquark50 g Schmand1 El. Mineralwasser, kohlensaeurehalt2 Sch. Lachs, geraeucherter (ca. 50 g) Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, grob raspeln, mit Zwiebeln, Ei und Mehl verruehren. Mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Zwiebeln30 g Butterschmalz600 g Kartoffeln, festkochende1 Stueck Steckruebe (ca. 500 g)250 g MoehrenSalzPfeffer1 Lorbeerblatt1 Gewuerznelke1 l Wasser1 Wuerfel Gemuesesuppe (fuer 1 l)1 Bd. Petersilie 1. Zwiebeln abziehen. Eine Zwiebel fein wuerfeln, im heißen Butterschmalz glasig duensten. Gemuesestuecke zufuegen, ca. 3 Minuten duensten. Wuerzen. 2. Lorbeerblatt auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Seezungenfiletsoder Schollenfilets200 g frischer Lachs150 g SpinatPetersilieParmesanSahneSekt200 g Wildreis Lachs in Streifen schneiden, Spinat blanchieren, Petersilie hacken. Alle Zutaten auf die Fischfilets verteilen, die schräg aufgerollt werden. Röllchen in Butter anbraten, Sekt hinzufuegen, etwas einkochen lassen, Sahne hinzugeben. Dazu gibt es Wildreis. Er wird...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Seebarben; gesaeubert1 Bd. Petersilie300 ml Wasser400 g Zwiebeln; in Scheiben400 g Tomaten; enthaeutet und zerdrueckt6 El. Olivenoel1 Tl. Salz1 Tl. Paprikapulver1 Tl. ZimtpulverNelken; gemahlen2 El. Mehl4 Traenen MastixharzSalzZitrone; SaftErfasst von Rene Gagnaux Die Seebarben filetieren oder zu Steaks schneiden, abspuelen und in einen flachen Topf...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schnitzelfleisch1 kg Weisskohl30 g ButterschmalzSalzPfefferKuemmel, gemahlen 3 Tl. klare Bruehe, Instant1 Stange PorreePetersilie Fleisch waschen, trockentupfen und wuerfeln. Weisskohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in grobe Streifen schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Weisskohl im Bratfett anduensten. Fleisch wieder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Kaestchen Kresse50 g feingehackte Mandeln1 Knoblauchzehe (evtl. mehr)1 Eigelbetwas abgeriebene ZitronenschaleSalzPfeffer8 Scheib. Truthahnbrust (je etwa 1/2 cm dick)8 klein. blanchierte Wirsing- oderMangoldblaetterSalzPfefferMuskat40 g ButterschmalzSalzPfeffer1 Tas. Huehnerbruehe125 g sueße Sahne1 Tomate Fuer die Fuellung Kräuter hacken und mit Mandeln mischen. Durchgepreßte Knoblauchzehen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 HaehnchenkeulenSalzPfeffer3 Orangen1 l Weißwein1 Tl. gemahlener Koriander400 g Moehren200 g Staudensellerie1 Zwiebel4 El. Oel1 l HuehnerbrueheZitronensaft1 Sp./Schuss Kuemmel1 Sp./Schuss Zucker1 Sp./Schuss Zimt200 g Langkornreis1 El. Honig4 Kumquats1 Bd. Petersilie 1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und Koriander 15 Minuten...
Menge: 2 Portion(en) Zutaten:50 g Hirse450 ml Gemuesebruehe400 g Moehren1 Zwiebel1 El. Butter oder Margarine50 g Creme fraiche100 ml MilchSalz1 Prise Pfeffer1 Prise Muskat1 Prise Koriander, gemahlenPetersilie1 klein. Ei2 El. Mehl Fuer Babys und Kleinkinder: Gesundes Gemuese – diese Kombination aus Getreide, Gemuese, Milchprodukten und Ei enthält alles, was Ihr...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchen (oder 4 Haehnchenschenkel)SalzCurryca. 1/8 l Olivenoel1 Pfund Kartoffeln500 g gruene Paprikaschotenca. 3/4 Pfund ZwiebelnSalzThymianMajoranca. 500 g Tomaten125 g Champignons1 Bd. Petersilie Das Hähnchen von innen salzen und mit Curry einreiben. Das Oel in die Fettpfanne giessen und im Backofen erhitzen. Das Hähnchen mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g kuechenfertige TintenfischringeSaft von einer Zitroneeinige Tropfen EssigSalzPfeffer adM.1 Tas. Olivenoel (60 ml)1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Peperoni2 Zwiebeln1 Stange Lauch1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote 5 Tomaten1 l Fisch- oder Gemuesebruehe1 Lorbeerblatt1 Zweig Estragon100 g schwarze Oliven1 Bd. Petersilie Die Tintenfischringe in eine Schuessel geben,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 gross. Fleischtomaten; a 180g4 Knoblauchzehen2 Bd. Petersilie4 El. Semmelbroesel1 Eigelb3 El. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano Petersilie hacken. Tomaten waschen und in der Mitte quer durchschneiden. Die geschälten Knoblauchzehen durch die Presse in eine Schuessel druecken. Die Petersilie und die Semmelbrösel zufuegen. Das Eigelb...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Putenschnitzel1 Spargel, weiß3 Stangen RhabarberBasilikumButterFett zum AusbackenMinzeOlivenoelPetersilieSalz, Pfeffer1 MarzipanBalsamicoCurryIngwerPaprikapulverRotweinSalz, PfefferTabascoHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999 Das Putenschnitzel in drei Medaillons schneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und 5 Minuten im Ofen bei 180 Gradc garziehen. Den geschälten Spargel und den geschälten Rhabarber in Scheiben schneiden, in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Artischockenherzen1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Dos. FruehstuecksspeckKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferSalzThaibasilikum2 Wachteln, frischHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05:10. 2000 Zubereitung: Die Wachtel parieren, salzen, pfeffern, mit frischem Thaibasilikum belegen und in den Fruehstuecksspeck einwickeln. Anschliessend bei 240 Gradc fuer 12 Minuten in den Ofen geben. Die klein geschnittenen Fruehlingszwiebeln in Olivenöl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 gross. Moehren3 Kartoffeln1 klein. Sellerieknolle1 rote Zwiebel1 weiße Zwiebel6 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)1 Lauchstange3 El. Olivenoel1 klein. Blumenkohl250 g gruene BohnenSalz1 Paprikaschote5 Tomaten2 rote Ruebchen1 Tl. gekoernte BruehePfefferSojasaucePetersilieParmesan Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch putzen und in Wuerfel oder Ringe schneiden. In einem großen Topf...
Menge: 1 Zutaten:1 Taube1 Alte BrezeInnereien der Taube1 EiSalzPfefferPetersilieMuskatnussZwiebeln (gehackt) Taube ausnehmen, waschen und leicht abtrocknen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Innereien der Taube (Leber, Herz, Nieren und Magen) fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen und die Taube damit fuellen. In einem flachen Topf die Taube auf beiden...
Menge: 1 Rezept Zutaten:6 Scheib. Kalbsschulterblatt bis 1/3 mehr5 Sardellen; ggf. etwas mehr2 mittl. ZwiebelnButter60 g ButterSchinkenSpeckPetersilie100 ml WeißweinKalbsknochenbruehe Man schneidet 6 bis 8 Scheiben aus dem Schulterblatt, enthäutet und klopft sie, duenstet 5 bis 6 entgrätete, feingewiegte Sardellen und 2 Stueck mittlere geriebene Zwiebeln in Butter, bestreicht mit dieser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde von 1,2 kgSalzschwarzer Pfeffer a.d.M.2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 Bd. Petersilie4 Schalotten2 Moehren750 g Weizenvollkrnmehl3 Tl. Thynian3 Tl. Oregano3 Tl. Rosmarin gehackt500 ml trockener Weißwein>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Die Poularde kalt abspuelen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Den gepreßten Knoblauch mit Olivenöl mischen. Die Poularde damit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Blattspinat; o. 200 g Tk- ware1 Bd. Petersilie1 Bd. Pimpernelle1 Rezept Mayonnaise light; 320 gSalzPfeffer1 Prise Zucker2 El. Zitronensaft4 Kabeljaukoteletts; a 250 gSalz4 El. Zitronensaft2 El. Mehl3 El. Butterschmalz2 Zitronen Spinat verlesen, waschen und tropfnass in einem Topf zusammenfallen lassen. Gut ausdruecken und fein hacken. Petersilie...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Hoernchen-NudelnSalz15 g Butter200 g Prima Donna (Hollaendische Kaesespezialitaet)5 Eier5 El. Milch150 g Creme fraicheSalzPfeffer1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Fruehlingszwiebeln150 g Groenland-Krabbenfleisch150 g Miesmuschelfleisch (Dose)20 g Butter Nudeln in Salzwasser mit 10 g Butter nach Packungsanweisung zubereiten, abgiessen, abtropfen lassen. Eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl (Type 550)1 Messerspitze Salz2 El. Oel2 Eier (Gewichtsklasse 3)100 g gekochter Schinken50 g Rinderzunge (Aufschnitt)1 Bd. Petersilie2 El. Creme fraiche1 ZitroneSalzfrisch gemahlener PfefferMehl zum AusrollenSalz1 El. Oel1 Endiviensalat (etwa 500 g)2 rote Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 Becher Schlagsahne (250 g)2 El....
