Menge: 1 Zutaten:250 g Margarine200 g Zucker1 Spur Salz1 Vanilleschote1 Orange1 Tl. Bittermandeloel5 Eier200 g Mehl100 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver300 g Marzipanrohmasse50 g Puderzucker300 g weisse Kuvertueresilberne Zuckerstreusel Margarine mit Zucker, Salz, ausgeschabtem Mark der Vanilleschote, abgeriebene Schale der Orange und Bittermandelöl cremig ruehren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Magerquark100 g Zucker20 g Weizenmehl3 Eigelb1 Vanilleschote1 Spur Salz2 cl Rum1 Zitronenschale140 g Magermilch125 g Tofu55 g Haferflocken 170 g F – uechte;Bananen,Apfel,Birne – Aprikosen,getrocknet, u. – Rosinen 30 g Nuesse, gehackt 2 Eiweiss 50 g Zucker 500 g Erdbeeren Minze; zum Garnieren MMMMM——————-Fuer Die Förmchen:—————————...
Menge: 4 Zutaten:4 Eigelb125 g ZuckerVanillezucker1 Spur Salz1 Zitrone, Saft4 Blatt weisse Gelatine2 Blatt rote Gelatine1 l Buttermilch1 Pk. Sahne Eigelb und Zucker schaumig ruehren, Prise Salz und Zitronensaft unterruehren. Gelatine in Kaltwasser einweichen. Ein wenig Buttermilch erhitzen, abgetropfte Gelatine darin schmelzen. Buttermilch und Gelatine unterruehren. Wenn die Creme im...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Zitronensaft1 Spur ;Zucker1 Spur ;Salz3 El. Oel2 El. Rahm1 Saurer Apfel300 g Topinambur; roh100 g Randen; Rote Bete, roh Laut Quelle: mitgeteilt von einer Klosterfrau in Solothurn. Zitronensaft, Zucker und Salz mit dem Schneebesen gut verruehren. Oel und Rahm beigeben, nochmals gut ruehren. Apfel mit grober...
Menge: 1 Zutaten:1 l Milch4 El. Mehl1 Ei1 Spur ;SalzZucker Aus Mehl und etwas Milch Riebel machen. Die uebrige Milch erhitzen, dann die Mehlriebel zugeben. Die fertige Suppe wird mit Salz abgeschmeckt. Dazu reicht man rohgeröstete Kartoffeln. Die Suppe kann mit dem Eigelb und etwas Zucker verfeinert werden. Das Eiweiss...
Menge: 4 Zutaten:250 g Quark 20%;(=Topfen)2 Eier70 g Zucker10 g Vanillezucker90 g Butter80 g Sauerrahm50 g Creme fraiche50 g Mehl10 g Maisstaerkemehl1 Spur SalzZitronenschale2 Birnen4 cl Williamsbrand100 g Frische gemischte Beeren Quark, Eigelb, Sauerrahm, 20g Zucker und Creme fraiche verruehren, Mehl und Maisstärke hinzufuegen; salzen und Zitronenschale zugeben. Eiweiss mit...
Menge: 30 Zutaten:1 doppeltes Teigrezept; fuer indonesische Fruehlingsrollen; oder35 tiefgekuehlte Huellen;500 g Karotten geputzt; in Streifen geschnitten175 g Glasnudeln10 mittl. chinesische Pilze; eingeweichte250 g mageres Schweinefleisch200 g rohe Shrimps oder300 g Garnelen; m. Schale o. Kopf250 g Zuckererbsen; geputzt5 El. Erdnussoel; oder Maiskeimoel4 Knoblauchzehen feingehackt1 frischen Ingwer; 12 cm feingehackt8...
Menge: 4 Zutaten:1 l Fleischbruehe2 Eier2 El. Gries2 El. Geriebener Pecorino- oder Parmesan-Kaese1 Stiel Petersilie1 Spur Salz1 Spur Zucker1 Spur Geriebene Muskatnuss Die Bruehe zum Kochen bringen. Die uebrigen Zutaten gruendlich vermischen und in die kochende Bruehe giessen. Ca. 4 Min. lang ruehren, dann sofort servieren. Der italienische Name dieser...
Menge: 4 Zutaten:250 g Chinakohl-HerzenWasser3 El. Erdnussoel1 Tl. Reiswein1 Spur Salz1 Tas. Bruehe1 El. Speisestaerke2 El. Wasser2 El. Lauch; feingeschnitten100 ml Milch2 Prise Sesamoel Chinakohlherz waschen, in Streifen schneiden. Wasser in einem Wok zum Sieden bringen, Chinakohlstreifen hineinlegen. Den Kohl gut durchkochen lassen. Das Gemuese herausnehmen und abtropfen lassen. Erdnussöl...
Menge: 4 Zutaten:500 g Erdbeeren50 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker200 g Suesse Sahne3 Eiweiss1 Spur Salz Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Pro Portion eine Erdbeerhälfte zum Garnieren zuruecklegen, den Rest mit einer Gabel zerdruecken. Erdbeerpueree mit Zucker und Vanillinzucker vermischen. Sahne steif schlagen, unter das Pueree mengen. Eiweiss mit Salz steif...
Menge: 1 Zutaten:6 Garnelen ohne Kopf1 Eiweiss, leicht geschlagen72 Wan Tan Huellen (Fertigprodukt !)Pflanzenoel zum Fritieren300 ml Wasser4 El. Zucker5 El. Reisweinessig1 Spur Salz2 El. Tomatenketchup oder -mark2 Tl. Kartoffelmehl in 2 El. Wasser geloestRote Lebensmittelfarbe (fakulattiv) Hinweis: Diese kleinen Teigtaschen werden gerne als Vorspeise oder Snack serviert und sind...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier150 g Butter5 cl Sehr starker Kaffee200 g Ungesuesster Kakao200 g Puderzucker3 El. Grand Marnier1 Spur ;Salz Die Eier trennen. Eigelb und Butter im Wasserbad schaumig ruehren und unter stetem Ruehren den Kaffee und anschliessend Kakao und Puderzucker in kleinen Mengen zugeben und mit Grand Marnier abschmecken....
Menge: 4 Zutaten:2 Putenschnitzel (a 150g)2 El. Mehl1 Zwiebel2 El. Keimoel250 ml heisse Gemuesebruehe125 ml Sahne1 El. feingehackte fr. Petersilie4 Blaetterteigpastetchen(Fertigprodukt)250 g Champignons1 El. Butter4 El. trockener Weisswein1 Spur Salz1 Spur fr. gem. weisser Pfeffer Zubereitungszeit: 1 Stunde Den Backoden auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und...
Menge: 2 Zutaten:3 l Milch12 Eigelb180 g Zucker1 Spur Salz200 g Creme fraiche400 g Weisser Spargel300 g Gruener Spargel Den weissen Spargel schälen und weichkochen. Der Fond kann fuer Spargelsuppe verwendet werden, da er hier nicht mehr benötigt wird. Von dem gruenen Spargel nur die Endstuecke abschneiden und mit Schale...
Menge: 4 Zutaten:300 g Tk-Heidelbeeren2 El. Zucker300 ml Milch1 Spur Salz3 El. Butter45 g Griess30 g Mohn3 Eier, getrennt1 El. Butter2 El. Zucker4 Kugeln VanilleeisPuderzuckerHeidelbeerenMinze 1. Heidelbeeren auftauen lassen und mit Zucker und drei Esslöffel Wasser aufkochen. Durch ein Sieb streichen und kaltstellen. 2. Die Milch mit Salz und Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Mehl1 Spur Salz1 El. Zucker1 Paeckchen Vanillezucker1 dl Milch1 Ei1 Eigelb3 Orangen30 g Zucker30 g Butter2 dl Orangensaft1 dl Grand Marnier1 dl Cognac Crepes Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, Milch dazuruehren. Ei und Eigelb zugeben, gut homogenisieren. Den Teig ca. 20...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 El. Walnussoel150 g Langkornreis1 Tl. Currypulver375 ml heisse Huehnerbruehe1 klein. Fenchelknolle1 rote Paprikaschote1 Banane1 klein. Apfel3 El. Mango-Chutney200 g saure Sahne1 Zitrone1 Spur Salz2 gebratene Poulardenbruestevon je 250 g1 reife Mango Vorbereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: 20 Minuten Die Zwiebel schälen, kleinwuerfeln und in dem Oel glasig...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier750 ml Milch80 g Zucker65 g Maisstaerke1 Spur ;Salz5 Tl. Espresso-Pulverkaffee250 g Mascarpone4 El. Amaretto50 g Mandelblaettchen Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 1/3 der Milch, der Hälfte vom Zucker und der Maisstärke verquirlen. Die restliche Milch mit Salz und dem Espresso-Pulverkaffee aufkochen. Die Eigelbe-Mischung mit dem...
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch1 Vanillestange70 g Puderzucker1 Spur Salz2 Tl. Speisestaerke2 Eigelb200 g Trockener Topfen; 20%2 Eiweiss1 l Sahne250 g ErdbeerenPuderzucker; zum BesiebenGeroestete Mandelscheiben Die Milch, die Vanillestange und die Hälfte des Zuckers in einer entsprechend grossen Kaserolle zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas Milch anruehren und damit...
Menge: 1 Zutaten:4 Tomaten1 Zwiebel1 El. Gehacktes Basilikum1 Gruene Chilischote200 g Joghurt1 Spur Salz Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebel und Basilikum feinhacken, ebenso die Chilischote. Nun alles mit dem Joghurt verruehren und mit etwas Salz abschmecken. Kuehl stellen und als Vorspeise servieren. Quelle: Suedwest-Text (Indien-Reise) Erfasst und gepostet...
