Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl300 g Margarine2 Eier200 g Zucker1 Prise Salz2 Glas Vanillinzuckeretwas MilchFuer den Belag:250 g Himbeeren250 g Heidelbeeren250 g Stachelbeerenca. 50 g Zucker250 g rote Johannisbeeren250 g Brombeeren2 Glas Tortenguß, klar oderAprikosenkonfituere Die Teigzutaten zu einem Muerbeteig verkneten und 1 Stunde kuehl stellen. Danach zwei Drittel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Butter oder Margarine1 Kart. Vanillinzucker1 Tassen Zucker4 Eier1 Tas. Mondamin3 Tassen Mehl3 gestr. Tl Backpulver1 gestr. Tl Salz100 g vorbereiteterin Stuecke geschn. Rhabarber3 Eiweißevtl. Zitronensaft1 Beutel abgezogene, gehackte Mandeln1 Tassen Zucker Das weiche Fett in eine hohe Schuessel geben. Vanillinzucker, Zucker, Eier, Mondamin, Mehl,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Sauerkirschen(ohne Stein, 680 g)1 Kart. Pumpernickel (125g)2 El. Rum1 Kart. Magerquark (250 g)3 El. Zucker 2 Tl. abgeriebene Zitronenschale(von unbehandelter Frucht)2 El. Zitronensaft1 Glas Schlagsahne (250 g)1 Kart. Vanillinzucker 1. Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Pumpernickel zerbröseln. Kirschsaft mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eier5 El. Wasser2 Tl. Zimt1 Msp. gemahlene Nelken1 Msp. Koriander1 Msp. Kardamom2 Zitronen, abgeriebene Schale von1 Orange, abgeriebene Schale von1 Kart. Vanillinzucker200 g Mehl2 Tl. Backpulver150 g entkernte Datteln100 g Feigen150 g Rosinen100 g Zitronatwuerfel100 g Orangeatwuerfel200 g gehackte Haselnußkerne100 g gehackte Mandeln250 g Puderzucker1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Pakete Himbeeren (TK, à 250 g)3 Blatt weiße Gelatine3 El. Zucker 2 El. Zitronensaft 2 El. Himbeergeist250 g Schlagsahne1 Kart. Vanillinzucker 1. Himbeeren auftauen lassen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2. Ein Paket Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit Zucker, Zitronensaft und Himbeergeist verruehren. Gelatine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Backpulver150 g Butter100 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 Ei1 Dos. Aprikosen (Abtropfgewicht etwa 450 g)3 l Aprikosensaft1 Kart. Vanille-Puddingpulver3 Eigelb90 g Zucker150 g saure Sahne3 Eiweiß Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 Minuten kuehl stellen. Teig auf dem Boden einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Mehl150 g Mondamin25 g Hefereichlich 1/8 l Milch1 Sp./Schuss Salz80 g Fett80 g Zucker1 kg AepfelPflaumenKirschen oderStreuseln aus250 g Butter oder Margarine300 g Mehl100 g Mondamin200 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 Tl. Zimt Aus Mehl, Mondamin, Hefe, Milch, Salz, Fett und Zucker einen geschmeidigen Hefeteig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Bd. Zitronenmelisse1 l Weisswein (halbtrocken)200 g Mehl200 g Zucker125 g Butter3 Eier1 Prise Salz1 Vanilleschote375 g Magerquark6 El. Schlagsahne1 Glas Vanillinzucker1 Glas Vanillepuddingpulver2 El. Zitronensaftabger. Schale einer 1/2 Zitrone3 Blatt weisse Gelatine Ein paar Zweige mit schönen Blättern der Zitronenmelisse aufheben (zum Dekorieren), die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Kart. Backpulver150 g Quark6 El. Oel6 El. Milch75 g Zucker1 Kart. VanillinzuckerSalz500 g Aepfel1 Eiweiß3 El. Pflaumenmus12 klein. SalbeiblaetterFett zum Fritieren70 g Puderzucker1 Kart. Vanillinzucker Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, 1/2 cm dick ausrollen und 24 Plätzchen von 10 cm Y...
Menge: 12 Stück Zutaten:150 g Zucker,4 Eier,1 Glas Vanillinzucker,100 g Mehl,1 Tl. Backpulver, gestrichener4 Blatt weiße Gelatine,2 Limetten, evtl. mehr100 g Schlagsahne,2 Kiwis,1 klein. Papaya,1 Dos. Ananas in Ringen, (446 ml) 1) Zwei Eier trennen. Eiweisse steif schlagen. 75 g Zucker und Vanillinzucker zum Schluss unter Ruehren einrieseln lassen. Eigelbe...
Menge: 15 Stück Zutaten:150 g Zucker,250 g Mehl,1 Backpulver,1 Prise Salz,1 Vanillinzucker,2 Eier,125 g Butter, weiche, oder Margarine,150 g Walnusskerne,1 Puderzucker,30 Papierbackfoermchen, evtl. mehr 1) Milch erhitzen. 75 g Zucker in einer Pfanne ohne Fett karamelisieren lassen (nur leicht bräunen) karamelisierten Zucker unter Ruehren mit der kochendem Milch ablöschen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl100 g Mondamin30 g Hefereichlich 1/8 l Milch1 gestr. Tl Salz60 g Butter oder Margarine60 g Zucker 2 Eier1 kg Aepfel100 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 l Wasser Aus Mehl, Mondamin, Hefe lauwarmer Milch, Salz, Fett, Zucker und Eiern einen weichen elastischen Teig kneten. 12...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Johannisbeeren3 gut geh. El Zucker1 Kart. Vanillinzucker4 El. Eierlikoer250 g Schlagsahne Johannisbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Anschließend mit Zucker, Vanillinzucker und Eierlikör mischen, gut durchziehen lassen und in Gläser fuellen. Die Schlagsahne etwas anschlagen und kurz vor dem Verzehr ueber die Johannisbeeren geben.
Menge: 20 Stück Zutaten:3 Eier, evtl. mehr150 g Butter oder Margarine,50 g Zucker,1 Vanillinzucker,1 Rum,200 g Weizenmehl, Type 4051 Vanillepuddingpulver,1 Backpulver,1 Prise Salz,Backpapier oder Butter bzw.Margarine zum Einfetten1 Backblech,100 g Butter oder Margarine,2 Zimt, feingemahlener100 g Mandeln, grobgehackte geschaelte200 g Zucker, 1) Wie oben beschrieben das Blech vorbereiten, den Ofen...
Menge: 12 Stück Zutaten:200 g Mehl,125 g kalte Butter oder Margarine,60 g Zucker,6 El. Zucker,1 Glas Vanillinzucker,1 Eigelb,etwas Mehl,Fett, (Form)50 g Zartbitterschokolade,1 Glas Sauerkirschen, (720 g)35 g Speisestaerke,1 Zitrone (unbehandelte), Schale von1 Glas Puddingpulver, (Mandel)fuer 1/2 l Milch,evtl. Minze, 1) Mehl, Fett, 60 g Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und 2 El...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Butter oder Margarine150 g Puderzucker1 Glas Vanillinzucker50 g Blockschokolade, geriebene300 g Mehl2 Glas Schokoladen-PuddingpulverZartbitterkuvertuere Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, zu einer flachen viereckigen Stange (2 cm hoch, 4 cm breit) formen und 2 Stunden kuehl stellen. Stange in 1/2 cm schmale Streifen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 altbackene Broetchen1 l Milch1 Kart. Vanillinzucker3 Eier1 Msp. Salz8 El. Bratfett 2 El. Puderzucker Der Name >Kartäuser< hat in der Kochkunst Tradition. Beruehmt sind die sueßen Kartäuserklöße. Der im 11. Jahrhundert gegruendete Einsiedlerort im Kloster Grande Chartreuse in der französischen Alpen hat offenbar seinen Namen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blaetterteig120 g Marzipanrohmasse40 g Puderzucker2 Kart. Vanillinzucker20 g Butter1 Ei1 El. Kirschwasser1 Ei100 g Aprikosenkonfituere2 El. Wasser50 g Pistazien, gehackt Teig auftauen lassen, Teigscheiben aufeinanderlegen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 30 x 30 cm ausrollen und halbieren. Fuer die Creme die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl125 g Butter125 g Zucker1 Vanillinzucker1 Backpulver1 EiSemmelbroesel750 g Rhabarbergeschaelt und in kleine Stuecke geschnitten200 g Zucker(je nach Geschmack und Saeure des Rhabarbers)500 g Sahne7 Blatt rote Gelatine7 Blatt weisse Gelatine Muerbteigboden: Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Ei miteinander vermengen, in eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier100 g Zucker100 g Mehl200 g Kirschen200 g Erdbeeren200 g Himbeeren400 g sueße Sahne1 Kart. Vanillinzucker250 g Himbeeren100 ml Himbeersirup2 El. HimbeergeistPuderzucker Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl locker unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen und darauf vier Kreise von etwa 15 cm O markieren....
