Menge: 4 Portionen Zutaten:650 g Erdbeeren150 g Zucker2 Glas Vanillezucker5 El. Weinbrand400 ml Sahne, gut gekuehlte Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Bluetenansatz entfernen. 150 g der Fruechte zugedeckt beiseitestellen. Restliche Erdbeeren in Stuecke schneiden. Zucker, Vanillezucker und Weinbrand darunterheben und alles 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dann mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Hummerkrabben (à 60 g)100 g Moehren10 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (Instant)200 g Erbsen (TK)SalzZucker1 El. Zitronensaft1 Kopfsalat1 Glas Mayonnaise (50 %)1 Eigelb20 g Tomatenketchup1 Tl. WeinbrandPfeffer aus der Muehle50 ml SchlagsahneDill zum Garnieren 1. Hummerkrabben aus der Schale lösen, oben am Ruecken einritzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Weintrauben, gruene200 g Honig, fluessiger100 ml Weinbrand100 ml Sahne Weintrauben gruendlich waschen, abtrocknen und in eine Schuessel geben. Honig und Weinbrand verruehren und ueber die Trauben gießen. Die Weintrauben muessen bedeckt sein. Einige Stunden durchziehen lassen. Dann die Sahne steifschlagen, mit Zucker abschmecken und ueber...
Menge: 4 Zutaten:250 g frische Erdbeeren100 g Zucker100 ml WasserSaft von einer Zitrone2 El. Mineralwasser1 El. Weinbrand1 Flasche Sekt Erdbeeren waschen, entstielen, 150 g Erdbeeren in den Mixbecher geben und puerieren. Zucker und Wasser zusammen aufkochen und wieder abkuehlen lassen. Zuckerlösung, Fruchtpueree, Zitronensaft, Mineralwasser und Weinbrand vermischen und im Gefrierfach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Quark150 g Zucker1 Zitrone (abgeriebene Schale von)2 El. Weinbrand1 l Milch10 Blatt weiße Gelatine250 g sueße Sahne450 g Johannisbeergelee Quark mit Zucker, Zitronenschale, Weinbrand und Milch cremig ruehren. Gelatine nach Anweisung auflösen und unter die Quarkmasse ruehren. Sahne steif schlagen, 1/3 beiseite stellen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg frische Eßkastanien1 Vanilleschote oder1 Tl. Vanilleessenz375 g Zartbitterschokolade, gehackt125 ml Wasser175 g Butter200 g feiner Zucker2 El. Weinbrand Eine Kastenform leicht einfetten, den Boden mit gefettetem Pergamentpapier auslegen. Die Kastanien schälen und zusammen mit der Vanilleschote in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen und...
Menge: 1 Zutaten:1 Gans; kuechenfertig 3,5 – 4 kg SalzMajoran; gerebelt3 Aepfel200 g Backpflaumen, eingeweicht; entsteint2 El. Zucker1 Tl. Gemahlenem Zimt4 El. Schwarzbrot; gerieben2 El. WeinbrandWasser; heissSalzwasser; kalt1 El. Speisestaerke; oder doppelte Menge, zum Andicken4 El. Sahne2 El. ApfelmusWeinbrand; zum Abschmecken Gans unter fliessendem kalten Wasser abspuelen, trockentupfen, Keulen und...
Menge: 4 servings Zutaten:4 Eier; getrennt1 El. Klarer Honig750 ml Milch3 El. WeinbrandMuskatnuss, gemahlenZimtpulver Eigelbe und Honig zu einer schaumigen, hellgelben Masse verquirlen. Milch erhitzen, bis sich Blasen am Topfrand bilden. Eiweiss steif schlagen. Erwärmte Milch und den Weinbrand in die Eigelbmischung giessen und alles zu einer homogenen Masse verruehren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Brathaehnchen1 El. OelPfeffer100 g Creme fraiche1 Bd. Roestgemuese100 g Champignons50 g Kochschinken1 dl WeinbrandSalz1 dl Champignonsud1 dl Huehnerbruehe Hähnchen achteln, wuerzen, in Oel anbraten und das Fett zu 3/4 abgiessen. Röstgemuese sowie Pilze und Schinken in Wuerfel schneiden und mitbraten. Weinbrand zugeben. Zu 2/3...
Menge: 1 Zutaten:4 cl Weinbrand2 Tl. Zucker1 Zitrone; Saft100 ml Wasser; heiss Weinbrand, Zucker und Zitronensaft zusammen unter Ruehren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Nicht kochen lassen. Das Wasser dazugeben, umruehren und in ein Grogglas giessen. * Quelle: Falken Mixbuch erfasst A. Bendig ** Gepostet von Astrid Bendig...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gemuesez.B. Moehren, Staudensellerie,Salatgurke,Fenchel1 Glas Mayonnaise (80%)1 Becher saure Sahne2 El. Ketchup1 KnoblauchzeheSalzPfefferWorcestershiresauce1 Tl. WeinbrandSchnittlauch zum Bestreuen1 Glas Mayonnaise (80%)1 El. mittelscharfer Senf 2 tb WeissweinessigSalzPfeffer adM.1 Prise ZuckerSchnittlauch zum Bestreuen 1. Das Gemuese Putzen, waschen und in mundgerechte Stuecke schneiden. 2. Alle Zutaten zum Tomaten-Knoblauch-Dip miteinander...
Menge: 1 Zutaten:2 cl Pfefferminzlikoer2 cl Weinbrand1 Orange; den Saft davon1 Eiweisszerstossenes EisGinger Ale Alle Zutaten ausser dem Ginger Ale in einen Shaker geben, kräftig durchschuetteln, in ein hohes Glas fuellen, mit Ginger Ale auffuellen. Mit Minze garnieren und mit Eiswuerfeln reichen. ** Gepostet von Ingrid Benerts Stichworte: Getränke, P1
Menge: 1 Karaffe Zutaten:250 g reife Walderdbeeren(oder Monatserdbeeren)200 g weißer Kandiszucker7 l Weinbrand Die gewaschenen, gut abgetropften Erdbeeren in eine bauchige Flasche fuellen, den Kandis zugeben und mit dem Weinbrand uebergießen. Nach 4 – 6 Wochen Ruhe- zeit den Likör durch ein feines Sieb gießen, dann nochmal an einem kuehlen...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe; fein gehackt2 Tl. gruene Pfefferkoerner200 g Huehnerlebern60 g Sommertrueffel oder Schwarze Trueffel3 El. Olivenoel vergine1 Tl. Weinbrand1 Zitrone; nur der SaftSalzPfeffer4 Scheibe Toskana-Brot zum Roesten; grosse Knoblauch und Pfeffer im Mörser zu einer Paste zerreiben. Die von allen Häutchen befreiten Lebern und die Trueffel fein wuerfeln....
Menge: 20 Zutaten:1 Wuerfel Hummersuppe100 ml Wasser100 ml Weisswein1 El. Weinbrand2 El. Creme fraiche300 g Sauerkraut200 g LachsfiletZitronensaft1 Ei50 g Mehl100 ml BierSalz2 Tl. Zucker500 g Backfett Die Krusteln Sauerkraut gut ausdruecken und etwas durchhacken. Lachsfilet waschen, trockentupfen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ei, Mehl und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Sauerkraut250 g Gemischtes Hackfleisch250 g Zwiebeln50 g Fruehstuecksspeck1 l Sahne1 l Fleischbruehe2 El. Tomatenmark1 El. Oel1 El. Paprika edelsuess1 El. ZuckerSalzPfefferCayennepfeffer4 cl Weinbrand1 KnoblauchzeheEtwas geschlagene SahneKerbel zum garnieren Zwiebel, Fruehstuecksspeck mit dem feingehackten Knoblauch in einem Topf in Oel anbraten, das zerpflueckte Hackfleisch dazugeben und ca....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 5 Eiswuerfel4 cl Weinbrand2 Bl. GrenadineSaft einer 1/2 Zitrone1 Kirsche Eis zerstossen und Zutaten ca. 1 Minute shaken; mit einer Kirsche schmuecken. * Nicolai Leymann Mail nicolai@prz.tu-berlin.de von ftp.prz.tu-berlin.de Stichworte: Drinks, Alkoholisch, Getränke
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g geschaelte Scampietwas Paprika1 Prise Salzein wenig Cayennepfeffer3 El. Weinbrand5 Eigelb250 ml sueße Sahne Scampi im Mixer puerieren, wuerzen, Weinbrand und Eigelb darunterruehren, geschlagene Sahne beigeben. Die Masse in kleinen, mit Butter eingestrichenen Formen bei 150 °C im Ofen im Wasserbad fest werden lassen. Unsere Weinempfehlung:...
Menge: 4 Zutaten:600 g Erdbeeren30 g Margarine20 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker4 El. Weinbrand1 l Sahne4 Eigelb Erdbeeren halbieren. In 4 feuerfeste Schälchen schichten. Fett schmelzen und mit den restlichen Zutaten im heissen Wasserbad zu einer steifen Creme ruehren. Die Creme ueber die Erdbeeren verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rindfleisch1 l Weißwein2 El. Weinbrand3 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen, ausgepreßtThymianSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter250 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln750 g Moehren750 g Kartoffeln750 g Porree250 g Tomaten100 g schwarze Oliven1 Bd. SchnittlauchRosmarinMajoran1 Bd. Petersilie Fleisch in Wuerfel schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, ueber das Fleisch...
