Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Gemischte Fruechte z.B.250 g –Erdbeeren125 g –Rote o. schw. Johannisbeere125 g –Himbeeren480 g Gelier-Fruchtzucker2 ZitronensaftTwist-Off-Glaeser Oder Glaeser + ZellophanRhabarberErdbeerenZimt, gemahlen600 g Pfirsiche, geschaelt Oder Aprikosen; in kl. Stuecken1 Zitrone; Saft davon500 g Gelier-Fruchtzucker Menge ausreichend fuer 2 große oder 4 kleine Gläser. Erdbeeren waschen, halbieren...
Menge: 1100 Ml Zutaten:900 g Stachelbeeren, unreif450 ml Gewuerzessig (s. Rezept)675 g Demerarazucker; oder heller Muscovado, vorgewaermt1 Tl. Zimt; gemahlenPetra Holzapfel Hilaire Walden Chutneys, Oele, Marmeladen Die Beeren mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Den...
Menge: 24 Zutaten:500 g Sauerkraut1 El. Zucker1 Tl. Zimt; gemahlenWeisser Pfeffer; f.a.d.M.40 g Rosinen400 g Weinblaetter; a.d. Glas50 g Semmelbroesel200 g Butter200 g Creme fraiche1 l Weisswein; halbtrocken70 g Mandeln; gehaeutetSalz1 Tl. Zitronensaft Sauerkraut kurz waschen, ausdruecken, fein schneiden, mit Zucker, Zimt und reichlich Pfeffer wuerzen. Rosinen heiss abbrausen und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:900 g Suesskartoffeln, frisch1 El. Butter; (I)60 g Butter; (II)120 g Zucker, dunkelbraun1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Muskatnuss, geriebenSalz; nach Belieben2 Aepfel (Granny Smith)80 g MuesliApfelscheiben; zum Garnieren Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 1, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Einen Schmortopf...
Menge: 4 Zutaten:300 g Esskastanien; tiefgefroren100 g Reis1 l Gemuesebouillon; leichtSalz1 dl Sahne50 g Greyerzer Kaese; in feine Blaettchen geschnitten20 g ButterZimt; gemahlen Kastanien in der Bouillon etwa 30 Minuten zugedeckt leicht köcheln, bis sie weich sind. Reis hinzufuegen, etwa 20 Minuten kochen lassen. Alles puerieren, wieder in den Topf...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Muschelnudeln, gross Abissini oder Conchiglie125 g Walnuesse; oder Pecannuesse gemahlen125 g Mandeln; gemahlen185 g Kekskruemel2 El. Zucker1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Muskatnuss, gemahlen1 Tl. IngwerpulverEiweiss; leicht geschlagen zum BefeuchtenOel; zum Fritieren75 ml Sahne125 ml Milch (I)3 Eigelb2 El. Zucker3 Tl. Maismehl75 ml Milch (II)2 El....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Walnusskerne150 g Butterkekse350 g Datteln; frisch100 g Butter oder Margarine1 Orangenschale; abgerieben2 El. Leinsamen1 El. Streusueße1 Tl. Zimt; gemahlenWalnusskerne Walnusskerne grob hacken, Kekse zerbröseln. Die Datteln entsteinen, Haut abziehen und die Fruechte kleinschneiden. Butter oder Margarine, Leinsamen, Streusueße, Orangenschale, Datteln und Zimt unter Ruehren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:225 g Getrocknete schwarze Bohnen2 groß. Haspeln1 groß. Lorbeerblatt1 Tl. Koriander; zerstoßen1 Tl. Kreuzkuemmelsamen; zerstoßen1 Tl. Getrocknete rote Chilischote zers1 Tl. Zimt; gemahlen50 ml Limettensaft1 El. Sherryessig1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 El. Olivenoel1 El. Chilisauce1 Knoblauchzehe; zerdrueckt2 El. Rote Paprikaschote feingehackt2 El. Fruehlingszwiebel feingehacktSalzSchwarzer Pfeffer25 g Frischer Koriander...
