Menge: 1 Zutaten:200 g Butter; oder Margarine175 g Zucker2 Pk. Vanillezucker1 Tl. Zimt; gemahlen3 gross. Eier150 g Mehl100 g Speisestaerke50 g Edelbitterschokolade50 g ZartbitterschokoladeMargarine; zum Einfetten3 Birnen; reif, aber festPuderzucker; zum Bestaeuben Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig ruehren, nach und nach die Eier zufuegen, bis die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Blaetterteig500 g Huelsenfruechte zum Blindbacken150 ml Rahm30 g Zucker1 Sp./Schuss Zimt; gemahlen1 Sp./Schuss Lebkuchengewuerz4 Frische FeigenPortweinStaubzuckerMarkus Riedweg, Luzern aufgeschrieben von Rene Gagnaux (*) Blech von 20 cm Durchmesser Den Blätterteig gleichmäßig ausrollen, das Blech damit auslegen. Teig mit einem Backpapier abdecken, mit Huelsenfruechte beschweren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mandeln, sehr fein gemahlen2 Tl. Zimt, gemahlen250 g Zucker90 g Eiweiss (3)25 g Eiweiss (1)125 g Puderzucker50 g Mandeln, sehr fein gemahlen (Macht ca. 45 Stueck) Mandeln und Zimt mischen. Eiweiss und Zucker leicht erwärmen (40 Grad) und ruehren, bis sich der Zucker...
Menge: 70 Zutaten:350 g Rosinen, kernlos1 l Bourbon-Whiskey60 g Butter100 g Brauner Zucker2 Eier180 g Mehl1 Pk. Backpulver1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Nelken, gerieben1 Tl. Muskat, gerieben400 g Walnusskerne400 g Kandierte Kirschen Diese köstlichen Weihnachtsplätzchen lassen sich gut aufheben und einfrieren! Rosinen ueber Nacht im Whisky einweichen. Butter mit Zucker...
Menge: 10 Portionen Zutaten:2 Eigelb1 l helles Bier100 g Mehl1 Prise Salz1 Vanilleschote; ausgekratztes Mark davon2 Tl. Zucker2 Eiweiss2 El. fluessige Butter2 gross. aromatische Aepfel; BoskopButterschmalz; z. AusbackenZuckerZimt; gemahlen2 gross. Kugeln VanilleeisLiebesmenue Winter-4 Gepostet von K.-H. Boller Eigelb und Bier verquirlen und Mehl, Salz, Vanillemark und die Hälfte des Zuckers...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kochaepfel; saeuerlichgeschaelt, entkernt, geviertelt600 g Honig6 dl Obstessig; o. Apfelessig2 Tl. Nelken; gemahlen2 Tl. Zimt; gemahlen2 Lorbeerblaetter Honig, Essig, Nelken und Zimt zusammen mit den Lorbeerblättern erhitzen, dann die Aepfel dazugeben. 45 Minuten unter häufigem Ruehren kochen, bis die Mischung dick und geschmeidig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lammfleisch500 g Couscous4 El. Oel1 Stueckchen gesalzene Butter200 g Kuerbis2 Zwiebeln4 Paprika; sueß4 Paprika; scharf2 Kartoffeln3 Karotten2 klein. Ruebchen1 Kohlkopf30 Kichererbsen (ca.)2 Eier2 El. Tomatenmark1 El. Harissa1 Tl. schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Pfeffer; rot1 Prise Zimt; gemahlen1 Prise Rosenknospen; gemahlenSalzTunesische Kueche Bd. 1 Erfasst v.Susanne...
Menge: 10 Portionen Zutaten:4 El. Butter (Zimmertemperatur)1 Tas. Zucker1 Ei, geschlagen4 Aepfel (z.B, Granny Smith), erntkernt, geschaelt, gewuerfelt(etwa 2 Tassen)1 Tas. Walnuesse, gehackt1 Tl. Vanille-Extrakt1 Tl. Backpulver1 Tl. Speisesoda1 Tl. Salz1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Muskatnuss, gemahlen1 Tas. Instant-MehlSchlagsahne, geschlagen oderVanilleeiscremeMicha Eppendorf und aus dem Englischen uebersetzt.QUELLE: Margaret Johnson The...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rosinen, halbiert500 g Sultaninen170 g brauner Zucker2 Tl. geraspelte Zitronenschale2 El. Zitronensaft1 l Tee, heiß und stark7 El. Whiskey (Irischer)4 Eier, verquirlt500 g Mehl1 P. Backpulver1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Muskatnuß, gerieben1 Tl. Piment3 El. Whiskey (zusaetzlich) 1. Fruechte, Zucker, Zitronenschale, Saft, Tee und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur Salz200 g Butter; weich, in Stuecke geschnitten150 g Mandeln100 g Zucker1 Ei50 g Butter; weichZimt; gemahlen3 El. Orangenbluetenwasser50 g Puderzucker In einer grossen Schuessel Mehl, Salz und Zucker miteinander verruehren. Damit der Teig glatt und elastisch wird, ein paar Tropfen eiskaltes Wasser unterruehren. An...
Menge: 4 Zutaten:2 Huehnchen, frisch je ca. 600 g.SalzZimt, gemahlenPaprika, edelsuess3 El. Margarine3 l Wasser160 g Langkornreis1 Tas. Mandelstifte o. -haelften1 El. MargarineMandarinen Das Huehnchen innen und aussen waschen. Sehr gut abtrocknen. Halbieren. Innen mit etwas Salz und reicht viel Zimt und auf der Hautseite mit Salz und Paprika einreiben....
Menge: 1250 Ml Zutaten:2700 g Kochaepfel (z.B. Gravensteiner, Boskop, Cox Orange oder IngridMarie)250 ml Cidre1 El. Zimt, gemahlen3 El. Apfelessig360 g Brauner ZuckerPetra Holzapfel Sheila Lukins USA Kochbuch Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, dann vierteln. Die Apfelstuecke in einen feuerfesten Topf geben, Cidre zugiessen und bei mittlerer Hitze zum Kochen...
Menge: 8 Zutaten:150 g Mandeln, ganz, blanchiert, geschaelt150 g Haselnuesse, ganz140 g Orangeat, grob gehackt140 g Citronat, gron gehackt1 Tl. Zitronenschale, abgerieben1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Gewuerznelke, gemahlen1 Tl. Muskatnuss, gerieben60 g Mehl170 g Zucker250 g Honig2 El. Butter (Fuer eine 20-22 cm Springform) Form sehr gut...
Menge: 1 Zutaten:600 g Blaetterteig; 2 Packungen, tiefgekuehlter125 g Mandeln;abgezogene100 g Haselnusskerne100 g Walnusskerne100 g Pinienkerne175 g Butter4 El. Honig1 St Ei1 Tl. Zimt; gemahlen1 St Vanillezucker; ein Paeckchen200 g Zucker1 St Zitrone; den Saft davon Die Blätterteigscheiben nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Nuesse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Kalbsleber250 g Huehnerleber500 g Schweinefleisch; mager8 Scheiben Bauchspeck1 Schalotte; gehackt2 El. Petersilie; gehackt2 Tl. Salz2 Tl. Pfeffer100 g Walnuesse; grob gehackt1 Orange; abgeriebene Schale2 Tl. Ingwer; gemahlen1 Tl. Zimt; gemahlen1 El. Weinbrand1 El. Madeira Leber und Schweinefleisch mehrmals durch die feine Scheibe des...
Menge: 1 Rezept Zutaten:15 Kardamomkapseln5 El. Pfefferkoerner, schwarz5 El. Korianderkoerner4 El. Kuemmel1 El. Gewuerznelken, ganz1 El. Zimt, gemahlen Titel: Mässig scharfes Currypulver aus dem Pandschab Kardamomkapseln öffnen und die Körner mit allen anderen Zutaten (ausser dem Zimt) in eine Gewuerzmuehle oder einen Mixer geben. So lange mahlen, bis die Mischung...
Menge: 1 Zutaten:250 ml Rahm5 El. Honig150 g Zucker2 El. Zitronat2 El. Orangeat1 Tl. Zimt; gemahlen1 Tl. Anis; gemahlen1 Prise Nelken; gemahlen1 Prise Muskat; gemahlen1 Spur ;Salz500 g Mehl1 Tl. Backpulver250 ml MilchHonig; zum Bestreichen Man schlägt den Rahm halbsteif und mischt den Bienenhonig, den Zucker, Zitronat, Orangeat, Anis, Zimt,...
Menge: 1 Zutaten:2 Tas. Sultaninen2 Tas. Korinthen1 Tas. Getrocknete Datteln1 Tas. Kandierte Kirschen125 g Butter1 Tas. Brauner Zucker1 Tl. Zimt; gemahlen1 Tl. Ingwer; gemahlen1 Tl. Muskat; gemahlen1 Tl. Nelken; gemahlen125 ml Tee oder Wasser; abgekuehlt2 gross. Eier125 ml Suesser Sherry2 El. Marmelade2 Tas. Mehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz Fuer eine...
Menge: 2 Personen Zutaten:4 El. Olivenoel500 g HaehnchenbrustfiletsSalz, Pfeffer4 Scheib. Fruehstuecksspeck50 ml Weisswein1 El. Weissweinessig100 ml Huehnerbruehe;Fertigprodukt1 Tl. Zimt; gemahlen1 Zitrone; den Saft1 Zitrone; die Schale4 Feigen2 Tomaten1 Knoblauchzehe4 Scheib. WeissbrotIlka Spiess FREUNDIN 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 2 EL Oel einfetten. Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern...
Menge: 4 Zutaten:2 Birnen a 200 g; oder die Haelfte Birnen mehr1 l Birnensaft; (1)1 l Birnensaft; (2)6 El. Zitronensaft4 Eigelb1 Ei1 l Weisswein2 El. Zuckerrohrgranulat1 Tl. Zimt (gemahlen)Zimt; zum Bestreuen Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden. Birnenspalten in Birnensaft (1) und der Hälfte des Zitronensafts...
