Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g BandnudelnSalz100 g Butter100 g Zucker4 Eier1 Zitrone150 g Topfen; Quark8 El. Sauerrahm2 El. Rosinen; evt. die Haelfte mehrButterSemmelbroeselPetra Holzapfel Ulrike Hornberg Oesterreichs Kueche Nudeln in Salzwasser kernig weich kochen, abseihen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Butter, Zucker, Dotter, Zitronensaft und Zitronenschale gut abtreiben; Topfen, Rahm...
Menge: 2 Zutaten:2 Gemuesezwiebeln100 g Langkornreis25 g Erbsen25 g Bohnen1 Reife Tomate1 klein. Selleriestange50 g Champignons50 g Salami1 ZitroneKrause PetersilieOlivenoelSalz, Pfeffer Die geschälten Zwiebeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Min. al dente kochen, abgiessen und abkuehlen lassen. Vom oberen Teil der Zwiebeln eine Kappe abschneiden, die Zwiebeln aushöhlen. Einen...
Menge: 2 Zutaten:1 Brathaehnchen ;ca. 1000 g1 Zitrone1 Bd. Petersilie100 g Saure Sahne100 ml WasserSalzweisser Pfeffer Den Römertopf wässern. Das Hähnchen aussen und innen salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Die Petersilie waschen, trockenschuetteln und in den Bauch des Hähnchens fuellen. Die saure Sahne mit der gleichen Menge Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 2 Avocado (sehr reif)300 g Putenfleisch1 Becher Creme fraicheZitroneKnoblauchGeriebener Gouda (mittelalt)EisbergsalatTomaten-Chili-Sauce Die Avocado puerieren und mit Zitronensaft ueberträufeln. Jetzt frisch gepressten Knoblauch dazugeben, sowie Salz und Pfeffer. Alles kräftig unterruehren. Das Putenfleisch in der Pfanne anbraten (kann auch unter Zugabe von Zwiebeln geschehen), derweil...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 hartgekochte Eier150 g Sellerie aus dem Glas(oder frischen Staudensellerie)1 Zitrone1 Zweig Rosmarin1 Zweig Oregano1 Bd. Petersilie1 Tl. Curry50 ccm OelSalz Ungeschälte Eier mit einem Sägemesser der Länge nach halbieren. Das Ei vorsichtig aus der Schale lösen und fein wuerfeln. Das geht am besten, wenn...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Butter u. Mehl fuer die Form6 Eier, getrennt175 g ZuckerAbgeriebene Schale 1 unbeh.Zitrone1 Prise Salz75 g Mehl25 g Speisestaerke2 Eier275 g ZuckerAbgerieben Schale und Saft von 1 unbeh. Zitrone50 g Mehl1 l Suesse Sahne, steif geschl.Gelee-Zitronen u.-Orangen zum Garnieren Backofen auf 180Gradc vorheizen (Gas 2)....
Menge: 1 Zutaten:1 Banane1 Apfel100 ml Milch2 El. Joghurt1 El. Zitrone Banane schälen und in Scheiben schneiden, Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stuecke schneiden. Zusammen mit den uebrigen Zutaten in einen Universalmixer geben, gut verquirlen. Fertig. Ideal als letzte Mahlzeit vor dem Sport, aber auch als erste...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rinderbrust200 g Markknochen1 Lorbeerblatt100 g Schinken, gekocht100 g Salami100 g Bauchspeck, mager, geraeuchert100 g Wiener Wuerstchen300 g Gewuerzgurken3 klein. Zwiebeln100 g Butter2 El. TomatenmarkSalz2 El. Kapern1 Zitrone1 El. Dill (frisch gehackt)100 g Paprika-Oliven150 g Saure SahneMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Das Fleisch, die Markknochen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Aprikosen300 g Zucker150 ml WasserWeisswein1 Zitrone1 Eiweiss Aprikosen ueberbruehen, entkernen, häuten. Wasser und Zucker unter Erhitzen auflösen, den Zitronensaft hinzufuegen und kaltruehren. Aprikosen und Wasser im Mixer fein puerieren. Weisswein hinzugeben und aufgeschlagenes Eiweiss unterheben. In der Eismaschine ruehren bis das Sorbet cremig-fest...
Menge: 4 Zutaten:100 g Butter oder Margarine60 g Kleehonig6 Eier700 g Frische Aprikosen75 g Fertige Fruechte-Muesli-Mischung1 Msp. ZimtAbgeriebene Schale einerZitrone30 g Gelbe RosinenFettRohrzucker Fuer die Familie: Vollwertrezept Ein Souffle ist einfacher, als Sie denken: Es muss nur sofort nach dem Backen aufgetischt werden, sonst fällt es in sich zusammen. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg reife Aprikosen1 Zitrone1 l Weißwein80 g Zucker (evtl. mehr)6 Blatt weiße Gelatine4 cl Aprikosenlikoer250 g Sahne1 Tl. gem. Zimt1 El. Zucker (evtl. mehr) Aprikosen halbieren, entkernen, die Hälfte davon mit Weißwein und Zucker in einen Topf geben, auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 1 2...
Menge: 1 Text Zutaten:ZitroneLimoneOrangeGrapefruitZitronenschaeler oderGrapefruitloeffelKuechenbrett, großKuchenmesser, scharf Nur ungespritzte Fruechte ohne Flecken bzw. Druckstellen verwenden. am schönsten wirkt eine Mischung aus Scheiben verschiedenfarbiger Zitrusfruechte. von der Spitze zum Stielansatz je nach Grösse der Frucht 6-10 Rillen in gleichmässigem Abstand mit dem Zitronenschäler aus der Schale herausschneiden. Die Enden der Frucht...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kochaepfel2 Wasser oder Wein100 g Zucker, so ungefaehr1 Zitrone1 l Hagebutten- oderSanddornsirup1 Vanilleeis (Familienpa.)1 Eiswaffeln Die Aepfel waschen, in Stuecke schneiden und mit Wasser oder Wein weichkochen. Die gekochten Aepfel durch ein Sieb ruehren, danach mit Zucker und Zitronensaft abschmecken, abkuehlen lassen. Den Hagebutten- oder...
Menge: 4 Zutaten:250 g Frischer Lachs2 Eier200 g Schlagrahm (gut gekuehlt)CayennepfefferSalzWeisser Pfeffer a.d.M.6 Spritzer Worcestersauce1 Schuss Weisswein500 g Lauch (Porree)40 g Butter200 g Egerlinge (o. Champignons)1 Bd. Petersilie400 g Tk Blaetterteig450 g Heilbuttfilet (i.Stueck)1 Zitrone Lachs von Haut und Mittelgräte befreien und das Fleisch im elektrischen Mixer puerieren. 1 Eiweiss...
Menge: 4 Zutaten:2 Bd. PetersilieSalzZucker4 El. Estragonessig1 Zitrone800 g. Lachsfilet in Schnitten zu je ca. 200 g2 Fenchelknollen3 Moehren1 Zwiebel1 l Weisswein, trocken1 l Fischfond3 El. Mascarpone2 El. Zitronensaft3 cl BommerlunderSalzPfeffer, weiss200 g. Krabben1 El. Butter Einen Liter Wasser mit der Petersilie, je einer Prise Salz und Zucker, dem Estragonessig...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:125 g Butter; gehackt1 Tas. Zucker*4 Eier, leicht verquirlt5 El. Zitronensaft140 g Mehl; gesiebt mit1 Tl. Backpulver280 g Mandeln; fein gemahlen1 Zitrone8 El. Wasser; oder Zitronensaft1 Tas. ZuckerSchlagsahne; zum Servieren Backofen auf 180GradC vorheizen. Eine runde Backform (23 cm Durchmesser**) mit Butter oder Oel einfetten. Rand...
Menge: 1 Zutaten:4 Eiweiss1 Spur Salz300 g Puderzucker; gesiebt1 El. Zitronensaft450 g Mandeln, gemahlen1 Zitrone2 Tl. Zimt Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen. Puderzucker sieben und zugeben. Unter weiterem Schlagen 1 El. Zitronensaft tropfenweise zufuegen. Von der Masse 4 – 5 El. beiseite legen und kuehl stellen. Mandeln, abgeriebene Schale...
Menge: 2 Zutaten:3 Orangen1 Zitrone3 EierChorizo (Paprikasalami)3 KnoblauchzehenRotweinOlivenoelSalz Und hier ein Rezept aus der Abteilung der Tag danach….. Es stammt aus den Bergen von Castilla y Leon (Spanien) und wird vor allem als sehr deftiges Fruehstueck (z.B. nach einer Cuba Libre Nacht). Orangen und Zitronen schälen, in kleine Scheiben schneiden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eier125 g Zucker4 Zitronensaft2 Portwein250 g Magerquark1 B. Magermilchjoghurt6 Bl. Gelatine, weiße250 g Schlagsahne1 ZitroneZitronenmelisse Eier trennen. Eigelb mit Zucker so lange schlagen, bis die Masse heil und cremig ist. Zitronensaft, Portwein, Quark und Joghurt unterruehren. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, ausdruecken und im heißen...
Menge: 4 Zutaten:4 SchweinskotelettsSalz,Pfeffer,Mehl1 Ei6 El. Semmelbroesel2 El. Geriebener Emmentaler3 El. Margarine300 g Spinat2 Paradeiser1 Zwiebel2 El. Obstessig3 El. OelSalzgrober schw. Pfeffer1 Zitrone1 Prise Salz Koteletts trockentupfen,mit Salz und Pfeffer einreiben und nacheinander in Mehl verquirltem Ei und den mit Käse vermischten Semmelbrösln wenden. In der erhitzten Margarine von jeder...
