Menge: 40 Portionen Zutaten:100 g Haferflocken, fein50 g Butter30 g Schweinefett150 g Zucker200 g Mehl2 Eier1 Tl. Salz1 Eiweiss100 g Staubzucker Haferflocken, Butter, Schweinefett, Zucker, Eier, Mehl und Salz in einer Schuessel zu einem samtweichen Teig verarbeiten. Während 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig 3 mm dick auswallen, mit Teigrad...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl125 g Butter65 g Zucker1 Ei80 g Butter170 g Zucker1 Glas Vanillezucker4 Eigelb4 Eiweiss, steif geschlagen350 g Kuerbisfleisch , geraspelt2 El. Staerkemehl1 Dos. Ananasstueckchen, klein, gut abgetropftVON Barbara Langer TV-Sendung: Volle – Kanne, Susanne 1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und eine Springform damit...
Menge: 20 Cookies Zutaten:15 g Zuckerruebensirup280 g Zucker225 g Weiche Butter2 Eier375 g Mehl1 Tl. Natron50 g Butterkeks250 g Zartbitter-Schokolade50 g Mini-MarshmallowsIlka Spiess Tim Cole/Kerstin Johnson, Cookies – GU-Verlag 1. Den Zucker und den Zuckerruebensirup in einer Ruehrschuessel zuerst mit dem Handruehrgerät, dann mit den Fingern so lange vermischen, bis...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Blattspinat3 El. Olivenoel45 g Fruehlingszwiebeln frisch gehackt20 g Glatte Petersilie frisch gehackt20 g Dill; frisch gehackt375 g Fetakaese; zerbroeselt250 g Huettenkaese3 Eier (leicht verquirlt)1 Tl. Muskatnuss; frisch geriebenSalz, Pfeffer18 Blaetter Filoteig; 375g125 g Zerlassene ButterDie besten Rezepte aus der Taverna Ilka Spiess Die Spinatblätter von...
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Butter4 Eier240 g Mehl2 Tl. Backpulver3 l Buttermilch1 Prise Salz1 Tl. CurrypulverIngrid / mibu Sonntag, 7. Februar 1999 __________ 125 gr. Butter 4 Eier Butter und Eier cremig ruehren. Mehl und Backin sieben und abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben. Alles gut verruehren und...
Menge: 80 Zutaten:250 g Mehl50 g Mandeln, geriebenPfeffer1 Tl. Salz200 g Sanella; oder Butter200 g Kaese, Emmentaler; gerieben1 Eigelb; mit1 El. Wasser; verquirlt50 g Kaese, Emmentaler; geriebenKuemmelPaprikapulverSalz, grobkoernig Mehl, geriebene Mandeln Salz, Pfeffer, Sanella und Käse in eine Schuessel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Rollen von ca. 4cm...
Menge: 1 Rezept * Zutaten:1 Blaetter- oder Kuchenteig rechteckig ausgewallt500 g Lauchsiedendes Wasser3 Eier100 g Creme fraiche1 dl Saucen-Halbrahm50 g Greyerzer; frisch gerieben1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Tl. SalzPfeffer aus der MuehleGreyerzer; frisch gerieben, zum darueberstreuenaus Betty Bossis Zeitung Erfasst: Arthur Heinzmannim April 1997 * Fuer 6 Wähen-Chuesseli-Bleche von je...
Menge: 1 serves Zutaten:Teig:250 g Mehl1 Tl. Salz3 El. Weisswein o. Wasser150 g Butter oder Schmalz (kalt)Fuellung:400 g Kalbfleisch400 g Schinken in Scheiben4 – 6 Schalotten200 g Champignons1 Bd. PetersilieSalz, schwarzer Pfeffer1 l Fleischbruehe
Menge: 8 Scones Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Zucker1 Tl. Natron1 Tl. Salz60 g Butter30 g Korinthen175 ml Buttermilch1 Tl. Weinstein oder 175 ml Milch u.2 ts Weinstein, gegebenenfallsetwas mehr Fluessigkeit Den Backofen auf 220oC vorheizen, ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Das Mehl mit Zucker, Natron und Salz in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl1 Ei1 El. eiskaltes Wasser1 Prise Salz70 g Butter1 kg Lauch1 l kraeftige Fleischbruehe200 ml Weißwein (trocken)2 El. Butter100 ml Marsala (oder Madeira)2 El. RosinenSalz und Pfeffer1 Prise Zucker100 g Schinken oder Kochschinken150 g Kaese, geraspelt3 Eier Teig (ersatzweise: Grundrezept Muerbeteig fuer Quiche, siehe Rezept):...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Tafel Bitterschokolade350 g Kristallzucker1 El. Zitronensaft150 g gehackte MandelnOel zum Ausfetten Bitterschokolade in eine Schuessel hobeln und im Wasserbad (handwarm) weichschmelzen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne hellbraun rösten. Den Zucker in einem Topf oder einer Pfanne karamellisieren lassen, Zitronensaft...
Menge: 24 Stück Zutaten:250 g Kuerbisfleisch, fein gewuerfelt50 ml Wasser250 g Margarine200 g Brauner Zucker; Kandisfarin2 Glas Vanillin-Zucker1 Glas Vanille-Aroma1 Prise SalzZimtMuskatpulver3 Eier (Groesse M)375 g Weizenmehl2 Tl. Backpulver; gestrichen100 ml Milch150 g Rosinen50 g Gesiebter Puderzucker zum Bestaeuben48 Papierbackfoermchen Durchmesser 5 cmIlka Spiess Dr. Oetker Versuchskueche Ruehrteig: Kuerbisfleisch mit...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe250 ml Milch; lauwarm1 Prise Salz75 g Zucker75 g Butter2 Eier1 Zitrone; die Schale davon100 g Rosinen100 g Mandeln; gehackt50 g Butter3 El. HagelzuckerBackpapier100 g Puderzucker2 El. Zitronensaft6 Gefaerbte OstereierRenate Schnapka am 08.03.97 Fuer den Hefeteig das Mehl in eine Schuessel sieben und...
Menge: 1 Portion(en) Zutaten:Ruehrteig:250 g Kuerbisfleisch, fein gewuerfel50 ml (4 EL) Wasser250 g Butter200 g brauner Zucker (Kandisfarin)2 Paeckchen Vanillin-Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Aroma(gemahlene Vanille) 1 pn Salz je ¼ TL Zimt- und Muskatpulver 3 Eier (Grösse M) 375 g Weizenmehl 2 gestrichene TL Backpulver 100 ml Milch 150 g Rosinen...
Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:500 g Lauch20 g Butter250 g KuchenteigButter; fuer das Blech3 Eier300 g RahmquarkSalzPfefferMuskatnussRene Gagnaux (*) Fuer eine runde Form von 30 cm Durchmesser Den Lauch ruesten, waschen, halbieren, in duenne Scheiben schneiden und in der Butter mit wenig Wasser halbweich duensten. Er soll dabei keine Farbe annehmen....
Menge: 1 Stollen Zutaten:900 g Mehl80 g Hefe450 ml Milch60 g Zucker500 g Butter700 g Rosinen150 g Zitronat150 g Orangeat120 g Mandeln, gehobelt10 g Bittermandeln, gehobelt10 g Salz100 ml Rum100 g Marzipan100 g weiche Butter20 g Vanillezucker50 g Puderzuckerabgeriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt) Das Mehl in eine Schuessel geben und...
Menge: 20 stück Zutaten:1 Glas Pizzateig viereckig ausgewallt1 Eiweiss2 El. Mohn8 Getrocknete Tomaten, in Oel eingelegt, abgetropft4 Sardellenfilets4 Pfefferminzblaettchen150 g Huettenkaese nature oder mit Schnittlauch3 El. Saurer HalbrahmSalzAnnemarie Wildeisen Meiers Modeblatt 22/97 erfasst von Rene Gagnaux Aus dem Teig mit Hilfe eines Tellers ca. 12 cm grosse Gipfeli – wie...
Menge: 60 Stück Zutaten:150 g Vollrohrzucker200 g Butter; weich1 Ei250 g Kuerbispueree2 Tl. Vanillemark aus Schoten ausgekratzt1 Prise Meersalz80 g Walnuesse; grob gehackt50 g Dunkle Schokolade grob gehackt2 El. Grand Marnier; fakultativ250 g Dinkelmehl sehr fein gemahlen1 Tl. Weinsteinbackpulver Kuerbispueree zubereiten. Butter und Vollrohrzucker schaumig ruehren. Ei und Kurbispueree darunterruehren,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Austernpilze3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Oel300 g TK-Blaetterteig2 El. Crème fraiche80 g Gruyère; GeriebenSalzPfeffer a.d.M.Mehl zum Ausrollen1 Eigelb1 Bd. PetersilieBacktrennpapier2 El. Wasser (1924.04.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 Austernpilze putzen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein wuerfeln. Die Pilze in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Maismehl100 g Weissmehl100 g Butter100 g Zucker2 Eigelb1 Prise Salz1 Tl. Backpulver2 Handvoll Holunderblueten, getrocknet (Drogerie) Ein Gebäck, was urspruenglich aus Mailand stammt. Bevor das Maismehl allgemein bekannt was, verwendete man Hirse. Gewisse Leute begnuegen sich nicht nur damit, die Biskuits mit Holunderblueten zu garnieren,...
