Menge: 1 Zutaten:1 AubergineSalz3 El. Oel2 KnoblauchzehenEinige Basilikumblaetter Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreut etwa 30 Minuten stehenlassen. Abspuelen und trockentupfen. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben von jeder Seite braun braten. Mit hauchduennen Knoblauchscheiben und Basilikumblättern belegt anrichten. Pro Portion etwa 110 Kalorien. Erfasser: Stichworte:...
Menge: 4 Zutaten:4 Pfirsichhaelften, Dose4 Ananasscheiben, Dose2 Aepfel2 Bananen30 g Butter2 El. Currypulver Kaum ein anderes Gewuerz lässt sich so gut fuer pikante Obstgerichte verwenden wie Curry. Denn Curry ist eine Mischung aus vielen Gewuerzen. Probieren Sie doch einmal unsere Curryfruechte. Sie sind im Handumdrehen gemacht. Pfirsichhälften und Ananasscheiben gut...
Menge: 1 Zutaten:750 g KartoffelnSalz Kartoffeln schälen, und in Wuerfel mit 1 cm Seitenlänge schneiden. Die Wuerfel abblanchieren und in einer Pfanne in Butter schwenken. 29.01.1994 Erfasser: Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1
Menge: 2 Zutaten:300 g mehligkochende KartoffelnSalzMilch40 g ButterMuskatnuss1 Schalotte2 El. gemischte Kraeuter Kartoffeln waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse druecken. Milch mit einer Prise Muskat erhitzen. Mit einem Schneebesen unter die Kartoffeln ruehren, dabei die Hälfte der Butter zugeben. Schalotte schälen und...
Menge: 24 Zutaten:2 kg kleine Moehren2 kg Zuckerschoten200 g ButterEiswasser Gemuese waschen, putzen. Möhren in Salzwasser etwa 8 Minuten, Zuckerschoten 3 Minuten blanchieren. In Eiswasser abkuehlen, abtropfen lassen. Gemuese getrennt in je der Hälfte der Butter 8-10 Minuten erwärmen. Info: Pro Portion: 660kJ/160kcal * Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De...
Menge: 16 Zutaten:200 ml Milch70 g Butter90 g Hartweizengriess1 Ei1 Eigelb50 g Walnusskerne; gehacktSalzPfeffer (Muehle)150 g Butter30 g Walnusskerne; gehackt30 g Semmelbroesel Knödel: Die Milch mit der Butter in einem Topf aufkochen. Den Hartweizengriess unter Ruehren einrieseln lassen. Weiterruehren (abbrennen), bis sich ein weisser Belag am Topfboden bildet. Den Griessteig...
Menge: 4 Zutaten:10 (-15) Holunderblueten1 El. Zucker1 l Sahne2 Eier150 g Mehl2 El. Puderzucker1 kg (circa) Butterschmalz Dicken Pfannkuchenteig aus 2 Eiern, Zucker, Sahne und Mehl herstellen. Holunderblueten in den Teig eintauchen und in schwimmenden Butterschmalz goldgelb backen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren. aus: Die Oberpfalz kocht auf, erhältlich...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:40 g Margarine oder Pflanzenoel1 mittl. Zwiebel1 Tl. Curry (bis doppelte Menge)1 kg Weißkohl1 Gemuesebruehwuerfel10 g Butter2 gross. Aepfel sehr gut: Boskop250 ml trockener Apfelwein Cidre, ersatzweise ApfelsaftPfeffer aus der Muehle Eine Portion enthält: : Eiweiß: 3 g Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, in Margarine oder...
Menge: 2 Zutaten:100 g Prinzessbohnen4 junge Moehren mit Gruen20 g Butter1 gewuerfelte SchalotteMuskat1 Prise ZuckerSalzPfeffer Die geputzten Bohnen ca. 2-3 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken. Die Möhren schälen, ca. 1 cm vom Gruen stehenlassen. Etwa 5-8 Minuten in Salzwasser kochen; unter kaltem Wasser abschrecken. Die Hälfte der Butter zerlassen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Weizenmehl (ca.)1 Tl. Salz (gestr.)65 g Butter oder Margarine (ca.)1 l kochendes Wasser (ca.)1 Ei Mehl und Salz in einer Schuessel mischen. Das Fett in kleinen Flöckchen dazwischen mischen. Mit dem Handruehrgerät ruehren, das sprudelnd kochende Wasser nach und nach dazugießen. Ruehren, bis eine...
Menge: 4 Zutaten:1000 g KartoffelnSalz75 g Butter6 Zwiebeln30 g MargarinePfeffer, weiss1 Bd. Petersilie Die Kueche in Lyon in Frankreich ist bekannt dafuer, einfach aber schmackhaft zusein. Diese Bratkartoffeln beweisen es. Kartoffeln schälen, waschen und in gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Abgiessen und trockendämpfen. Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden. Butter in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g feine, gruene BoehnchenSalzBohnenkraut500 g Fleischtomaten3 Knoblauchzehen3 El. OlivenoelSalzPfefferBasilikum Die Bohnen putzen, in gut gesalzenem Wasser blanchieren, dabei die ganzen Bohnenkrautstiele mitkochen. Die Tomaten kurz ins Bohnenkochwasser tauchen, eiskalt abkuehlen, häuten, entkernen und fein wuerfeln. Knoblauch schälen und fein hacken, im heißen Olivenöl anduensten. Die...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gruen8 El. Olivenoel200 g ReisSalzPaprika, edelsuess1 Spur Zucker3 l Wasser250 g Erbsen, Dose215 g Moehren, Dose150 g Champignons, Glas250 g Tomaten40 g Parmesankaese, gerieben Risotto ist ein typisch italienisches Gericht, bei dem Reis immer zuerst in Fett angebraten wird. Dann erst giesst...
Menge: 1 Zutaten:5 kg Salatgurken o.ae.1 kg Zucker2 ZwiebelnSalz3 El. Gurkengewuerz100 ml Essigessenz Die Gurken schälen, in Stuecke schneiden und von den Kernen befreien. Das Ganze in eine grosse, gut schliessende Schuessel geben und den Zucker, die kleingeschnittenen Zwiebeln, eine Handvoll Salz und die restlichen Zutaten mit hineingeben. Die Gurken...
Menge: 4 Zutaten:12 mittl. Festkochende Kartoffeln150 g Wurstbraet oder zerkleinerte Fleischreste1 gross. Zwiebel.Etwas Weissbrot ohne Rinde1 El. Mehl5 El. Oel1 Tas. Bruehe (Wuerfel) Die Kartoffeln schälen und vorsichtig gut aushöhlen. In einem Esslöffel heissem Oel die feingehackte Zwiebel anrösten und den Fleischrest oder das Wurstbrät dazugeben. Wenn alles gut angebraten...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Kartoffeln16 Zwiebelroehren100 g Margarine1 l Wasser; heissSalz30 g Mehl8 El. Sahne1 Bd. Schnittlauch Dies ist ein uraltes Schweizer Bauernrezept. Man ass es frueher gemeinsam aus einer grossen Schuessel. Dazu wurde frische Milch getrunken. Heute isst man dazu lieber Fleisch. Härdäpfel sind uebrigens nichts anderes als Erdäpfel,...
Menge: 4 Zutaten:100 g Kartoffeln2 Paprikaschoten, rot2 Paprikaschoten, gruen50 g ButterSalz2 Bd. Dill Columbine ist die englische Bezeichnung fuer Kolombine, die Geliebte des Harlekin in der italienischen Komödie. Kennzeichen: Buntes Gewand. Und huebsch farbig ist auch unser Kartoffelgericht. Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und in sehr duenne Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren,...
Menge: 6 Zutaten:1 Wuerfel Hefe60 g Zucker150 g Margarine2 Eier1 l Milch1 kg MehlSalz3 Pk. Doerrobst100 g Margarine100 g Zucker Hefeteig kneten und gehen lassen. Klösse formen und auf ein bemehltes Blech setzen. Dörrobst mit 2,5 l Wasser, je 100 g Zucker und Margarine ca 40 Min. kochen, bis das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spinat, frischenSalzweißer Pfeffer3 El. Olivenoel1 Zitrone, Saft vonfrisch gemahlener weißer Pfeffer75 g Parmesankaese Den Spinat verlesen, gruendlich waschen und tropfnass auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen und zusammenfallen lassen. Die Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden. Das Oel auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen. Die Knoblauchzehen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Kartoffeln, mehlige Sorte50 g Butter2 Eigelb50 g Magerquark1 Bd. SchnittlauchSalz & Pfeffer aus der Muehl1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben2 Eiweissreichlich Butterschmalz zum Braten Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser weich kochen. Noch warm schälen und durchs Passevite (Passiergerät) treiben. Die Butter schmelzen...
