Menge: 4 Zutaten:200 g Tomaten1 kl. Zwiebel (50 g) 2 Knoblauchzehen5 g frische rote Chilischote30 g Butter1 El. Olivenoel200 g Reis (entweder Risotto-Reis vom Italiener,Avorio, es geht aber auch Milchreis)2 El. Tomatenmark3 l Bruehe50 ml Schlagsahneschw. Pfeffer, Salz200 g Lachsfilet(oder ein anderer (festfleischiger) Fisch)Cayennepfeffer2 El. Zitronensaft1 Bd. Basilikum (ersatzw. 2...
Menge: 4 Zutaten:300 g Langkornreis1 Zwiebel; fein geschnitten2 El. Olivenoel100 g Datteln; entsteint, halbiert100 g Rosinen; eingeweicht100 g Mandelstifte750 ml BouillonSalzPfeffer1 Zimtstange1 Tl. Kardamompulver2 El. Korianderkraut feingeschnitten1 Zucchetto1 klein. Aubergine4 klein. Tomaten8 LammkotelettsOel; zum BratenPfefferminzblaetter zum Garnieren In einem ofenfesten Topf die Zwiebeln in Olivenöl anduensten, den Reis dazugeben und...
Menge: 4 Personen Zutaten:350 g Risotto-Reis500 g kuechenfertige Calamaretti (oder Calamari)1 rote Chili-Schote1 dicke Schalotte2 Zehen Knoblauch (oder mehr)1 Glas Weißwein ca. 700 ml Fischfond 1 Beutel Tintenfischtine (5g) Salz, Pfeffer, Olivenöl, -Zitronensaft Schalotte und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Chilischote aufschlitzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. In Einem nicht...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Pfifferlinge1 Zwiebel75 g Butter200 g RundkornreisSalzPfeffer3 frische Salbeiblaetter1 Glas Weißweinetwa 1 l FleischbruehePetersilie50 g frisch geriebenerParmesan 1. Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Zwiebel fein wuerfeln und in einem Eßlöffel Butter anduensten. Die Pilze zufuegen. Nach zwei Minuten auch den Reis. 2. Salzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:120 g Reis ; Rohgewicht1 l Fleischbruehe4 Knoblauchzehe1200 g Tk-Broccoli4 Butter12 Parmesan Reis in Bruehe 15-20 Min. garen. Knoblauch abziehen, durch die Presse druecken. Broccoli nach Packungsanweisung garen. Knoblauch zugeben. Butter und einen Teil des Parmesans unter den Reis mengen. Den gegarten Broccoli daraufgeben und mit dem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Natur-Langkornreis400 g Haehnchenbrustfilets6 El. Sojasauce250 g Champignons1 Paprikaschote, gruen1 Bd. Fruehlingszwiebeln6 El. Pflanzenoel1 El. Ingwer; frisch gerieben4 El. Trockener SherrySalzPfeffer, schwarzArthur Heinzmann Erfasst am 17.12.96 nach Kochen mit PfiffMeister Verlag Den Reis unter fließendem Wasser gruendlich waschen. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. Langkornreis2 Tassen Wasser1 Prise Salz2 Zwiebeln100 g gekochten Schinken2 El. Oel2 El. Mandelstifte2 El. Wallnusskerne2 El. Rosinen100 g Krabben (frisch oder aus der Dose)2 El. Sojasosse1 Tl. Curry1 Prise PfefferEventuell Sojasprossen (muss aber nicht sein) Wasser und Salz in einen kleinen Topf geben...
Menge: 4 Zutaten:200 g LangkornreisSalz250 g Rindfleisch-; oder Gefluegelfilet4 Schalotten2 Knoblauchzehen1 Tl. Terasi; Garnelenpaste100 g Chinakohl1 gross. Moehre100 g Frische Erbsen; enthuelste100 g Sojabohnenkeimlinge; frische200 g Gegarte Garnelen; geschaelte4 El. Kokosoel3 El. Kecap manis; suesse Sojasauce1 El. Tomatenketchup2 El. Sambal Ulek — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Zwiebel75 g Karotte75 g Stangensellerie75 g Speckwuerfelchen6 El. Olivenoel200 g Schweinsvoressen200 g KalbsvoressenSalzSchwarzer Pfeffer5 dl Rotwein300 g Risottoreis6 dl Fleischbouillon Menge anpassen1 Briefchen Safran50 g Parmesan; geriebenAnnemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte und Stangensellerie ruesten und fein wuerfeln....
Menge: 1 Vorschlag Zutaten: Diaet zur Gewichtsreduktion fuer Diabetiker1. FRUEHSTUECK:30 g Haferflocken(18g KH)65 g Orange; zerkleinert(6g KH)150 g Fettarme Dickmilch(6g KH)Suessstoff2. FRUEHSTUECK:2 El. Magerquark2 Radieschen; evtl. 1/2 mehr kleingeschnitten*1 Tl. Kresse mitPfeffer vermengen1 Rote Paprikaschote*45 g Vollkornbroetchen(18g KH)MITTAGSESSEN:200 g Kartoffeln (30g KH)150 g Tomaten; in Scheiben*25 g Magerer Kochschinken in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Reis1 Zwiebel3 Paprikaschoten3 El. Olivenoel1 l Wasser4 Tomaten, klein375 g Schweinefleisch30 g Schweineschmalz1 Knoblauchzehe, klein1 Tl. Rosenpaprikaetwas Salz Der mit einem Tuch abgeriebene Reis wird mit der feingehackten Zwiebel und den entkernten, streifig geschnittenen Paprikaschoten in dem heissen Oel hellgelb geröstet und mit...
Menge: 1 Portionen Zutaten:3 l Milch150 g ReisSalz120 g Butter3 Dotter50 g Zucker1 Zitrone, Schale von3 EiklarButter undBroesel, fuer die Schuessel1 kg Aepfel40 g Marmelade30 g Mandeln40 g Zucker Reis wird in siedender Milch mit Salz langsam weichgekocht. Flaumig geruehrte Butter wird mit Dottern, Zucker, feingehackten Zitronenschalen, dem erkalteten Reis...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Naturreis (ungeschaelt)200 g Erbsen300 g Champignons3 Tomaten1 Aubergine3 gross. Karotten1 rote, 1 gruene Paprika1 l Gemuesebruehe1 Knoblauchzehe (nur eine)SalzPfefferOlivenoelganz wenig Safran Die Knoblauchzehe pressen und in eine hohe Pfanne mit ein paar El. kaltem Olivenöl geben, dann Erhitzen. Vorsicht, Olivenöl darf nicht sehr...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Zwiebeln40 g Butter300 g Risotto oder Rundkornreis2 Teeloeffel Curry, evtl. mehr1 Weißwein650 ml Gemuesebruehe (Instanz)300 g Bohnen, tiefgefrorene dicke250 g Moehren500 g Zucchini4 Eßloeffel Oel mit Basilikum (Basilico)SalzPfeffer50 g Parmesankaese 1. Zwiebelwuerfel im heißen Fett glasig duensten. Reis zugeben, unter Ruehren anschwitzen. Mit Curry bestreuen. Wein...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Kalbsschulter60 g Fett80 g ZwiebelPaprikapulver100 ml Suppe1 KnoblauchzeheSalz200 g Reis50 g ParmesanManfred Fleisch in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Feingeschnittene Zwiebeln in Fett goldgelb rösten, Paprika und Fleisch dazugeben und mit Suppe untergiessen. Mit zerdruecktem Knoblauch und Salz wuerzen. Fleisch zugedeckt halb weich duensten....
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Basmati-Reis 12 El. ErdnussoelWasser Zum Abmessen von Reis und Wassermengen eignet sich am besten eine grosse Kaffeetasse, wobei je 1.5 Tassen Wasser auf eine Tasse Reis zum Kochen verwendet werden. Dieses Mengenverhältniss ist wichtig. Wichtig fuer das gelingen ist auch die richtige Reissorte. Eignen tun sich...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Langkornreis (parboiled)200 g mageres Schweinefleischin streifen geschnitten200 g rohe geschaelte Garnelen3 El. Erdnussoel1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Tl. Shrimps – Paste2 Tl. Chili – Sauce2 abgezogene, gewuerfelteTomaten3 Eier5 Fruehlingszwiebeln, in duenneRinge geschnitten1 El. Petersilie, fein gehackt Reis in ca. 0,5 Liter Wasser körnig...
Menge: 4 Zutaten:500 g Miesmuscheln2 klein. Mettwuerste; geraeuchert250 g Mageres Schweinefleisch1 Huhn; a ca. 1kg Oder Huehnerteile Mit Knochen3 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Rote Paprikaschote3 TomatenSalzPfeffer8 El. Olivenoel4 Artischockenherzen (Glas oder Dose)200 g Langkornreis1 l Fleischbruehe1 l Weisswein1 Tl. Safran150 g Erbsen4 Scampi1 Zitrone Muscheln waschen, buersten und die Bartbueschel entfernen. Offene...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Langkornreis,Salz1 Bd. Fruehlingzwiebeln1 Dos. Ananasstuecke240 g Abtropfgewicht200 g Fruehstuecksspeck in Scheibe2 El. ObstessigCayennepfeffer2 El. Zitronensaft1 El. Oel1 Bd. Petersilie4 El. Cocktailsauce,Fertigprodukt Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und erkalten lassen. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe teilen.Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Ananas und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zitrone; Schale duenn abgeschaelt UND2 El. Saft400 g Frischer Lachs; in etwa 1,5cm grossen Wuerfeln1 Schalotte; fein gehackt1 El. Butter oder Margarine; -2400 g Risottoreis; z.B. Vialone1 dl Weisswein1 l Gemuesebouillon; heiss50 g Butter (2) oder Margarine2 Bd. Rucola; fein geschnittenSalz nach BedarfPfeffer aus der Muehle...
