Menge: 4 Portionen Zutaten:2 klein. Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 klein. KarotteEtwas Knollensellerie500 g HuehnerkleinSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 LorbeerblattEtwas Zitronenschale1 El. Olivenoel1 Tl. Currypulver200 ml Milch100 g FadennudelnKorianderblaetter nach BeliebenWorcestersosseZuckerIlka Spiess Swr Pfundskurkochbuch Eine raffinierte Suppe aus der indischen Kueche, die sich auch als Eintopf abwandeln lässt. Nehmen Sie dafuer einfach die doppelte Menge...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Aubergine200 g Zucchini2 El. Sonnenblumenoel2 El. HefeflockenSalzPfeffer1 Messloeffel Biobin Bindemittel Gemuese gut waschen und trockentupfen. In 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Biobin bestreuen. Auf beiden Seiten in Oel braten und mit Hefeflocken bestreuen. Nährwerte pro Person:
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel75 g braune Linsen1 l Gemuesebruehe1 Tl. gem. Koriander3 El. Zitronensaft50 g Kokoscreme1 El. gruene Pfefferkoerner Salzeinige Blaettchen Koriandergruen oder Petersilie Abgezogene Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heissen Oel bei kleiner Hitze glasig braten. Linsen, Bruehe und Koriander...
Menge: 4 Zutaten:400 g Moehren1 Zwiebel1 Stange Lauch1 Bd. Liebstoeckel2 El. Butter2 Lorbeerblaetter3 Nelken3 El. Creme fraicheSalzZitronenpfeffer4 El. Tee: Earl Grey Blue Flower z.B. von Messmer1 l Wasser Tee mit kochendem Wasser aufgiessen und 5 Minuten ziehen lassen. Möhren und Zwiebeln schälen und wuerfeln. Lauch waschen, putzen und in duenne...
Menge: 4 Zutaten:2 Salatgurken400 ml SauerrahmSalzWeisser Pfeffer1 Zitrone; Saft2 El. Kleine Kapern; abgetropft100 g Lachsschinken; in Streifen1 Bd. Dill; fein geschnitten Die Gurken schälen, halbieren, entkernen, in Stuecke schneiden und puerieren. Sauerrahm zugiessen, gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, die Kapern dazugeben. Mindestens zwei Stunden zugedeckt im Kuehlschrank...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rinderbrust2 l Rinderbruehe4 Lorbeerblaetter1 El. Pfefferkoerner4 Tomaten300 g Brokkoli250 g WildreismischungSalzPfeffer Rinderbrust in Rinderbruehe mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern 2 1/2 Std. kochen. Tomaten abziehen, entkernen, wuerfeln. Brokkoli in Röschen teilen. Wildreismischung nach Vorschrift garen. Bruehe durchgiessen, Gemuese darin 10 Min. garen. Fleisch wuerfeln, mit Reis zur Suppe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:120 g Mehl1 St Ei1 Pr. Salz1 l Fleischbruehe Ufs Backbrett chömme Mähl, ä Ei und ä bitzelei Salz unterenander mache, dann Masse zwuesche beidi Händ zu fine Riebeli riebe un in siedender Fleischbriehe ufchoche lo, (als Faschtesuppe chocht me dRiebeli in chochendem Salzwasser un...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Zwiebeln; in Ringe40 g Butter3 El. Mehl2 dl Milch1 l Bouillon150 g Hoernli oder Muescheli o. andere Teigware2 dl WeissweinPfeffer250 g Blaetterteig60 g Gruyere; gerieben1 Eigelb; zum Bestreichen Zwiebeln in der heissen Butter gut duensten. Mehl darueberstäuben und sogleich gut wenden. Mit Milch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Avocado1 Bd. FruehlingszwiebelnKnoblauchOlivenoel1 Paprika, gelbPetersiliePfeffer150 g RoastbeefSahneSalzTabascoTomatenmark1 Dos. Tortillas (weiche Fladen)ZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Das Roastbeef in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl braten. Die Paprika wuerfeln und anschliessend mit Fruehlingszwiebelringen und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark, Tabasco...
Menge: 4 Portionen Zutaten:375 g Gelbe Erbsen, getrocknet*1 Zwiebel1 Moehre1 Majoran, getrocknet1 Thymian, getrocknet400 g Gepoekeltes Schweinefleisch (Eisbein)Salz + Pfeffer Aertsoppa med Fläsk (Gelbe Erbsensuppe mit Schweinefleisch) * Huelsenfruechte: Aufgrund des hohen Ballaststoffgehaltes und der langsamen Aufnahme der Kohlenhydrate ins Blut empfehlen wir, nur einen Teil (etwa ein Drittel) der...
Menge: 2 Portionen Zutaten:160 g Linsen1 Tl. Sonnenblumenoel1 ZwiebelGemuese z.B.-Moehren-Lauch100 g –Sellerie1 Tas. Gemuesebruehe1 Knoblauchzehe; gehacktMajoranThymianKerbelKuemmelSchnittlauch400 g Kartoffeln, mehligkochendgeschaelt + gewuerfelt100 g Wiener WuerstchenJodsalz + Pfeffer a.d.M. -Warme und kalte Gemuesesuppen Die Linsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Das Oel in einem Topf erhitzen, die kleingeschnittene Zwiebel und das...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel300 g Lauch2 gross. Kartoffeln2 El. Butter3 l Huehnerbruehe1 l MilchSalzweisser Pfeffer3 Tropfen Tabascosauce1 l Sahne1 Bd. Schnittlauch :Zubereitungszeit: 1 Stunde :Kuehlzeit: 30 Minuten Die Zwiebeln schälen und feinhacken. Den Lauch putzen, die harten gruenen Blattspitzen entfernen. Die Stangen der Länge nach halbieren und in feine Streifen...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Focaccia o. Pittabrot2 El. Olivenoel250 g Jakobsmuscheln2 Tl. Mehl3 El. Olivenoel2 gross. Champignons2 El. Schalotten; gehackt230 g Dose geschaelte Tomaten gehackt1 Tl. Tomatenpueree3 El. Petersilie; gehackt3 El. Weisswein3 Rote eingelegte Peperoni Das Brot je nach Dicke einmal waagerecht halbieren und anschliessend teilen. Im Oel auf beiden...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Peperone1 Gruene Peperone1 Gelbe Peperone Gemuesepaprika2 Chilies; n.Geschmack mehr Cherry, Peperoncini Poblano, New Mexico1 El. Olivenoel100 g Mozzarella400 g PizzateigOlivenoel Peperoni und Chilies halbieren, weisse Innenwände und Samen entfernen. Anschliessend in sehr feine Wuerfelchen schneiden und im Olivenöl bei hoher Hitze ruehrbraten. Herausnehmen und beiseite stellen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Gemuesebruehe (Instant)200 g Crème fraîche 1 1/2 TL Mondamin2 Eigelb2 El. Kerbel, gehackt2 El. Petersilie, gehackt2 El. Schnittlauch, feingeschnitteSalzPfefferZuckergeriebene Muskatnußgekoernte Bruehe oder Bruehwuerfel Instant-Gemuesebruehe in heißem Wasser auflösen, mit Crème fraîche verruehren und in ein geeignetes Mikrowellengeschirr geben. Mondamin mit etwas kaltem Wasser und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gross. Schalotten1 Knoblauchzehe1 El. Speiseoel (z.B. Rapsoel)400 g Champignons2 El. Zitronensaft1 Zweig Thymian400 ml FleischbrueheSalzweißer Pfeffer200 ml Sahne Schalotten und Knoblauchzehe schälen. Schalotten hacken, Knoblauchzehe zerdruecken. Oel in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten duensten. Champignons putzen, falls nötig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie300 g Rahm-Frischkaese250 g MagerquarkSalzweißer PfefferPaprikagewuerz100 g Walnusskerne350 g mittelalten Gouda induennen Scheiben!!! :Pro Person ca. : 100 kcal Kräuter waschen und feinschneiden. Frischkäse und Quark verruehren. Kräuter unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Nuesse grob hacken. Käsescheiben entrinden und evtl....
Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Schnittlauch2 Eier 3 El. MilchSalz, Muskatnuss200 g Moehren150 g Kartoffeln2 El. Butter oder ungehaertete Margarine200 ml Gemuesebrueheetwas Fett fuer die Form Cremige Suppen rutschen auch bei Suppenkaspern gut. Die Kombination von Kartoffeln und Ei ergibt ein besonders hochwertiges Eiweiss. Die Karotten liefern Beta-Karotin und das nötige...
Menge: 4 Zutaten:200 g Schwarzbrot150 g Tilsiter30 g Butter1 Ei1 Zwiebel1 l Bouillon Das feingeschnittene Brot lagenweise mit feingeschnetzeltem Käse in eine feuerfesten Topf schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Butter in Flocken darauf verteilen und die kochende Bouillon daruebergiessen. Die Suppe zugedeckt 1/2 Stunde im Ofen backen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Moules a la mariniere, siehe Grundrezept2 Knoblauchzehen20 g Butter80 g Lauch, en julienne80 g Moehren, en julienne80 g Sellerie, en julienne5 dl Weisswein, trocken3 Eigelb2 dl Rahm2 El. Sherry, trockenCurryMaizenaSalzPfeffer Die Miesmuscheln wie im Grundrezept Moules a la mariniere, jedoch ohne Butter, zubereiten,...
