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Eierlikörtorte für den Thermomix TM31

Eierlikörtorte für den Thermomix TM31

Viele Hausfrauen und auch Hausmänner schwören auf Ihren Thermomix. Dieser nützliche Helfer in der Küche ist eine Multifunktions-Küchenmaschine mit zwölf verschiedenen Funktionen. Dieses universelle Gerät kann dampfgaren, wiegen, rühren, mahlen, mixen, kneten und zerkleinern. Sie können hiermit eine Menge anderer Geräte (Küchenwaage, Dampfgarer etc.) einsparen. Nachfolgend haben wir ein schönes...

Kürbissuppe – einfach und lecker

Kürbissuppe – einfach und lecker

Zutaten für 4 Portionen Kürbissuppe 1200 g Kürbisfleisch (Hokkaido) 2 mittelgroße Zwiebeln 100 g Butter 400 g Kartoffeln 3 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot 2 dicke Karotten 2 Würfel Hühnerbrühe 400 ml Wasser, heißes für die Brühe 100 ml Milch 200 ml Schlagsahne ½ TL Zitronensaft 2 EL Zucker etwas Salz...

Kürbis-Reispfanne

Kürbis-Reispfanne

Zutaten für 6 Portionen Kürbis-Reispfanne 650 g Kürbis – Hokkaido 370 g Hackfleisch nach Wahl 400 g Reis 150 ml Wein – weiß oder rosé 3 Zehen Knoblauch 2 Zwiebeln 3 EL Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl) 15 g Butter 1 ½ Liter Gemnüsebrühe 1 kl. Dose Tomaten – stückige 1...

Campingbrötchen

Campingbrötchen

Zutaten für 20 Portionen Campingbrötchen 400 g Mehl (Vollkornmehl) 200 g Mehl (Weizenmehl) Type 1050 200 g Mehl (Dinkelmehl) ½ Liter Milch – lauwarm 80 g Honig ½ TL Salz 1 Würfel Hefe etwas Zitronen, die Schale davon abgerieben 80 g Butter – zerlassen Zum Bestreichen: 1 Ei 1 TL...

Bratäpfel mit Mandelsoße

Bratäpfel mit Mandelsoße

Zutaten für 4 Portionen Bratäpfel mit Mandelsoße 4 Äpfel – am besten Sorte: Boskop 250 ml Milch 30 g Butter 1 Glas Preiselbeeren 100 g Marzipan – Rohmasse 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eigelb 1 EL Rum 3 EL Mandeln – gemahlen 125 g Crème double Zubereitung Bratäpfel...

Coq au Vin (Kokowääh)

Coq au Vin (Kokowääh)

Zutaten für 3 Portionen Coq au Vin (Kokowääh) 1.000 g Hähnchen 10 kleine Zwiebeln etwas Butter 1 EL Mehl 150g Champignons 100g Speck – geräuchert ½ Liter Wein – rot 5 cl Cognac 1 Msp. Muskat Salz Pfeffer Kräuter der Provence Zubereitung Coq au Vin (Kokowääh) Zuerst spülen wir das...

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse

Zutaten für 6 Portionen Königsberger Klopse 500 g Hackfleisch – gemischt 300 g Fisch – Matjesfilet 1 Brötchen – alt & pappig 1 Eier Salz und Pfeffer 1 Zwiebeln 2 EL Semmelbrösel 4 EL Kapern 2 EL Butter 3 EL Mehl 1 Liter Gemüsebrühe ½ Tassen Zitronensaft Zubereitung Königsberger Klopse...

Djuvec – Reis

Djuvec – Reis

Zutaten für 4 Portionen Djuvec – Reis 1 ½ Tasse Reis ½ Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Dose Tomaten – gestückelt 2 EL Hühnerbrühe – instant 1 TL Salz 2 EL Butter 3 EL Ajvar 1 TL Paprikapulver – edelsüß 1 ½ Tasse Erbsen 2 Prisen Pfeffer 1 EL Petersilie...

Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art

Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art

Zutaten für 4 Portionen Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art 500 g Kalbfleisch aus der Nuss 4 Schalotten oder 1 Zwiebel 250 g Champignons 200 ml Kalbsfond – hell 200 ml Wein, weiß, trocken (Riesling) 200 ml Schlagsahne Zitronensaft 1 EL Mehl 2 EL Butter 1 EL Pflanzenöl ¼ Bund Petersilie, glatte...

Karadjordje Schnitzel

Karadjordje Schnitzel

Zutaten für 4 Portionen 4 Schweineschnitzel á ca. 200 g 100 g Frischkäse (wahlweise mit oder ohne Kräuter) 3 Eier Mehl Butterschmalz Semmelbrösel Zubereitung der Karadjordje Schnitzel: Karadjordje-Schnitzel sind Schnitzelrollen. Eine Spezialität aus Serbien. Durch die leckere Frischkäse-Füllung sind sie etwas leichter als die üblichen deutschen Schnitzel mit ordentlich Sauce,...

Vanillekipferl Donau-Kurier

Vanillekipferl Donau-Kurier

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl190 g Butter1 Tuetchen Vanillinzucker90 g gemahlene Walnuesse90 g Zucker1 Ei Die Zutaten zu einem Teig verkneten und zu Rollen formen. Teig 30 Min. kuehl stellen. Dann die Rollen in Scheiben schneiden und jede zu einem Röllchen mit spitzen Enden formen. Zu Hörnchen biegen...

Apfelstrudel 1

Apfelstrudel 1

Menge: 1 servings Zutaten:200 g glattes Mehl1 Ei1 Prise Salzlauwarmes Wasser (1/16)20 g OelFuellung :150 g Aepfel, sehr reif40 g Butter80 g Semmelbroesel100 g ZuckerZimt, gemahlen60 g Rosienen60 g Walnuesse, grieben/gemahlen80 g ButterPuderzucker Aus allen Zutaten auf einem unbemehlten Blech einen halbweichen Teig machen. Wenn sich der Teig von Händen...

Apfel-Rotkohl

Apfel-Rotkohl

Menge: 4 Zutaten:1 kg Rotkohl250 g Saeuerliche Aepfel (Boskop oder aehnliche)Salz100 ml Rotweinessig50 g Butter250 g Zwiebeln25 g Zucker200 ml Trockener Rotwein125 ml Bruehe1 Zimtstange1 Gewuerznelke (evtl. dasDoppelte)1 LorbeerblattPfeffer aus der Muehle 1. Die äusseren Blätter und den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl mit einem scharfen Messer oder auf...

Ausstecherle

Ausstecherle

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Mehl200 g Zucker120 g Butter3 Eier3 El. Milch1 Glas Vanillinzucker1 Glas BackpulverSalzabgeriebene Zitronenschale200 g Puderzucker2 El. Zitronensaft2 El. Wasser Der Ausstecherteig wird bearbeitet wie ein Muerbteig. Das Mehl mit der Butter verbröseln, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, die abgeriebene Zitronenschale und die...

Altmodischer Schokoladenkuchen

Altmodischer Schokoladenkuchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Margarine200 g Zucker3 Eier300 g Mehl50 g Kakao1 Prise SalzBittermandeloel1 Zitrone, ungespritzten, abgeriebene Schale1 Milch1 Hirschhornsalz350 g Puderzucker150 g ButterSaft einer Zitrone1 Wasser, kochendesgeraspelte Schokolade Margarine, Zucker und Eier gut verruehren. Mehl, Kakao, Salz, Bittermandelöl und Zitronenschale dazugeben. In der kalten Milch das Hirschhornsalz...

Amerikanische Apfeltorte

Amerikanische Apfeltorte

Menge: 1 Torte Zutaten:40 g Butter90 g Zucker750 g Saeuerliche Aepfel75 g Walnusskerne80 g Margarine160 g Zucker2 EierAbgeriebenes einer Zitrone2 Tl. Zitronensaft80 g Mehl100 g Speisestaerke1 Gestrichener Teeloeffel Backpulver3 Bis 4 Essloeffel MilchManfred Das ist eine Apfeltorte, bei der zuerst die Fruechte und dann der Teig in die Form gefuellt...

Adventsstollen – Quarkstollen

Adventsstollen – Quarkstollen

Menge: 1 Zutaten:600 g Mehl1 Pk. Backpulver200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Spur Salz2 cl Rum4 Tropfen Bittermandeloel2 Eier175 g Butter250 g Quark150 g Rosinen100 g Mandeln; gemahlen150 g Mandeln; gehobelt60 g Orangeat60 g Zitronat1 Zitrone; die abgeriebene Schale davon1 Tl. Butter2 El. Semmelbroesel; fuer die Form Das Mehl wird mit...

Hefekloesse

Hefekloesse

Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe20 g Zucker1 l Milch; lauwarm3 Eier1 Spur ;Salz40 g ButterMehl; zum Formen2 l Wasser1 El. Mehl; zum Bestaeuben Hefeklösse sind eine beliebte Beilage zu Kompott. Man kann sie auch ohne Zucker zubereiten und zu Gulasch und Salat reichen. In Franken heissen sie Häfeknopf....

Appenzeller Schweinsfilet

Appenzeller Schweinsfilet

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g SchweinefiletSalzPfefferPaprika1 El. Oel200 g frischeChampignons1 Tl. Zitronensaft15 g Butter1 kl. Zwiebel1 Bd. gehackte Petersilie1 Schuß Weißwein125 g Appenzeller Kaese10 g Butter Schweinefilet in nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen, in heißem Oel auf 3 oder Automatik-Kochplatte 8-10 beidseitig kurz...

Schwedische Mandeltorte

Schwedische Mandeltorte

Menge: 16 Stücke Zutaten:8 Eiweiss (M)200 g Mandeln; gemahlen220 g Zucker225 g Butter35 g Speisestaerke250 g Zucker8 Eigelb (M)75 g MandelblaettchenSahnePuderzucker Die Hälfte vom Eiweiss steif schlagen. Hälfte der Mandeln und Hälfte des Zuckers mischen. Portionsweise unter dem Eischnee heben. Eine Springform amBoden mit Backpapier auslegen. Teig darin glattstreichen. Im...

Saechsische Eierschecke

Saechsische Eierschecke

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Butter oder Margarine65 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 Sp./Schuss Salz500 g Quark200 g Zucker1 Ei. 1 El. Zitronensaft1 Kart. Vanille-Soßenpulver1 l Milch1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Vanille-Puddingpulver200 g Butter4 Eigelb30 g Zucker4 Eiweiß Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und etwa 30 Minuten...

Altmodischer Apfelkuchen

Altmodischer Apfelkuchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech75 g Semmelbroesel1 kg Aepfel1 Zitronensaft2 ZuckerZimt nach Geschmack75 g Rosinen75 g Mandeln, gehackte2 Rum oder Weinbrand100 g Butter Aepfel schälen, grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln, damit die Apfelmasse nicht braun wird. Zucker, Zimt, Rosinen und Mandeln zufuegen, mit...

Affentorte

Affentorte

Menge: 1 Torte Zutaten:75 g Butter75 g Zucker1 P. Vanillinzucker2 Eier150 g Mehl1 Tl. Backpulver, gestr.2 El. Milch125 g Butter125 g Margarine1 P. Puddingpulver Vanille50 g Zucker1 l Milch4 gross. Bananenetwas Zitronensaft25 g Zartbitterschokolade Aus den ersten 7 Zutaten einen Ruehrteig herstellen. In einer gefetteten Obstbodenform bei 160°C ca. 20...

Altlaender Hochzeitssuppe

Altlaender Hochzeitssuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rindfleisch, mageres3 MarkknochenSalz2 l Wasser80 g Butter80 g Mehl2 EigelbMuskatnuß und -blueteIngwer (gemahlen)1 Sellerieknolle2 Petersilienwurzeln2 Stg. Porree1 Tas. Wasser1 Tl. Salz200 g Rosinen Rindfleisch, Knochen, Salz und Wasser im Topf auf höchster Einstellung zum Kochen bringen und 1 1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6...

Aal gebraten

Aal gebraten

Menge: 4 Zutaten:875 g AalSalz1 Zitrone1 Lorbeerblatt50 g Butter Aal ausnehmen, säubern. In 10 cm lange Stuecke schneiden. Salzen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Zwischen die Aalstuecke Zitronenscheiben ohne Kerne und je ein Stueckchen Lorbeerblatt legen. Butter ueber den Fisch verteilen. Im heissen Backofen etwa 30 Minuten schön braun...