Menge: 2 Zutaten:1 Scheibe Altbackener Toast3 El. Suesse Sahne200 g Rotbarschfilet1 Tl. ZitronensaftSalzWeisser Pfeffer1 Bd. Petersilie200 ml Huehnerbruehe2 El. Creme fraiche Fuer Babys und Kleinkinder: Leichte Mittagsmahlzeit Diese Klösschen schmecken kaum nach Fisch und sind garantiert grätenfrei. So bringen Sie Fischmuffel wenigstens zum Probieren. Die Brotscheibe entrinden, in der erwärmten...
Menge: 2 Zutaten:2 Lachskoteletts a 200gZitronensaft2 Moehren (200g)2 Zucchini (300g)50 g Butter2 El. Kraeuteressigetwas Pfeffer, Salz1 Prise Zucker1 l Fischfond (Glas)150 g Creme fraiche1 El. geriebener Meerrettich1 Tl. Delikatessenf2 El. Schnittlauchroellchen1 El. gehackte Petersilie Lachskoteletts mit Zitronensaft beträufeln, zugedeckt ziehen lassen. Unterdessen Möhren und Zucchini putzen, zu kleinen Wuerfeln schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 mittelgroße Fenchelknollen (etwa 500 g)2 mittelgroße Zwiebeln300 ml trockener Cidre (franz. Apfelwein;ersatzweise einen anderen Apfelwein)2 Knoblauchzehen 3 Merlane (1 kg)Salzschwarzer Pfeffer adM.1 walnußgroßes Stueck frische Ingwerwurzel4 El. Crème fraîche100 g eiskalte Butter1 Tl. rosa Pfeffer 1. Die Fenchelknollen waschen, die schadhaften Stellen und den Strunk...
Menge: 4 Zutaten:2 Grapefruits80 g Bleichsellerie400 g Gekochte Shrimps; ohne Schale und Kopf100 g Sehr gute Mayonnaise2 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 El. Creme fraicheKopfsalat-Blaetter Die Grapefruits schälen, die einzelnen Segmente aus den Häuten lösen. Den Saft dabei auffangen. Den Sellerie in winzige Wuerfel schneiden. Grapefruits, Sellerie und Shrimps vermengen. Die Mayonnaise mit...
Menge: 6 Portionen Zutaten:650 g Spinat, frischer12 Eier40 g Butter oder MargarineSalzCayennepfeffer1 Bd. Schnittlauch250 g Nordseekrabben4 Crème fraîche Spinat putzen, gruendlich waschen, blanchieren, abschrecken und ausdruecken. Spinat fein hacken und mit den Eiern und der fluessigen Butter oder Margarine vermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln100 g Gruyèrekaese (gerieben)2 Eier150 g Crème fraîcheSalzPfeffer1 Tropfen Muskat2 Tl. MajoranButter zum Einfetten750 g Lauch60 g Butter2 El. Weisswein1 Sp./Schuss Salz1 l Gemuesebruehe1 l Sahne50 g Kochschinken1 Bd. Petersilie Kartoffeln kochen, pellen und grob reiben. Die Hälfte des Käses mit Eiern, Kartoffeln und...
Menge: 4 Zutaten:250 g VollkornhoernchennudelnSalz1 El. Olivenoel2 gross. Zwiebeln1 Kohlrabi (etwa 250g)100 g Champignons300 g Tomaten125 ml Milch100 g Creme fraiche150 g Goudakaese, frisch geriebenschwarzer Pfeffer, frischgemahlen1 Tl. getrockneter Thymian20 g Butter1 Bd. Schnittlauch Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten. 1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen und...
Menge: 1 rezept Zutaten:2 cl Calvados250 g Krabben(moeglichst grosse)100 g Creme fraiche200 g Joghurt oder Saure Sahne1 Bd. SchnittlauchSalz (fein)Pfeffer weiss1 Bd. Schnittlauch Petersilie und Schnittlauch klein hacken, dann zusammen mit Creme fraiche und Joghurt anruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss den Calvados gut unterruehren. Die Krabben einfach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Weizenmehl150 g Maismehl1 Tl. Salz1 Tl. Oel zum Backen2 Huehnerbrueste200 g Kidney-Bohnen aus der Dose1 Zwiebel, klein2 Knoblauchzehen1 El. OlivenoelChilipulver1 Paprika, gelbe oder gruene3 El. Creme fraiche1 Tl. Tomatenmark1 Spritzer Zitronensaft, kleinSalzPfeffer Tacos: Sieben Sie das Mehl in eine Ruehrschuessel, geben das Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Matjesfilets1 l Buttermilch1 Banane1 Glas Crème fraîche1 Tl. MayonnaiseSalzPfefferCurry50 g junger Goudaeinige Salatblaetter Matjesfilets ca. 2 Stunden wässern, anschließend 1/2 Stunde in Buttermilch legen. Banane schälen, in Stuecke schneiden. Mit dem Zerkleinerungsstab puerieren. Crème fraîche und Mayonnaise zugeben. Den Käse in ganz kleine Wuerfel schneiden,...
Menge: 1 Zutaten:1 klein. Eissalat1 Radicchio250 g Frische Erbsen1 Zwiebel150 g Krabben150 g Joghurt2 El. Creme fraiche1 Zitrone; SaftSalzPfefferPaprikapulver1 Bd. Dill Eissalat und Radicchio putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Erbsen waschen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Min. kochen lassen. Zwiebel schälen, feinwuerfeln, mit Joghurt, Creme fraiche, Zitronensaft...
Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g Butter1 Honig, fluessigerSalzCayennepfeffer1 kg Haehnchenbrustfilet1 l Gemuesefond (a. d. Glas)1 Zwiebel30 g Butterschmatz1 Dos. Sauerkraut (820 g)1 l Orangensaft3 Zucker150 g Crème fraîche1 Soßenbinder2 Orangen Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufschäumen, mit Honig, Salz und Cayenne verruehren. Filets mit der Wuerzbutter einpinseln und auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Gruenkern (ganzes Korn)1 l kaltes Wasser450 ml Gemuesebouillon20 g Butter oder Margarine2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Bd. PetersilieThymianBasilikum200 g Moehren250 g TK-Blattspinat250 g Champignons1 Tas. Gemuesebouillon200 g Tofu2 El. Sojasoße750 g Creme fraîche2 El. Milch, evtl. mehr50 g ger. KaesePfefferMuskat Gruenkern im Wasser mindestens 2 Std. einweichen,...
Menge: 4 Zutaten:4 Frische Seeigel1 Schalotte10 g Butter150 ml Trockener Weisswein; oder Champagner250 ml Fischfond2 El. Creme fraiche2 EigelbSalzPfeffer; f.a.d.M. — posted by — modified by Bollerix Die Seeigel aufschneiden. Mit einem Tuch den Seeigel in die linke Hand nehmen, flache Unterseite nach oben. Mit der Schere ein kreisrundes Stueck...
Menge: 4 Zutaten:200 ml Creme fraiche200 ml Suesse Sahne1 l Bruehe o. Gemuesefond; z.B. Lacroix2 Schalotten; klitzeklein geschnitten150 g Durchwachsenen Speck1 Bd. Schnittlauch6 EigelbSalz und Pfeffer Schalotten klein wuerfeln, Speck in feine Streifen schneiden. Beides in Butter in einem Topf anduensten und mit Bruehe, Creme fraiche und Sahne ablöschen. Diese...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Rinderwade2 Karotten1 Stange Lauch1 Sellerieknolle2 Zwiebeln; halbiert und gebraeuntPetersilie Salz, Pfeffer und Muskat100 g Creme fraicheCaspian Imperial Kaviar Das Fleisch mit den grob geschnittenen Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln und Gewuerzen mit kaltem Wasser aufsetzen. (Wasser bis ca. 2 cm ueber der Einlage). Langsam aufkochen lassen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Fleischtomaten150 g Crème fraîcheSalzPfefferMuskat1 Bd. Kerbel Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen und Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden. Crème fraîche unterruehren und alles erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Kerbel hacken und unter die Soße ruehren. Schmeckt gut zu gruenen Nudeln: Gegarte gruene Nudeln in etwas...
Menge: 4 Zutaten:750 g KartoffelnSalz4 Schollenfilets a 75 g400 g Lachsfilet250 g Zucchini2 ZwiebelnFett fuer die FormZitronensaft zum BetraeufelnPfeffer200 g Schlagsahne (1 Becher)4 El. Creme fraiche1 Toepfchen Kerbel Kartoffeln waschen und in kochenden Salzwasser zirka 15 Minuten garen. Inzwischen Fisch waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Matjesfilets500 g Kartoffeln200 g Kaiserschoten1 Sellerieknolle1 Stange Porree1 Moehre1 Rote Zwiebel2 Zitronen1 Birne100 g Bruehe5 Olivenoel1 Glatte Petersilie150 g Creme fraîche50 g Butter1 ZuckerSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess Wdr- Krisenkochtip Matjesfilets waschen und zu Tatar schneiden. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, dem Saft einer halben Zitrone...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 PutenschnitzelSalzPfeffer1 El. scharfer Senf8 Scheib. Fruehstuecksspeck50 g sueß-saurer Kuerbis1 Zwiebel3 El. Dillspitzen; gehackt2 El. Butterschmalz2 El. Crème fraîche Putenschnitzel flachklopfen und wuerzen. Eine Seite mit Senf bestreichen und mit Speck belegen. Kuerbis und Zwiebel kleinschneiden, mit Dill mischen und auf den Speck geben. Schnitzel einrollen, zustecken...
