Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Sauerkraut1 EiSalzPfeffer2 El. Mehl1 B Creme fraiche (200 g)100 g gekochter Schinken4 El. gem. gehackte Kraeuter(z. B. Petersilie,Schnittlauch,Oregano)750 g Kartoffeln30 g Butterschmalzca. 125g Creme fraiche1 Glas PreiselbeerenOregano Sauerkraut gut ausdruecken und kleinschneiden. Ei, Salz, Pfeffer, Mehl, Creme fraiche (200 g) dazugeben und vermengen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl150 ml Milch1 EiSalz500 g Birnen, mittelfest1 Zitrone (unbeh.)1 P. Vanillezucker1 El. Rosinen100 g Butterschmalz1 Glas KiwisaucePuderzucker 1. Mehl mit Milch, Ei, Salz und 1-2 El Wasser zu einem duennen Pfannkuchenteig verruehren, quellen lassen. 2. Birnen schälen, entkernen und klein wuerfeln. Mit abgeriebener Zitronenschale,...
Menge: 99 Zutaten:500 g Weizenvollkornmehl30 g Hefe1 l Milch2 Bd. Gemischte Kraeuter1 El. Naturjoghurt2 El. Kuerbiskernoel, oder ein anderes Planzenoel1 EiSalzPfeffer Mehl in eine Schuessel sieben und eine Mulde formen, Hefe hineinbröckeln, lauwarme Milch zugiessen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verruehren. Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch1 Broetchen1 Ei1 El. gehackte Petersilie6 El. Oel2 ZwiebelnSalzPfefferPaprikaSenf Hackfleisch mit eingeweichtem und wieder fest ausgedruecktem Brötchen, Ei, Petersilie, Pfeffer, Salz, Paprika und Senf gut vermischen und pikant abschmecken. Aus der Masse 10 flache Hacksteaks formen und in heissem Oel von beiden...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl1 Ei100 g Butter1 Tl. -Salz1 El. Wasser3 El. Greyerzerkaese; gerieben5 Salbeiblaetter2 Stengel ThymianRosmarin1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch3 Eier400 ml Sahne1 Tl. Salz Pfeffer150 g Briekaese Teig kneten und 1/2 Std. in den Kuehlschrank stellen. Ausrollen, in gefettete Form legen und einstechen. Lauch in Röllchen schneiden,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. Krakauer Gruetze; siehe Begriff im Basisrezept1 Ei2 Tas. Milch60 g Butter1 Vanilleschote; laengs aufgeschnitten4 Eigelb4 Eiweiss150 g ZuckerZitronenschale; gerieben125 g RosinenButter; fuer die FormPuderzuckerSauerkirschenkonfituere (1 c = 1 cup = 1 Tasse = 2.5 dl) Auf diese Weise wurde diese Gruetze angeblich in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Eierbandnudeln3 Tl. Salz1 Tl. gem. Zimt1 Tl. gem. Koriander1 Tl. gem. Pimentfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1250 g gelbfleischiger Kuerbis,geschaelt, laengs halbiert undin ca. 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten2 El. Sonnenblumenoel1 feingehackte Zwiebel1 Ei3 Eiweiss, leicht verquirlt15 g Butter Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3)...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 SchweinekeuleSalzPfeffer1 klein. Zwiebel4 Champignons; bis zur Haelfte mehrButter1 Broetchen1 EiPetersilieFettKnochenbruehe Aus einem Schweineschlegel werden gleichmäßig fingerdicke Scheiben geschnitten, welche man klopft und mit Salz und etwas Pfeffer bestreut. Die Abfälle werden zweimal durch die Fleischmaschine getrieben; eine kleine Zwiebel und mehrere Champignons (4 bis 6 Stueck)...
Menge: 24 stück Zutaten:250 g Mehl125 g Butter150 g ZuckerWasser150 g Geschaelte Mandeln gemahlen9 Eigelb1 EiPuderzuckervon M. Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux Mehl und Butter mischen, mit angefeuchteten Händen kneten, bis ein glatter, feuchter Teig entsteht, der sich ausrollen lässt. Fuer die Fuellung Zucker mit Wasser vermischen und erwärmen. Die...
Menge: 4 Zutaten:500 ml Salzwasser100 g Polenta; (Maisgriess) ersatzw. Weissbrotwuerfel1 klein. Zwiebel50 g Roher Schinken30 g Butter; zerlassen150 g Gefluegelleber4 Salbeiblaettchen; gewaschen1 El. Weizenmehl4 El. Marsalawein1 El. Parmesan; gerieben1 Ei2 El. SchlagsahneSemmelmehlSpieseoel Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta unter Ruehren einstreuen, zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten...
Menge: 12 Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl125 g Butter1 Ei1 Spur Weinstein-BackpulverMeersalz3 El. Wasser2 mittl. Zwiebeln5 Knoblauchzehen2 El. Pflanzenoel; kaltgepresstes500 g Quark2 Eier2 El. Milchschwarzer PfefferHefestreuwuerze3 El. Rosmarinnadeln100 g Emmentaler; gerieben Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, eine Kugel daraus formen und 30 Minuten kalt stellen. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, in...
Menge: 4 Zutaten:750 g Schweinebauch; frisch1 Bd. Suppengruen1 Tl. Senf450 g Erbsen; TK oder Frisch1 Ei1 El. WasserMehlSalz1 Bd. Petersilie Das Suppenfleisch in einem Topf mit Wasser bedeckt zum kochen bringen. Suppengruen putzen, klein schneiden und mit etwas Salz und Senf zum Suppenfleisch geben. Das ganze ca. 45 Minuten kochen...
Menge: 10 Zutaten:1 kg Kartoffeln, festkochend1 Ei200 g MehlSalzPfeffer500 g Tomaten1 Bd. Petersilie; gehackt1 Bd. Lauchzwiebeln1 El. Oel1 El. Instant-Bruehe2 Tl. Kurkuma2 El. ZitronensaftSalzCayennepfeffer3 El. OelPetersilienblaettchen; zum Garnieren Kartoffeln am Vortag in der Schale 20 Min. kochen, anschliessend Schale abziehen. Kartoffeln am nächsten Tag fein reiben, mit Ei und Mehl...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Zwiebeln (150 g)2 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)2 El. Semmelbroesel1 EiSalzPfefferKreuzkuemmel (gemahlen)500 g gemischtes Hackfleisch6 El. Oel2 Pk. Blattspinat1 Bd. Minze2 B. Sahnejoghurt (à 150 g)1 Sp./Schuss Zucker1 El. Zitronensaft, (evtl. mehr)Muskat (frisch ger.) Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln fein wuerfeln. 1 Zwiebel mit Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel (a 120 g)SalzPfeffer40 g Butter80 g Champignons4 El. Zuckererbsen50 g Parmesan; (I)200 g Reis1 Ei4 El. Saure SahneParmesan; (II) zum bestreuenFett; fuer Blech oder Pfanne Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schnitzel leicht klopfen, salzen und auf einer Seite anbraten. Den Reis inzwischen weich duensten, mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 El. Senf1 EiSalzZitronensaftChili300 ml PflanzenoelIlka Spiess FROEHLICHER WEINBERG Johann Lafer Senf und das Ei in einen Becher geben, mit Salz, Zitronensaft und Chili aus der Gewuerzmuehle wuerzen. Oel zugeben und mit einem Mixstab (Quirlscheibe) aufmixen.
Menge: 4 Zutaten:500 g KartoffelnSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.325 g Porree (1)75 g Porree (2)500 g Moehren125 g mittelalter Gouda125 g Mehl1 Ei150 g Tk-Erbsen4 El. Sonnenblumenkerne2 El. Oel1 El. Butter/Margarine100 g Sahne1 l Wasser1 Tl. Bruehe2 El. Petersilie; gehackte Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree putzen, waschen...
Menge: 1 Zutaten:4 Tas. Mehl1 Tl. Salz1 Tas. Margarine1 Pk. Hefe (trocken oder frisch)1 Tas. Wasser, lauwarm1 Ei2 Eigelb1 Tas. Saure Sahne1 Tl. Vanillezucker1 Tl. Zitronenschale, gerieben1 Tas. Rosinen2 Tas. ZuckerZimt zum Bestreuen Mehl und Salz sieben, in Wuerfel geschnittene Margarine zugeben und mischen. Ei und Eigelb verruehren, saure Sahne...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Paniermehl150 ml Milch50 g Zwiebel; fein gehackt1 Knoblauchzehe; gepresst1 Ei400 g HackfleischPfefferPaprikaSalz250 ml Bouillon100 g Zwiebeln; fein gehackt100 g Apfel; klein gewuerfelt1 El. Butter2 El. Curry1 El. Mehl3 El. Senf, mild2 Tl. Senf, scharf1 Spur ;ZuckerPfefferSalz1 dl Vollrahm2 El. Petersilie; gehackt Klösschen: das Paniermehl mit der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Haferflocken bluetenzart20 g Butter (2 El.)300 g Mehl2 Paeckchen Vanillezucker180 g Butter150 g Zucker1 Ei3 El. Speisestaerke (gestr.)1 Eigelb1 l Milch75 g Zucker150 g Butter120 g gemahlene Haselnusskerne15 ganze Haselnuesse als Verzierung200 g Puderzucker3 El. (-4) heisses Wasser1 El. (-2) Pulverkaffee Haferflocken in...
