Menge: 2 Stück Zutaten:2 Scheib. Kastenweissbrot ohne Rinde3 El. Mayonnaise10 Rucolablaetter1 TomateSalzPfeffer1 Scheib. Gekochter SchinkenPetra Holzapfel Gert Wiescher Crostini & Panini Beide Weissbrotscheiben mit Mayonnaise bestreichen. Die Rucolablätter waschen, trockenschuetteln und die eine Scheibe ganz dicht damit belegen, die Blätter damit ueber Kreuz legen. Die Tomate waschen, halbieren, den Stielansatz...
Menge: 10 Portionen Zutaten:10 duenne Schweineschnitzel500 g gekochter Schinken1 kg frische Champignons6 grosse Zwiebeln3 EierPaniermehl5 Becher suesse Sahne150 g ParmesankaeseSalzPfeffer1 Essloeffel klare BrueheButterfloeckchen Aus jedem Schnitzel 2-3 kleine Stuecke schneiden. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen, panieren und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten (wichtig!: beschichtete Pfanne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frisch gegarter Spargel4 Scheib. KastenweißbrotButter zum Bestreichen4 Scheib. gekochter Schinken4 Scheib. junger Gouda2 TomatenSalzPfefferzerlassene ButterBasilikum Im Sud ausgekuehlten Spargel sorgfältig abtropfen lassen. Die Stangen halbieren. Brotscheiben toasten und mit der Butter bestreichen. Mit den Schinkenscheiben, Spargelstuecken und käsescheiben belegen. Die Tomaten in Scheiben schneiden...
Menge: 1 Zutaten:3 Platten Tiefkuehl- Blaetterteig1 Bd. Fruehlingszwiebeln250 g Zucchini250 g MoehrenSalz100 g gekochter Schinken3 Eier125 g Schlagsahneschwarzer PfefferMehl zum Ausrollen Die Blätterteigplatten aus der Packung nehmen und nebeneinander auftauen lassen. Den Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen. Das Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. Nach Sorten getrennt in Salzwasser 3 –...
Menge: 1 Zutaten:1 Pizzateig (s. Grundrezept)200 g Zwiebeln2 El. Olivenoel100 g Schwarze Oliven200 g Gekochter Schinken4 El. Tomatenstueckchen (aus der Packung)30 g Sardellenfilets80 g Geriebener Hartkaese, (Pecorino o. Parmesan)Einige BasilikumblaettchenFett fuer das Blech Pizzateig nach Grundrezept zubereiten. Zwiebelringe in heissem Oel glasig duensten. Oliven halbieren und entkernen, Schinken in Streifen...
Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Korianderkoerner1 Tl. Thymian; getrocknetCayennepfeffer25 g Frischer Ingwer400 g Gekochter Schinken200 g Fetter Speck Gewuerze anrösten, im Mörser zerstossen, Cayenne nach Geschmack dazugeben (so einen halben Teelöffel voll wuerde ich sagen). Ingwer schälen, reiben. Schinken wuerfeln, mit ca. 1/4 Liter Wasser und...
Menge: 8 Zutaten:100 g Butter oder Margarine gut gekuehlt200 g Mehl4 EierSalz500 g Porree; (Lauch)100 g Gekochter Schinken200 ml Schlagsahne100 g Emmentaler Kaese frisch geriebenMuskat Das Fett in Flöckchen, Mehl, ein Viertel der Eier, Salz zuerst mit dem Knethaken des Handruehrers, danach mit den Händen zu einem Muerbeteig verkneten. Zugedeckt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g mageres Schweinefleisch(Ruecken, Nuss, Filet)500 g gekochter Schinken500 g Braet (rohe Bratwurst)3 Bd. Schnittlauch (100g)3 Bd. Petersilie (100g)ThymianSalzPfeffer2 LorbeerblaetterKnoblauchzehen 2 Eier Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen. Schinken in sehr feine Wuerfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Knoblauchzehen (Anzahl >= 0, fakultativ)...
Menge: 1 Zutaten:250 g kurze Nudeln; dreifarbig3 Eier150 g TK-Erbsen100 g Moehren3 Gewuerzgurken; 100g150 g gekochter Schinken2 Dos. Sahne-Dickmilch; Becher a 175g2 El. Gurkenwasser2 El. KetchupSalzPfefferZucker Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, abschrecken. Die Eier hart kochen (10 Minuten), abschrecken und pellen. Erbsen auftauen. Möhren waschen, roh oder kurz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Bruehe250 g Nudeln150 g TK-Erbsen150 g gekochter Schinken2 Bd. Radieschen1 Dos. Maiskoerner(Abtropfgewicht etwa 270 g)2 getrocknete Chilischoten150 g Mayonnaise2 El. Senf4 El. Weißweinessig3 El. gehackte PetersilieSalzPfefferZucker Bruehe ankochen, Nudel hineingeben, umruehren und nach Anweisung quellen lassen. 3 Minuten vor Ende der Gardauer Erbsen dazugeben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Toastbrot; vorzugsweise Kastentoastbrot aus der Baeckerei1 l Milch6 Eier125 g Gekochter Schinken1 Zwiebel, feingehackt2 Petersilie; feingeschnitten2 Schuß MuskatSalz, PfefferButter zum AnbratenFrischhaltefolie1 StoffservietteFadenIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Das Toastbrot in ca. 1 cm große Wuerfel schneiden und in eine Schuessel geben. Die Milch zum...
Menge: 4 Zutaten:1 Glas Sellerie1 gross. Stange Porree** ODer2 klein. Stangen Porree; (nur die hellen Blaetter verwenden)1 Pk. Naturjoghurt1 Glas Miracle Whip; je nach Geschmack1 mittl. Dose Ananas5 Eier, hartgekocht1 Apfel1 Dos. MaisKaeseGekochter SchinkenSalzPfeffer Das Ganze einfach nur kleinschneiden und vermischen. 08.03.1994 Erfasser: Stichworte: Salate, P4
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 klein. Stange Lauch100 g Gekochter SchinkenPetersilie100 g Gouda200 g Creme fraîche5 O g JoghurtSalz, Pfeffer2 klein. BaguettesIlka Spiess Swr Pfundskurkochbuch Ein idealer Snack fuer den Skatabend. Sie können alles vorbereiten und zur gegebenen zeitfrisch ausbacken. Die Masse hält im Kuehlschrank zwei Tage und kann mit den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lauch750 g Kartoffeln; gekocht (Vortag)400 g gekochter SchinkenOelSalzPfefferMajoran1 l Sahne1 Ei1 l Weisswein300 g Emmentaler; geriebenfrau aktuell 13.04.97 erfasst von I. Benerts Lauch und Kartoffeln in Scheiben schneiden, beides in Oel anduensten. Den gewuerfelten Schinken unterruehren und kräfig mit Salz, Pfeffer und Majoran wuerzen. Fuer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Maccaroni100 g Spaghetti100 g GnocchiSalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel1 Kart. (500ml) stueckige Tomaten1 Kart. (200 g) Baerenmarke DER RAHMPfefferMajoran150 g gekochter Schinkenevtl. Majoran zum Garnieren Nudeln in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Oel in einem Topf erhitzen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. Emmentaler-Kaese, je 1/2 cm dick, ca. 50 g4 Scheib. Gekochter Schinken2 Tl. Senf2 Tl. Mehl2 EierSemmelbroeselBackfett Zwischen je 2 Scheiben Käse je 1 beidseitig mit Senf bestrichene Schinkenscheibe legen. Scheiben zusammendruecken. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und danach in Semmelbröseln wenden. Zuletzt...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Fleischkaese1 Gekochter Schinken1 Emmentaler; ca. 1/2 cm dick1 EssiggurkeOel1 EiPaniermehlIlka Spiess ARD/ZDF-Text Fleischkäse, Schinken, Käse und die halbe Gurke aufeinanderlegen. Alles fest zusammenrollen und mit einem Zahnstocher zusammenhalten. Die Rolle zuerst im aufgeschlagenen Ei, dann im Paniermehl wenden. In heißem Oel knusprig braten. Dazu: Kartoffel- oder...
Menge: 4 Personen Zutaten:1000 g Spargel3 l WasserSalz80 g ButterWeisser Pfeffer125 ml Herber Weisswein300 g Gekochter Schinken40 g Geriebener Parmesankaese10 g ButterManfred Spargel waschen, vom Kopfende her schälen. Noch mal abspuelen, abtropfen lassen. Wasser und Salz in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Spargel reinlegen. 15 Minuten kochen. Mit einem...
Menge: 8 Zutaten:200 g Gekochter Schinken250 g Emmentaler1 Zwiebel2 El. Gemischte Kraeuter feingehackt2 El. Creme fraiche8 Roggenbroetchen Pfeffer Schinken in Wuerfel schneiden, Käse feinreiben, Zwiebel in sehr feine Wuerfel schneiden. Die zerkleinerten Zutaten mit Kräutern, Pfeffer und Creme fraiche vermischen. Brötchen halbieren, aushöhlen und mit der Mischung fuellen. Im vorgeheizten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Steinpilze, getrocknetWeisswein500 g Champignons250 g Austernpilze1 Zwiebel1 El. OelZitrone; SaftSalzPfefferBruehe3 El. Saucenbinder30 g Creme fraiche1 Topf Basilikum300 g Spinat; blanchiert250 g Doppelrahmfrischkaese natureMuskatnussPfeffer750 g Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. ButterPfefferMuskatnuss100 g Gekochter Schinken150 g Mozzarella-Kaese600 g Blattspinat1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. OlivenoelGemuesebrueheSchwarzer PfefferMuskat200 g Ricottanach versch. Quellen Pilz...
