Menge: 4 Zutaten:250 g SpaghettiSalzPfeffer100 g Champignons5 hartgekochte Eier1 Gewuerzgurke50 g gekochter Schinken5 El. Mayonnaise1 El. Remoulade1 Tl. Tomatenmark Spaghetti kleinbrechen und 8-12 min. in Salzwasser garen. Champignons, Eier, Gurke und Schinken in Wuerfel schneiden, Mayonnaise, Remoulade und Tomatenmark verruehren, mit den kleingeschnittenen Zutaten vermengen und ca. 3 Stunden ziehen...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g magerer Speck1 El. Butter50 g Zwiebeln750 g Spinat3 l Milch2 El. SoßenbinderSalz, Pfeffer, Muskat100 g gekochter Schinken2 hartgekochte Eier 1. Den Speck in feine Wuerfel schneiden, mit Butter in ein Bräunungsgeschirr geben und bei 100% Leistung 2 Minuten auslassen. 2. Die Zwiebeln schälen, wuerfeln, zum...
Menge: 4 Zutaten:200 g Hasenbraten; oder Rehbraten100 g Gebratenes Haehnchen100 g Gekochter Schinken3 Gekochte Kartoffeln1 ApfelEssigOelSalzPfeffer50 g Mayonnaise1 Gewuerzgurke4 Cornichons2 Schalotten1 Tl. Petersilie; gehackt1 Kopfsalat100 g Weisse Trauben4 Tomaten50 g Nuesse; gerieben Fleisch, Hähnchen und Schinken in Streifen schneiden. Kartoffeln und geschälten Apfel wuerfeln. Mit Essig, Oel, Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Maiskoerner (285 g Abtropfgewicht)150 g gekochter Schinken200 g Shrimps (gekocht und ohne Schale)4 El. Sesamoel400 g gekochter Langkornreis(ca. 100 g Rohgewicht)125 g tiefgefrorene ErbsenSalzSambal Oelek 1. Mais abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Shrimps waschen, trockentupfen. 2. Oel erhitzen. Reis zugeben, unter Ruehren anbraten....
Menge: 2 Zutaten:2 gross. Scheiben VollkornbrotButterSalatblaetter1 gross. Tomate200 g Gekochter Schinken200 g Speisequark Salz und PfefferZwiebelsalzSchnittlauch Brot mit Butter bestreichen, mit den gewaschenen Salatblättern belegen. Die Tomate waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und auf den Salatblättern verteilen. Schinken fein wuerfeln, mit Quark vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz wuerzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zucchini (250g)1 kl. Fenchelknolle6 El. kaltgepre. Oliven-Oeloder 2-3 Stg. Sellerie (100g)SalzPfefferKnoblauchpulver4 Radieschen1 Prise Weisswein2 El. Weinessig1 rote Paprikaschote (75g)1 Tl. Senf1 gruene Paprikaschote (75g)1 Prise Zucker50 g gekochter Schinken2 geh. Schalotten (30g)50 g halbfester Schnittkaese1 El. geh. PetersilieOreganoBasilikum Zucchini zu Scheiben schneiden. In zwei...
Menge: 40 Stück Zutaten:300 g Tiefkuehlblaetterteig150 g Gekochter Schinken1 Zwiebel1 Bd. Petersilie2 El. Creme fraîche1 Eiweiß1 Eigelb150 g GoudaSalz, PfefferOreganoIlka Spiess ARD/ZDF-Text Blätterteig auftauen lassen. Fuer die Fuellung Schinken, Zwiebel und Petersilie sehr fein hacken. Mit dem Eiweiss, Creme fraiche und frisch geriebenem Gouda mischen. Mit Pfeffer, Oregano und Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. Weißbrot (ca. 250 g)100 ml trockener Weißwein650 g Birnen80 g Edamer oder Gouda (gerieben)125 g Roquefortkaese80 g gekochter Schinken2 Eier100 ml Sahne100 ml MilchSalzPfeffer, frisch gem.30 g Butterfloeckchen Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Eine Schicht Weißbrot hineinlegen, mit der Hälfte des Weins beträufeln. Birnen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Wirsingkohl200 g Mohrrueben2 El. Oel1 l Gemuese- oder Fleischbruehe80 g Hoernchen-Nudeln150 g gekochter SchinkenPfefferMuskatnußSalz1 Bd. Petersilie Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und sehr fein wuerfeln. Kohl und Mohrrueben putzen, waschen und in Streifen bzw. Stifte schneiden. Das Gemuese im heißen Oel anduensten, mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Hackfleisch350 g rohes Bratwurstbraet200 g Gouda200 g gekochter Schinken300 g Doerrfleisch1 Glas Champignons2 Eier2 Zwiebel2 alte BroetchenSalzPfeffer **********Quelle********** Mutters altes schwarzes Kochbuch (handgeschrieben) erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 20.10.1996 ***************Zubereitung*************** Käse, Schinken und Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden. Brötchen einweiche und ausdruecken, dann alles...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Sauerkraut1 EiSalzPfeffer2 El. Mehl1 B Creme fraiche (200 g)100 g gekochter Schinken4 El. gem. gehackte Kraeuter(z. B. Petersilie,Schnittlauch,Oregano)750 g Kartoffeln30 g Butterschmalzca. 125g Creme fraiche1 Glas PreiselbeerenOregano Sauerkraut gut ausdruecken und kleinschneiden. Ei, Salz, Pfeffer, Mehl, Creme fraiche (200 g) dazugeben und vermengen....
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Honigmelone140 g Rauke Salat100 g Mandarinen; a.d. Dose, abgetropft240 g Bambussprossen1 El. Oel3 El. Sojasauce1 Tl. Zucker1 Tl. Sambal Oelek200 g Gekochter Schinken Melone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausnehmen und mit dem Kugelausstecher das Melonenfleisch herauslösen. Wer keinen Kugelausstecher hat, kann das Fruchtfleisch auch mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Stauden Chicorée125 g Goudakaese4 Scheib. gekochter Schinken3 bis 4 El. Gemuesebruehe20 g Butter40 g Mandelblaetter1 Bd. glatte PetersilieSalzPaprika Chicorée längs aufschneiden und den bitteren Kern herausschneiden. Käse in duenne Streifen schneiden und zwischen die Chicoréeblätter schieben. Chicoréehälften wieder zusammensetzen und mit einer Schinkenscheibe umwickeln. Chicorée...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Limetten150 g Champignons100 g gekochter Schinken1 Zwiebel1 Bd. Zitronenmelisse350 g Bandnudeln, weiße1 l WasserSalz1 El. Butter oder MargarinePfeffer100 ml Gefluegelfond125 g Crème double1 El. Soßenbinder, heller, evtl. mehr Die Limetten duenn schälen, die Schale in Streifen schneiden, 1 Limette auspressen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, den...
Menge: 1 Zutaten:400 g Getrocknete Tortellini1 Knoblauchzehe200 g Creme fraiche150 g NaturjoghurtSalz, Pfeffer, Muskatnuss200 g Gekochter Schinken1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser kernig kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Creme fraiche mit Joghurt verruehren, unter ständigem Ruehren vorsichtig erhitzen. Zerdrueckten Knoblauch, Gewuerze, in Streifen geschnittenen Schinken und...
Menge: 1 Zutaten:400 g Gekochter Schinken400 g Kalbsleber1 kg Fettes Schweinefleisch500 g Mageres Rindfleisch2 Tas. Rindsbouillon2 Eigelb2 El. Cognac1 Abger. Zitronenschale2 El. Salz1 El. Gruener Pfeffer1 Tl. Muskatbluete1 Tl. Zucker1 Tl. Majoran1 Prise Piment1 Prise Nelken1 Prise Ingwerpulver1 Tl. Thymian Zubereitung: Den Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Die Kalbsleber ganz...
Menge: 2 Zutaten:60 g Krabben60 g kalter Schweinebraten odergekochter Schinken2 Eier2 Tl. Erbsen1 Tl. gehackte Zwiebel360 g gekochter Reis2 Tl. SalzPfeffer und Glutamat nach Geschmack1 El. Fruehlingszwiebel,grobgehackt zum Garnieren. Fleisch wuerfeln und die Eier leicht schlagen. In einer grossen Bratpfanne 4 El. Oel erhitzen und den Teelöffel gehackter Zwiebel darin...
Menge: 4 Zutaten:2 Gruene Paprika150 g Senfgurken250 g Gekochter Schinken2 Rote Zwiebeln150 g Perlzwiebeln aus dem Glas4 El. Weinessig Salz, Pfeffer Paprikapulver6 El. OelPetersilie Paprika, Senfgurken, gekochten Schinken in Streifen schneiden. Zwiebeln in duenne Spalten schneiden. Alle Zutaten mit Perlzwiebeln aus dem Glas mischen. Fuer die Sosse Weinessig mit Salz,...
Menge: 1 Zutaten:500 g Stangensellerie2 Aepfel; Boskop1 Zitrone; nur Saft150 g Gekochter Schinkenin dicken Scheiben200 g Gouda4 Cornichonsoder 2 kleine Gewuerzgurken1 Pk. SahnejoghurtZucker; Salz; Pfeffer Stangensellerie putzen und waschen, das zarte Gruen abschneiden und beiseite stellen. Die Stangen in feine Scheibchen schneiden. Die Aepfel schälen, vierteln und das Kernhaus entfernen....
Menge: 6 Zutaten:1 kg Rindfleisch aus der Keule; moeglichst flache Scheibeschneiden lassenJodsalzPfeffer1 El. Senf75 g Gekochter Schinken1 Pk. Getrocknete Steinpilze150 g Weissbrot200 g Creme fraiche1 Bd. Glatte Petersilie; gehacktMuskat2 Eier1 klein. Bund Suppengemuese2 klein. Zwiebeln40 g Butterschmalz1 l Fleischbruehe Fleisch wuerzen und Innenseite mit Senf bestreichen. Fuer die Fuellung Schinken...
