Menge: 4 Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln; kleine nehmen1 Blumenkohl; ca. 750 g1 l Gemuesebruehe250 g Schlagsahen2 El. Currypaste; oder -pulverJodsalz Kartoffeln gruendlich buersten. Blumenkohl in Röschen teilen. In einer flachen Auflaufform verteilen. Bruehe, Sahne und Currypaste verruehren. Mit Salz abschmecken. Ueber das Gemuese giessen. Bei 200 Grad ca. eine Stunde...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl1 Tl. Backpulver30 g Speisestaerke1 Ei1 Prise Gemahlene SafranfaedenSalz2 El. Sesamoel8 Scampi (ungeschaelt)Pfeffer2 El. Mehl300 g ButterschmalzKuechenpapier50 g Schalotten50 g Kuerbiswuerfel50 g Moehrenwuerfel5 El. Sesamoel50 ml Gemuesebruehe1 Tl. Gehackte Korianderblaettchen1 El. Honig5 El. Essig; vorzugsweise Safranessig3 El. Disteloel4 Kirschtomaten100 g Blattsalat1 Zweig KoriandergruenJohann Lafer Ilka...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Naturreis (ungeschaelt)200 g Erbsen300 g Champignons3 Tomaten1 Aubergine3 gross. Karotten1 rote, 1 gruene Paprika1 l Gemuesebruehe1 Knoblauchzehe (nur eine)SalzPfefferOlivenoelganz wenig Safran Die Knoblauchzehe pressen und in eine hohe Pfanne mit ein paar El. kaltem Olivenöl geben, dann Erhitzen. Vorsicht, Olivenöl darf nicht sehr...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:70 g Gruenkern150 ml Wasser1 LorbeerblattGemuesebrueheSalz1 Ei50 g ZwiebelPfefferPaprikaMajoran30 g Senf1 Knoblauchzehe10 g Oel Gruenkern sehr fein mahlen. Gemuesebruehe, Salz und Lorbeerblatt mit dem Wasser verruehren, Gruenkern hinzufuegen und alles unter ständigem Ruehren kurz aufkochen. Dann bei niedriger Hitzezufuhr ca. 20 Minuten quellen lassen. Etwas...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Gerste1 Gemuesebruehe, knapp (Instant)100 g Gerstenschrot1 Zwiebel200 g Austernpilze2 El. Olivenoel3 Stengel ThymianSalz1 Msp. Kraeuter der ProvencePfeffer2 Eier20 g Butter12 Mangoldblaetter1 Tas. Gemuesebruehe Gerste am Vorabend in der kalten Gemuesebruehe einweichen. Am nächsten Tag zum Kochen bringen, 40 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen....
Menge: 2 Zutaten:125 g Dinkelkoerner125 ml Gemuesebruehe1 Tl. Butter200 g Moehren250 g Brokkoli2 Eier75 g Kraeuterfrischkaese50 g Sauerrahm (20% Fett)SalzPfefferFett fuer die Form1 El. Olivenoel Vollkorn wie Dinkel enthält besonders viele B-Vitamine, die bei Uebelkeit und Abgeschlagenheit helfen. Die Ballaststoffe regen schonend die Verdauung an. Fett in einem Schnellkochtopf erhitzen....
Menge: 8 Portionen Zutaten:600 g Porree100 ml Gemuesebruehe250 g Spirelli-Nudeln, bunt1 El. OelSalzPfeffer3 Eier250 ml Sahne2 Pakete TK-8-Kraeuter100 g Gouda, mittelalt, gerieben Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In der Gemuesebruehe bissfest duensten. Nudeln in Salzwasser mit Oel kochen und abgiessen. Porree und Nudeln in eine gefettete Gratinform geben....
Menge: 4 Personen Zutaten: 12 Baerlauchblaetter1 Zwiebel2 El. Butter1 El. Mehl1 l GemuesebrueheSalz Die Zwiebel fein hacken, in der Butter goldgelb anrösten, das Mehl einstreuen und eine lichte (was ist das, bitte?) Mehlschwitze (Einmach) bereiten. Mit der Gemuesebruehe aufgiessen, kurz aufkochen lassen. Unterdes die Bärlauchblätter fein wiegen, mit der Suppe...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Erbsen, , getrocknete gruene2 Zwiebeln,1 kg Kasseler-Nacken,3 Gemuesebruehe,250 g Moehren,Knollensellerie, undKartoffeln,4 Toastbrot,1 Butter oder Margarine,Salz,Edelsuess-Paprika,weißer Pfeffer aus der Muehle,5 Roestzwiebeln, fertige, evtl. mehrPetersilie, etwas 1) Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen. Zwiebeln im heißen Olivenöl anduensten. Fleisch und Erbsen zugeben. 2 l Wasser zugießen. Aufkochen,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln2 Zwiebeln1 ButterschmalzSalzPfeffer750 ml Gemuesebruehe750 ml Milch1 Sesamoelgemahlener Kuemmel2 Lauchzwiebeln50 g Haselnußblaettchen50 g Sonnenblumenkerne Kartoffeln schälen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen, ebenfalls wuerfeln. Beides im heißen Butterschmalz anduensten und wuerzen. Mit Bruehe und Milch ablöschen, auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Anschließend die Suppe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Rinderhack2 El. Oel2 Zwiebeln100 g Langkornreis1 Dos. geschaelte, stueckige Tomaten(425 g Einwaage)300 ml Gemuesebruehe1 Dos. Maiskoerner (285 g Einwaage)2 El. Sahne1 Bd. Petersilie Hackfleisch im heissen Oel auf grosser Gasflamme kräftig anbraten. Zwiebelwuerfel und den Reis dazugeben, glasig duensten. Tomaten, Bruehe und Gewuerze zufuegen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Karpfen, ca. 2 kg Lebendgewicht, moeglichst schon vom Fischhaendlerfiletiert (am besten waere ein saechsischer Karpfen)1 Bd. Petersilie4 EierEtwas Butter1 Broetchen (Semmel)100 g Sahne1 Unbehandelte ZitroneSalz, weisser Pfeffer1 Prise StreuwuerzeSojasauce oder Fluessigwuerze nach GeschmackMuskatnuss, frisch gerieben1 Zerdrueckte KnoblauchzeheCidre (Apfelwein]40 g SemmelbroeselEtwas geriebener Parmesan2 ZwiebelnButter2 Suesse AepfelMittelscharfer Senf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Haehnchenbrust4 Olivenoel15 g Shiitake getrocknet60 g Bambussproßen60 g Paprika rot60 g Tofu800 ml Gemuesebruehe2 Sojasoße dunkel2 Lotosmehl2 Stueck Eier1 Pfeffer aus der Muehle2 Apfelessig2 Stueck Fruehlingszwiebeln Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca. 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen und die Stiele unterhalb...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g feines Gruenkernvollkornschrot100 ml Gemuesebruehe1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe. (nach Geschmack!!!)1 Bd. frische Kraeuter(Basilikum, Kerbel, Estragon,Petersilie, Liebstoeckel)50 g weiche Butter1 El. kaltgepresstesSonnenblumen- oder Faerberdisteloel2 El. HefeflockenKraeutersalz nach Geschmackeinige Tropfen Zitronensaftetwas Senffrisch gemahlener weisser Pfefferfrisch geriebene Muskatnuss Brotaufstrich (etwa ein Glas) 1. Das Gruenkernvollkornschrot in der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 mittelgroße mehligkochende Kartoffel2 gross. Radieschen mit Gruen30 g Butter3 l Gemuesebruehe200 g Crème fraîcheSalzPfefferMuskat1 El. Zitronensaft100 g sueße Sahne Zwiebel in feine, Kartoffel in grobe Wuerfel, Radieschen und Radieschenblätter in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel, Kartoffel und Radieschenblätter darin anduensten. Bruehe angießen, aufkochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:30 g Mu-Err-Pilze200 g Lang Korn Reis400 ml Gemuesebruehe2 rote Paprikaschoten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Fruehlingszwiebeln, ersatzweise1 Stange Lauch2 Fleischtomaten1 Bd. glatte Petersilie2 El. kaltpepresstes Olivenoel30 g ButterSalzCayennepfeffer 1. Die Pilze in reichlich Wasser ca. 2-3 Std. einweichen. Den Reis mit der Gemuesebruehe im offenen Topf aufkochen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Kuerbisfleisch; entkernt3 El. ButterSalz, Pfeffer1 l Gemuesebruehe3 El. Olivenoel200 g Risottoreis100 g Gekochter Schinken100 g ParmesanIlka Spiess Quelle ??? Das Kuerbisfleisch wuerfeln und in der Butter anduensten, salzen und pfeffern. Zur Seite stellen. Die Gemuesebruehe erhitzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Reis unter...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. WeisskohlSalzwasser400 g Lammgehacktes1 Zwiebel2 Scheibe Weissbrot1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz2 Eier1 Bd. Pfefferminze1 Tl. Zitronenschale, geriebenSalzPfefferCayennepfeffer100 g SchafskaeseSemmelbroesel, zum Binden60 ml Olivenoel1 Zwiebel5 Tomaten1 l Gemuesebruehe1 Thymianzweig Mit einem scharfen Messer aus dem Weisskohlkopf den Strunk herausschneiden. Die Blätter vorsichtig vom Kopf lösen. Salzwasser in einem Topf...
Menge: 1 Zutaten:100 g QuinoaGemuesebruehe2 Kohlrabiknollen30 g fettarmer Kraeuter -Frischkaese2 Fleischtomaten80 g fettarmer Schnittkaese in Scheiben1 Tl. Oel1 El. Creme fraiche Viel Eiweiss mit wenig Fett ist während der Schwangerschaft und Stillzeit wichtig zum Aufbau neuer Zellsubstanz bzw. zur Milchbildung. Milchprodukte decken gleichzeitig den hohen Kalziumbedarf. Essen Sie deshalb viel...
Menge: 1 Zutaten:100 g Porree199 g Rote Paprika200 g Kleine Zucchini3 El. Mehl30 g ButterSalz & Pfeffer125 ml Gemuesebruehe40 g Creme double1 Ei15 g Semmelbroesel Porree putzen, waschen, längs halbieren, weisse und gruene Teile in Ringe schneiden. paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und längs...
