Menge: 6 Personen Zutaten:1 kg Schmorfleisch vom Lamm mit Knochen(Schulter und Nacken)2 Tl. Salz (1)1 El. Fenchelsamen700 ml Joghurt6 El. Pflanzenoel2 cm Zimtstange1 Tl. Nelken1 Prise Asa foetida; gemahlen4 Tl. leuchtend roter Paprika1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Ingwerpulver3 l Wasser1 Tl. Garam masalaSalzNach: Madhur Jaffrey Indisch Kochen, Gerichte und ihre GeschichteEdition...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 kleine feste Bananen5 El. Kokosraspeln1 Tl. Zucker1 Prise Ingwerpulver6 El. Oel2 Tl. fluessiger Honig Die Bananen schälen und längs und quer halbieren. Die Kokosraspeln mit dem Zucker und dem Ingwerpulver mischen und die Bananenstuecke darin wälzen. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und darin die bananenstuecke...
Menge: 1 Zutaten:200 g Erbsen250 g Moehren250 g Blumenkohl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Rosinen2 El. Oel1 El. Mandelsplitter1 Tl. Ingwerpulver3 Tl. Currypulver1 Tl. Zimt1 Tl. Chilipulver1 Tl. Salz1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Orangenmarmelade200 g Joghurt Gemuese in wenig Wasser halbweich duensten. Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauchzehen in heissem Oel anbraten, Gewuerze unterruehren, Gemuese...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kuerbis100 ml Weißweinessig100 g Honig100 g Rosinen1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Chilipulver1 Lorbeerblatt1 Nelke1 Pr. Salz Kuerbis schneiden, entkernen und in 1 cm große Wuerfel schneiden. Kuerbis mit allen Zutaten in einen Topf geben, auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zum Kochen bringen, Normalkochplatte auf 1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. Sesamoel2 Tl. Sojasosse2 Tl. Zucker2 Tl. IngwerpulverSalz Bepinseln Sie die Schälrippchen während der Grillzeit mit der Sosse aus Sesamöl, Sojasosse, Zucker, Ingwerpulver und Salz. * Source: Das grosse Grillbuch ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994 Stichworte: Chinesisch, B-B-Q, Grillen,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Lammkeule ohne Knochen1 klein. Zitrone; unbehandelt1 Knoblauchzehe1 Tl. Senfpulver1 Tl. Ingwerpulver1 Spur ZimtpulverCayennepfeffer1 El. Balsamessig1 El. Sojasauce3 El. Olivenoel1 gross. Paprikaschote; rot12 Trockenpflaumen; entsteintSalz5 El. Fleischbruehe400 g Zucchini; kleinSalzPfeffer; weiss fadM.150 g Sahne50 g Butter Fuer die Spiesse das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Papaya (ca. 400 g)100 g Cocktailgarnelen50 g Fruehlingszwiebeln20 g Brunnenkresse2 El. Salatcreme (Fertigprodukt 16 % Fett)2 El. Magerjoghurt1 Tl. rote Currypaste (Asienladen)1 Tl. Ketchup1 El. Chilisoße (sueßsauer)2 El. ZitronensaftSalzCayennepfefferIngwerpulver 1. Papaya halbieren, Kerne herausschaben. Papayahälften schälen, Fruchtfleisch längs in Spalten schneiden, auf zwei grossen Tellern dekorativ...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Schweinsbraten1 Erdnussoel; fuer die Form100 ml WeißweinSalz1 Ananas; a ca. 1,2 kg1 Curry, mild1 Ingwerpulver1 Schuß Cayennepfeffer2 Honig, fluessig1 Tomatenketchup150 ml Weißwein2 Rahmquark2 Knoblauchzehen; gepreßt2 Erdnussoel2 Butter, fluessig2 Honig, fluessigWeißer PfefferSalz100 ml Wasser90 g SaucenrahmCoop-Zeitschrift 13/99Umgew. von Rene Gagnaux Den Braten abtupfen, in eine Schale...
Menge: 4 Zutaten:3 Salzheringe250 g Pellkartoffeln2 Aepfel100 g Gewuerzgurken200 g Rote Beete, eingelegte*Fuer die Salatsauce*1 l Fleischbruehe6 El. Weinessig3 El. Oel1 El. ZuckerSalz, nach BeliebenPfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Ingwerpulver1 El. Senf, scharf2 Eier, hartgekochte1 El. Dill, gehackter Die Heringe unter fliessendem Wasser säubern, zum Entsalzen vollständig mit Wasser bedecken und...
Menge: 6 Zutaten:1 frische, kuechenfertige Ente (ca. 2 kg)1 getrocknete Tangerinenschale1 frische Ingwerwurzel4 Schalotten2 ganze Sternanis6 El. gelbe Bohnensauce5 El. Hoisinsauce1 El. Sesampaste1 El. Fuenf-Gewuerz-Pulver2 Tl. Ingwerpulver2 Tl. Salz2 El. brauner Zucker1 El. Gin6 Fruehlingszwiebeln550 g. Taro (Wurzelgemuese)1 El. dunkle Sojasauce Die Ente gruendlich unter fliessendem Wasser innen und aussen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Scheib. Roastbeef-Bratenaufschnitt (ca. 250 g)3 El. Sojasoße1 El. trockener Sherry1 Tl. Zucker1 Tl. Speisestaerke1 Glas tiefgefrorenes Pfannengemuese c1 l Fleischbruehe (Instant)1 Knoblauchzehe1 Tl. Ingwerpulver Die Rostbeefscheiben in feine Streifen schneiden. Sojasosse, Sherry, Zucker und Speisestärke verruehren und die Fleischstreifen darin 30 Minuten marinieren. Inzwischen das Pfannengemuese...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Putenbrustfilet1 Zitrone (Schale)2 El. Zwetschgenschnaps1 Zerdr. KnoblauchzehePfeffer500 g Zwetschgen400 g Porree400 g Moehren4 El. Oel2 Zwiebeln (100 g)1 l Huehnerbruehe (Instant)2 El. SaucenbinderSalzIngwerpulver Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zitronensaft, Schnaps, Knoblauch und Pfeffer verruehren. Fleisch darin ca. 1 Stunde marinieren. Zwetschgen waschen, halbieren,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Hammelfleisch am Stueck1 Bd. Petersilie; gehackt1 Bd. Koriander; gehackt5 Knoblauchzehen1 El. Oel1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Ingwerpulver40 g Butter1 Tl. Suesser Paprika1 Spur Safranpulver2 Zwiebeln; gehackt5 dl WasserSalz Fuer die Fuellung Petersilie und Koriander mit 3/5 der gehackten Knoblauchzehen vermischen, das Oel dazugeben und mit dem Kreuzkuemmel,...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Bratbutter1 Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe; gepresst5 El. Currypulver Sorte nach Geschmack2 El. Weisswein3 dl Gefluegelbruehe1 Apfel2 El. Kokosflocken1 Orange; abgeriebene Schale und Saft1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. MaisstaerkeSalzCayennepfeffer20 Scampi; frisch,in der Schale1 Zitrone30 g ButterSalzPfefferCognac; zum Flambieren300 g Mangofleisch1 dl Rahm Vorbereitete Currysauce (kann etwas im voraus gemacht...
Menge: 1 Zutaten:300 g Broccoli1 Sellerieknolle1 Apfel1 Tl. Oel3 El. Wasser30 g Naturreis; (Rohmenge)CurryIngwerpulverSalz Broccoli in Röschen zerteilen und bissfest garen. Sellerieknolle und den Apfel grob raspeln und im Oel anduensten. Mit Wasser aufgiessen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Broccoli dazugeben. Reis kochen und zum Gemuese mischen. Mit Curry,...
Menge: 4 Zutaten:200 g Tofu1 Knoblauchzehe; zerdrueckt2 Tl. Salz1 El. Petersilie; gehackt50 g Lauch; gehackt20 g Weizenvollmehl1 l MilchSalzCayennepfeffer50 g Lauch100 g Karotten50 g Sellerie20 g ButterPaprikapulver1 El. Weizenvollmehl1 l Gemuesefond1 Knoblauchzehe; zerdruecktSalz und Pfeffer1 l Creme fraiche100 g Birnen20 g Butter1 El. Birnendicksaft1 Tl. ApfelessigIngwerpulver1 Gewuerznelke; gestossen1 El. Birnenbrand*...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Huehnerbrust75 g Karotten125 g Bambussprossen125 g Lauch125 g Champignons1 El. Olivenoel2 El. Sojasauce1 Prise Ingwerpulver1 El. Sherry60 g GlasnudelnSalz Das Fleisch, die Karotten, die Bambussprossen und den Lauch in duenne Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden. Das Fleisch im heissen Oel anbraten, das Gemuese...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Gans4 Knoblauchzehen1 Bd. Suppengemuese2 Zwiebeln; grob gewuerfelt10 Hagebutten1 El. Haegenmark6 El. Sherry1 El. Sherryessig1 Tl. Ingwerpulver125 ml GefluegelbrueheSalz, Pfeffer6 (-8) Gewuerfelte Scheiben Kastenweissbrot125 ml Milch100 g Walnuesse; gehackt2 El. Butter2 Eier50 g Herbsttrompeten oder Pfifferlinge; getrocknet1 Schalotte; fein gehackt30 g Bauchspeck; fein gewuerfelt1 El. Butter1 Bd....
Menge: 4 Zutaten:1500 g Kuerbis1 Zwiebel20 g Butterschmalz750 ml Gemuesebruehe (Instant)2 El. Kuerbiskerne300 g Kraeuterfrischkaese1 Prise Zucker1 Prise Ingwerpulver1 El. Schnittlauchroellchen Fuer die Familie: Mikrowellenrezept Kuerbis ist sehr wasserreich und gart besonders schnell. Deshalb ist er fuer die Mikrowelle ideal. Da er ein wenig ausgeprägtes Aroma und kaum Kalorien hat,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Olivenoel1 Zwiebel1 rote Paprika500 g frische Suppentomaten1 l Gemuesebruehe1 Netz- oder Honigmelone1 l trockener WeißweinCayennepfefferIngwerpulverKraeutersalzZucker200 ml Sahne1 Bd. Basilikum Oel erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Paprika darin anduensten. Tomaten häuten, ebenfalls zerkleinern, kurz anduensten. Mit der Gemuesebruehe ablöschen und auf mittlerer Gasflamme kochen lassen. Die...
