Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Tassen Kicherebsen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Koriander1 El. Petersilie1 Tl. Natron1 Tl. Pfefferkuemmel (ANM.: Cumin)2 Tl. WasserSalzPfefferOel zum Ausbacken 1. Die Kichererbsen ueber Nacht in Wasser einweichen. Abspuelen und abtropfen lassen. 2. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. Am besten dreht...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Kalbskutteln1 kg Kalbsknochen; feingehacktSalzPfeffer1 El. Olivenoel6 mittl. Zwiebeln; in feine Streifen geschnittenKnoblauch; nach Belieben1 Bd. Suppengruen1 Lauchstange2 Reife Tomaten1 klein. Karotten1 Knollensellerie1 l Kalbsbruehe1 El. Koriander1 l Lemberger; Rotwein Traditionsgemäss kochen Schwaben viele Gerichte aus Kutteln. Eine simple Speise, aber wie so oft, um so...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Wasser125 g Butter2 Tl. Salz250 g frisch gemahlener Weizen2 Tl. Koriander8 Eier200 g gerappter Gouda50 g gehackte Kuerbiskerne2 Bd. geschnittener Schnittlauch8 beliebig farbige Paprikaschoten1 rote Paprikaschote Wasser, Butter und Salz aufkochen, frisch gemahlenen Weizen und Koriander unterruehren und aufkochen bis sich die Masse...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumCointreauIngwer, gemahlenKoriander1 Peperoni200 ml PflaumenSahneZitronenmelisseZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000wiederholt am 28. 08. 00 Zubereitung: Zucker in Topf karamellisieren, mit Pflaumensaft ablöschen, Cointreau und gehacktes Basilikum dazugeben und etwas einkochen lassen. Pflaumen und gehackte, entkernte Chilischote dazugeben, mit gemahlenem Ingwer und Koriander abschmecken. Sahne mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 hartgekochte Eier2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe3 El. Oel1 Tl. Koriander1 Tl. Kunit (Gelbwurz)1 Tl. Jintan (Kreuzkuemmel)1 Tl. Laos-Pulver1 Lorbeerblaetter2 Zitronenblaetter1 Stg. Sereh (Zitronengras)1 Tl. Sambal Oelek1 Dos. KokosmilchSalz(1/2 Tl. Glutamat) Zwiebeln, Knoblauchzehe fein hacken und in Oel glasig duensten. Koriander, Kunit, Jintan, Laos-Pulver, Lorbeerblatt, Zitronenblätter, Sereh...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Bulgur350 ml Gemuesebruehe1 Tl. Curry oder Kurkuma1 klein. Spitzkohl250 ml Gemuesebruehe1 Zwiebel350 g Moehren60 g TK-Erbsen30 g Butter/Magarine1 Saft einer Zitrone1 Tl. Kraeutersalz1 Tl. Piment1 Tl. Koriander1 Bd. Petersilie20 g Butter als Floeckchen100 ml Gemuesebruehe100 ml Sahne2 El. Reismehl1 Saft einer Zitrone1 Tl. Frugola1 Tl....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g weiche Doerrbirnen1 l Rotwein1 kg Kaninchen (in Stuecke zerteilt)1 Tl. SalzPfefferOel oder Butterschmalz zum Anbraten100 g durchw. Speck 4 rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Tl. Zimt1 Tl. Koriander1 Tl. Muskat1 Tl. gem. Nelken (oder 1 TL Lebkuchengewuerz)100 g Maiskoerner (Dose)1 Moehre1 Stck. Sellerie1 Zweig Thymian1 Zweig...
Menge: 4 Personen Zutaten:100 g glatte Petersilie50 g Dill50 g Koriander2 Fruehlingszwiebeln4 El. Olivenoel5 Eier2 Tl. Mehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Bockshornkleesamenpulver (Apotheke)schwarze Pfeffer, frisch gemahlenSalz2 El. Butter 1. Dir Kräuter waschen und fein hacken. Die Fruehlingszwiebeln waschen, in feine Röllchen schneiden. 2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Olivenöl...
Menge: 1 Zutaten:100 g Butter200 g Weizen70 g Gruenkern1 Tl. Kuemmel1 Tl. Koriander1 Tl. Meersalz50 g Geriebener Kaese150 g kaltes Wasser15 p. Port. Minuten30 p. Port. Minuten Die Butter bei milder Hitze schmelzen und abkuehlen lassen. Das Getreide mit den Gewuerzen fein mahlen. Das Salz und den Käse darunter mischen....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg LammfleischButter2 Knoblauchzehen1 Tl. Ingwerpulver1 Prise Safranpulver1 Tl. Kreuzkuemmel1 Stange Zimt3 l Wasser2 Eingemachte Zitronen3 Zwiebeln; gehackt1 Bd. Petersilie1 Bd. Koriander4 EierSalzRene Gagnaux (*) Ghalmi maa lhamed ö lbid Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einem Topf Butter zerlaufen lassen und das Fleisch darin kurz anbraten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Glaeser Gefluegelfond à 400 ml5 El. BalsamessigSalzZuckerPfefferKoriander6 Blatt weiße Gelatine125 g gruener Spargel125 g weißer Spargel100 g Zuckerschoten10 Radieschen150 g geraeucherter Putenbrust- Aufschnitt Gefluegelfond auf grosser Gasflamme im offenen Topf auf 500 ml einkochen und mit den Gewuerzen kräftig abschmecken. Gelatine einweichen, ausdruecken und im...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Linsen5 Zwiebeln5 Knoblauchzehen2 Karotten3 El. Butter2 l Gemuesebruehe1 Lorbeerblatt1 El. KreuzkuemmelSalzCayenne-Pfeffer1 Zitrone1 Bd. Koriander4 Wuerstchen Die Linsen in reichlich Wasser 1 Stunde quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Karotten schälen und klein wuerfeln. Butter in einem Suppentopf schmelzen lassen, die Zwiebeln, den...
Menge: 10 Portionen Zutaten:1 kg Gerstengriess1 Tas. Oel1 El. Salz150 g ButterWasser100 g Kichererbsen750 g Fleisch1 gross. Zwiebel; gehackt3 l Salzwasser1 Tl. PfefferSafranpulver400 g Karotten250 g Weisse Rueben200 g Tomaten100 g Rosinen1 Bd. Koriander300 g Kuerbis Die Kichererbsen ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag den Gerstengriess...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier100 g QuarkMeersalzMuskatKorianderPfeffer75 g Weizen; gemahlen30 g Sonnenblumenkerne100 g Zwiebeln1 Tl. Butter350 g Kuerbisfleisch250 g Kartoffeln150 g KnollensellerieFett; zum Braten200 g Joghurt150 g SchmandMeersalzPfeffer1 Tl. Senf1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Paprika, edelsuess8 El. KressePetra Holzapfel kraut & rueben 10/99 Eier mit Quark, Meersalz, Muskat, Koriander, Pfeffer und...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Schweinemedaillons (à 100g)Grober Pfeffer1 El. ButterschmalzSalz1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote500 g Moehren1 Tl. Zucker40 g Butter oder Margarine2 El. Sherry50 ml Wasser20 g Eingelegter IngwerSalzPfefferKoriander Zuerst das Gemuese putzen und waschen. Paprika halbieren und in breite Streifen schneiden. Möhren längs vierteln. Zucker im heissen Fett leicht...
Menge: 4 Zutaten:600 g Salatgurke1 Peperoni, rot1 Knoblauchzehe6 El. Orangensaft3 El. Zitronensaft2 El. Salz2 El. Zucker400 g Rinderhackfleisch1 Tl. Koriander1 Tl. IngwerCayennepfeffer4 El. Kokosmilch, ungesuesst100 g Kokosraspel2 El. Oel Gurke waschen, zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Peperoni längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit durchgepresstem...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weizen, mit30 g Gruenkern und1 Tl. Kuemmel; l fein gemahlen1 Tl. Meersalz60 g Butter; kalt60 g QuarkButter fuer die Form500 g Staudensellerie/Bleich-sellerie2 El. Kaltgepresstes, Olivenoel2 Tl. KorianderMeersalz40 g Allgaeuer Emmentaler40 g Parmesan oder80 g Sbrinz125 g Creme fraiche2 Eier Die Mehlmischung mit dem Salz in einer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Reis1 Zwiebel2 Knoblauchzehen50 g Rosinen100 g Mais1 Rote Beete (frisch)SafranKorianderNelkenIngwerSweet Chili Sauce (AsiaShop)HonigSambal Manis (scharf!) Reis in der Mikrowelle oder auf dem Herd gar kochen. Inzwischen Rote Beete schälen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel kleinschneiden und in der Pfanne in Oel anbraten....
Menge: 4 Zutaten:300 g Eingelegter Kuerbis2 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Koriander750 g Sauerkraut750 g Kartoffeln2 klein. Gelbe Paprikaschoten2 klein. Rote Paprikaschoten2 El. Sesamoel — Vital Extra — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Kuerbis abtropfen lassen und Fluessigkeit auffangen. Kreuzkuemmel und Koriander im Mörser fein zerstossen. Mit Sauerkraut und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ochsenzunge1 El. Salz1 Tl. Zucker, geklaert8 g SalpeterWacholderbeeren1 Tl. KorianderZwiebelscheiben Die Zunge wird, um sie von allem fest anhaftenden Schleim zu befreien, tuechtig gebuerstet und gewaschen. Dann reibt man sie mit einem Gemisch von 1 Eßlöffel Salz, 1 Teelöffel klarem Zucker und 8 g Salpeter, mehreren...
