Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Sojasprossen300 g Moehren50 g Mandeln (ungeschaelt)1 Mango (ca. 250 g)2 El. WeissweinessigVollmeersalz5 El. Oel1 El. Birnendicksaft 6 Tropfen Tabasco1 Bd. Schnittlauch 1. Die Sojasprossen waschen, gut abtropfen lassen. Welke Enden entfernen. 2. Möhren putzen und waschen, dann in sehr feine Streifen schneiden. 3....
Menge: 4 Personen Zutaten:375 g Quinoa (Getreideart, Reformhaus)40 g Butterschmalz500 g Moehren3 l Gemuesebruehe (Instanz)2 Packungen Erbsen, tiefgefrorene (à 3SalzPfefferPaprikapulver 1. Quinoa im heißen Fett anduensten. Möhrenstreifen unterruehren, alles ca. 1 Minute weiterduensten. 2. Bruehe angießen, ca. 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Erbsen zugeben und mitgaren. Abschmecken. Nach...
Menge: 4 Zutaten:4 rote ChilischotenSalzZucker2 El. Sherryessig2 Zwiebeln1 Rettich (400g)1 Orange; Saft2 Limetten; Saft300 g Moehren1 Weisskohl (ca. 500g)2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 l Gemuesebruehe (Fertigprodukt)150 g 8-Minuten-Reis1 Glas Maiskoelbchen (sauer 190g Abfropfgewicht)Pfeffer 1. Fuer die Rettichsosse Chilischoten der Länge nach halbieren und die Kerne entfemen. Die Hälften waschen und längs...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Glasnudeln20 g getrocknete chinesische Morcheln10 Tongu-Pilze350 g Schweineschulter350 g Rinderlende350 g Haehnchen oder Putenfleisch2 El. Speisestaerke4 El. Sesamoel200 g Moehren200 g Lauch200 g Sellerie2 gross. Zwiebeln2 El. gehackter Ingwer2 El. gehackter Knoblauch5 El. Oel 6 getrocknete ChilischotenSalzPfeffer500 g Spinat7 El. Sojasauce5 El. Sherry1...
Menge: 1 Zutaten:500 g Neue Kartoffeln1 klein. Bund Lauchzwiebeln1 Kohlrabi3 Moehren150 g Joghurt150 g Saure Sahne2 El. Oel2 El. Obstessig1 Spur ZuckerSalzPfefferPetersiliePimpinelleDillKerbelEtwas Zitronenmelisse Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Min. kochen. Zwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kohlrabi und Möhren waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Joghurt, saure Sahne,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 (25g) Schwarze Pilze1 Gruene Paprikaschote100 g Champignons100 g Staudensellerie2 Moehren2 Fruehlings-/Lauchzwiebeln200 g Chinakohl100 g Brokkoli1 Glas Maiskolben1 Bambussproßen1 Glas Bohnenkeime6 Speiseoel5 Sojasosse1 Msp. Koriander, gemahlen1 Msp. Kuemmel, gemahlenSesamsamen zum Verzieren. Schwarze Pilze in warmem Wasser etwa 15 Min. quellen lassen und abspuelen. Gemuese putzen und waschen....
Menge: 4 Zutaten:100 g LangkornreisSalz1 Bd. Moehren2 HaehnchenbrustfiletsPfeffer a.d.M.2 Knoblauchzehen1 Zwiebel2 El. Oel1 El. Butter100 g Sojasprossen1 l Huehnerbruehe3 El. Sojasosse1 Bd. Koriandergruen; frisch200 ml Salzwasser (1) Reis im Salzwasser (1) 20 bis 25 Minuten garen. Die Möhren putzen, schälen, in Streifen schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 5 bis 6...
Menge: 3 Zutaten:3 Haehnchenkeulen1 l Instantbruehe1 l Weisswein2 Nelken6 Pimentkoernern2 Zwiebeln2 Moehren1 kl. Wirsingkohl1 Bd. Schnittlauch100 g Creme fraiche1 El. Zitronensaft Hähnchenkeulen enthäuten. Instantbruehe mit Weisswein, Nelken, Pimentkörnern, Zwiebeln, Möhren aufkochen. Keulen hineingeben, 20 Min. kochen. Wirsingkohl in feinen Streifen zufuegen, noch 15 Min. kochen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Moehren1 Ingwer1 Limette4 Sternanis2 El. Korianderkoerner5 Nelken1 l Sherryessig1 kg Putenrollbraten 4 EL OelSalzPfeffer1 kg Spinat2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 El. ButterMuskat200 g Schlagsahne 1. Zwei Tage vorher: Fuer die Beize die Möhren putzen, waschen und hobeln. Ingwer schälen und in kleine Wuerfel schneiden. Von der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g NaturlangkornreisSalz1 l GemuesebrueheZitrone300 g Moehren1 Bd. Dillschwarzer Pfeffer Reis mit etwas Salz und 150 Kubikzentimeter Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in 30 bis 45 Minuten weich garen. Gemuesebruehe mit einem Stueck fein zerkleinerter Zitronenschale und dem Zitronensaft aufkochen. Möhren putzen, schaben und auf...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln400 g Steckrueben200 g Moehren750 g Schweinefleisch, durchwachsen(Bauch oder Nacken)2 Zwiebeln1 El. ZuckerSalzPfeffer, schwarz1 Bd. Petersilie, glatt Kartoffeln und Steckrueben waschen und schälen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schräg in Scheiben oder auch in Wuerfel schneiden. Das Fleisch etwas gröber wuerfeln. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:100 g geraeucherter Schinkenspeck;2 Knoblauchzehen;200 g Staudensellerie;400 g Moehren,400 g Brokkoli,400 g Weisskohl;200 g fest kochende Kartoffeln;3 El. Olivenoel;Salz;1 Bd. glatte Petersilie;Pfeffer aus der Muehle;250 g Orecchiette, ohrenfoermige Nudeln;50 g frisch geriebener Pecorino- Kaese 1. Speck klein wuerfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Das Gemuese waschen und putzen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Lauch (Porree)400 g Moehren800 g Kartoffeln400 g Mett (Hackepeter)1 l Wasser1 Suppenwuerfel (Klare Suppe mit Suppengruen)PetersilieMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Lauch und Möhren putzen und alles in Rädchen schneiden. Kartoffeln schälen und wuerfeln. Alles zur Suppe geben und 15 Minuten kochen. Aus dem Mett Kösschen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Shiitake trocken3 Olivenoel120 g Moehren60 g Bambussproßen100 g Tofu10 g Ingwer frisch gerieben1 l Gemuesebruehe30 g Eiernudeln2 Sojasoße dunkel2 Austernsoße1 Apfelessig8 Stueck Lotos Wuerzelchen20 ml Zitronensaft2 Reiswein2 Lotosmehl Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca. 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen und die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g MehlSalzPfefferKardamom1 l Milch4 Eier375 g Moehren1 l WasserSalz150 g gekochter SchinkenButterschmalz1 klein. Zwiebel1 Bd. glatte Petersilie250 g Quark4 El. Milch1 El. SenfSalz Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig ruehren und 30 Minuten quellen lassen. Fuer die Fuellung Möhren in Scheiben schneiden und im Wasser...
Menge: 4 Zutaten:8 klein. Putenschnitzel; a 75gSalzPfeffer8 Tl. Pesto1 Bd. Basilikum100 g Gouda, mittelalt20 g Butterschmalz1 l Huehnerbruehe; Instant1 l Weisswein100 ml Schlagsahne3 El. Sossenbinder; Ca.-Menge600 g Kartoffeln600 g Kohlrabi; ca. 2 Stueck300 g Moehren100 g Gouda, mittelaltSalzPfeffer200 ml Schlagsahne150 g Saure Sahne 1. Zuerst fuer das Gratin Kartoffeln, Kohlrabi...
Menge: 12 Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln; am Vortage in Salzwasser gekocht500 g Zucchini50 g Moehren20 g ButterSalzPfefferMuskat200 g Creme fraiche Kartoffeln schälen, mit dem Eierschneider in duenne Scheiben teilen. Zucchini waschen, Enden entfernen. In 1/2cm duenne Scheiben schneiden. Die Möhre waschen, schälen, raffeln. Backblech mit Butter fetten. Eine Reihe Kartoffeln...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 El. Olivenoel400 g Rinderhack3 Zwiebeln100 g Moehren50 g Stangensellerie3 Knoblauchzehen100 g frische Champignons300 g Mortadella1 l trockener Rotwein1 Bd. glatte Petersilie18 gruene Lasagneblaetter1 kg Tomaten300 g SahneSalzgemahlener weißer PfefferZucker100 g grob geriebener Parmesan Das Olivenöl heiß werden lassen und das Hackfleisch darin kruemelig anbraten. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:15 g Morcheln, getrocknete300 g Moehren300 g Porree1 Paprikaschote, rote (200 g)3 Zwiebeln (150 g)30 g Butter oder MargarineSalzPfefferMuskat2 Packungen Béchamelsoße (à 250 ml)3 Zweige Majoran12 Lasagneblaetter, gruene (ohne Vorkochen)100 g Parmesankaese, frisch geriebener 1. Morcheln 30 Minuten in 200 ml heißem Wasser einweichen. Anschließend auf ein...
Menge: 6 Zutaten:250 g MehlSalz125 g Butter oder Margarine3 Eier250 g Moehren1 Zwiebel200 g Erbsen (Tk)400 g RosenkohlMuskatPfefferFett fuer die Form200 g Gekochten Schinken175 g Schafskaese1 l Milch100 g Schlagsahne1 Tl. Thymian 1. Aus Mehl, Fett, Salz und einem Ei einen Muerbeteig kneten, kalt stellen. 2. Gemuese putzen, Möhren und...
