Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 HaehnchenkeulenSalzPfeffer1 rote oder gelbe Paprikaschote1 Zucchini1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 El. Oel100 g Rundkornreis oder Aborio Reis1 l Gefluegelbruehe (Instant). Hähnchenkeulen in Ober- und Unterkeule zerteilen, d. h., am Gelenk durchschneiden. Die Haut evtl. entfernen. Die Keulen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Paprikaschote putzen, in kleine Wuerfel...
Menge: 4 Zutaten:10 g Pilze, getrocknet (Mu-Err-Pilze)150 g Mehl1 Tl. Backpulver250 ml Milch4 Eier1 Paprikaschote, rot300 g Entenbrustfilet1 Dos. Ananasstuecke, 425 ml300 g Erbsen125 ml Asia-Sauce Honkong oder Suess-SauerPfefferSalz4 El. Oel Die Pilze in reichlich kochendem Wasser ca. 30 Minuten quellen lassen. Mehl, Backpulver, Milch, Eier und 1 Prise Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln200 g frische Champignons500 g Rinderfilet3 El. Oel1 Liter Weißwein2 Tl. mittelscharfen Senf3 El. Wildpreiselbeeren125 g Crème fraîche Zwiebeln abziehen, in feine Ringe, Champignons waschen und in Scheiben, Rinderfilet in Streifen schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin glasig duensten. Champignons und Rinderfilet zufuegen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rehrueckenfilet16 Salbeiblaetter8 Scheib. Parmaschinken a ca. 12 g*2 Aepfel, fest, saeuerlich**50 g Butter4 El. OelSalzPfeffer80 ml Madeira60 ml Rehglace*** Das Rehrueckenfilet in 8 gleichdicke Scheiben (bezogen auf 4 Portionen) schneiden. Die Scheiben auf der Arbeitsfläche mit leicht geölter Klarsichtfolie bedecken und mit einem Plattiereisen etwas...
Menge: 6 Zutaten:250 g Blaetterteig200 g Hackfleisch, Rind1 Zwiebel1 Peperoni1 Tl. Tomatenpueree1 Tl. Oel200 ml BouillonSalzPfefferThymian1 EiArthur Heinzmann am 01.11.96 nach Koestlichkeitenmit Jowa-Teigen Teig rechteckig auswallen und auf Backtrennpapier in sechs Teile von etwa 13x14cm schneiden. Peperoni in kleine Wuerfel schneiden und Zwiebel hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch anbraten und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Harzer Kaese (4 Rollen à 125 g)400 g Schafkaese2 Knoblauchzehen100 g rote Zwiebeln100 g weiße Zwiebeln1 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Kuemmel2 gruene Pfefferschoten3 l Oel1 El. Essig-Essenz (25 %). Harzer in Taler teilen, Schafkäse in Wuerfel, Knoblauch und Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie von...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln2 Zwiebeln1 l Bruehe1 El. Paprikapulver1 El. Sauerrahm1 El. Oel Kartoffeln schälen und wuerfeln. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und heissem Oel anbraten. Paprikapulver zugeben und mit der Bruehe auffuellen. Kartoffel-Wuerfel zugeben und im geschlossenen Topf ca. 40 Minuten kochen lassen. Die Sahne unterheben und 10...
Menge: 12 Zutaten:250 g Blaetterteig1 Tl. Oel50 g Schinken1 Zwiebel150 g Champignon1 El. Mehl50 ml BouillonPfefferEtwas Petersilie1 EiEinige PinienkerneArthur Heinzmann am 01.11.96 nach Koestlichkeitenmit Jowa-Teigen Teig rechteckig auswallen und in 6 etwa gleich grosse Quadrate teilen. Anschliessend die Quadrate diagonal trennen, dass 12 Dreiecke entstehen. Schinken und Zwiebel fein hacken,...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Paprikamark6 El. Weinessig1 El. Zucker; gestrichen voll1 Tl. Salz; gestrichen voll1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gem.1 Prise Knoblauchsalz1 Prise Selleriesalz1 Tl. Fluessigwuerze2 El. Semmelbroesel6 El. Oel1 El. Meerrettich; gerieben3 El. heisses Wasser Alles glattruehren. ** Gepostet von Ursula Göllinger Stichworte: Saucen, P4
Menge: 24 Stück Zutaten:750 g Mehl60 g HefeZuckerSalzWeisser Pfeffer3 l Wasser, lauwarm1 l OelMehl zum Bearbeiten d. Teigs100 g Gouda, mittelalt100 g Schafskaese, mild100 g Walnusskerne1 Bd. Basilikum2 Knoblauchzehen100 g Huettenkaese1 Ei (L)SalzSchwarzer Pfeffer50 g Rote Paprikaschote50 g Gruene Paprikaschote40 g Schwarze Oliven mit Stein150 g Salami1 El. Oel1 Tl....
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g LangkornreisSalz250 g Moehren1 gelbe Paprikaschote (200g)400 g Staudensellerie2 Zwiebeln (100g)500 g gemischtes Hackfleisch3 El. Oel1 l SchlagsahnePfefferCurry100 g Cashewkerne Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Gemuese putzen, waschen, wuerfeln. Zwiebeln abziehen, ebenfalls wuerfeln. Hackfleisch im heissen Oel kruemelig braten. Gemuese und Zwiebeln zufuegen, ca. 20 Minuten garen....
Menge: 4 Zutaten:6 Stangen weisser Spargel6 Stangen gruener SpargelSalzButterZucker2 El. Sahne1 Zwiebel; fein gehackt2 El. Oel200 g Risotto-Rundkorn-Reis750 ml Spargelkochwasser100 ml Trockener WeissweinWeisser Pfeffer100 g Parmesan; gehobelt Spargel schälen, den gruenen nur im unteren Drittel. Weissen Spargel 15 Minuten in reichlich Salzwasser mit Butter und Zucker bissfest kochen, den gruenen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe80 g Zucker1 l Milch; lauwarm50 g Butter3 Eier50 g Marzipanrohmasse1 Tl. Salz100 g Puderzucker1 Eiweiß2 El. Rum3 El. Mandelblaettchen1 l Oel Das Mehl in eine Schuessel sieben und eine Vertiefung hineindruecken. Die Hefe hineinbröckeln und mit ein wenig Zucker, der Milch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Pk. Maggi-Fix Zuercher Art500 g PutengeschnetzeltesKraeuterjodsalz2 Dos. Schmand (á 200g)3 El. Oel400 ml Wasser Das Putenfleisch, falls erforderlich, schnetzeln, in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben, mit dem Oel uebergießen und mit dem Kräutersalz wuerzen. Alles gut miteinander vermischen und in der Mikrowelle unter mehrfachem Ruehren garen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:10 g Butter10 g Mehl200 g Zwiebeln150 g Moehren150 g Petersilienwurzel150 g Knollensellerie1 Bd. Glatte Petersilie100 g Durchwachsene Speckscheiben1300 g TafelspitzSalzPfeffer a. d. Muehle4 El. Oel2 Lorbeerblaetter5 Wacholderbeeren2 Nelkenkoepfe1 Tl. PfefferkoernerPiment, gemahlenZimt, gemahlen800 ml Rinderfond (a. d. Glas)1 El. Zitronensaft; eventuell 2Zucker Butter und Mehl verkneten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Oel400 g gemischtes Hackfleisch2 Tl. KreuzkuemmelSalzPfeffer1 El. Tomatenmark1 kl. Dose Tomaten1 l Bruehe2 rote ChilischotenOregano400 g Kidneybohnen1 Bd. Lauchzwiebeln50 g geriebener Gouda Pfannkuchen backen und warmstellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein wuerfeln und im Oel duensten, Hackfleisch zufuegen, braten bis es...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Schweinsschnitzel (200g) *1 El. SenfOelSalzPfeffer100 g Gedoerrte Aprikosen50 ml Fendant20 g Butter80 g Schinken20 g Petersilie50 g Piniennuesse; oder geschaelte Mandeln100 g RaclettekaeseArthur Heinzmann Erfasst am 10.12.96 nach AusgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion * Vom Metzger einkerben lassen, fuer die Fuellung. Fuer die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Dinkelgruetze (oder Hirse)400 g Kartoffeln, kleine, festkochenden500 g Moehren400 g Stangenbohnen30 g Butter3 El. Oel2 ZwiebelnSalzPfeffer5 Rosmarinnadeln, ca.1 Topf Koriander1 Bd. Basilikum Den Dinkel (oder die Hirse) in einem Liter Bruehe 30 Minuten köcheln lassen. Dann noch 5 Minuten ausquellen lassen, den Rest Fluessigkeit...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln, große (festkochend)SalzPfefferPaprikapulver (rosenscharf)1 kg Schweinefilet4 El. Oel1 l Weißwein1 l Schlagsahne1 l Milch100 g Parmesan (gerieben)Muskatnuß1 kg Brokkoli (TK)50 g Butter50 g Pinienkerne Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 vorgaren. Gut...
Menge: 4 Zutaten:3 Tas. Mehl1 Pk. Hefe3 Tl. Salz1 Tas. Wasser, lauwarm1 El. Oel1 Spur Zucker Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, wie gewohnt. Zu einer Kugel formen, mit Oel bestreichen und an einem warmen Platz zur doppelten Grösse aufgehen lassen. Danach noch einmal gut durchkneten. Den Teig in...
