Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g gekochte Hoernchennudeln(in Weiss, Rot und Gruen)1 klein. Tasse Sonnenblumensprossen(ersatzweise blanchierte Sojabohnensprossen)1 Tomate1 Bd. Radieschen150 g Vollmilchjoghurt20 g ReibekaeseSalzPfefferglatte Petersilie1 Tl. Oel Die Sonnenblumensprossen mit den Nudeln vermischen, die Tomate fuer 1 Minute in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, häuten, dann in kleine Wuerfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Moehren200 g Zuckerschoten1 WasserSalz2 Kopfsalat150 g Crème fraîche150 g Vollmilchjoghurt2 Tl. Zitronensaft, evtl. mehrPfefferZucker1 Bd. Kerbel400 g Putenschnitzel3 Oel Möhren putzen, schräg in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, die größeren quer halbieren. Möhren in kochendem Salzwasser 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 garen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 Scheib. Rostbraten à 180 g(Unterschale, Huefte oder Tafelspitz)Salzfrisch gemahlener Pfeffer4 El. Oel1 l Instantbruehe1 El. dunkler Soßenbinder Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebel in Wuerfel schneiden, Knoblauch zerdruecken. Fleisch an dem Fettrand mit einem scharfen Messer einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. Kartoffeln2 frische Maiskolben; ersatzweise 1 Dose Maiskoerner, (370 g)Salz4 Eier1 Kopfsalat4 frische Chilischoten; rot oder gelb200 g Ziegenfrischkaese1 Tl. Kurkuma75 ml Milch50 ml Oel12 schwarze Oliven; entsteint Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser in 20-25 Minuten weichkochen. Die Maiskolben waschen und...
Menge: 4 Servings Zutaten:750 g Pintobohnen oder Indianerbohnen1 gross. Zwiebel; (1)1 Knolle junger Knoblauch3 l Gemuesebouillon1 Zwiebel; (2)3 El. Oel800 g Dose gehackte Pelati-Tomaten2 Chilis; oder Jalapenos2 dl Helles BierSalz1 Bd. KorianderAnnemarie Wildeisen, in Meyers Modeblatt, 17/2000 Umgew. von Rene Gagnaux Die Bohnen während mindestens 12 Stunden in reichlich kaltem...
Menge: 50 Stück Zutaten:250 g Honig125 g Brauner Zucker4 El. Oel375 g Mehl3 Tl. Backpulver1 Tl. Lebkuchengewuerz1 Eigelb1 El. RahmGeschaelte MandelkerneAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Honig, Zucker und Oel in ein Pfännchen geben und unter Ruehren erwärmen. Wieder abkuehlen lassen. Mehl, Backpulver und Lebkuchengewuerz in eine Schuessel geben, eine...
Menge: 4 Zutaten:600 g Entenbrust1 Spur Zimt1 Spur Fenchelsamen2 Spur Ingwer; gemahlenPfefferPimentZucker3 El. Sojasosse4 cl Reiswein; ersatzweise trockener Sherry750 g BroccoliSalz150 ml Ananassaft2 El. Oel50 g Cashewkerne; ersatzweise abgezogene Mandeln 1) Entenbrust waschen und trockentupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer schräg im Abstand von je 1 cm einritzen, nicht...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Fadennudeln weich kochen, etwa 8 min.Diese Menge ist fuer 4 Personen gedacht.Nach dem Kochen mit lauwarmen Wasser absund gut abtropfen lassen.200 g gekochter Schinken1 Stange Porree1 gross. Zwiebel3 Tomaten3 hartgekochte, zerkleinerte Eier2 El. Soja-Sauce2 El. Oel2 El. Essig2 El. Zitronensaft1 El. Chinagewuerzetwas Salz nach...
Menge: 4 Zutaten:2 Stuecke Lammbrust200 g Gedoerrte Aprikosen; ueber Nacht in Wasser eingeweicht1 Tl. ZuckerOelSalzPfeffer250 g Langkornreis; gewaschen2 Zwiebeln; gehackt200 g Rinderhack50 g Pinienkerne50 g Rosinen ohne Kerne4 El. Oel1 Bd. Petersilie; gehacktSalzPfeffer Fleischstuecke waschen und abtrocknen. Die beiden Stuecke aufeinander legen und von drei Seiten zunähen (eine Seite bleicht...
Menge: 6 Zutaten:500 g WeisskohlSalz100 g Zwiebeln2 El. Oel500 g Hackfleisch, gemischtCayennepfeffer1 El. Thymianblaetter2 El. Saure Sahne250 g Tomaten1 l Bechamelsauce, Fertigprodukt100 ml Schlagsahne50 g Parmesan, frisch ger.; (1)30 g Parmesan, frisch ger.; (2)3 l Auflaufform Kohl putzen, Strunk abschneiden, 6 bis 8 grosse Blätter pro Kohlkopf ablösen, im kochenden...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Fix-Teig fuer Pfannkuchen; alternativ ein Crepe-grundrezept, siehe ges. Rezept150 ml Fettarme Milch350 ml Mineralwasser1 Tl. Oel10 Getrocknete Steinpilze1 l Weisswein500 g Champignons250 g Austernpilze1 Zwiebel1 El. Oel1 Zitrone; SaftSalzPfeffer1 l Bruehe3 El. Sossenbinder1 El. Creme fraiche, 30g1 Topf Basilikum20 g Halbfettbutter; o. Margarine20 g Mehl1 l...
Menge: 4 Zutaten:750 g Schweinenacken2 Zwiebeln2 Tomaten2 El. Oel2 El. Mehl2 El. TomatenmarkSalzPfefferPaprika, edelsuess1 Dos. Gemuesemais, a 425 ml1 Dos. Linsen, a 850 ml1 Bd. Schnittlauch Fleisch von den Knochen lösen, waschen. Mit Kuechenpapier trockentupfen und in Wuerfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Tomaten putzen, waschen und achteln. Oel in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 El. Madeira2 El. Orangensaft1 El. Zitronensaft8 El. Oelabgeriebene Orangenschaleabgeriebene ZitronenschaleSalzPfeffer1 El. brauner Zucker Madeira mit Orangensaft, Zitronensaft und Oel verruehren. Orangen- und Zitronenschale hinzufuegen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Marinieren von Gefluegel geeignet.
Menge: 8 Portionen Zutaten:600 g Porree100 ml Gemuesebruehe250 g Spirelli-Nudeln, bunt1 El. OelSalzPfeffer3 Eier250 ml Sahne2 Pakete TK-8-Kraeuter100 g Gouda, mittelalt, gerieben Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In der Gemuesebruehe bissfest duensten. Nudeln in Salzwasser mit Oel kochen und abgiessen. Porree und Nudeln in eine gefettete Gratinform geben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 2(zwei Drittel der Gesamtmenge)1 Oel2 Eigelb150 g Mandeln, gehackte100 g Zucker100 g Butter200 g Butter50 g Puderzucker20 g Kakao1 Eigelb1 Vanillezucker1 Flaeschchen Rumaroma100 g VollmilchschokoladePuderzucker Zwei Teigböden ganz duenn ausrollen. Einen davon auf das gut gefettete Backblech legen. Der Teig muß länger als...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel a 160 g1 El. Oel1 El. Butterschmalz20 g Kapern20 g Sardellenfilets50 g Schalotten1 Bd. Glatte Petersilie50 ml Kalbsfond200 ml Schlagsahne2 El. Sahne, geschlagenPetra Holzapfel Johann Lafer in essen & trinken 7/99 Die Kalbsschnitzel flachklopfen. Das Butterschmalz in einer grossen schweren Pfanne erhitzen, die Schnitzel von...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebaecke50 g durchwachsenen Speck1 Zwiebel1 rote Chilischote20 g Butter; (1)50 g Butter; (2)200 g Creme fraiche1 EigelbSalzPfeffer; aus der Muehle200 g Krabben4 Schollen; a 400 g, ohne Kopf2 El. Oel2 El. Zitronensaft; nach Geschmack1 Bd. Schnittlauch Zwiebäcke zerbröseln, Speck, Zwiebel und geputzte Chili fein wuerfeln. In Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Lammkeule (1.5 kg)Oel4 Handvoll Suppengruen3 gross. Knoblauchknollen1 l Bouillon1 l Rotwein1 Handvoll Rosmarin, getrocknet, oder entsprech10 Lorbeerblaetter1 El. ganze Pfefferkoerner Und hier meine Lieblingskeule. Wird aussergewöhnlich zart und gut! Es sieht aufwendig aus, ist es aber nicht, braucht nur lange Zeit im Ofen (bei...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Tomaten in Scheiben geschnitten250 g Mozarella in Scheiben geschnitten2 Auberginen (etwa 500 g) in fingerdicken ScheibenMehlOelSalzPfeffer, schwarzBasilikumblaettchen als Hauptspeise: 2-3 Portionen als Vorspeise : 5-6 Portionen Backofen auf 250 Grad (Umluft: 220 Grad) vorheizen. Backblech einölen. Auberginenscheiben in Mehl wenden und in einer Pfanne im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln, mittelgroße2 Knoblauchzehen250 g Champignons2 Oel1 Glas TK-Frutti di mare (450 g)(Mischung aus Shrimps, Tintenfisch und Muschel150 ml Weißwein1 Glas Tomaten, stueckige (500 g)SalzPfeffer, grober400 g Bandnudeln1 Bd. DillZitronenspalten, evtl. zum Garnieren 1. Zwiebeln schälen und grob wuerfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse druecken oder...
