Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch; lauwarm8 El. Oel250 g Mehl20 g Hefe1 Tl. Salz1 kg Zwiebeln4 Eier250 g saure Sahne150 g durchwachsener SpeckKuemmeldie Aktuelle 29.03.97 erfaßt von I.Benerts Fuer den Teig die Hefe mit lauwarmer Milch verruehren und auf das Mehl gießen. Nach kurzer Zeit bilden sich Blasen, dann...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindermett500 g Reis1 Tl. Margarine1 Zwiebel2 Eier (1)1 Eier (2)1 Bd. PetersilieSalzPfefferOel1000 g Erbsen Die Hälfte des Hackfleisches mit der Margarine anbraten und danach lauwarm abkuehlen lassen. Während des Abkuehlens den Reis kochen. Den gekochten Reis mit dem angebratenem Hackfleisch vermischen, dann die restlichen Zutaten (Eier(1))...
Menge: 2 Zutaten:450 g Zucchini10 cm Salatgurke2 El. Gewuerzessig1 El. Oeletwas Sahne1 Tl. Senfetwas Salz1 Prise ZuckerPetersilie (etwas)Schnittlauch (etwas)Zitronenmelisse (etwas)Dill (etwas)1 hartgekochtes Ei Zucchini und Gurke gruendlich waschen, abtrocknen und mit der Schale in duenne Stifte schneiden. Aus Gewuerzessig, Oel, Sahne, den Gewuerzen und den feingehackten Kräutern eine Salatsauce ruehren....
Menge: 1 Zutaten:200 g Risotto-Reis1 Schalotte1 l Gefluegelfond100 ml Champagner60 g Perigord-Trueffel100 g Staudensellerie50 g Butter20 g Parmesan1 El. OelSalzPfeffer Feingewuerfelte Schalotten in Oel, ohne Farbe, anschwitzen, Staudenselleriewuerfel und Trueffelwuerfel dazugeben. Den Reis anschwitzen bis er glasig wird und dann mit Champagner ablöschen. Mit dem Fond auffuellen und mit Deckel...
Menge: 6 Zutaten:4 El. Apfelessig1 El. scharfer SenfSalzPfeffer; aus der Muehle5 El. Oel250 g Tortellini; (Packung)Salz300 g kleine Champignons1 El. OelSalzschwarzer Pfeffer200 g Tk-Erbsen1 frische Ananas1 gruene Paprikaschote1 rote Paprikaschote425 g Maiskoerner; (Dose) Fuer die Marinade den Apfelessig mit dem Senf verquirlen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel darunterschlagen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 KnoblauchzehenSalzPfeffer2 El. Oel1 kg Schweinenacken ohne Knochen4 El. Mango-Chutney1 Flasche (0,3 l) Malzbier3 Zwiebeln1 Mango150 g Crème fraîche1 El. CurrySalzPfeffer Knoblauchzehen zerdruecken, mit Salz, Pfeffer und Oel verruehren und das Fleisch damit bestreichen. Mango-Chutney auf die Oberseite des Bratens streichen, das Fleisch in einen Bräter...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Knoblauchzehe1 gross. Zwiebel3 El. Rote Linsen (30 g)1 MoehreSalz1 Prise Curry50 g Salatgurke50 g Eingelegter Kuerbis1 Tl. Oel125 g Gekochter Reis 45 g Rohgewicht1 El. Kuerbiskerne1 Becher MagermilchjoghurtEtwas Koriander, glatte Petersilie oder SchnittlauchIlka Spiess Brigitte Rezept 1. Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden und mit den Linsen in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Champignons70 g Zwiebeln1 El. Oel1 El. Crème fraîche100 ml Bruehe (Instant)SalzPfeffer6 Eier2 Eiweiß30 g Butter oder Margarine2 El. Schnittlauchroellchen30 g geriebener Gruyère Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln wuerfeln. Champignons in Oel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 anbraten. Zwiebeln zugeben, mitbraten. Crème fraîche...
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Mangold; ohne Stiele gewogen600 g Tomaten125 g Zwiebeln fein gehackt250 g Kartoffeln in 1, 5 cm Wuerfeln300 g Chorizo in 5 mm dicken Scheiben1 El. Oel125 ml Gemuesefond2 Knoblauchzehen geschaelt2 Chilischoten, rot entkernt1 El. TomatenmarkSalzPfeffer aus der Muehle1 Sp./Schuss Zucker Mangold waschen. In kochendem Salzwasser...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizen, feingemahlen150 g Roggen, feingemahlen1 Tl. Weinstein-Backpulver1 Prise Salz1 Tl. Majoran, getrocknet250 g Quark8 El. Milch1 Ei8 El. Oel500 g Zwiebeln2 Lauchstangen2 El. Zitronensaft40 g Butter2 Knoblauchzehen1 l Bruehe200 g Creme fraiche150 g Emmentaler gerieben4 EierSalzWeisser Pfeffer3 Thymian ZweigeCayennepfeffer60 g CashewnuesseFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln; festkochend1 l Gemuesefond3 El. ApfelessigKraeutersalz1 Prise Bluetenhonig1 Prise Schwarzer Pfeffer1 Zwiebel; klein gewuerfelt1 Knoblauchzehe; dito2 El. Oel3 El. Milch2 EigelbBrunnenkresse Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und noch heiss in Scheiben schneiden. Gemuesefond mit Essig, Salz, Honig und Pfeffer kräftig abschmecken, bis zum Siedepunkt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Chicorée2 unbehandelte Orangen1 kl. Zwiebel4 El. Zitronensaftschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Sp./Schuss Ingwerpulver1 Tl. Zucker3 El. Oel Chicorée waschen und kleinschneiden, Orangen waschen, eine Orange raspeln. Beide Orangen schälen und filetieren. Mit dem Chicorée mischen. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Ingwer, Zucker, gehackter Zwiebel und...
Menge: 8 Stück Zutaten:750 g Lammfilet; oder Schweineschnitzel2 Knoblauchzehen6 El. OelGrober Pfeffer200 g Speck, geraeuchert und durchwachsen6 mittl. Zwiebeln2 Rote Paprikaschoten2 Gelbe PaprikaschotenSalzUlli Fetzer Brigitte-Rezept Das Fleisch abspuelen, trockentupfen und in etwa 3 cm grosse Stuecke schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken. Knoblauch, Oel und Pfeffer verruehren und die Fleischstuecke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Salz1 El. Oel250 g Hoernchennudeln1 Zwiebel1 Knoblauchzehe375 g Zucchini125 g durchwachsener, geraeucherter Speck20 g Butter1 Becher Creme fraicheweisser PfefferBasilikum Reichlich Wasser mit Salz und Oel zum Kochen bringen. Nudeln 12 Min. Sprudelnd darin kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein wuerfeln. Zucchini waschen und in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl2 El. Oel1 l Bieretwas Salz Alle Zutaten werden zu einem dickfluessigen Teig vermischt. Er eignet sich besonders zum Ausbacken von Fisch, Fleisch und Gemuese.
Menge: 4 Zutaten:1 kg Gemischte Kaninchenteile2 Zwiebeln2 Bd. Suppengemuese; evtl. die Haelfte mehr2 Knoblauchzehen5 Blutorangen1 Zitrone; SaftSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter2 Nelken2 El. Oel2 El. Butter100 ml Halbtrockener Weisswein; z.B. Sylvaner1 El. Thymian, getrocknet300 g Schmale Bandnudeln 1. Fleisch abbrausen, trockentupfen. 2. Zwiebeln abziehen, hacken. Suppengemuese putzen, waschen, fein zerkleinern. Knoblauch schälen, Saft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinenacken2 Zwiebeln2 El. OelSalz2 Tl. Curry1 Tl. gemahlener Ingwer1 Tl. Paprika2 Aepfel3 Tomaten1 l heißes Wasser1 El. Mehl125 g saure Sahne Fleisch in 2 cm große Wuerfel, Zwiebeln in kleine Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Salz, Curry, Ingwer und...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:1 Tl. Oel50 g Haselnuesse; gerieben36 Eiswaffeln425 g Ananasstuecke; aus der Dose300 ml Vanilleeis300 ml Schokoladeneis100 g Nougat100 ml Schlagsahne Eine kleine Kastenform mit Oel auspinseln und mit den geriebenen Nuessen ausstreuen. Boden und Wände mit Eiswaffeln auslegen, am Boden quer, an den Seiten senkrecht. Die Ananasstuecke...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Heringe, gruene, evtl. mehr (kuechenfertig)SalzPfefferMehl1 l Oel1 l Gemuesebruehe (Instant)1 l Weißweinessig4 El. Zucker2 Lorbeerblaetter2 El. Senfkoerner10 Pimentkoerner1 El. Pfefferkoerner4 Zwiebeln Heringe innen und außen salzen und pfeffern, in Mehl wenden und im heißen Oel von jeder Seite 4 – 5 Min. auf 2 oder Automatik-...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g MehlSalzPfeffer250 g Butter250 g Magerquark1 Schweinefilet (etwa 400 g)SalzPfeffer1 El. Oel750 g ungebruehte Kalbsbratwurst1 Eigelb2 klein. ZwiebelnKnoblauchpulver1 Bd. glatte Petersiliereichlich frischer Thymian undRosmarin1 El. Mehl1 Eigelb Aus Mehl, Salz, Pfeffer, Butter und Quark einen Knetteig bereiten und kuehl stellen. Fleisch mit Salz und Pfeffer...
