Paprikapulver » Seite 8 » kochrezepte-platz.de

1. Juli 2000

Der Original-Obatzte a.d.

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Gervais-Care1 Zwiebel; feingehackt1 EidotterSalzPfefferPaprikapulverKuemmel1 Tl. Butter1 Reifer Camembert (100g)1 Tl. Butter1 Zwiebel; kleingehacktSalzPfefferetwas Kuemmel1 Essiggurke; in Scheiben ge- schnitten; zum Garnieren Der Original-Obatzte aus dem Bratwurstglöckl: beherrschen, sei die Uebersetzung gleich angegeben: Angebatzter, noch vornehmer ausgedrueckt: Zusammengemischter oder angemachter Käse. Eidotter darunterheben. Eine Abwandlung davon...

Fleisch

1. Juli 2000

Rhabarber-Rinderfilet

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rinderfilet (Mittelstueck)8 duenne RhabarberstangenSalzPfefferPaprikapulver2 El. Oel3 Zwiebeln4 El. Butter100 ml Rinderbruehe600 g Rhabarber2 cl WeißweinSchnittlauch Fleisch waschen, trockentupfen, acht Löcher durch das Fleisch stechen. Rhabarber waschen, abziehen und in die Löcher schieben. Ueberstehende Enden abschneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver wuerzen. Oel erhitzen,...

Fleisch

1. Juli 2000

Leipziger Schulterbraten

Menge: 2 Zutaten:500 g Schweineschulter; mit eingeschnittener SchwarteKuemmelJodsalzPfeffer; aus der Muehle1 Tl. Butterschmalz150 g Wurzelwerk Lauch, Sellerie, Karotten1 Fruehlingszwiebel1 Knoblauchzehe; gehacktMajoranWacholderbeerenLorbeerblattNelke1 l Grundsauce od. Fleischbruehe1 Tl. Paprikapulver3 El. Sauerrahm Schweineschulter mit Kuemmel, Jodsalz und Pfeffer wuerzen, in Butterschmalz gut anbraten. Das geputzte und kleingeschnittene Wurzelwerk, die Fruehlingszwiebel und den Knoblauch...

Geflügel

1. Juli 2000

Haehnchenkeulen aus dem Ofen

Menge: 8 Zutaten:1 kg KartoffelnSalzwasser3 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen1 Tl. PaprikapulverSalzPfeffer1 Tl. Zitronensaft1 El. Honig3 El. Olivenoel8 Haehnchenkeulen Kartoffeln waschen, abbuersten, in Salzwasser garen, dann längs halbieren. Knoblauchzehen durchpressen, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Honig, und Olivenöl verruehren. Die Hähnchenkeulen auf einen Rost legen, mit der Marinade bepinseln, Kartoffeln auf eine...

Geflügel

1. Juli 2000

Scharfe Haehnchenkeulen

Menge: 4 Zutaten:1 El. Honig; (1)1 Tl. PaprikapulverCayennepfeffer SalzRosmarin8 Haehnchenunterkeulen100 ml Wasser (1)1 El. Honig; (2)100 ml Wasser (2)Zitronensaft Honig erwärmen, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Rosmarin unterruehren. 8 Hähnchenunterkeulen damit bestreichen, in eine Auflaufform geben. Wasser (1) zugiessen, bei 200 GradC 20 Min. braten, mit Honig (2) erneut bestreichen, weitere 20...

Fleisch

1. Juli 2000

Schweinebauch mit Rinderhack

Menge: 4 servings Zutaten:400 g magerer Schweinebauch ohne Schwarte (Schmetter- lingsschnitt)400 g RinderhackSalzPfeffer2 Eier2 Tl. Paprikapulver1 gruene Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 rote Paprikaschote2 El. gehackte Petersilie2 El. Kerbel2 El. Thymian2 El. Schnittlauch3 El. Butterschmalz1 l FleischbrueheMehlKuechengarn Den Schweinebauch der Länge nach ausbreiten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit...

Grundlagen

1. Juli 2000

Rezepte fuer Muschelsaucen

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 ml Mayonnaise100 ml Sahne1 El. Grober Senf1 El. TomatenpuereeEtwas Zitronensaft200 ml Oel100 ml Essig1 Zwiebel; kleingehackt1 Bd. Petersilie; gehacktSchnittlauch; gehacktPfefferSalz200 ml Mayonnaise100 ml Sahne; steifgeschlagenEtwas Zitronensaft1 El. Cognac1 El. Whiskey3 El. Tomatenketchup1 Prise Paprikapulver1 El. Ingwermark200 ml Mayonnaise1 Ei; hartgekocht + gehackt100 ml Quark OderJoghurt1...

Fleisch

1. Juli 2000

Pikante Hack-Gemuese-Pfanne

Menge: 4 Zutaten:1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruen1 Zucchini2 Zwiebeln2 El. Butter oder Margarine500 g Hackfleisch, gemischt175 ml Schlagsahne2 El. Creme fraiche4 cl BommerlunderSalzCayennepfefferPaprikapulverZucker Paprikaschoten putzen, waschen und wuerfeln. Den Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und das...

Reisgerichte

1. Juli 2000

Spinat mit Hackfleisch und Joghurt

Menge: 4 Servings Zutaten:2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel300 g Rinderhackfleisch500 ml Fleischbruehe; Menge anpassen300 g TK-Blattspinat250 g LangkornreisPaprikapulverCayennepfefferSalzPfeffer300 g Sahnejoghurt Zwiebeln schälen und fein hacken. Oel erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Den geschälten Knoblauch dazupressen und kurz mitschmoren. Das Hackfleisch zugeben und kruemelig braten. Den Reis zugeben, kurz glasig duensten, den...

Gemüse

1. Juli 2000

Sauerkraut ohne Salz in zwei Varianten

Menge: 1 Zutaten:500 g Sauerkraut; (Reformhaus)3 Aepfel; (z.B. Boskop)3 Zwiebeln50 g Butter1 Lorbeerblatt10 Pfefferkoerner5 WacholderkoernerSalzTrockener Riesling500 g Sauerkraut; (Reformhaus)50 g Butter1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Chilischote; nach Bedarf mehr1 El. Paprikapulver1 LorbeerblattWeissweinSalzZitronensaft Vor dem Verbrauch des Sauerkrauts den Saft ausdruecken. Fuer die Apfel- wie fuer die scharfe Version wird ein mittelgrosser Topf...

Saucen

1. Juli 2000

Walnusscrme mit Mascarpone

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g feingehackte Walnuesse1 Glas Milch2 El. Olivenoel1 Tl. Paprikapulver250 g MascarponeSalzPfeffer Walnuesse, Milch, Olivenöl und Paprikapulver mit Mascarpone zu einer zähfluessigen, glatten Creme verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken Einige Stunden im Kuehlschrank kaltstellen und eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen. Die Walnusscreme...

Fleisch

1. Juli 2000

Tas kebabi, „Umgedrehtes Kebab“

Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Lammschulter- oder -keule25 g Kochfett; oder Butter300 g Zwiebeln; feingehackt25 g Tomatenpueree1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Getrockneter Thymian1 klein. Lorbeerblatt1 l Fleischbruehe- oder Wasser1 EssigSalzReispilaf aus250 g Reisveroeff. Rezept- Erfasst von Rene Gagnaux Schmorgerichte nehmen in der tuerkischen Kueche einen...

Geflügel

1. Juli 2000

Teuflische Haehnchenpfanne „India“

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Brathaehnchen (ca. 1,5 kg)3 El. Worcester Sauce4 El. Speiseoel100 ml dunkles Bier2 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Paprikapulver Hähnchen mit kaltem Wasser abspuelen, trocken tupfen und in gleichmässig grosse Stuecke zerteilen. Eine Marinade aus Worcester Sauce, zwei Esslöffeln Oel, dunklem Bier, Salz. Pfeffer und Paprika herstellen....

Salate

1. Juli 2000

Tapa: Lauchsalat

Menge: 4 Servings Zutaten:8 Lauchstangen; lang, duenn1 klein. Rote Paprika; in feinen Streifen4 El. Weissweinessig115 ml Olivenoel1 Prise Zucker2 Prise PaprikapulverSalzPfefferPetersilie; gehacktKapern; nach BeliebenSchwarze Oliven, entsteint; in Streifen Geputzte Lauchstangen in kochendes Salzwasser geben und etwa 6 Minuten kochen, sie sollen gar sein, aber fest bleiben. Währenddessen in einer Schuessel...

Fleisch

1. Juli 2000

Krautfleisch

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Schweinefleisch; (Schulter, ausgeloeste Schweinshaxe,Bauchfleisch)100 g Fett250 g Zwiebeln10 g PaprikapulverSalzKuemmelKnoblauch500 g Sauerkraut1 El. Mehl Die blättrig geschnittenen Zwiebeln in heissem Fett anrösten, mit Paprika bestäuben, mit einer Tasse kaltem Wasser ablöschen, gut verruehren. Das in Wuerfel geschnittene Fleisch dazugeben, mit Salz, Kuemmel und Knoblauch wuerzen...

Fleisch

1. Juli 2000

Kalbsgulasch II.

Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Speck250 g Zwiebeln; bis 1/5 mehr1 Prise Paprikapulver1 kg KalbfleischSalzKalbsknochenbruehe 10 dkg in feine Wuerfelchen geschnittener Speck wird angeröstet, dann gibt man 25 bis 30 dkg geriebene Zwiebel hinein. Wenn sie goldgelb ist, gibt man eine Prise Paprika und 1 kg in Wuerfel geschnittenes Kalbfleisch...

Saucen

1. Juli 2000

Kalte Kaesesoße

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Doppelrahmfrischkaese1 El. Zucker3 El. Wein1 El. Zitronensaft3 El. geriebener Apfel1 Tl. Meerrettich1 Tl. Paprikapulver4 El. SahneSalz Zutaten verruehren und mit Salz abschmecken.

Fleisch

1. Juli 2000

Wurstschaschlik

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Dickere, lange Grillwuerste1 Zucchini100 g Paprikaschoten (bunt)2 Fruehlingszwiebeln fuer den Spiess1 Tl. Oel200 g Paprikaschoten, bunt1 Zwiebel1 El. Oel1 Tl. Currypulver1 Tl. PaprikapulverJodsalzPfeffer aus der Muehle1 Tas. Puerierte Tomaten1 Tas. TomatensaftSchnittlauchUlli Fetzer Nach Sat. 1 Text Grillwuerste in etwa 1 cm starke Rädchen schneiden, ebenso die...

Fleisch

1. Juli 2000

Lammgulasch mit buntem Paprika

Menge: 2 Zutaten:400 g Lammschulter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Mehl1 El. Tomatenmark1 El. Butterschmalz1 Tl. PaprikapulverRosmarinThymianOreganoJodsalzPfeffer1 l Bruehe1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb Lammschulter in daumengrosse Stuecke schneiden und in Butterschmalz anbraten, gehackte Zwiebeln dazugeben und mit dem Fleisch glasig duensten. Mit Mehl alles bestäuben, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufuegen, gut...

Gratins

1. Juli 2000

Lammtopf mit gruenen Bohnen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Lammschulter (ca. 1,5 kg)2 Zwiebeln, (evtl. mehr)3 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel, (evtl. mehr)(wir verwendeten Rapsoel, das hateinen besonderen Nußgeschmack)1 l Fleischbruehe, ca.500 g KartoffelnSalzPfefferPaprikapulver1 kg flache gruene Bohnen1 Straeußchen Bohnenkraut1 Glas Crème fraîche (150 g) Das Lammfleisch von den Knochen lösen und in kleine, mundgerechte Stuecke...