Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Eier4 Knoblauchzehen1 Ingwerwurzel; geschaelt a 2, 5 cmCayennepfeffer2 Tl. Paprika1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Salz1 El. Brauner Zucker2 El. Weisser Essig, mild (I)3 El. Pflanzenoel1 Zimtstange a 2,5 cm6 Zwiebeln; gehackt1 Tl. Garam masala150 ml Weisser Essig, mild (II)175 ml WasserPetra Holzapfel Madhur Jaffrey Indisch kochen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Kartoffeln (fest kochend)SalzPfeffer1 El. Pflanzenoel125 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)3 El. Zitronensaft1 Fruehlingszwiebel1 El. Schnittlauchroellchen1 Tl. kleine Kapern1 El. Joghurt (0,3 % Fett)1 El. Salatcreme (Fertigprodukt 16 % Fett)1 El. Dill (fein gehackt)Dillzweige fuer die Deko 1. Kartoffeln schälen und auf dem Gemuesehobel grob raspeln,...
Menge: 6 Portionen als Vorspeise Zutaten:4 Matjesfilets18 Pumpemickeltaler (1 Rollenpackung)30 g Butter zum Bestreichen4 El. Crème fraîche2 El. Gewuerzgurkenfluessigkeit1 Tl. Senf2 El. Pflanzenoel1 Gewuerzgurke1 Apfel1 Bd. Dill1 Zitrone, Saft vonSalzweißer Pfeffer aus der Muehle2 Radieschen3 Kirschtomaten (evtl. mehr)etwas Feldsalat 1. Die Matjesfilets in 1/2 cm große Wuerfel schneiden. Pumpernickel mit...
Menge: 2 Zutaten:1 El. Pflanzenoel1 El. Sesamoel2 Knoblauchzehen; gehackt2 rote Chilischoten; getr.200 g Tofu4 El. Soja-Sauce80 g Egerlinge; frisch400 g Sojabohnensprossen80 g Tk-Zuckerschoten150 g gekochte Shrimps kuechenfertig Den Tofu nach Packungsaneitung vorbereiten und in Wuerfel ( 1.5×1.5 cm) schneiden. Mit der Hälfte der Soja-Sauce beträufeln. Pilze putzen und in Scheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Huehnerschenkel; ohne Haut und Knochen1 gross. Tomate35 g Staerkemehl40 ml Pflanzenoel1 Dos. Wasserkastanien (120 g)1 Tas. Champignons (120 g) geschnitten220 g Fruehlingszwiebeln220 g Staudensellerie50 ml Sojasauce1 Tl. Knoblauchpulver400 g EisbergsalatOrangenscheiben; zum GarnierenReis; gekocht, heiß Huehnerfleisch und Tomate in mundgerechte Stuecke zerteilen. Kastanien abgiessen, abtropfen lassen und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 klein. ChinakohlSalz2 El. Apfel- oder Obstessig1 Tl. Zucker4 El. Pflanzenoel1 Msp. Sambal Oelek100 g Glasnudeln150 g Rotbarschfilet (ersatzweise Kabeljau)4 El. Sojasauce1 Chilischote, frische rote1 Bd. Fruehlingszwiebeln3 Stangen Staudensellerie150 g gekochtes Garnelenfleischoder Krabbenfleisch1 Zitrone, Saft von1 Stengel Zitronengras(ersatzweise gemahlenes Zitronengras) 1. Chinakohl putzen, waschen, trockenschuetteln und in...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 ZitroneSalz2 El. Zucker40 g Butter16 Stangen Spargel80 g Mehl500 g ButterschmalzKerbelblaettchen; gezupft2 Eigelb400 ml Eiskaltes Wasser125 g Mehl125 g Staerkemehl1 El. Schnittlauchroellchen1 El. Petersilie; gehackt1 El. ThymianblaettchenSalz1 El. Sojasauce1 El. Senf1 EiSalzZitronensaftChili; aus der Muehle300 ml Pflanzenoel3 El. Gek. Schinken; gewuerfelt1 Gewuerzgurke; gewuerfelt1 El. Gewuerzgurkenessig6 Radieschen2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Pck. Lasagneblaetter (gruen und vorgekocht) 2 Moehren2 St. Staudensellerie (Bleichsellerie)1 mittelgrosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Lorbeerblaetter350 g Halb und Halb Hackfleisch1 kleinere Dose Tomatenmark(evtl. 1 Dose eing. Tomaten, Wasser weg)1 l Rotwein (nicht zu schwer, s. unten)1 l Fleischbruehe (evtl. Bruehwuerfel)2 Pck. MozzarellaRosmarinSalzPfefferPflanzenoel1 l...
Menge: 4 Zutaten:450 g ungeschaelte Riesengarnelen; trockengetupft1 Tl. Pflanzenoel1 Tl. Salz4 Pita-Brote; 15 cm Durchm.350 g Mango-Papaya-ChutneyLimettenspalten; zum Garnieren Den Holzkohlegrill vorbereiten. Die Garnelen in etwas Oel wenden und nebeneinander auf einem Stueck Alufolie auf den Grill legen. Die Garnelen etwa zwei Minuten garen, bis sie leicht rosa werden. Mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Tas. Vollkornmehl (90 g)3 Tas. Weissmehl (100 g)2 Tl. Backpulver1 Tl. Natron3 El. Kakaopulver1 Tas. Schokoladenstueckchen (75 g)1 Ei2 Tas. Zucker (weiss oder braun) (120 g )1 Tas. Pflanzenoel1 Tl. Vanille-Backaroma 1 1/4 Tasse Buttermilch (240-300 g)Micha Eppendorf QUELLE: Jutta Renz Juttas MuffinsWeltbild Den Backofen auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Fruehlingszwiebeln100 g mageres Schweinefleisch250 g Shrimps, frisch oder in Lake2 Tl. Ingwer frisch gerieben1 Tl. Zucker250 g ChinakohlPflanzenoel500 g Nudelteig Fuer die Fuellung die Fruehlingszwiebeln fein hacken. Das Fleisch und die Shrimps durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Die gehackten Fruehlingszwiebeln, den Ingwer, den Zucker...
Menge: 1 Zutaten:4 Knoblauchzehen; fein gehackt; oder mehr, nach Geschmack2 gross. Zwiebeln; in Ringen1 l Rotwein2 El. Paprika, edelsuess1 Tl. Rosmarinpulver6 El. Pflanzenoel Alles vermischen. * Quelle: Gepostet: Heidi Nawothnig 2:2437/120.28 21.05.94 Erfasser: Stichworte: Aufbau, Marinade, P1
Menge: 4 Zutaten:125 ml Schlagsahne125 ml Milch2 Zweige Dill2 Zweige glatte Petersilie750 g Moehren; grob geraspelt500 g Zwiebeln; fein gewuerfelt2 El. Pflanzenoel1 Knoblauchzehe; durchgepresst1 Tas. ; Zwiebelpueree (siehe Zubereitung)500 ml Huehnerbruehe (ca. Angabe)Salzschwarzer Pfeffer a. d. MuehleDill oder glatte Petersilie Schlagsahne und Milch mischen und 2/3 der Fluessigkeit in einem...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kalbsknochen1 Bd. Suppengruen2 l Wasser5 Pfefferkoerner5 Gewuerzkoerner (Piment)1 Lorbeerblatt500 g Sauerkraut2 Schalotten2 Tl. Pflanzenoel300 g Kalbsschnitzel1 l WeissweinSalzPfeffer1 Dos. Aprikosen1 Bd. Kerbel Fuer die Bruehe die Knochen waschen. Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden. Fleisch und Suppengruen in kaltem Wasser ansetzen. Pfefferkörner, Piment und Lorbeerblatt zufuegen. Alles...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Matjesfilets250 g Gruene Bohnen2 Rote Zwiebeln1 Dill2 Saeuerliche Aepfel2 Zitronensaft4 Weißweinessig7 PflanzenoelSalz, Pfeffer aus der Muehle1 Schuß Zucker Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser 8 Min. blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Schräg in 3 cm lange Stuecke schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Dill waschen, grob...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Ungeschaelte Shrimps; Groenland-Shrimps, frische, mittelgrosse4 Eier; 200 g, geschlagen150 ml Salatdressing; pikantes, franzoesisches1 El. Zitronensaft3 Tl. ZwiebelpulverPflanzenoel100 g Salzkraecker; zerstossene50 g Corn Flakes; zerstossene60 g Speisestaerke Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen. Shrimps in eine flache Schuessel geben. Eier, Salatdressing, Zitronensaft und...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Frische ungeschaelte grosse Shrimps180 ml Bier2 El. Frische Petersilie2 El. Pflanzenoel4 Tl. Worcestersosse1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Tabasco Shrimps schälen und Därme entfernen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Bier, Petersilie, Pflanzenöl, Worcestersosse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Tabasco in einer flachen Schuessel vermengen, Shrimps zugeben und...
Menge: 4 servings Zutaten:4 kuechenfertige Heringe1 Zitrone (den Saft davon)30 g frischen Ingwer1 Tl. Salz1 El. Soja-Sauce pikant100 g Mehl4 El. Pflanzenoel1 Dos. Mangos (á 425g)1 Fruehlingszwiebel1 Stange Staudensellerie3 El. Erdnußoel1 l Gefluegelfond2 El. SherryessigPfeffer2 El. Soja-Sauce1 El. Sueß-Sauer-Sauce1 El. MaisstaerkePetersilie Heringe waschen, trockentupfen und säueren. Ingwer schälen, fein reiben,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 El. Pflanzenoel1 mittl. Zwiebel; grob gehackt450 g Reife Bananen in 1 cm dicke Scheiben175 ml Guavennektar50 ml Orangensaft, frisch gepreßt1 El. Dunkelbrauner Zucker1 Tl. Currypulver1 El. Branntweinessig2 El. LimettensaftSalzPfefferSue Mullin veroeffentl. Rezept erfasst von Rene Gagnaux Man kann diese Sauce heiß oder kalt servieren; sie hält...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 mittelgrosses Huhn, in vier Portionen geteilt2 El. Pflanzenoel1 Tas. Huehnerbruehe1 Tas. gehackte Walnuesse2 El. Rahmkaese4 Nelken1 gehackte Zwiebel4 El. Honig1 Tl. Zimt1 Tl. Chiligewuerz2 El. Tomatenmark1 Tas. WasserSalzPfeffer In einer Pfanne das Oel erhitzen und die Huehnerstuecken darin gut bräunen. Die Bruehe hinzufuegen und auf kleiner...
