Menge: 4 Zutaten:300 g Huehnerbrustfilet2 El. helle Sojasauce2 Tl. Pfeffer; fadM.2 mittl. Tomaten2 mittl. Zwiebeln1 Salatgurke1 Rote Paprikaschote1 klein. Dose Ananasstuecke; 300 g3 Knoblauchzehen1 l Pflanzenoel7 El. Tempuramehl1 El. Speisestaerke3 El. Oel5 El. Tomatenketchup3 El. Fischsauce3 El. Weinessig; Reisessig4 El. Zucker Die Huehnerbrust waschen, trocken tupfen und in etwa zwei...
Menge: 4 Zutaten:250 g Getrocknete Garnelen4 Zwiebeln; gehackt4 Knoblauchzehen; gehackt4 Tomaten; gewuerfelt1 El. Cayennepfeffer5 cm Ingwerwurzel; gerieben1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Weisser PfefferSalzPflanzenoel Die Garnelen 30 Minuten wässern. Alle Zutaten bis auf das Oel mit beiden Pfeffersorten sowie Salz zu einer Paste verarbeiten. Oel erhitzen und die Paste unter Ruehren...
Menge: 4 Zutaten:400 g Haehnchenbrustfleisch10 getrocknete Morcheln2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 rote Paprikaschote2 Fruehlingszwiebeln6 El. Pflanzenoel3 getrocknete Peperoni2 El. dunkle Sojasauce2 El. Fischsauce; (*)1 El. Austernsauce; (*)1 El. Palmzucker; (*)1 Tl. gekoernte Fleischbruehe1 Tas. ; heisses Wasser (*) Gai Wan Gab Prik Toad Das Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Die Morcheln...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Stubenkueken; 350 bis 400 g1 El. Pflanzenoel1 Zweig Rosmarin1 Zehe Knoblauch20 klein. Blaue Kartoffeln2 Schalotten50 g Moehren50 g Zucchini50 g Sellerie1 Kerbelzweig1 Knoblauchzehe200 ml Gefluegelbruehe1 Tl. Mittelscharfer Senf1 El. Traubenkernoel2 El. Riesling10 g Staerke; KartoffelstaerkeSalz, Pfeffer, MuskatBalsamicojus1 Schalotte1 El. Traubenkernoel2 El. Balsamico150 ml Gefluegelfond10 g Staerke15...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g HaehnchenbrustfiletsSalzPfeffer aus der Muehleetwas abgeriebene Zitronenschale (von einer unbehandeltenFrucht)2 El. Pflanzenoel1 EigelbSalzPfeffer aus der Muehle2 El. Zitronensaft1 l Pflanzenoel1 Kart. SahnejoghurtCayennepfeffer1 Apfel6 Passionsfruechte (Maracujas)evtl. etwas Brunnenkresse Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale wuerzen, in heißem Oel pro Seite 2 bis 3 Minuten braten,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Huehnerbruestchen, ausgeloest, ohne Haut (à 150 g)SalzPfeffer4 Tomaten150 g Bresso Weichkaese Cremig sahnig1 Kapern1 Knoblauchzehe1 Schalotte2 Pflanzenoel150 ml Gemuesebruehe (Instant)Zitronensaft1 Tl. Speisestaerke1 Tl. Zitronenschale, unbehandelt 1. Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Tomaten waschen, wie den Weichkäse in Scheiben schneiden. Kapern hacken. Knoblauch und Schalotte abziehen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:175 g Orangenmarmelade100 ml Limettensaft1 Tl. Ingwerwurzel; gehackt1 Tl. Muskanuss; gemahlen1 Sp./Schuss Chilisauce1 El. Pflanzenoel8 gross. Huehnerbrustfilets;a je 100g in 2.5 cm grosse Wuerfelgeschnitten1 gross. Papaya; halbiert, entkernt in 2.5 cm grosse Wuerfel175 g Wasserkastanien;aus der Dose abgetropft15 g Frischer Koriander; gehacktvon Sue Mullin Erfasst von Rene...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Wakame-Seetang(in Japanlaeden erhaeltlich; siehe auch Tip)1 El. Oel zum Braten2 El. schwarze Sesamsamen(im Reformhaus)200 g junger Blattspinat50 g Brunnenkresse (evtl. mehr)100 g Sojabohnensprossen150 g Huehner- oder Putenbrustfleisch, geraeuchertes1 Zitrone, Saft von1 Tl. Senf, scharfer, mit ganzen Koernern1 El. Honig, fluessiger4 El. PflanzenoelSalzschwarzer Pfeffer aus der...
Menge: 42 Zutaten:450 g Maismehl225 g Weizenmehl3 Tl. Backpulver1 Tl. Salz3 El. Zucker3 gross. Eier; 150 g, leicht schaumig geschlagen110 ml Milch170 g Cheddarkaese; geraspelt od. Alten Gouda :-92 Gruene Peperoni; entkernt und feingeschnitten1 Dos. Maiskoerner; 500g, abgetropft1 gross. Zwiebel; feingehacktPflanzenoel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer grossen...
Menge: 4 Zutaten:8 HuehnerfluegelSalz undSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.2 El. Sesamoel4 El. Klarer Honig4 El. Pflanzenoel25 g Feiner Zucker1 Orange; Saft davon1 Orange; Schale davon, in feine Streifen geschnit- tene sehr duenngeschaelte Orangenschale Dieses Gericht sollte ein nussiges, leicht angebranntes Aroma haben; der Zucker darf aber nicht verbrennen. Huehnerfluegel mit Salz und...
Menge: 8 Zutaten:600 g Mehl4 El. Pflanzenoel1 l Warmes Wasser1 kg Frischer Spinat100 g Parmesan-Kaese; gerieben1 Spur Majoran, getrocknet9 Eier400 g Ricotta-KaeseSalzPfeffer, frisch gemahlen4 El. Olivenoel; zum Bestreichen Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel sieben, eine Prise Salz, Oel und soviel lauwarmes Wasser zugeben, dass ein weicher Teig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Friséesalat4 Scheib. Weißbrot (vom Vortag)40 g ButterSalz1 Knolle Knoblauch, jung mit Gruen (evtl. mehr)50 g durchwachsener Speck3 El. Essig (zum Beispiel Kraeuter- oder Apfelessig)Salzweißer Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Honig, fluessiger1 Tl. Senf4 El. Pflanzenoel 1. Den Frisée putzen, waschen, trockenschuetteln und in mundgerechte Stuecke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kochaepfel, geschaelt, entkerntund in duenne Scheiben geschnitten4 El. Zucker1 Tl. Zimt1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft von4 Eier250 g feiner Zucker250 g Pflanzenoel250 g Mehl2 Tl. Backpulver1 Tl. VanilleextraktZucker zum Bestreuen Den Backofen auf 180Grad vorheizen. Eine 23,5 x 32,5 cm grosse Kuchenform...
