Menge: 8 Zutaten:400 g aeltere mehlig Kartoffeln15 g Hefe50 ml WasserMeersalz150 g Hartweizen100 g Roggen; mit1 Tl. Kuemmel; und1 Tl. Koriander; fein gemahlen3 El. Olivenoel350 g Zwiebeln30 g Butter1 Tl. Gekoernte GemuesebrueheSchwarzer Pfeffer2 Tl. Frischen Thymian75 g Alpkaese, gerieben200 g Saure Sahne30 Mit Paprika gefuellte gruene Oliven, evtl. mehr Die...
Menge: 4 Zutaten: 300 g Haehnchenbrust1 Tl. Salz4 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt500 g mitteldicker Spargel1 Prise Zucker1 Tl. Butter2 klein. Tomaten4 etwa 1 cm dicke Scheiben Ananas (ca. 400 g)3 El. Mayonnaise (50 % Fett)3 El. saure Sahne1 El. ZitronensaftSalzPfefferZucker1 Spritzer Worcestershiresauce 3/4 l Wasser mit 1/2 Tl., den Pfefferkörnern und dem...
Menge: 4 Zutaten:1 Spiegelkarpfen, ca. 1,5 kgGeraeucherter SpeckButter1 kg KartoffelnPaprikaMehlSaure SahneSalz Ein grösserer Spiegelkarpfen wird gereinigt, der Länge nach aufgeschnitten, gesalzen und eingekerbt. In jede Kerbe klemmt man ein Stueckchen Butter und geräucherten Speck. Man schmiert ein Kuchenblech mit Butter aus und stellt darauf einen Rost. Auf das Kuchenblech legt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g gehobelte Haselnuesse125 g frische Blaubeeren2 Eier (getrennt)40 g Zucker100 ml Milch70 g Mehl1 Sp./Schuss Salz1 Pk. Vanillinzucker1 Sp./Schuss Zimt (gemahlen)25 g saure Sahne1 l Schlagsahne40 g Butterschmalz2 Tl. Zimtzucker 1. Haselnuesse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Blaubeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Putenschnitzel (100 g)1 Schalotte100 g Champignons1 Limette Saft und Schale2 Saure Sahne100 ml HuehnerbrueheSchnittlauchroellchen1 Oel2 Kartoffeln1 Mehl1 EiSalz, PfefferKirschtomaten als DekoHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 22.06.1999 Zubereitung: Das Putenfleisch und die Champignons in Streifen schneiden, die Zwiebel wuerfeln. Die Putenstreifen mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g kl. Salatkartoffeln1 Knoblauchzehe200 g saure SahnePfefferSalz1 Tl. Essig1 Bd. Dill1 Gurke2 Bd. Radieschen100 g Schafkaese Ungeschälte Kartoffeln waschen, mit 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und 25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 garen. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse druecken oder ganz...
Menge: 4 Zutaten:2 Steckrueben2 Frische Gemuesegurken1 gross. Kartoffel; gekocht2 Salzgurken siehe Rezept Salzgurken (Ogurcy soljonyje)1 Tas. Schnittlauch; gehackt2 El. Frischer Dill; gehackt1 Tl. Frische Petersilie; gehackt1 El. Scharfer Senf1 Tl. Schwarzer Pfeffer10 dl Kwas100 ml Salzgurkenlake siehe Rezept Salzgurken (Ogurcy soljonyje)3 Eier; hartgekochtSaure SahneSalz (Okroschka owoschtschnaja letnjaja) Die Steckrueben, die...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Frische gruene Bohnen1 El. Frisches Bohnenkraut125 g Magerer Speck10 klein. Kartoffeln1 l Fleischbruehe1 Bd. Petersilie1 l Saure Sahne1 El. Mehl Salz Pfeffer Bohnen abfädeln, waschen und in etwa 3 cm grosse Stuecke schneiden. Zusammen mit dem Bohnenkraut in die kochende Fleischbruehe geben, nach ca. 15 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Gruenkern1 l Gemuesebruehe1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Kohlrabi (evtl. mehr)30 g Butter100 g TK-Erbsen1 Moehre1 Bd. Petersilie3 El. saure SahneSalzPfefferMuskat Gruenkern mittelfein mahlen, mit Bruehe ankochen und 10 Minuten fortkochen. Fruehlingszwiebeln in feine Ringe, Kohlrabi in feine Stifte schneiden. Butter erhitzen, Gemuese darin anduensten. Mit den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 groß. Kohlrabi mit BlaetternPetersilie; grob gehackt2 El. Butter1 klein. Zwiebel2 El. Mehl1 l Bruehe1 l Milch125 ml Saure SahneSalz und PfefferUlli Fetzer Die in Streifen geschnittenen Kohlrabiblätter und die Petersilie in wenig Butter anschwitzen, aus der Pfanne heben, abtropfen lassen und zur späteren Garnierung beiseite stellen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kuerbis1 Zwiebel1 El. Butter2 Tl. Paprikapulver, mild1 Tl. Salz1 El. Mehl1 l saure Sahne1 El. Weinessig2 Msp. Pfeffer1 Msp. Salz, evtl. mehr Den Kuerbis schälen, das weiche Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Das feste Fruchtfleisch groß reiben oder in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel...
Menge: 10 Zutaten:500 g Butter400 g Handkaese250 g Dosenmilch300 g Saure Sahne200 g Sahne-Schmelzkaese1 Prise NatronKuemmel, ganz; nach Belieben, geht auch ohne A.Grundl: Wo Kochkäse erfunden wurde weiss ich nicht, in Hessen und Unterfranken kennt man ihn und speziell im Spessart wird er gern gegessen. Butter im Wasserbad erhitzen, den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln600 g Sellerie1 gross. Zwiebel1 El. Oel1 l Gemuesebruehe2 El. Saure Sahne4 Frankfurter Wuerstchen2 El. Kerbel; gehacktSalzPfeffer4 Weizenvollkornbroetchen Kartoffeln und Sellerie schälen und wuerfeln. Zwiebel abziehen, in Wuerfel schneiden und im erhitzten Oel in einem Topf anduensten. Das Gemuese zugeben. Mit Gemuesebruehe auffuellen und 20...
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Gartenkuerbis200 g Champignons1 Ei2 El. Semmelbroesel2 El. Parmesan; gerieben2 El. Mehl1 El. Butter100 ml Saure Sahne1 Zwiebel; fein geschnitten1 El. Petersilie; fein geschnittenSalz, Pfeffer, PaprikaPflanzenoel zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Kuerbis großzuegig schälen, Kerne und weiches Innere entfernen. Fruchtfleisch in dicke längliche Scheiben schneiden. (Nicht ganz...
Menge: 4 portionen Zutaten:4 mittl. Rote Bete2 gross. ZwiebelPaprikapulverSalzPfeffer1 Tl. Kuemmel2 El. Kraeuter, gehackt400 g Hackfleisch20 g Butter; oder Margarine1 l Fleischbruehe1 Dos. Saure Sahne Knollen gut buersten und in wenig Wasser circa 1/2 Stunde garen. Schale unter kaltem Wasser abschälen. Den Knollen einen Deckel abschneiden und anschliessend aushöhlen. Das...
Menge: 4 Zutaten:60 g Getrocknete Steinpilze1 l Wasser, evtl. mehr300 g Kartoffeln300 g Weisskraut100 g Rote Bete1 Petersilienwurzel1 Karotte1 Zwiebel250 ml Rote-Bete-Saft1 El. Tomatenmark50 g Butter1 El. Mehl125 ml Saure Sahne2 Eigelb1 Bd. PetersilieSalzPfefferEssigLorbeerblattZucker Borschtsch kiewskiy s gribami Getrocknete Steinpilze in warmem Wasser einweichen und gut abspuelen. In Wasser mit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Kasseler30 g Bratfett1 l Wasser800 g Sauerkraut220 g Paprika aus dem GlasPaprikagewuerz100 g saure Sahne3 El. MayonnaiseTabascoPfeffer Kasseler im Fett n einer Pfanne anbraten anschliessen mit Wasser aufgiessen und ca. 20 Min. garen. Abgekuehltes und in Wuerfel geschnittenes Fleisch mit dem zerzupften Sauerkraut und dem abgetropften...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g LasagneblaetterSalz2 St Zwiebel300 g Lauch250 g Moehren200 g Sellerie50 g Butter1 Dos. Mais; kleine DoseSalzPfeffer; f.a.d.M.Paprika300 g saure Sahne3 St Eier1 Tl. Salz; gestrichen1 Bd. Petersilie200 g Pikantje van Gouda; (1) ich variiere das noch mit:2 St Knoblauchzehen1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Eier; hartgekocht60 g Raeucherlachs; in hauchduennen Scheiben2 Tl. Schalotten; feingehackt2 Tl. Kapern, klein; abgetropft2 Tl. Dill, frisch; feingehacktSchwarzer Pfeffer3 El. Saure Sahne2 El. Mayonnaise1 Zitrone: Schale abgerieben; sowie1 Tl. Saft, frisch gepresstPetra Holzapfel Sheila Lukins USA-Kochbuch Die geschälten Eier vierteln, dann grob hacken und in eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kuerbis; geschaelt, entkernt250 g wuerziger Honig100 ml sueßlicher Weißwein5 Pimentkoerner1 Zimtstange125 g Walnuesse; geschaelt250 g saure Sahne50 g Schmand1 Tl. Ingwer; frisch Den Ingwer so fein wie möglich hacken. Das Kuerbisfleisch in Wuerfel von etwa 1 cm Seitenlänge schneiden. Honig, Wein, Piment und Zimt in...
