Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 El. Walnussoel150 g Langkornreis1 Tl. Currypulver375 ml heisse Huehnerbruehe1 klein. Fenchelknolle1 rote Paprikaschote1 Banane1 klein. Apfel3 El. Mango-Chutney200 g saure Sahne1 Zitrone1 Spur Salz2 gebratene Poulardenbruestevon je 250 g1 reife Mango Vorbereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: 20 Minuten Die Zwiebel schälen, kleinwuerfeln und in dem Oel glasig...
Menge: 2 Zutaten:1 l Kalbsbruehe50 g Reis1 Eigelb1 El. saure SahneSaft einer halben Zitrone2 Zitronenscheiben1 Tl. gehackte Petersilie Bruehe zum Kochen bringen und den Reis darin garen, bei Bedarf nachwuerzen. Eigelb und Sahne verquirlen, langsam mit etwas heisser Bruehe vermengen, in die Suppe geben und erhitzen, aber nicht mehr kochen...
Menge: 4 servings Zutaten:50 g Haselnuesse2 Rote Paprikaschoten2 Nektarinen1 Friseesalat200 g Cheddar100 g Schlagsahne75 g Saure Sahne1 Zitrone;Saft davonSalzweisser PfefferPaprikapulver edelsuessEinige Tropfen Tabasco Nuesse halbieren, goldbraun rösten. Paprika putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Salat waschen, abtropfen lassen und in munggerechte Stuecke zupfen. Käse entrinden und wuerfeln. Salatzutaten mischen...
Menge: 1 Zutaten:750 g Sauerkraut1 klein. Weisskrautkopf500 g Hackfleisch1 Eier; nach Belieben die doppelte Menge1 Pk. Reis; (Kochbeutel)1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote2 Zwiebeln Salz1 Knoblauchzehen; zerdrueckt nach Belieben die doppelteMenge150 ml Weisswein1 l Saure SahneTomatenmark1 Tl. SenfMehl; zum BindenSchweinefettButterPfeffer, PaprikaKuemmelThymianMuskat Aus dem Hackfleisch, Reis, Eiern, gewiegten Zwiebeln und den Gewuerzen...
Menge: 1 Zutaten:4 Salzheringe; gewaessert und entgraetet100 g Fetter Raeucherspeck1 Zwiebel1 Apfel; geschaelt, entkernt1 Ei; hartgekocht125 ml Saure SahnePetersilie; gehackt Heringe, Speck, Zwiebel, Apfel und Ei fein hacken (oder durch den Fleischwolf drehen). Mit saurer Sahne und gehackter Petersilie mischen. * Quelle: Nach: Das neue Kuechenlexikon, Dtv, 1995 ISBN 3-423-36008-9...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kabeljau-Filet3 El. Zitronensaft40 g Butter4 ZwiebelnWeisser Pfeffer500 g TomatenSalzPaprika, edelsuessPaprika, scharf2 GewuerzgurkenPetersilieSaure Sahne Fisch mit Saft beträufeln, ziehen lassen und in 5 cm-Stuecke teilen. Mit Salz, Pfeffer und suessem Paprika wuerzen. Mit glasig gebratenen Zwiebeln und Tomatenscheiben in eine feuerfeste Form schichten. Gewuerfelte Gurken und Petersilie...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rote Beete,frisch, gewaschen geschaelt, in feine Streifen geschnitten odergrob geraspelt1 Zwiebel, fein gehackt1 Apfel, saeuerlich, geschaelt entkernt, in feinen Wuerfeln1 Zitrone, Saft1 klein. Dose Mandarinenfilets50 g Haselnuesse, gehackt150 g Saure Sahne2 El. Sahne2 El. Orangenmarmelade (bitter)2 El. Meerrettich3 El. Obstessig1 Tl. Kuemmel, gemahlen1 Prise Cayennepfeffer1 Bd....
Menge: 4 Zutaten:1 kg geschaelter Kuerbis50 g Butter1 Liter Bruehe1 Lorbeerblatt1 Zwiebel mit 2 Nelken gespickt250 g Aepfel3 El. saure Sahne125 g magerer Raeucherspeck3 feingeschnittene ZwiebelnSalzZitronensaftPetersilie Kuerbis in Wuerfel schneiden, in Butter anduensten, mit Bruehe auffuellen, Lorbeerblatt und gespickte Zwiebel hinzufuegen, etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, dann...
Menge: 4 Zutaten:500 g ZwiebelnFett zum Anbraten50 g Weizen (gemahlen)1 l BrueheBrot; zum Roesten62 g Kraeuter- oder Sahneschmelz-Kaese; (eine Ecke)150 g Saure Sahne3 El. Weisswein2 Tl. Majoran1 Tl. CurryKraeutersalzPetersilie Zwiebeln schneiden, anbraten, goldgelb rösten. Weizen darueberstreuen, kurz mitrösten. (Bei mir klumpt es manchmal, wenn ich es auf diese Art mache,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter4 hartgekochte EierButter fuer die Form100 ml saure Sahne1 l Milch1 rohes EiPfeffer2 El. griebener Emmentaler2 El. Semmelbroesel3 El. ButterPetersilie zum Garnieren Geschälten Spargel in 5 cm lange Stuecke schneiden. In sprudelnd kochendem Salzwassermit Zucker und dem Tl Butter 10...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g frische Fischfilets(die Sorte ist egal, Hauptsache es schmeckt)Saft einer Zitrone2 El. Butter4 El. Wasser (oder ein herber Weisswein)1 Tl. Salz150 g geschaelte Krabben100 g Muscheln aus der Dose (besser sind frische)1 Zwiebel1 El. Mehl1 l saure Sahne1 Eigelb1 Tl. weisser Pfeffer adM.4 El....
Menge: 4 Zutaten:100 ml Holundersaft100 g Saure Sahne200 ml Buttermilch60 g Zucker1 Zitrone, nur Saft1 El. Rum4 Blatt weisse Gelatine150 g Schlagsahne Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Kuehlzeit ca. 3-4 Stunden ca. 289 Kalorien / 1210 Joule Holundersaft, saure Sahne und Buttermilch in eine Schuessel geben, mit dem Zucker verruehren, bis...
Menge: 2 Zutaten:250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g mehligkochende Kartoffeln500 g Sauerkraut2 El. Sojaoel 2 El. edelsuesser Paprika1 El. Kuemmelkoerner1 l GemuesebrueheCayennepfeffer200 g saure Sahne1 El. gehackte Petersilie1 El. Schnittlauchroellchen Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Die Kartoffeln wuerfeln. Das Sauerkraut mit einer Gabel zerpfluecken. Das Oel in einem Topf erhitzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. KartoffelnKuemmelsaure Sahne1 Tl. frisch geriebener Meerrettich1 Tl. Senfeinige Tropfen Worcestershiresauceedelsuesses Paprikapulver1 Prise Cayennepfeffer1 gruene Paprikaschote1 rote Paprikaschote1 El. Schnittlauchroellchen1 klein. Glas deutscher Kaviar Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser waschen, abtrocknen und mit Kuemmel bestreuen. Jede Kartoffel in ein entsprechend grosses Stueck Alufolie, mit...
Menge: 2 Zutaten:2 gross. Kohlrabi (oder 3)Salz125 g Magerer, gekochter Schinken1 Bd. Petersilie125 g Bratwurstmasse (Braet)1 Ei1 El. Butter oder Margarine1 Tl. Instant-Fleischbruehe oder Gemuesebruehe1 El. Mehl1 l Saure Sahne Die Kohlrabi schälen. Die kleinen Kohlrabiblättchen waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Die Kohlrabi mit dem Salz und dem Wasser zugedeckt...
Menge: 1 Portion Zutaten:45 g VollkornreisSalz150 g Seelachsfilet1 Tl. Zitronensaft3 g Mehl5 g Oel200 g Chicoree; geputzt1 l klare Bruehe; Instant10 g saure Sahneweisser Pfeffer13.04.97 erfasst von I.Benerts Reis in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Fisch kurz waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Dann salzen und leicht mit Mehl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Spinat2 Zwiebeln50 g Margarine2 Moehren75 g Haselnuesse1 l Saure SahneStaerkemehl:Salz + PfefferMuskatnuss Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebelwuerfel in Margarine anduensten und die geriebenen Möhren und die gehackten Nuesse zugeben. Die ganzen Spinatblätter zugeben und alles 15 Min. duensten. Saure Sahne und Stärkemehl verquirlen...
Menge: 2 Zutaten:1 gross. Zwiebel1 El. Oel600 g Kohlrabi2 Kohlrabiblaettchen; zart300 ml Gemuesebruehe400 g Kartoffeln80 g Gouda2 El. Saure Sahne Die Zwiebel schälen und fein wuerfeln, mit dem Oel glasig duensten. Die Kohlrabi schälen, in grosse Wuerfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitduensten. Mit Pfeffer, Muskat und Salz...
Menge: 4 Zutaten:2 Kohlrabi; ca. 500 g250 g Zuckerschoten500 g Langkorn-Naturreis, gegart100 g Cashewkerne1 El. Oel2 Bananen; mittelgross2 El. Gomasio; oder 31 Zwiebel; mittelgross40 g Butter30 g Weizen, feingemahlen1 l Milch2 El. Currypulver1 Tl. Gekoernte GemuesebrueheKraeutersalzStreuwuerze100 g Saure Sahne4 El. Weisswein oder Wasser, oder 5Butter; fuer die Form Von den...
Menge: 1 Zutaten:20 g Butter100 g durchwachsener Speck4 Zwiebeln1 Salatgurke SalzPaprikapulver1 Paprikaschote250 g Tomaten1 Prise Kerbel1 Prise Estragon1 Tl. Basilikum1 El. Petersilie1 l saure Sahne Butter im Topf erhitzen. Speck und Zwiebel in kleine Stuecke schneiden und i n dem Fett glasig duensten. Die Gurke waschen, schälen, in 2cm dicke...
