Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Kristallzucker3 El. Wasser1 Vanilleschote200 g Mandeln1 nussgrosses Stueck Butter In einem Topf bringt man Zucker, Wasser und die gespaltene Vanilleschote zum Kochen und lässt das Ganze 3 Minuten sieden. Auf kleinster Flamme oder neben dem Feuer fuegt man die ungeschälten Mandeln hinzu. Das...
Menge: 8 Portionen Zutaten:8 Orangen2 Blutorangen20 g Speisestaerke100 ml Zitronensaft80 g Zucker1 Zimtstange1 Vanilleschote1 Sternanis2 Nelken2 Vanilleschoten1 l Milch250 g Sahne6 Eigelb150 g Zucker3 Scheib. Weisse Gelatine1 l Milch2 Eigelb50 g Zucker2 Tl. Zimtpulver2 El. Amarettolikoer300 g SchlagsahneSchokoladenornamente; zum VerzierenPetra Holzapfel Harald Schmitt in Brigitte 20/99 Fuer die Gewuerzorangen: 1/4...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Kakaopulver100 g Butter od. Margarine4 Eier (Gewichtsklasse 3)200 g Zucker5 mittelgrosse Birnen (ca. 1 kg)Saft von 1 Zitrone1 Vanilleschote150 g Schlagsahne2 El. Aprikosen-Konfituere 2 El. HagelzuckerFett fuer die FormMehl zum AusrollenKlarsichtfolie Mehl und Kakao in einer Ruehrschuessel. Fett, 1 Ei und 3 Esslöffel Zucker...
Menge: 2 Zutaten:750 g Mehl1 l Milch60 g Hefe130 g Zucker300 g Butter1 Vanilleschote1 Tl. Salz2 Eigelb1 Zitrone, abgeriebene Schale von1 Tl. Kardamom1 Tl. Musaktbluete100 g Zitronat100 g Orangeat100 g Korinthen2 El. Rum100 g Mandelstifte100 g Puderzucker 1. Das Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken....
Menge: 6 Zutaten:250 g Creme double100 g Butter (zimmerwarm)1 Vanilleschote1 Pk. Vanillezucker80 g Puderzucker1 Spur Salz6 Eigelb50 g Halbitter-Schokolade Creme double steif schlagen. Die Butter in einer Schuessel schaumig ruehren. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen und mit der Butter verruehren. Vanille- und Puderzucker, Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:90 g Zucker90 g Zucker3 Eier50 g Speisestaerke40 g Mehl1 Zitrone; die Schale50 g Butter300 g Rhabarber1 l Weisswein100 g Zucker1 Stueck Zimt4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht200 g Joghurt100 g Schmand75 g Puderzucker,gesiebt1 Limone; die Schale5 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht250 g Geschlagene Sahne6...
Menge: 4 Zutaten:150 g Brauner Zucker1 Vanilleschote4 Eigelb1 l Milch1 l Suesse Sahne 1. Den Zucker mit dem ausgeschabten Mark der Vanilleschote vermischen. 2. Das Eigelb in eine Schuessel geben und mit dem Vanillezucker gut verruehren. 3. Die Milch und die Sahne unterziehen. 4. Diese Masse auf vier feuerfeste Formen...
Menge: 60 Stück Zutaten:200 g Speisestaerke50 g Mehl1 Vanilleschote200 g Butter oder Margarine3 Tropfen Backaroma Buttervanille80 g Puderzucker Speisestärke und Mehl sieben, Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen, Stärke und Mehl mit Vanillemark, Fett, Backaroma und Puderzucker mit dem Handruehrgerät zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu 2 Rollen von 30 cm...
Menge: 1 Zutaten:300 g Ausgedrueckten Quark5 Eier150 g Zucker1 VanilleschoteAbgeriebene Zitrone Die Eier trennen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Die Eigelbe mit 1/3 des Zuckers warm und kalt aufschlagen und das Vanillemark hinzufuegen. Vorsichtig den Quark unterheben und das Ganze kurz ruhen lassen. Das Eiweiss mit dem restlichen Zucker...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Zucker250 g Butter370 g Mehl200 g Gemahlene Mandeln250 g Marzipanrohmasse1 Eiweiss125 g Puderzucker1 l Sahne1 Vanilleschote100 g Kuvertuere Zucker, Butter, Mehl und Mandeln verruehren und zu einem Teig kneten. 30 Minuten kuehlen. Auf ein wenig Mehl ausrollen (nicht zu duenn), Teigstuecke von 7...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:7 Eigelb150 g Puderzucker1 Vanilleschote1 Tl. abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)50 g Speisestaerke1 Tl. Backin100 g Mehl2 El. Marsala-Wein1 El. zerlassene Sanella8 Eiweiss150 g Puderzucker1 Tl. Backin1 El. Zitronensaft1 Eigelb75 g Mehl75 g Speisestaerke250 g Puderzucker3 El. Wasser2 Eiweissgruene Lebensmittelfarbe Eigelb mit Zucker, Mark der Vanilleschote und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Kirschen2 Becher Joghurt (10% Fett)1 Vanilleschotefluessigem Suessstoff Kirschen waschen, entsteinen, im Mixer puerieren, Joghurt und ausgekratztes Mark der Vanilleschote unterruehren, mit fluessigem Suessstoff abschmecken, drei bis vier Stunden gefrieren lassen. Das Eis hält sich in der Tiefkuehltruhe etwa sechs Monate. Pro Portion ca....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Sahne1 Vanilleschote2 El. Zucker3 Blatt Gelatine Sahne zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark und dem Zucker ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach gut ausdruecken und in der heissen Sahne auflösen. Die Sahne in vier Dessertförmchen fuellen und diese zugedeckt mindestens...
Menge: 6 Zutaten:2 Eigelb100 g Zucker1 Vanilleschote1 l Milch50 g Kokosflocken60 g Pumpernickel; gerieben1 El. Kirschlikoer Oder1 El. Maraschino3 l Sahne1 El. Zitronenschale; gerieben Eigelb, Zucker und ausgeschabtes Vanillemark schaumig ruehren. Die Milch aufkochen und unter Schlagen zu der Schaummasse geben. Die Masse abkuehlen lassen und danach halbfest gefrieren lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 bis 20 Kumquats (Miniatur -Apfelsinen)6 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Vanilleschote1 Liter trockenen Weisswein150 g Zucker1 Liter Rum (54 Prozent) Kumquats waschen, trockenreiben und mehrmals einstechen. Mit Gewuerznelken, Zimtstange und aufgeschlitzter Vanillestange in ein schönes Glas fuellen. Weisswein und Zucker zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten...
Menge: 1 26 cm Springform Zutaten:6 Pfirsische200 g Weizenmehl120 g Zucker100 g Butter2 Eier250 ml Buttermilch1 Vanilleschote1 Glas Backpulver100 g Haselnuesse, gehacktSalzPuderzuckerBackpapier Vorbereitung: Backofen auf 175 Grad vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen, die Seitenränder einfetten. Pfirsiche mit heissem Wasser ueberbruehen dann in sehr kaltes Wasser tauchen und die Haut abziehen....
Menge: 8 Zutaten:250 g Rundkornreis1 l Milch1 Vanilleschote1 El. oder 2tb Zitronensaft2 El. oder 3tb Zucker2 Eier100 g Mehl1 Spur Salz1 kl. Dose (580ml) Aprikosen1 Toepfchen ZitronenmelisseOel fuer die PfanneEvtl. kleine blaue Weintrauben zum GarnierenKlarsichtfolie Reis in 1 Liter kochende Milch streuen, Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Mehl1 Paeckchen Vanillepuddingpulver50 g Margarine1 Messerspitze Backpulver1 Eigelb1 Vanilleschote25 g Diabetiker-Zuckeretwa 20 Kuerbiskerne Mehl, Puddingpulver, Margarine, Backpulver, Eigelb, ausgekratztes Vanillemark und Zucker verkneten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntuelle fuellen. Plätzchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen oder aus dem Teig mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Strudelteig; siehe Extrarezept80 g Zucker80 g Butter1 Vanilleschote1 Zitrone3 Eier500 g Quark400 g Geschlagene Sahne3 El. Fluessige Butter2 El. Rosinen3 El. RumIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Rosinen mit dem Rum aufkochen und ueber Nacht ziehen lassen. Fuer den Strudel muessen die Rosinen trocken...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Vanilleschote500 g Sahne40 g Zucker3 Blatt farblose Gelatine400 g Erdbeeren2 El. Vin Santo oder Marsalaeventuell etwas Zucker 1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. 2. Die Schote und das Mark mit der Sahne und dem Zucker zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten...
