Vanilleschote » Seite 4 » kochrezepte-platz.de

1. Juli 2000

Tannenbaum-Schmuck

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Roggenmehl (Typ 1150)1 Tl. Backpulver1 Tl. Lebkuchengewuerz1 Vanilleschote1 El. Rum80 g Butter120 g Zuckerruebensirup60 ml Schlagsahne150 g Puderzucker1 EiweissPistazienkerneMandelkerneWalnusshaelftenBelegkirschenZitronatOrangeatMehlKlarsichtfolieBackpapierZahnstocherAusstechfoermchenBaender zum Aufhaengen Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie einwickeln und etwa 1 Stunde kuehl stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2...

Nachspeisen

1. Juli 2000

Vanillecreme & -sauce

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1000 g Milch200 g Zucker6 g Vanille, fluessig oder 1 Vanilleschote70 g Cremepulver(= billiges Puddingpulver, Staerke)100 g Vollei1 Sp./Schuss Salz1000 g Milch100 g Sahne200 g Zucker35 g Cremepulver70 g Eigelb1 Vanilleschote1 Sp./Schuss Salz Großteil der Milch zusammen mit Zucker und Vanille aufkochen; restliche Milch mit Cremepulver,...

Marmeladen

1. Juli 2000

Maronen-Parfait

Menge: 6 Zutaten:4 Eigelb150 g Zucker100 ml Milch1 Vanilleschote500 g Maronenpueree; aus der Dose3 El. Kirschwasser2 Eiweiss200 g SchlagsahneMandelkrokant 1. Eigelb mit Zucker schaumig ruehren. Die Milch mit dem ausgeschabten Vanillemark aufkochen und unter Ruehren zur Eimasse geben. Die Creme unter ständigem Ruehren erhitzen, bis sie dick wird. Sie darf...

Lebkuchenmousse mit Pflaumen-Orangensauce

Saucen

1. Juli 2000

Lebkuchenmousse mit Pflaumen-Orangensauce

Menge: 4 Servings Zutaten:3 Scheib. Gelatine; weiss100 g Weisse Kuvertuere1 Vanilleschote2 Eier1 Eigelb; (M)30 g Puderzucker1 El. Lebkuchengewuerz1 l Schlagsahne250 g Getrocknete Pflaumen2 Orangen2 El. Honig1 l RotweinPuderzucker1 Karambole; in ScheibenMinzeblaettchen Fuer die Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Kuvertuere kleinhacken und ueberm warmen Wasserbad auflösen. Die Vanilleschoten...

Kuchen & Torten

1. Juli 2000

Heidesand

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g weiche Butter80 g Zucker50 g Puderzucker1 Kart. Vanillinzucker125 g geschaelte, gemahlene Mandeln400 g Mehl1 Vanilleschote3 El. Zucker Fett mit Zucker, Puderzucker und Vanillinzucker cremig aufschlagen. Mandeln und Mehl vermischen und unter die Masse kneten. Teig zu daumendicken Rollen formen. In Folie gewickelt ca. 1...

Nachspeisen

1. Juli 2000

Joghurtcreme mit Erdbeeren

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vanilleschote2 Blatt weiße Gelatine1 B. (150 g) Magermilchjoghurt40 g Crème fraîche60 g Puderzucker2 El. Zitronensaft2 El. Grand Marnier (Orangenlikoer)75 ml Sahne1 Eiweiß250 g Erdbeerenevtl. einige Minzblaettchen zum Verzieren Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark heraus schaben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Crème fraîche,...

Nachspeisen

1. Juli 2000

Obstsalat mit Vanille-Joghurt-Sosse

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Aepfel1 BananeSaft einer 1/2 Zitrone2 Orangen1 Eiweiss2 El. Zucker1 Vanilleschote75 g Joghurt1 Eigelb100 g Sahne Aepfel in Spalten schneiden, Banane in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Orangen in Stuecke schneiden. Obst auf vier Teller verteilen. Fuer die Sosse Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln...

Nachspeisen

1. Juli 2000

Tapioka-Guglhupf mit Orangenragout

Menge: 4 Zutaten:300 ml Milch40 g Zucker40 g Butter1 Vanilleschote62 g Tapioka (Sago)4 Eier; getrennt1 El. Grand MarnierButter fuer die Form3 suesse Orangen; den Saft der Fruchtfilets auf- fangen u. mit Wasser auf200 ml – auffuellen50 ml Grenadinesirup3 Korianderkoerner8 g Vanillepuddingpulver2 cl Cointreau1 cl Amaretto1 Limette; (nur der Saft)4 Minzezweige...

Kuchen & Torten

1. Juli 2000

Biskuit-Beeren-Torte

Menge: 1 Zutaten:125 g Butter6 Eier150 g Zucker1 Vanilleschote150 g Mehl; (Typ 1050)150 g Johannisbeergelee600 g Beerencocktail150 g ErdbeerenGruene WeintraubenKarambola-ScheibenMango-SchnitzeTortenguss; hell3 El. Mandeln; gehobelt Butter schmelzen. Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad so lange schlagen, bis die Creme fast weiss ist. Vanillemark herausschaben, unter die Creme heben. Die...

Sonstiges

1. Juli 2000

Kuerbis als Kompott.

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg KuerbisWeinessig1 kg Zucker3 Vanilleschote1 ZitroneIngwer1 Zimtstange Der Kuebis wird geschält, in Stuecke zerlegt, das weiche Innere vorsichtig entfernt und dann das feste Fleisch in 4 bis 5 cm lange und 2 cm dicke Stuecke geschnitten. Diese legt man ueber Nacht in Weinessig. Nächsten Tag gießt...

Nachspeisen

1. Juli 2000

Aprikosen-Kirsch-Kaltschale

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Aprikosen200 g Sueßkirschen3 l Wasser100 g Zucker1 Vanilleschote1 Zimtstange30 g Sago3 Zitronenscheiben1 l ApfelsaftBlockschokolade Aprikosen halbieren und Steine entfernen. Die Hälfte der Aprikosen in Wuerfel schneiden, die andere Hälfte puerieren. Kirschen entsteinen. Wasser mit Zucker, herausgeschabtem Mark der Vanilleschote und Schote sowie Zimtstange ankochen....

Kuchen & Torten

1. Juli 2000

Gebackene Paeckchen

Menge: 1 Zutaten:3 Eier190 g Zucker1 Vanilleschote150 g Mehl1 El. Backpulver (gestrichen)50 g Margarine1 Pk. Vanille-Mandel -Puddingpulver400 ml Milch1 Tl. Zimt (gehaeuft)10 Tropfen Bittermandeloel150 g weisse Kuvertuere150 g dunkle Kuvertuere100 g Marzipanrohmasse50 g Puderzuckerbunte Speisefarbe Eier mit 15/19 des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote schaumig ruehren. Mehl mit Backpulver...

Getränke

1. Juli 2000

Waldhimbeer-Likoer

Menge: 1 Karaffe Zutaten:500 g Waldhimbeeren1 Vanilleschote150 g weißer Kandiszucker1 l Himbeergeist Die Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Die Beeren mit der Schote und dem Kandiszucker in eine Flasche fuellen und mit dem Himbeergeist uebergießen. Gut verschließen und den Likör an...

Kuchen & Torten

1. Juli 2000

Marzipan-Spritzgebaeck

Menge: 40 Zutaten:3 Eier125 g Marzipanrohmasse1 Vanilleschote125 g Butter oder Margarine125 g Puderzucker250 g Mehl1 Pck. Kakaoglasur (100g) Eiweiss steifschlagen. Eigelb mit Marzipan, ausgekratztem Vanillemark, Fett und Puderzucker schaumig schlagen. Mehl unterheben. Eischnee unterziehen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen und Häufchen auf mit Backtrennpapier ausgelegte Backbleche spritzen....

Kuchen & Torten

1. Juli 2000

Tesuque – Kuerbiskekse

Menge: 30 Zutaten:100 g Kuerbis; gewuerfelt60 g Walnuesse; kleingeschnitten1 Vanilleschote150 g Zucker120 g Butter2 Eier200 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Prise Pimentpulver1 Prise Muskat1 Prise ;Salz100 g Rosinen1 EigelbWalnusskerne; halbiert Dies Rezept stammt aus dem Pueblo Tesuque. Die Keks-, Kuchen- und Dessertrezepte der Pueblo-Indianer ähneln sich alle sehr: Kuerbis, Mais, Pinienkerne...

Getränke

1. Juli 2000

Likoer Tia Maria

Menge: 99 Zutaten:3 Tas. Wasser2 Tas. Zucker1 Vanilleschote60 g Pulverkaffee700 ml Wodka Wasser und Zucker etwa 20 Minuten kochen, Vanilleschote längs aufschneiden und hinzugeben. Den Pulverkaffee in einer Tasse heissem Wasser auflösen, alles abkuehlen lassen, dann den Wodka zu den beiden anderen Fluessigkeiten geben. Die Fluessigkeit in eine passende Flasche...

Kuchen & Torten

1. Juli 2000

Rhabarber-Tarte

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl50 g Butter oder Margarine (eiskalt)25 g Puderzuckerabgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)1 Sp./Schuss Salz1 Sp./Schuss BackpulverMehl zum Bearbeitengetrocknete Linsen zum Blindbacken250 g Rhabarber2 Blatt rote Gelantine120 g rotes Johannisbeergelee11 El. Zitronensaft1 cl Cassislikoer30 g Mandelmakronen1 Vanilleschote1 l Schlagsahne8 klein. Kugeln Vanilleeis (500-ml- Packung)...

Nachspeisen

1. Juli 2000

Vanilleflammerie und Mandelschaum

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Grieß500 ml Milch1 Vanilleschote150 g Zucker1 Ei1 Sp./Schuss Salz3 Eiweiß (steif geschlagen)ei paar Fruechte zum Garnieren1 Minzestraeußchen4 Eigelb200 g Zucker1 l Marsala (ersatzweise weißer Portwein)5 cl Amaretto Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanillestange, der Prise Salz und dem Zucker aufkochen. Die ausgekratzte Stange entfernen,...

Nachspeisen

1. Juli 2000

Welfenspeise

Menge: 4 Zutaten:4 Eiweiss1 Vanilleschote5 dl Milch50 g Zucker1 Spur ;Salz30 g Speisestaerke4 Eigelb60 g Zucker250 ml Weisswein1 Zitrone; Saft1 El. Speisestaerke Eiweiss steif schlagen und in den Kuehlschrank stellen. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark auskratzen und zusammen mit der Schote, Milch, Zucker und Salz in einem Topf geben und...

Kuchen & Torten

1. Juli 2000

Cremiger Birnenkuchen

Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl150 g Zucker150 g Butter3 Eiweiss40 g Speisestaerke5 dl Milch1 Vanilleschote6 Eigelb150 g Zucker1 kg Birnen; bevorzugt Williams2 Zitronen Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig zubereiten, indem man das Mehl auf ein Backblech siebt, in die Mitte eine Vertiefung macht, Zucker hineingibt, Butter als Flöckchen auf den...