Menge: 4 Personen Zutaten:1 Kart. tiefgefrorener Blattspinat (300 g)1 Zwiebel (50 g)20 g Butter oder Margarine150 g Buchweizen (grob geschrotet)SalzPfefferMuskatKoriander4 Eier150 g Schmand100 ml Sahne3 Eßloeffel Paniermehl100 g Gouda, geraspelter mittelalter8 Eßloeffel Oel.500 g Magerquark150 g Vollmilchjoghurt1 Salatgurke (geraspelt)SalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen). 1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 El. Pflanzenoel1 Kart. tiefgefrorener Rosenkohl (300g)500 ml Fleischbruehe20 g Butter oder Margarine1 geh. El MehlMuskatPfeffer aus der MuehleSalz4 El. sueße Sahne4 Wachteleier zum Garnieren 1. Geschälte Zwiebeln fein wuerfeln und in heißem Pflanzenöl glasig duensten. 2. Gefrorenen Rosenkohl und Bruehe zugeben. Aufkochen und 20...
Menge: 4 Zutaten:500 g Pflaumen2 El. bruner Zucker1 Pk. Vanillezucker2 Zimtstangen50 g Butter oder Margarine50 g Zucker1 Prise Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale5 Eier60 g Mehl1 l Milch350 g PellkartoffelnFett fuer die Pfanne75 ml Wasserca. 50 MinutenKalorien: 538 Joule: 2256 Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. In dem Wasser zusammen mit braunem...
Menge: 4 Zutaten:10 g Getrocknete Morcheln1 l Gemuesebruehe200 g Schalotten40 g Butter oder Margarine700 g Broccoli20 g MehlSalz1 l SchlagsahnePfeffer aus der MuehleZucker Morcheln sehr gruendlich kalt abbrausen, dann in der heissen Bruehe quellen lassen. Schalotten pellen, halbieren und längs in Spalten schneiden. Schalotten in der zerlassenen Butter oder Margarine...
Menge: 4 Zutaten:1 kg SpinatSalz1 Zwiebel30 g Butter; oder Margarine35 g Mehl3 l MilchPfeffer1 Lorbeerblatt125 g Mozarella; o. Fontinakaese125 g Parmesan; frisch gerieben4 EigelbMuskat2 El. Paniermehl Spinat putzen, waschen und in gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Spinat gut ausdruecken und fein schneiden. Zwiebel abziehen, wuerfeln und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kabeljaufilet2 El. Zitronensaft100 g Langkornreis2 Fenchelknollen (600g)40 g Butter oder Margarine1 l Instantbruehe1 l Weißwein200 g SchlagsahneSalzPfefferZucker3 El. Sossenbinder Kabeljaufilet waschen, trockentupfen und grob wuerfeln. Säuern. Reis nach Packungsanweisung kochen. Fenchel putzen (Gruen aufbewahren), waschen und in Streifen schneiden. Im heißen Fett ca. 5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln80 g Butter oder Margarine4 Zwiebeln400 g FleischwurstSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. glatte Petersilie4 Eigelb 1. Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln und in der Butter oder Margarine bei milder Hitze 10 Minuten braten. 2. Zwiebeln pellen und wuerfeln. Die Fleischwurst ebenfalls in feine Wuerfel schneiden....
Menge: 12 Zutaten:1 gross. Rote Paprikaschote2 Zwiebeln1 Tl. Butter oder Margarine400 g Kalbsbraet; = rohe Kalbs- bratwurst2 El. Schnittlauchroellchen2 El. Meerrettich; aus dem GlasSalzPfeffer1 Spur Cayennepfeffer12 Wirsingblaetter; vorbereitet5 El. Oel50 ml Fleischbruehe, Instant1 klein. Dose Tomaten1 Spur Zucker Zur Vorbereitung des Wirsings: Wirsingblätter abschneiden, 5 Minuten in Wasser kochen, kalt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Forellen (à 300 g, kuechenfertig)SalzPfeffer (a. d. Muehle)30 g Butter oder Margarine3 El. Mehl450 ml Fischfond ( a. d. Glas)2 El. Zitronensaft1 El. Meerrettich, geraspelter1 Ei45 g Sesamsaat6 El. Oel Die Forellen säubern, salzen und pfeffern. Butter oder Margarine im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Tomaten500 g Zucchini3 Zwiebeln150 g Bacon (daen. Fruehstuecksspeck)30 g Butter oder Margarine3 El. Tomatenmark2 El. Mehl, evtl. mehr800 ml Fischfond (a. d. Glas)SalzCayennepfefferZucker1 Zweig Rosmarin1 Zweig Basilikum1 Zweig Majoran (ersatzw. 2 EL provenzalische Kraeuter, getrocknet)400 g Dorschfilet3 El. Zitronensaft Tomaten häuten, Stielansatz entfernen, vierteln. Zucchini...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Spargel3 l WasserSalz50 g Butter oder Margarine40 g Mehl2 Eigelb3 El. Weisswein1 l SahneWeisser PfefferGeriebene Muskatnuss1 Tl. Zucker1 Orange,Sagt davonManfred Spargel unter fliessendem Wasser waschen. Vom Kopf her schälen. In etwa 3 cm lange Stuecke schneiden. Beiseitestellen. Schalen in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Patisson-Kuerbisse (etwa 1,5 kg)Salz500 g Porree40 g Butter oder Margarine50 g Sonnenblumenkerne2 Knoblauchzehen4 El. Weisswein (ich hatte nochselbstgemachten 94iger Rharbarberwein)1 l Schlagsahne150 g Schafskaese1 Tl. Instant BrueheCayennepfeffer Kuerbisse in Salzwasser 30 min. kochen. Herausnehmen. Flache Deckel abschneiden. Die Kerne und etwas vom Inneren herausheben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Sellerie30 g Butter oder Margarine2 Zwiebeln1 l Bruehe (Instant)1 l SchlagsahneSalzPfeffer a. d. MuehleMuskatnuß (gerieben)1 Tl. Zitronensaft1 Bd. Dill50 g Raeucherlachs 1. Sellerie schälen, waschen, wuerfeln und in der Butter anduensten. Zwiebeln wuerfeln und dazugeben. Mit der Bruehe auffuellen und 10-15 Minuten garen. 2....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g TK-Brombeeren1 El. Zucker4 cl Obstbranntwein3 l Milch100 g Grieß1 Pr. Salz1 El. Zucker1 P. Vanillezucker2 Eier20 g Butter oder Margarine Brombeeren mit Zucker und Obstbranntwein vermischen, etwas durchziehen lassen. Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz zum Kochen bringen, Griess einrieseln lassen, unter Ruehren zum Kochen...
Menge: 1 Zutaten:1 Rote Bete (ca. 250 g)20 g Butter oder Margarine2 El. Zitronensaft100 ml Gemuesebruehe3 El. Gehackter Dill oder1 Tl. Getrockneter Dill50 g Maisgriess50 ml Suesse Sahne2 El. MagerquarkSalzPfeffer Fuer Schwangere und Stillende: Mildes Mittagessen Wenn Sie stillen, sollten Sie auf milde Kost achten. Säurehaltiges Obst und Gemuese kann...
Menge: 4 portionen Zutaten:4 mittl. Rote Bete2 gross. ZwiebelPaprikapulverSalzPfeffer1 Tl. Kuemmel2 El. Kraeuter, gehackt400 g Hackfleisch20 g Butter; oder Margarine1 l Fleischbruehe1 Dos. Saure Sahne Knollen gut buersten und in wenig Wasser circa 1/2 Stunde garen. Schale unter kaltem Wasser abschälen. Den Knollen einen Deckel abschneiden und anschliessend aushöhlen. Das...
Menge: 1 Zutaten:4 Bananen1 Unbehandelte Zitrone, abger. Schale120 g Mehl3 El. Zucker1 Spur Salz75 g Butter oder Margarine75 g Haselnuesse oder Walnuesse, grob gehackt Feuerfeste Form einfetten und mit Bananenscheiben auslegen und mit der ger. Zitronenschale bestreuen. Mehl, Zucker, Salz und Fett zu Streuseln verreiben (klappt gut mit zwei Gabeln),...
Menge: 4 Zutaten:500 g Moehren2 Kohlrabi (ca. 500 g)1 El. Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)SalzPfeffer, weiss4 El. Oel4 Haehnchenfilets, doppelt (je ca. 200 g)200 g Bandnudeln, gruen1 Bd. Schnittlauch300 ml Orangensaft150 g Creme fraiche (= 1 Becher)Muskatnuss, abgeriebenPetersilie zum Garnieren Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und in Scheiben schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Kartoffeln1 klein. Porreestange1 klein. Moehre30 g Butter oder Margarine2 Glaeser Gemuesefond (à~400~ml)75 g Bacon (Fruehstuecksspeck)250 g Pfifferlinge1 Beet Kresse100 g Crème fraîcheSalzPfeffer a. d. Muehle 1. Kartoffeln schälen und wuerfeln. Porree und Möhre putzen und wuerfeln. Alles in dem Fett anduensten, mit dem Gemuesefond...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Salz150 g Butter oder Margarine2 Eier1 l Wasser600 g Lachsfilet; frisch1 Zitrone; den Saft (1) davon1 Zitrone; den Saft davonSalzPfeffer1 Bd. Dill125 g Reis; im Kochbeutel150 g Champignons1 Bd. Petersilie1 El. Oel100 g Tk-Erbsen1 El. Mehl2 El. Butter oder Margarine1 l GemuesebrueheMehl1...
