Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Parboiled Langkornreis1 Tl. Oel250 g Schollenfilets2 El. Zitronensaft1 l Kraeuterbruehe25 g TomatenMark20 g Butter oder Margarine25 g Mehl50 ml Suesse SahneSalz, Pfeffer2 MaiskolbenOlivenoelAlufolieIlka Spiess ARD-BUFFET Den Reis in einem Topf mit Oel anschwitzen. Dann 1/4 l Wasser und 1/ 2 TL Salz zugeben, alles aufkochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Putenschnitzel2 El. Mehl200 g helle Weintrauben200 g dunkle Weintrauben1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Stueck Ingwerwurzel (4 cm)2 El. Butter oder Margarine1 El. Currypulver1 Huehnerbruehe5 El. Traubensaft1 Becher Joghurt (150 g)Salzweisser Pfeffer aus der Muehle Putenschnitzel kalt abspuelen, abtrocknen, längs halbieren und in breite Streifen...
Menge: 4 Zutaten:20 Ungeschaelte, frische grosse Shrimps60 g Butter oder Margarine180 g Krebsfleisch;kleingeschn.60 ml Trockener weisser Wermut2 El. Petersilie; sehr feingehackt1 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen Shrimps schälen, Därme entfernen, Schwanzfächer dabei stehen lassen. Butter in einer Pfanne mit hohem Rand zerlassen. Shrimps, Krabbenfleisch, Wermut, Petersilie, Zitronensaft und Knoblauch zugeben und zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Suppengruen1 kg Ochsenbein2 Lorbeerblaetter1 El. Pfefferkoerner1 Tl. Fleischextrakt oder 1/2 Bruehwuerfel1 l Wasser A1 l Milch30 g Butter oder MargarineSalz60 g Grieß1 EiPfefferMuskatnuß1 kg Kohlrabi1 Pk. TK-Erbsen (300g)1 El. gehackter Kerbel. Grob zerkleinertes Suppengruen mit Ochsenbein, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Fleischextrakt und Wasser auf 3 zum Kochen...
Menge: 2 Portion(en) Zutaten:50 g Hirse450 ml Gemuesebruehe400 g Moehren1 Zwiebel1 El. Butter oder Margarine50 g Creme fraiche100 ml MilchSalz1 Prise Pfeffer1 Prise Muskat1 Prise Koriander, gemahlenPetersilie1 klein. Ei2 El. Mehl Fuer Babys und Kleinkinder: Gesundes Gemuese – diese Kombination aus Getreide, Gemuese, Milchprodukten und Ei enthält alles, was Ihr...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln750 g Moehren30 g Butter oder MargarineSalzPfeffer aus der Muehle3 l Gemuesebruehe (Instant)1 l Schlagsahne1 Bd. Fruehlingszwiebeln 2 El. helles Saucenbindemitt500 g Kabeljaufilet 2 Bund Dill 1. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Möhren putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. 2. Butter oder Margarine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl (Type 550)1 Messerspitze Salz2 El. Oel2 Eier (Gewichtsklasse 3)100 g gekochter Schinken50 g Rinderzunge (Aufschnitt)1 Bd. Petersilie2 El. Creme fraiche1 ZitroneSalzfrisch gemahlener PfefferMehl zum AusrollenSalz1 El. Oel1 Endiviensalat (etwa 500 g)2 rote Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 Becher Schlagsahne (250 g)2 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 ganze kuechenfertige Seezungen ohne Haut(à 300 – 350 g)1 unbeh. ZitroneSalz40 g geraeucherter, durchw. Speck250 g Erdbeeren1 l trockener Rosé-Wein2 Tl. Speisestaerke1 l klare Bruehe (instant)1 Tl. eingelegter gruener Pfeffer2 El. Mehl (ca.)20 g Butter oder MargarineZitronenmelisseZitrone undgruener Pfeffer zum Garnieren. Seezungen waschen, trockentupfen. Zitrone...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Walnusskerne150 g Butterkekse350 g Datteln; frisch100 g Butter oder Margarine1 Orangenschale; abgerieben2 El. Leinsamen1 El. Streusueße1 Tl. Zimt; gemahlenWalnusskerne Walnusskerne grob hacken, Kekse zerbröseln. Die Datteln entsteinen, Haut abziehen und die Fruechte kleinschneiden. Butter oder Margarine, Leinsamen, Streusueße, Orangenschale, Datteln und Zimt unter Ruehren...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:680 g Tk-Forellen; (2 Packungen)1 Bd. Petersilie250 g Zwiebeln250 g Champignons250 g Moehren500 g Kartoffeln2 El. Zitronensaft bei Bedarf mehrSalz150 g Tk-Erbsen; (1/2 Packung)10 g Butter oder Margarine60 ml Milch; (3,5 % Fett)1 Tl. klare Bruehe; InstantPfeffer2 El. heller Sossenbinder1 l Wasser Forellen auftauen. Petersilie waschen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g FischfiletEssigSalz30 g Butter oder Margarine2 Fruehlingszwiebeln30 g Mehl1 l Huehnerbruehe (Instant)Pfeffer1 El. Essig1 Tl. Zucker50 g Erdnuesse2 El. TK-Erbsen100 g Krabbenfleisch Fischfilets säubern, säuern, salzen. Fett im Topf fluessig werden lassen, in feine Ringe geschnittene Fruehlingszwiebeln darin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-6 anduensten. Mehl dazugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 Tl. BackpulverSalz125 g Butter oder Margarine4 Eier1 l lauwarmes Wasser1 Zwiebel125 g gekochter Schinken1 GewuerzgurkePfefferPaprika Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten. Zwiebel, Schinken und Gurke in kleine Wuerfel schneiden, zum Teig geben, mit den Gewuerzen verruehren und Waffeln backen. Als Beilage zu...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier250 g zarte Loewenzahnblaetter oder Brunnenkresse1 El. Rotweinessig, evtl. mehr1 Knoblauchzehe1 Tl. SenfSalzPfeffer (a. d. Muehle)5 El. Walnußoel2 Scheib. Weißbrot (ohne Rinde)50 g Butter oder Margarine100 g Bacon (daen. Fruehstuecksspeck) Die Eier mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ankochen und 10 Min. auf...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl100 g Butter oder Margarine1 Ei; (1)Salz4 klein. Tomaten1 Tl. Oregano4 Scheib. Schinkenspeck2 Eier; (2)4 El. Creme fraîche1 Bd. Schnittlauch100 g Roquefort 1. Aus Mehl, Fett, Ei (1), einer Prise Salz und einem Esslöffel Wasser einen Teig kneten, kalt stellen. 2. Teig auf bemehlter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Forellen (je etwa 250 g)SalzPfeffer100 ml Weißwein50 g Butter oder Margarine1 Bd. Schnittlauch1 KaestchenKresse2 Schalotten20 g Butter oder Margarine125 g sueße Sahne Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen und in eine gefettete Auflaufform legen. Fisch mit Wein begießen und die geschlossene Form...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl2 Tl. Backpulver200 g Butter oder Margarine4 Eigelb1 l lauwarmes Wasser1 El. Cognac1 Zwiebel125 g FleischwurstSalzPaprika1 Tl. Majoran1 El. gehackte Petersilie4 Eiweiß Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten. Zwiebel und Wurst in feine Wuerfel schneiden, mit Gewuerzen und Kräutern unter den Teig geben....
Menge: 4 Zutaten:1 l halb Wasser, halb Milch1 Tl. Salzwenig Muskat250 g Maisgriess, grob50 g Parmesankaese2 El. Butter oder Margarine1 Zucchini (evtl. mehr)1 gelbe Paprikaschote1 klein. Blumenkohl1 gross. Zwiebel1 Moehren (evtl. mehr)1 Tl. Thymianblaettchen, abgezupfteSalzPfeffer2 Tomaten (evtl. mehr)200 g Gorgonzola50 g Parmesan oder Raclettekaese Fluessigkeit mit Salz und Muskat auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Fleischtomaten150 g Perlzwiebeln100 g Bacon (Fruehstuecksspeck)30 g Butter oder Margarine1 l Weißwein1 Bd. BasilikumSalzPfefferZucker400 g Spaghetti 1. Tomaten häuten, wuerfeln. Perlzwiebeln kurz in kochendes Wasser geben, abgießen und kalt abschrecken. Zwiebeln abziehen, halbieren. Bacon wuerfeln. 2. Perlzwiebeln im heißen Fett anduensten. Bacon zugeben, anbraten. Wein...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl1 Kart. TrockenbackhefeSalz1 l Milch, lauwarme50 g Butter oder Margarine, weiche1 Ei700 g Porree500 g Gemuesezwiebeln40 g Butter oder MargarineSalzPfeffer75 g Crème fraîche100 ml Schlagsahne3 Eier1 Bd. PetersilieMuskat100 g Raclettekaese (z. B. aus Frankreich) 1. Mehl, Hefe und Salz mischen. Milch, Fett und Ei zugeben,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Ente (ca. 2 kg, kuechenfertig vorSalz800 g Haehnchenfluegel250 g Suppengruen (grob gewuerfelt)100 g Zwiebeln (grob gewuerfelt)40 g Butter oder Margarine3 El. Aceto Balsamico125 ml Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer)800 ml Gefluegelfond (aus dem Glas)100 g Kartoffeln (geschaelt)80 g frische Preiselbeeren (oder aus dem Glas)30 g Quittengelee1 El. weiße Pfefferkoerner...
