Menge: 4 Zutaten:600 g Tiefkuehl-Rahmspinat4 Knoblauchzehen4 EierSemmelbroeselButterfloeckchenBaguette Den Spinat in einer feuerfesten Form erhitzen, den kleingehackten Knoblauch einruehren und die Eier roh daraufschlagen. Semmelbrösel und Butterflöck- chen daruebergeben und 15 Minuten ueberbacken. * Quelle: Iglo Erfasst: Inge H.-Euringer Stichworte: Gemuese, Einfach, P4
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl4 Eier1 Tl. Salz3 l Milch1 Zwiebel125 g Schinkenspeck in duennen Scheiben40 g Fettevtl. etwas Selterswasser Das gesiebte Mehl mit 4 Eigelb, Salz und Milch zu einem glatten, duennfluessigen Teig ruehren. 30 Minuten ruhen lassen. Sollte der Teig zu fest geworden sein, mit Selterswasser verduennen. Die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Knollensellerie8 Wirsingblaetter300 g Haehnchenbrustfilet2 Zwiebeln1 El. Butterschmalz1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Eier1 El. Creme fraîcheWeisser PfefferSalz1 Apfel1 Tl. Rosenpaprika1 Tl. Instant-Gemuesebruehe1 Dos. (klein) geschaelte Tomaten Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Sellerie putzen, in kleine Wuerfel schneiden. Beim Wirsing die dicken Blattrippen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Spinat80 g Bratspeck; in Streifen1 gross. Zwiebel; fein gehackt3 Knoblauchzehen; fein gehackt1 El. Mehl1 dl Halbrahm3 Eier4 El. Greyerzer Kaese; geriebenPfefferSalz250 g Mehl125 g Butter1 dl Wasser1 Tl. Essig3 Tl. Salz Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel sieben. Butter in Stueckchen beifuegen, beides von...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Blatt GelatineSaft von 10 BlutorangenSaft von 1 Zitrone100 g Zucker4 El. Cointreau1 Tl. Zimt1 l Milch1 Vanilleschote2 Eier80 g Zucker2 El. Speisestaerke2 Blutorangenetwas Orangenschalegruene Minzeetwas Puderzucker Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen- und Zitronensaft, Zucker, Cointreau und Zimt in einem Topf erwärmen. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Porree10 g Butter oder Margarine375 g Fleischtomaten4 EierSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Geputzten Porree sehr gut waschen, in Ringe schneiden. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, Porree auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 darin glasig duensten. Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Porree legen, Die Eier aufschlagen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Mango2 EierButterHonigMehlMilchPuderzuckerZitronenmelisseZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05. 11. 1999 Zubereitung: Die halbe Mango wuerfeln, in Butter und Zucker karamelisieren, mit einem Pfannkuchenteig aus Eiern, Milch, Mehl und Zucker ueberziehen und mit Butter beidseitig ausbacken. Zum Servieren den Pfannkuchen mit Honig, Puderzucker und Zitronenmelisse verzieren.
Menge: 4 Zutaten:100 g Spitzbeeren; Berberitze, Sauerdorn gewaschen und gezupft70 g Zucker; (1)3 El. Wasser40 g Zucker; (2)2 Eier200 ml Biestmilch; (*)100 ml RahmFruchtmarkVanillesauceSchlagrahmSpitzbeeren Veschlas da cul da Schons cun vinatscha (*) Biestmilch (romanisch cul, cuol, cuols), d.h. die Milch nach dem Kalben, wird in ganz Graubuenden zu beliebten Mehlspeisen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln festkochende500 g. Sahnequark6 El. Milch2 Eier2 El. Paprika rosenscharf1 Zitrone der Saft davon170 g. Oliven paprikagefuellteSalzFett fuer die FormPfeffer frisch gemahlen aus der Muehle Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Abgiessen, nur leicht abkuehlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden....
Menge: 6 Zutaten:100 g Mehl1 Tl. Backpulver2 Eier1 dl Milch (Menge anpassen !!)500 g Kiwis, geschaelt, in 4 mm dicke ScheibenButter Mehl mit Backpulver mischen, in der Mitte eine Vertiefung machen. Eier mit Milch verquirlen, in die Vertiefung geben und von der Mitte aus mit dem Mehl glatt ruehren. Der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g milde, weiße Zwiebeln6 El. OlivenoelSalz1 Tl. getrockneter Oregano6 Eier 1. Die Zwiebeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. 3 El. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelringe unter Wenden 5 Minuten duensten. Zwiebeln mit Salz und Oregano bestreuen, in eine Schuessel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Taubenlebern125 g Schweinefleisch; magerZwiebel; gerieben3 Eier1 BroetchenSalzPfefferMuskatnußWeißbrot 4 Stueck fein geschabte Taubenlebern, 1/8 kg mageres, ganz fein gehacktes Schweinefleisch, etwas geriebene Zwiebel, 3 Eier, eine halbe eingeweichte, gut ausgepreßte Semmel, werden gut verruehrt, mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuß gewuerzt und mit soviel fein geriebenem Weißbrot vermengt,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Fichtenreizker ersatzweise Pfifferlinge1 Zwiebel1 Bd. Petersilie30 g ButterSalzPfeffer6 Semmeln; (Broetchen)1 l Milch2 Eier40 g Mehl Pilze putzen und in grobe Stuecke schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und zerkleinerte Petersilie anbraten. Pilze zugeben und ca. 6 Minuten mitbraten. Mit Salz...
Menge: 10 Zutaten:1 Truthahn a 4,5kg mit InnereiSalzPfeffer40 g Weiche Butter9 Scheibe Toast200 ml Milch; heiss1 gross. Karotte1 Sellerieknolle1 Zwiebel50 g Butter4 Eier2 El. Petersilie; gehacktPaniermehl1 Bd. Suppengruen1 l Weisswein1 l Huehnerbruehe150 g EsskastanienSalzPfeffer1 Zwiebel1 Bleichselleriestaude30 g Speck; duenne Scheiben100 g Scharfe Hartwurst1 Ei1 BroetchenMuskatThymian1 Bd. Petersilie Truthahn waschen, trockentupfen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln750 g Zwiebeln200 ccm Olivenoel10 EierSalz und Pfeffer Fuer diese Menge braucht man zwei Pfannen,mit denen man gleichzeitig arbeitet. Die Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben,die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Oel erhitzen,die Kartoffeln darin bräunen,dann die Zwiebeln dazugeben und ebenfalls bräunen. Eier...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Erdbeeren2 Orangen1 Flaeschchen Bitterino (Campari)2 EierZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 05. 2000 Zubereitung: die Orangen schälen und filetieren. die Erdbeeren putzen und in Stuecke schneiden. Fuer die Zabaione etwas Orangensaft, Bitterino, Zucker und zwei Eier ueber heissem Wasserbad schaumig schlagen. die Orangenfilets mit den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Bandnudeln400 g gekochter Schinken1 l saure Sahne4 Eier1 gestr. Tl Salz1 Messerspitze schwarzer Pfeffer1 Tl. geriebene Muskatnuß50 g Butter/Margarine in Floeckchen Die Bandnudeln brechen und bißfest kochen (ca. 8 min.). Inzwischen den gekochten Schinken kleinwuerfeln. Nudel abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Mit Schinkenwuerfeln mischen und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg KuerbisMeersalz, feines6 El. Mehl; Menge anpassen250 g Feta-Kaese3 Eier1 Bd. DillPfeffer aus der MuehleOlivenoel; zum Braten2 El. Kuerbiskerne; gehackt; auch gut: Pistazienkerne Kuerbis schälen, entkernen und raspeln. Leicht salzen und in einem Sieb Saft ziehen lassen. Kuerbisraspel gut auspressen und in eine Schuessel geben. Mehl darueberstreuen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl4 EierPrise Salz100 g durchwachsener Speck1 ZwiebelLauch4 Wecken (Broetchen) vom Vortagetwas Petersilie250 g gekochter Spinat ohne Stiele50 g roher Spinat3 Eier300 g feines BratwurstbraetSalzMuskatEiweiss Fuer den Nudelteig in das Mehl eine Vertiefung machen, Eier und Salz hinzugeben. Einen glatten Teig kneten und eine...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kohlrabi; mit dem zarten Gruen150 g Fruehstuecksspeck3 Zwiebeln4 Eier20 g Butter Salz und Pfeffer1 Spur Muskat Kohlrabi schälen (das zarte Gruen aufbewahren), vierteln, in duenne Scheiben schneiden. Fruehstuecksspeck in feine Streifen schneiden, in grosser Pfanne ausbraten, Kohlrabi zugeben, bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Zwiebeln fein...
