Menge: 4 Zutaten:2 gross. Zwiebeln; gerieben1 kg Kartoffeln; roh; gerieben2 Eier1 El. FondorSalz1 Bd. PetersilieOel Zwiebeln reiben, Kartoffeln reiben und im Sieb ablaufen lassen. Kartoffelmehl auffangen und später unter die Kartoffelmasse mischen, Fluessigkeit weggiessen. Die Zutaten vermengen. Oel in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelmasse esslöffelweise im heissen Fett ausbacken. Heiss zur...
Menge: 4 Zutaten:400 g Sauerkraut300 g Kartoffeln ;gekocht3 Zwiebeln3 Boskopaepfel750 g Seelachs3 dl Creme fraiche4 Eier4 cl Kuemmelschnaps1 Bd. SchnittlauchPfefferMuskat Die gepellten Kartoffeln und die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln anduensten. das Sauerkraut mit den geschälten und in feine Streifen geschnittenen Aepfeln vermengen. Den Fisch in Streifen schneiden. Eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Weizenmehl1 Prise Salz2 Eierhelles Bier (etwa 1/2 Flasche)1 Prise Zucker Mehl mit Salz, den Eidottern und hellem Bier zu einem fluessigen Teig verruehren. Aus dem Eiweiss Schnee schlagen, der zuletzt mit einer Messerspitze Zucker gruendlich durchgeschlagen wird. Den Eischnee locker unter den Teig...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Kartoffel, mehlig70 ml Milch3 Kartoffelstaerke4 Eier2 Sahne250 ml Weißwein, trocken1 Zwiebel120 g Butter1 Zitrone1 CurrypulverSalz, PfefferHeinz Thevis Gong TV, Heft 22/99 Kartoffel schälen und vierteln, Zwiebel fein hacken. Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen. Abgießen, durch eine Kartoffelpresse druecken, mit der Milch und der Stärke verruehren....
Menge: 4 Zutaten:800 g Wirsing800 ml Gemuesebruehe180 g Mais, geschrotet2 Eier50 g Butter1 Knoblauchzehe80 g Kaese, geriebenSalzPfefferLiebstoeckelMaggikrautKerbelPetersilie Wirsing in Streifen schneiden und in der Gemuesebruehe fast weichkochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Geschroteten Mais in die Bruehe geben und zu einem dicken Brei kochen. Eier, Butter, ausgepressten Knoblauch...
Menge: 1 Zutaten:1 Kohlrabi1 Karotte1 Zucchini80 g BlumenkohlButter1 l Wasser2 EierSchnittlauchPetersilie Jodsalz Pfeffer Muskat1 l Fleisch- und Gemuesebruehe Gemuese putzen, waschen und in kleine Wuerfel oder Streifen schneiden. Etwas Butter im Topf erhitzen, Gemuese dazugeben und kurz anduensten. Mit der Bruehe wird aufgegossen, und am Ofenrand lässt man die Suppe...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter2 EigelbPrise Salz150 g Blumenkohl150 g Broccoli150 g Karotten250 g Spargel150 g Champignons2 Zwiebellauch2 Kohlrabi; jung100 g Tomatenkirschen2 El. Kraeuter; gehackt6 Eier250 ml SahneJodsalzPfefferMuskat10 g Butter;zum Einfetten Mehl,Butter,Eigelb und Salz zu einem Muerbeteig verarbeiten. Ausgefettete Springform (Tortenform) mit dem Teig auslegen. Den Rand ebenfalls...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bounty2 Eier1 Eiweiß1 Schale HeidelbeerenMehlMilchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig zubereiten. Dann etwas Eiweiss zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Anschliessend in der Pfanne kleine Kuechlein braten und die Blaubeeren darauf geben. Dann einmal...
Menge: 6 Personen Zutaten:1000 g Aepfel2 Eier2 El. Milch80 g Mehl, ca.100 g Rosinen ca. (in Rumeingeweicht)1 Prise SalzZimtZucker1 l Milch1 l Sahne1 Vanilleschote125 g Zucker6 Eigelb50 g gebraeunter Haselnussgries Appelklees: Die geschälten und feingeschnittenen Aepfel werden mit Eiern, Milch, Mehl, den Rosinen und einer Prise Salz zu einer festen...
Menge: 15 Zutaten:200 ml Milch2 Eier50 g Mehl30 g Butter;zerlassenSalz400 g Pfifferlinge1 klein. Moehre50 g Sellerie2 Schalotten2 El. Oel1 Knoblauchzehe; feingehackt1 Bd. Petersilie; feingehacktPfeffer aus der MuehleButterschmalzMehlEiSemmelbroesel 1. Milch, Eier, Mehl, Butter und eine Prise Salz verruehren. 15 Minuten quellen lassen. In etwas Butterschmalz zu duennen Crepes ausbacken. 2. Pfifferling...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g mageres Schweinefleisch100 g Bambussprossen aus der Dose125 g Tofu1 l Huehnerbruehe1 El. dunkle Sojasauce2 El. Essig6 getrocknete chinesische Pilze (Tongu-Pilze)1 El. Speisestaerke3 El. kalte Bruehe1 Tl. Chinaoel2 Eier1 El. Sesamoel2 FruehlingszwiebelnSalzweisser Pfeffer Die Pilze ca. 30 min. in kaltem Wasser einweichen. Das Schweinefleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel100 g Speck, geraeuchert, durchwachsen500 g Kartoffeln1 l Wasser1 Wuerfel Maggi Klare Suppe mit Suppengruen1 P. Rosenkohl, tiefgefroren (300 g)5 EierFondor Zwiebel schälen. Speck in kleine Wuerfel schneiden. In einer Auflaufform auslassen, Zwiebelwuerfel zufuegen und mitbraten. Geschälte Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden, mitbraten. Wasser zugießen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Spargel1 kg kleine KartoffelnSalz1 Sp./Schuss Zucker75 g Butter oder Margarine2 El. geschroteter Pfeffer4 Eier30 g Butter oder MargarinePfeffer adM. 1. Spargel schälen und in Stuecke schneiden. 2. Kartoffeln schälen und waschen. 3. Spargel zusammen mit den Kartoffeln in Salzwasser mit einer Prise Zucker 15-20...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln6 El. Oel (60 g)Salz100 g durchwachsener Speck2 gross. Zwiebeln (190 g)100 g Mehl3 EierSalz1 l Milch Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in knapp 1/2 cm breite Streifen schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln reingeben, salzen, wenden und 20 Minuten braten. Speck und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:10 gross. Kartoffeln; festkochen2 El. Buchweizenmehl eventuell etwas mehr2 EierSalz4 Scheib. Geraeuchertes Schinken250 g Doerrpflaumen; entsteint von der bereits eingeweichten Sorte2 Geraeucherte Wuerste in Scheiben Christa Keil: Here is another old recipe I have from my grandmother – which is really good: Die Kartoffeln raspeln, mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter8 EierSAlz80 g Butter Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 20-25 Minuten garen. Abtropfen lassen und warm stellen. Eier verquirlen und Salzen. Jeweil 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander 4 Omeletts backen. (Die Eiermasse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Toastbrot2 Knoblauchzehen50 g Butter3 l FleischbrueheSalz, weißer Pfeffer4 Eier50 g geriebener Parmesankaese Toastbrot diagonal halbieren. Brotscheiben mit dem Knoblauch einreiben. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin auf beiden Seiten goldbraun rösten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fleischbruehe erhitzen, mit Salz und Pfeffer kräftig...
Menge: 4 Zutaten:600 g Porree1 klein. Zwiebel2 Eier500 g geriebener Emmentaler2 El. Oel4 KnackwuersteSalzPfefferZuckerMuskat Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel kleinhacken. Oel in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Porree glasig duensten. Wasser dazugebe und 10 – 15 Minuten garen lassen. Eier verquirlen. Käse und Gewuerze zugeben....
Menge: 4 Zutaten:600 g Sauerkraut1 l Riesling3 l Fleischbruehe400 g Fruehstuecksspeck200 g Schweinenetz3 dl Creme fraiche4 EierSalzPfefferLorbeerblattWacholderbeerenKresse Das kleingeschnittene Sauerkraut in einen Topf mit der Hälfte des Rieslings ca. 10 Minuten kochen, erkalten lassen. Das Schweinenetz in warmem Wasser einweichen. Den kleingeschnittenen Fruehstuecksspeck in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rosten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Glas TK-Blaetterteig (450g)1 Moehre1 Zwiebel100 g Schafkaese500 g Hackfleisch1 Tl. Salz1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Pfeffer4 El. Worcester Sauce.1 El. gemischte, gehackte Kraeuter2 Eier1 El. Paniermehl Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Möhre putzen, waschen, schälen, Zwiebel abziehen und zusammen mit dem Schafkäse wuerfeln. Hackfleisch mit Salz,...
