Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1, Menge fuer ein Kuchenble50 g Zucker1 Ei50 g Butter200 g Quark750 g Sauerkirschen, gut abgetropfte (entsteinte), oder Stachelbeeren400 ml Milch1 Puddingpulver Vanillegeschma125 g Margarine100 g Puderzucker2 Eigelb2 Eiweiß250 ml Milch125 g Margarine3 Eigelb1 Puddingpulver Vanillegeschma3 Eiweiß3 Zucker125 g Quark100 g Margarine2 Eigelb1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Rhabarber1 l Erdbeersirup7 Blatt rote Gelatine4 Eigelb150 g Zucker250 g Dickmilch2 Eiweiß250 g sueße Sahne150 g Loeffelbiskuits200 g ErdbeerenZitronenmelisse Rhabarber in Stuecke schneiden, mit Sirup ankochen, 15 bis 20 Minuten fortkochen und puerieren. Gelatine nach Anweisung einweichen, in das warme Fruchtpueree ruehren und kuehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl150 g Butter20 g Zucker1 Tl. Salz1 Eigelb2 El. Wasser100 g Marzipanrohmasse150 g Butter120 g Zucker4 Eigelb6 El. Mandellikoer4 Eiweiß200 g geriebene Mandeln250 g abgezogene ganze Mandeln50 g Puderzucker3 El. Wasser Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und mindestens 30 Minuten kuehl stellen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Aepfel1 Zitrone (Saft von)1 l Portwein50 g Mandeln, gehackt50 g Rosinen1 El. kernige Haferflocken2 El. Honig1 l Milch3 Eigelb2 El. Zucker1 El. Speisestaerke1 Vanilleschote (herausgeschab125 g sueße Sahne3 Eiweiß3 El. Zucker30 g Mandelblaetter Aepfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Aepfel quer halbieren und in eine gefettete Auflaufform...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Mehl250 g Zucker250 g feingeriebene Schokolade250 g geriebene Mandeln125 g Butter oder Margarine4 EiweissMehl zum AusrollenButter oder Margarine zum Einfetten250 g gesiebter Puderzucker 2 El. heisses Wasser1 Tl. Kirschwasser125 g gesiebter Puderzucker1 El. heisses Wasser 3 Tl. Kakaopulver Mehl, Zucker, Schokolade und Mandeln...
Menge: 1 Zutaten:150 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker5 Eier100 g Butter1 Prise Salz5 Eiweiss200 g Zucker80 g Mandelblaettchen1 Dos. Mandarinen1 El. Zucker2 Pk. Sahnesteif1 l SchlagsahneFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Teigzutaten zu Teig verkneten und in zwei gefettete Springformen geben. Eiweiss steif schlagen, Zucker dazugeben. Diese...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g TintenfischringeSaft einer ZitroneSalzPfeffer200 g Mehl250 ml Weisswein1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Tl. Salz2 Eidotter2 Eiweiss250 g Butter oder Margarine4 Eidotter100 ml WeissweinSaft einer 1/2 Zitrone2 El. Tomatenmark1 Bd. Estragon 1) Die Tintenfischringe salzen, pfeffern und mit Zitronen beträufeln. 2) Das Mehl mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:7 Eigelb80 g Puderzucker3 Eiweiß1 Prise Salz50 g Weizenmehl50 g Speisestaerke1 Msp. Backpulver2 cl Kirschwasser4 El. Aprikosenfituere8 Kiwis1 Glas Klaren Tortenguß200 ml Sahne5 El. Zucker50 g Mascarpone2 El. Kakaopulverweiße SchokoblaetterMinze 1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. 3 Eigelb mit 3 El heißem Wasser schaumig schlagen. Den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Apfelmus150 g Joghurt1 El. Sanddornsirup (evtl. mehr)1 Eiweiß1 Tl. Puderzucker1 El. Preiselbeerkonfituere1 Tl. OrangenlikoerSuppenmakronen Apfelmus mit Joghurt und Sirup verruehren. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker unterschlagen, unter das Apfelmus heben und in Schälchen verteilen. Konfituere mit Likör verruehren und auf jede Apfelschaumportion einen Tupfen davon...
Menge: 1 Zutaten:120 g Walnusskerne; grob gehackt150 g Datteln; entsteint in 5 mm grosse Stuecke5 Eiweiss1 Spur Salz225 g Zucker25 g Kakaopulver450 g Puderzucker; gesiebt90 g Butter; weich45 g Kakaopulver5 El. Kaffee; heissPuderzucker In einer Bratpfanne die Walnuesse goldbraun rösten. Vom Feuer nehmen. Auf 2 Backpapiere je einen 24-cm-Kreis auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g getrocknete Aprikosen oder300 g Apfelringe400 ml Weißwein150 g Quark1 B. Joghurt (150 g)5 El. Zucker1 Kart. Vanillezucker200 ml Sahne2 Eiweiß Aprikosen oder Apfelringe mit dem Weißwein aufkochen, ca. 7 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 sanft kochen lassen, bis nur noch wenig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl2 Eigelb100 g Butter50 g Zucker2 El. Rahm300 g Getrocknete Feigen80 g Walnusskerne40 g Mandelkerne40 g Haselnuesse100 g Mehl100 g Zucker2 EiweißKristallzucker Aus Butter, Zucker, Eigelb, Mehl und Rahm einen Muerbeteig herstellen. Zugedeckt und kuehl ruhen lassen, bis die folgende Zubereitung fertig ist. Die...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Garnelen50 g Junge Erbsen2 Eiweiss1 Spur ;Salz1 Tas. Schweineschmalz3 El. Huehnerbruehe1 El. Reiswein1 Tl. Staerke in WasserSalz Die Erbsen schälen und halbieren, das Eiweiss leicht verschlagen. Das Garnelenfleisch herauslösen, waschen und abtropfen lassen. Mit Eiweiss und Salz vermischen. Bruehe, Reiswein, Stärke und etwas Salz zu einer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eiweiss4 El. Wasser150 g Zucker1 Prise Salz4 Eigelb150 g Mehl50 Speisestaerke1 Tl. Backpulver2 El. Kakao (gehaeuft)1 El. fluessige Butter1 l Milch1 El. Zuckerabgeriebene Schale einer Zitrone2 El. Speisestaerke gehaeuft125 g Magerquark125 g Butter100 g Butter100 g Puderzucker1 Glas PreiselbeerenSchokoladenraspel Fuer den Bisquit Eiweiss und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eier100 g Zucker100 g Mehl1 P. Zitronenpudding1 l WeinWasser nach Angabe3 Eigelb3 Eiweiß150 g Zucker Aus den Zutaten fuer den Biskuit-Boden den Boden herstellen und backen. Zitronencremepudding mit gemischtem Wasser und Wein zubereiten. Pudding auf dem Boden verteilen. Steifgeschlagene Creme darueberstreichen und unter dem Grill...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:125 g Margarine100 g Zucker3 Eigelb125 g Mehl1 Tl. Backpulver2 El. Weinbrand250 g Instant-Mohn3 Eiweiß1 Dos. AprikosenPuderzucker zum Bestaeuben Fett, Zucker, Eigelb mit dem Handruehrgerät schaumig ruehren. Mehl, Backpulver, Weinbrand und Mohn zugeben und kurz verruehren. Eiweiss zu festem Schnee schlagen, unter den Teig heben. Eine Springform...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Eiweiss260 g Zucker1 El. Honig170 g Kokosraspeln50 g Mehl1 Spur Salz Eiweiss mit Salz steifschlagen, Zucker einrieseln lassen, Honig zugeben. Im heissen Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse warm und etwas zäh ist. Aus dem Wasserbad nehmen und ca. 10 Minuten weiterschlagen, bis...
Menge: 4 Zutaten:50 g Mehl50 g Butter1 l Milch4 Eigelb1 Ei75 g Emmentaler, gerieben75 g Gouda, alt, geriebenMuskatnuss, gerieben1 Tl. Paprika, edelsuess4 Eiweiss1 Spur ;Salz10 g Butter; zum Einfetten Wir sagen schlicht Käseauflauf, die Franzosen dagegen Souffle fromage und servieren es am liebsten als Vorspeise. Mehl in eine Schuessel geben....
Menge: 1 Zutaten:4 Eiweiss1 Spur Salz300 g Puderzucker1 El. Zitronensaft500 g Mandeln; mit Schale gerieben2 Tl. ZimtOblaten200 g Puderzucker4 El. RumCocktailkirschen Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen. Unter ständigem Schlagen langsam den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen und tropfenweise den Zitronensaft zugeben. 450 g Mandeln und Zimt vorsichtig unter den Eisschnee...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Scheib. Ananas (Dose)3 Eiweiss150 g Zucker375 g ungeschaelte gem. Mandeln1 El. Ananassaft150 g Puderzucker2 El. Ananassaft (evtl. mehr)Kand. Ananas in kleinenStuecken Die Ananasscheiben abtropfen lassen und in feine Stifte schneiden. Die Eiweisse zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln, Ananasstueckchen...
