Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl50 g Fett1 Ei20 g Hefe1 l WasserEtwas SalzEtwas abgeriebene ZitronenschalePflaumenmusZuckerZimtRumButterGemahlener Mohn Einen festen Hefeteig bereiten, aus dem Teig kleine Knödel formen, die Knödel mit Pflaumenmus, das mit Zucker, Zimt und Rum gewuerzt wurde fuellen, gut aufgehen lassen, in siedendem Wasser halbgar kochen, in Butter, Zucker...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Kutteln1 l Wasser25 g Fett25 g MehlSalz1 Eigelb1 El. Zitronensaft25 g Butter1 Tl. Paprikapulver6 Knoblauchzehen1 Tl. Salz100 ml Essig3 Scheib. BrotPetra Holzapfel Nevin Halici Das tuerkische Kochbuch Kutteln mit dem Wasser in einen Topf geben. Unbedeckt zum Kochen bringen, dann den Schaum abschöpfen. Deckel auflegen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Weisskraut2 El. Fett500 g Kartoffeln1 l -Wasser1 El. Kuemmel Salz1 El. Mehl Dieser Eintopf wurde meist von den Krautresten gekocht, die beim Einschneiden des Weisskrautes uebrig blieben. Das Weisskraut in grobe Stuecke zerteilen und in Fett anduensten. Die Kartoffeln schälen, wuerfeln und zugeben. Wasser hinzufuegen, mit...
Menge: 1 Zutaten:3 Tas. Zucker3 Tas. Wasser1 Zitrone; Saft500 g Yufka: vorgebackene Teigplatten250 g Fett2 Tas. Geriebene Walnuesse Wasser und Zucker zum Kochen bringen, Zitronensaft zufuegen und 10 Minuten weiterkochen lassen. Schaum mit dem Schaumlöffel abschöpfen. Abkuehlen lassen. Eine grosse Auflaufform oder die Fettpfanne des Backofens einfetten. Fett in einem...
Menge: 4 Zutaten:1 Kaninchen; bratfertig50 g Fett500 g Duerrfleisch4 ZwiebelnFleischbrueheZehe Knoblauch6 Pfefferkoerner4 Wacholderbeeren1 Spur Thymian1 Spur Majoran1 Spur Piment1 Spur Kuemmel1 Spur Koriander1 Spur Fenchel2 Nelken2 Lorbeerblaetter1 kg Salatkartoffeln250 ml BlutSalzPaniermehl Kaninchen in handtellergrosse Stuecke teilen, salzen und mit einigen Scheiben Duerrfleisch, dem Fett und zwei Zwiebeln kurz anbraten. Mit...
Menge: 4 Zutaten:1 Kaninchen; bratfertig100 g Duerrfleisch; Scheiben250 g Zwiebeln1 Bd. Petersilie60 g Fett1 Tomate125 ml SahneSalzPfefferMaggi Zwiebeln in duenne Ringe schneiden. Kaninchen entbeinen, mit Zwiebelringen und Duerrfleischscheiben belegen, salzen und pfeffern. Gehackte Petersilie darauf verteilen. Den Braten rollen und gut zunähen. In einer tiefen Gusspfanne in heissem Fett anbraten....
