Menge: 4 servings Zutaten:4 gross. Kartoffeln2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 rote Paprika30 g Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe100 g Creme Fraiche oder SchmandSalz, Pfeffer1 Bd. Schnittlauch2 El. geriebener Kaese Kartoffeln mit Schale waschen und etwas 25 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebeln schälen, in kleine Wuerfel schneiden. Paprikaschote putzen und in feine Streifen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:16 klein. Kartoffeln4 KaninchenkeulenSalzPfefferkalt gepreßtes Olivenoelfrischer Rosmarin6 Knoblauchzehen Die Kartoffeln in Wasser halb garen und danach schälen. Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Die Kartoffeln, Rosmarin und Knoblauchzehen dazugeben. Das Ganze in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und etwa...
Menge: 2 Zutaten:100 g Hackfleisch, Rind u. Schwein1 Zwiebel1 El. ButterschmalzRosa Beeren2 El. Petersilie; gehacktPfeffer; aus der MuehleJodsalz250 g Kartoffeln1 El. Kartoffelmehl1 Eigelb50 g Linsen; eingeweicht und gekocht1 Fruehlingszwiebel2 El. Olivenoel1 El. Rotweinessig1 Rote ZwiebelJodsalzPfeffer; aus der Muehle Die geschälten und in kleine Wuerfel geschnittenen Kartoffeln in Salzwasser garen. Durch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe100 g frische Champignons1 Tl. Butterschmalz250 g Sauerkraut4 El. Kalbsfond (aus dem Glas)200 g Kartoffeln1 Moehre150 g Brokkoli3 El. stueckige Tomaten (Dose)Salzweißer Pfeffer, frisch gemahlener1 Prise Zucker1 Bd. Kerbel Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen. Die Zwiebel wuerfeln, die Champignons putzen und in duenne Scheiben...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Gemischtes Hackfleisch1 Zwiebel2 kg Kartoffeln2 kg Weisskohl1 l Instantbruehe400 g SchmandSalz,Pfeffer Hackfleisch und geschnittene Zwiebel im Topf anbraten. Mit Pfeffer und Salz wuerzen. Weisskohl klein schneiden, dazugeben, unterheben und mit der Bruehe ablöschen. Rohe Kartoffeln in Scheiben geschnitten (Schneidehilfe: Gurkenhobel) dazugeben und immer wieder durchheben....
Menge: 4 Zutaten:750 g KartoffelnSalz30 g Butter3 Eigelb40 g Parmesankaese, gerieben1 Spur Muskat, gerieben1 Ei50 g Semmelbroesel1 l Oel Kartoffel schälen, waschen. In gesalzenem Wasser vom Kochen an in 20 Minute garen. Wasser abgiessen. Kartoffel ausdämpfen und abkuehlen lassen. Dann durch eine Kartoffelpresse in eine Schuessel pressen. Mit Butter, Eigelb,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl25 g Hefe1 El. Zucker50 ml Milch, lauwarmWasser, lauwarm1 Tl. Salz1 kg Kartoffeln2 (-3) Stangen Lauch350 ml Kraeftige Bruehe: (Bruehwuerfel)1 El. Butter1 Tl. (-2) Paprika, edelsuess Dampfnudeln Salz, Zucker und Hefe miteinander verkneten, bis die Hefe komplett fluessig ist. Mehl, Milch und soviel Wasser zugeben, bis...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln250 g Rezenter Gruyere250 g Bergkaese100 g Milder Emmentaler200 g Appenzeller extra200 g Bauernspeck am Stueck1 Knoblauchzehe20 g Bratbutter3 dl Weisswein4 Tl. Maizena1 Glaeschen KuemmelschnapsSchwarzer Pfeffer1 El. Kuemmelsamen250 g Ruchbrot; gewuerfelt Die Kartoffeln schälen, weichkochen und zur Seite stellen. Den Käse reiben. Speck in Streifen schneiden,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Steckrueben3 l Wasser500 g Schweinerippchen750 g KartoffelnSalzetwas Muskat5 El. Sahne oder Milch Die Rippchen werden mit kochendem Wasser aufgesetzt und eine Std. langsam gekocht. Danach werden die Gewuerze und die wuerfelig geschnittenen (nicht zu gross, sonst gibts Probleme mit dem gleichmässigem Garwerden!) Steckrueben...
Menge: 4 Zutaten:600 g SauerkrautSalzZucker6 Pfefferkoerner2 Wacholderbeeren1 Nelke2 Lorbeerblaetter1 El. Kuemmel1 l Weisswein4 Mettwuerste3 Kartoffeln Feine Zwiebelstreifen in Butter glasig duensten, Sauerkraut und Weisswein dazugeben. Gewuerze in einen Beutel geben – z.B. in einen Kaffeefilter! – und in den Topf legen. Ca. 1/2 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umruehren, dann die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl100 g Butter, geschmolzen1 dl – 2 lauwarmes Wasser10 g Salz1 Ei1 Eigelb500 g Kartoffeln2 gross. Aepfel100 g Zwiebeln, gehackt250 g Raclettekaese, geriebenSalzPfeffer Das Mehl mit der Butter vermischen und dann das Wasser, Salz und das Ei zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten....
Menge: 4 -6 port. Zutaten:1 kg KohlrabiSalz400 ml Wasser500 g Kartoffeln200 g Gorgonzola; nicht zu reif50 g Butter (I)40 g Mehl1 l MilchFett fuer die Form180 g Lasagne-Nudelblaetter2 Bd. Petersilie; grob gehackt50 g Parmesan; geraspelt30 Butterfloeckchen erfasst von Petra Holzapfel Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr duenne Scheiben schneiden, mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:CurrypulverEssig1 Schale Feldsalat200 g HaehnchenfluegelHonig1 Bd. Karotten3 Kartoffeln2 Dos. KetchupPfefferSalzTomatenmarkZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Die Hähnchenfluegel mit Salz und Pfeffer wuerzen und fritieren. Aus den Kartoffeln mit einem speziellen Ausstecher Spiralen herstellen und ebenfalls fritieren. Geschälte und in Scheiben geschnittene Möhren und Feldsalat...
Menge: 10 Zutaten:500 g getrocknetes Rindfleisch500 g getrocknetes Schweinefleisch500 g getrocknetes Gitzifleisch500 g getrocknetes Schaffleisch500 g Walliser Hauswurst3 dl Walliser WeissweinWasser1 Bd. aromatische Kraeuter nach Belieben700 g Kartoffeln300 g Reis1500 g KohlSalzPfefferRoggenbrotWalliser Kaesevon Arthur Heinzmann Erfasst am 25.11.96 nach AusgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion Alte Trockenfleischstuecke 2-3 Tage...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Hammelfleisch750 g Weisskraut500 g Kartoffeln50 g Butter oder MargarineSalzPfefferetwas Kuemmel2 ZwiebelnWasser oder Bruehe Das Hammelfleisch klein schneiden, das Weisskraut kurz ueberbruehen und in Streifen, die geschälten, rohen Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden. In einen gefetteten, gut schliessenden Topf alles lagenweise einschichten und auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Kartoffeln80 g Schinkenspeck5 El. Oel6 Eier2 El. WasserGruener PfefferSalzUlli Fetzer Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. Schinkenspeck klein wuerfeln, im Oel auslassen. Kartoffeln zugeben und 15 Min. goldgelb braten, leicht salzen. Eier, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Ueber die Kartoffeln giessen und bei mittlerer...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln60 g ButterMuskatnussSalz4 Eier200 g Schinken100 g Speck; in WuerfelPfefferMajoran3 El. Sbrinz; gerieben Schweizer Hartkaese Kartoffelstock (Pueree) zubereiten, Butter beifuegen, mit Muskat und Salz abschmecken. Eiweiss und Eigelb trennen, so dass das Eigelb ganz bleibt. Unter den Kartoffelstock die locker geschlagenen Eiweiss und Schinkenwuerfel ziehen. Masse...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g KartoffelnSalz300 g TK-BlattspinatPfeffer a.d.M.Muskat frisch gerieben300 g Kabeljaufilet1 Tl. Zitronensaft200 g Tomaten30 g Emmentaler; gerieben10 g Leinsamen; geschrotetDie neue leichte Kueche fuer jeden Tag essen & trinken, 1988Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 :Pro Person ca. : 335 kcal :Pro Person ca. : 1402 kJoule...
Menge: 6 Zutaten:3 kg Kartoffeln1 Tas. Buchweizengruetze500 ml Milch200 g Speck; durchwachsen1 mittl. ZwiebelSalzPfeffer200 g Quark200 g Sahne; saure Die geschälten Kartoffeln reiben und durch ein Tuch ausdruecken. Kartoffelsaft auffangen und Stärke absetzen lassen. Gruetze vorkochen, aber Nicht ganz ausquellen lassen. Ausgepresste Kartoffeln mit der vorgekochten Gruetze in eine Schuessel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kartoffeln30 g Fett100 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln500 g Sauerkraut125 g Salami1 l Weisswein1 l Fleischbruehe1 l Sahne1 l saure Sahne50 g geriebener Parmesankaese Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln wuerfeln. Fett in einer feuerfesten Form erhitzen, Speck darin anbraten. Kartoffelscheiben,...
