Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Tl. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Tl. gemahlener Kuemmel1000 g Schweineruecken mit Schwarte1 Tl. Oel (5 g)1 gross. Zwiebel (80 g)600 g Kartoffeln1 l helles Bier Die Knoblauchzehe hacken, mit dem Salz zerdruecken und mit Pfeffer und Kuemmel mischen. Das Fleisch damit einreiben. Den Backofen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln3 El. Weinessig100 ml Heisse Fleischbruehe1 Zwiebel125 g Durchwachsener SpeckSalzSchwarzer Pfeffer1 Spur ZuckerPetersilieDillSchnittlauch Kartoffeln waschen und buersten. In einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 Minuten garen. Abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Noch warm in Scheiben schneiden und warm stellen. Mit Essig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Dorschkoteletts à 150 g1 ZitronenSalz300 g Kartoffeln30 g Butter1000 ml Gemuesebruehe1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 gruene Paprikaschote2 Zwiebeln250 g Tomaten1 Bd. frischer EstragonPfeffer Fisch abspuelen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In heisser Butter anduensten, mit Bruehe ablöschen und...
Menge: 8 Zutaten:1 Knoblauchzehe3 Zwiebeln100 g Geraeucherter, durchwachsenerSpeck1 kg Gepoekelter Schweinenacken40 g Schweineschmalz850 ml Weinkraut1 l Trockener Weisswein1 l Klare Bruehe (Instant)4 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Chilischoten500 g Kartoffeln500 g Moehren1 Bd. Petersilie250 g Leberkaese1 El. OelSalzZucker300 g Saure Sahne2 Tl. TomatenmarkWeisser Pfeffer Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln vierteln und in duenne...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Kartoffeln1000 g Schinkenfleisch oder leicht ges. Eisbein1 El. Salz1 Tl. ZimtDickmilchsauren Rahm3 Zwiebeln Die Kartoffeln schälen und das Fleisch in grobe Wuerfel schneiden und salzen. Eine feuerfeste Form fetten und schichtweise mit Kartoffeln und Fleisch fuellen. Die Zwiebeln darueber schneiden, mit Zimt bestreuen und mit Dickmilch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln750 g Kabeljaufilet 4 Tl. ZitronensaftSalz, Pfeffer aus der Muehle300 g Creme fraîche 4 El. mittelscharfer Senfetwas helles SaucenbindemiZucker40 g Butterschmalz4 Zwiebeln ( ca. 120 g)1 Bd. glatte Petersilie 1. Kartoffeln in der Schale garen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. 2. Den Fisch...
Menge: 4 Zutaten:2 kg KartoffelnSalz, Pfeffer, Muskatetwas MehlWeissbrotwuerfelButter Kartoffeln schälen, 1/3 kochen und durch den Fleischwolf drehen, 2/3 roh reiben und in einem Tuch gut ausdruecken, beides gut mischen, wuerzen und etwas Mehl unterkneten: die Masse darf nicht zu fest und nicht zu weich wer- den. Knödel formen. Weissbrotwuerfel in...
Menge: 4 Zutaten:1000 g KartoffelnSalzMuskatnuss, gerieben.30 g Butter50 g Trueffel, Dose250 g Mandeln, blaettrig1 Ei; (I)1 Ei; (II)1 l Oel1 Bd. Petersilie Kartoffeln Berny sind sicher die teuersten Kartoffeln der Welt. Und das kommt durch die Trueffel. Klar, dass diese Kartoffeln nur bei grossen Festessen serviert werden. Ohne Trueffel schmecken...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Kartoffeln500 g Zucchini1 Dos. geschaelte Tomaten50 g Geraeucherter Speck; durchwachsen1 El. Butter2 Zwiebeln gross250 g HackfleischSalzPfefferThymian3 Eier1 Becher SahnePaprikapulver150 g Mittelalter Gouda50 g Alter Gouda Die Kartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und erst dann in Scheiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kartoffeln1 Tas. Mehl4 Eier1 Tas. Milch1 Prise Muskat150 g FettSchnittlauchSalzSauerampferKresseKerbelPimpinellePetersilieBorretsch1 KnoblauchzeheUlli Fetzer Kartoffeln reiben, Wasser abschuetten. Eier, feingehackte Kräuter und Gewuerze dazugeben. Milch unterruehren und alles gut durcharbeiten. 15 Min. ruhen lassen. Mehl darunterkneten. In heissem Fett kleine Pfannkuchen von 10 cm Durchmesser backen.
Menge: 4 Zutaten:150 g Mehl100 g Buchweizenmehl1 Tl. Salz1 l Wasser700 g Wirsing200 g Kartoffeln200 g Mittelalter Gouda2 KnoblauchzehenWeisser PfefferMehl, zum AusrollenOel fuer die Form 1. Das Mehl mit dem Buchweizenmehl mischen. Mit dem Salz und dem Wasser zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Kartoffeln200 g Speck, fetter100 g Mehl100 g Griess50 g Speisestaerke4 EierSalzMuskat; geriebenMehl; zum Formen40 g Butter Kartoffel unter fliessendem Wasser abbuersten. In einem Topf mit Wasser bedeckt 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Speck kleinwuerfeln. In einer Pfanne glasig werden lassen. Grieben rausnehmen und beiseite...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln600 g Zucchini1 l Béchamelsoße (Fertigprodukt)2 Eier2 El. koerniger SenfSalzPfeffer1 Bd. Petersilie500 g Kasseler (ausgeloest, in 1/2 cm dicken Scheiben)30 g Semmelbroesel30 g Butter oder Margarine2 El. Senfkoerner Die Kartoffeln schälen, in duenne Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, der Länge nach in ca. 1/2 cm...
Menge: 4 Zutaten:60 g Kartoffeln125 g Hackfleisch1 klein. ZwiebelSalz, Pfeffer4 El. Wasser oder Bruehe250 g Mehl125 g Schmalz Die Kartoffeln schälen und in Wuerfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, mit den Kartoffeln und dem Fleisch vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Wasser oder Bruehe zufuegen und die Masse glattruehren. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Butter60 g Mehl1 l Milch1 Msp. Muskatnuß1 Tl. Salz, gehaeufter40 g Basilikum, frisch (ca. 2 Bund)2 Knoblauchzeh , gehackt1 Pinienkerne150 ml Olivenoel1 Tl. Salz, gestrichen1 Msp. Pfeffer, weiß100 g Parmesan, geriebener250 g Kartoffeln260 g Schnittbohnen, gekocht15 Blaetter Lasagne Verdi (gruen) Butter in einem Topf schmelzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g KartoffelnSalz20 g Butter300 g rote Paprikaschoten150 g Lauchzwiebeln150 g hollaendischer Maasdammer150 g kleinscheibige Mettwurst2 El. Sahne Geschälte, gewuerfelte Kartoffeln 10 min. in Salzwasser garen. Hitzefeste Form sorgfältig buttern und Kartoffelwuerfel einlegen. Paprikastreifen 2 min. in heißem Wasser blanchieren und anschließend kalt abschrecken, Mettscheiben halbieren,...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Kartoffeln2 Dos. Argentinisches Corned Beef6 mittl. Gewuerzgurken aus dem Glas2 mittl. Rollmops oder Bismarkhering400 ml Gurkenwasser aus dem Glas4 EierMargarine Die Kartoffeln schälen und garkochen. In der Zwischenzeit die Gewuerzgurken und den Rollmops/Bismarkhering in kleine Stuecken schneiden. Die Kartoffeln abgiessen und zu einem Brei stampfen. Das...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Tomaten3 gross. Zwiebeln; gehackt4 Knoblauchzehen3 Lorbeerblaetter1 Bd. Petersilie2 Tas. Olivenoel3 kg Verschiedene Fischsorten Rotbarsch, Seeaal, Schellfisch etc.600 g Kartoffeln6 Scheib. Trockenes Brot Tomaten kleinschneiden und mit den Zwiebeln in einem Keramik- oder Emailtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Knoblauchzehen in duenne Scheiben schneiden und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Schweinefleisch150 g Rindfleisch150 g Lammfleisch200 g Durchwachsenen Speck650 g Kartoffeln1 Sellerieknolle4 Moehren2 Stangen Lauch4 Zwiebeln250 g Weißkohl1 l BrueheLorbeerSalz, PfefferPetersilieIlka Spiess Suedwest-Text Fleisch wuerfeln, Speck anbraten, Fleischwuerfel zugeben und kurz anbraten. Gewuerfelte Kartoffeln, kleingeschnittenen Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebeln und Weisskohl zugeben und einige Zeit anduensten....
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kartoffeln500 g Frischer Spinat; oder450 g Tk-Blattspinat1 l Wasser60 g ButterSalz250 g Mehl; undMehl zum Ausrollen4 Eier1 Scheibe Toastbrot1 Rote ZwiebelFrischgemahlener Pfeffer500 g RinderhackfleischMuskatnuss; frisch gerieben1 l Sahne100 g Gouda; geriebenSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M. Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren und in Salzwasser je nach Grösse in ca....
