Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Honig5 Eigelb + 5 Eiweiss2 El. Kirschwasser300 g feingeriebene Moehren200 g geriebene Haselnuesse80 g Vollkorn-Weizenmehl1 Tl. BackpulverZitronensaft Den Honig mit dem Eigelb schaumig ruehren, danach das Kirschwasser zugeben. Dann die Möhren abwechselnd mit den Haselnuessen und dem Mehl und Backpulver langsam beigeben. Mit...
Menge: 12 Stück Zutaten:500 g Mehl1 Wuerfel Hefe (zerbroeselt)1 l Milch, lauwarme200 g Butter1 Tl. Salz75 g Zucker1 P. Vanillezucker4 Eier75 g Rosinen6 El. Kirschwasser50 g Mandeln, geh.ButterMehlMandeln, geschaelte ganze25 g Butter1 El. Puderzucker Alle Teigzutaten in die Schuessel geben und mit dem Handruehrgerät mind. 5 Min. zu einem geschmeidigen...
Menge: 1 Zutaten:4 Eigelb100 g Zucker; (1)1 Pk. Vanillezucker100 g Butter400 g Kastanienpueree; ungezuckert1 El. Kirschwasser4 Eiweiss2 El. Zucker; (2)1 Tl. Backpulver200 g Mandeln; gemahlen2 El. Maisstaerke2 dl Rahm100 g Glasierte Kastanien50 g Mandelsplitter150 g Puderzucker2 El. Kirschwasser eventuell etwas mehrGlasierte Kastanien Eigelb, Zucker (1), Vanillezucker und weiche Butter luftig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl250 g Mandeln, abgezogen, gerieben250 g kalte Butter,in Stuecken 2 Eier250 g Zucker1 Tl. Kirschwasser1 Prise gemahlene Nelken1 El. gemahlener Zimt 2 Zitrone, Schale abgerieben1 El. Kakao100 g Himbeermarmelade1 Eigelb, leicht geschlagen Mehl auf ein Backbrett sieben, die uebrigen Zutaten ausser Marmelade und...
Menge: 3 Personen Zutaten:600 g Greyerzer (Gruyère) am Stueck250 ml spritzigen Weißwein (Riesling)1 Zitrone, Saft von1 Knoblauchzeheetwas Speisestaerke2 cl Kirschwasserreichlich Weißbrot (Baguette)etwas Cayennepfeffer (roter Pfeffer)etwas Muskatnuss Käse grob reiben (nicht im Laden, sondern frisch reiben!) oder schneiden. Den Fonduetopf (sollte wegen der Säure nicht aus Kupfer, sondern emailliert oder aus...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Eigelb5 Eiweiss4 El. Birnendicksaft1 El. Kirschwasser2 El. Wasser; warm1 Tl. Zimt1 Prise Nelkenpulver1 Prise Salz200 g Randen; (Rote Beete), roh150 g Aepfel300 g Mandeln; gemahlen60 g Mehl1 El. Backpulver Eigelb, Birnendicksaft, Kirsch, warmes Wasser, Zimt, Nelkenpulver und Salz miteinander schaumig ruehren. Randen und Aepfel...
Menge: 25 Zutaten:25 g Kokosplattenfett250 g Nuss-Nougat50 g Butter5 El. Kirschwasser250 g Weisse Kuvertuere25 PistazienkerneBackpapier Kokosfett schmelzen und wieder abkuehlen lassen. Nuss-Nougat cremig ruehren. Butter und Kokosfett unterruehren. Mit Kirschwasser aromatisieren. Kalt stellen, bis die Masse fest ist. Nougatmasse nochmals hellschaumig aufschlagen, dann in einen Spritzbeutel mit Lochtuelle fuellen und...
Menge: 6 Zutaten:4 Eigelb150 g Zucker100 ml Milch1 Vanilleschote500 g Maronenpueree; aus der Dose3 El. Kirschwasser2 Eiweiss200 g SchlagsahneMandelkrokant 1. Eigelb mit Zucker schaumig ruehren. Die Milch mit dem ausgeschabten Vanillemark aufkochen und unter Ruehren zur Eimasse geben. Die Creme unter ständigem Ruehren erhitzen, bis sie dick wird. Sie darf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter7 Eier200 g Zucker300 g fein gemahlene Mandeln4 Scheiben fein geriebener Zwieback200 g kleingehackte Bitterschokolade 1. Qualit4 El. Kirschwasser Die sehr weich Butter mit dem Zucker und den Eigelb schaumig ruehren. Die Mandeln, Schokolade, Zwieback und das Kirschwasser untermischen. Die Eiweis steif schlagen,...
Menge: 3 Zutaten:200 g Mandeln (gemahlen)500 g Rosinen250 g Korinthen100 g Zitronat (gewuerfelt)100 g Orangeat (gewuerfelt)2 Zitronen, die abgeriebene Schale von1 l Kirschwasser1 Teeloeffel Salz1 Teeloeffel Zimt1 Messerspitze Kardamom3 Vanilleschoten, das Mark aus1 Prise Muskat1 l Kirschwasser100 g Hefe1 l Milch250 g Zucker1500 g Mehl250 g Rindertalg250 g Margarine2 Eier750...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eier4 El. Wasser100 g Zucker75 g Mehl30 g Speisestaerke1 El. Kakao1 Tl. Backpulver100 g Mehl50 g Butter oder Margarine30 g Zucker1 EiSauerkirschen(Abtropfgewicht etwa 370 g)2 El. Speisestaerke2 El. Kirschwasser200 g sueße Sahne2 Kart. Vanillinzucker250 g Magerquark4 Blatt weiße Gelatine1 El. Zitronensaft400 g sueße Sahne2 Kart....
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl1 El. Oel1 l Helles Bier1 El. Kirschwasser3 Eier, getrennt1 Prise SalzMicha Eppendorf QUELLE: Das grosse Lexikon vom BierVMA – Verlag Sie verruehren Mahl, Salz, Eier, Kischwasser, Oel und die Eigelbe gut und glatt. Lassen Sie den Teig 100 Minuten stehen. Dann schlagen Sie das...
Menge: 2 Zutaten:250 g Emmentaler250 g Gruyere100 g Appenzeller300 ml Weisswein,trocken30 ml Kirschwasser1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 El. Speisestaerke Wein und Knoblauch erhitzen, geraspelten Käse dazugeben und ruehren. Speisestärke und Kirschwasser miteinander verruehren und unter den fluessigen Käse geben, leicht weiterruehren bis sich die verschiedenen Käsesorten vermischt haben. Das Verhältnis der...
Menge: 6 Personen Zutaten:500 g ger. Mandeln30 g Zucker2 El. Kirschwasser4 gross. PfirsicheMehl2 Eier125 g geh. Mandeln Die geriebenen Mandeln mit Zucker und Kirschwasser vermengen. Pfirsiche abziehen, halbieren und den Kern herausnehmen. Mit der Mandelmasse fuellen, die Schnittstellen in Mehl tauchen und die Hälften wieder zusammenfuegen (fest andruecken) und nacheinander...
Menge: 12 Portionen Zutaten:1 Scheib. weiße Gelatine3 Vanilleschoten50 g Zucker150 g Tannenhonig4 Eier (L)750 ml Schlagsahne50 ml Kirschwasser75 g Zarbitter-KuvertuereK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 10/98 Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Vanilleschoten aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Den Zucker mit Honig, Vanillemark und Eiern ueber einem heißen...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 l herber Weisswein; Dorin oder Fendant600 g Greyerzer Kaese; grob geraffelt2 Spur weisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Spur Muskatnuss; frisch gerieben4 El. Staerkemehl2 cl Kirschwasser1 kg Baguette Die Knoblauchzehe in duenne Scheibchen schneiden und in der Butter – in der Fonduekachel – hellgelb werden lassen, dann die Knoblauchstueckchen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Moehren (Ruebli)4 Eigelb200 g Zucker1 Prise Salzabgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone1 Messerspitze gemahlene Nelken300 g gemahlene Mandeln2 El. Kirschwasser80 g Mehl1 Tl. Backpulver6 EiweissMargarine zum Einfetten250 g Puderzucker3 El. Zitronensaft2 El. Kirschwasser30 g gemahlene Mandeln2 El. Puderzucker Möhren unter kaltem Wasser gruendlich abbuersten....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:50 g Vollkornbrot2 El. Kirschwasser2 El. Walnuesse500 g Sahnequark1 l Milch6 El. Zucker1 Tl. Vanillezucker200 ml Sahne500 g Rhabarber1 l Wasser60 g Schokolade, geriebenerfasst von: Michael Bromberg Das Vollkornbrot im Mixer oder mit dem Puerierstab zerbröseln, feingehackte Nuesse daruntermischen und mit Kirschwasser anfeuchten. Quark, Milch, Vanillezucker...
Menge: 1 Zutaten:100 g Mehl25 g Puderzucker50 g Butter1 Ei1 Spur ;Salz1 El. Aprikosenmarmelade100 g Gemischte kandierte FruechteKirschwasser100 g Zucker100 g Mandeln; Pulver4 Eiweiss; evtl. mehr je nach Groesse1 El. Puderzucker Kandierte Fruechte klein wuerfeln, mit Kirsch uebergiessen – so dass die Fruechte eben bedeckt sind – und ziehen lassen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1600 g Kastanien1 kg Zucker1 l Wasser1 Tl. Vanillezucker35 g Kirschwasser Die Kastanien mit einem Messer kreuzweise einritzen. In einen Kochtopf legen, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen. Die Kastanien abschuetten, schälen und von der Haut befreien. Nun nochmals in den Kochtopf geben, mit frischem Wasser...
