Menge: 2 Zutaten:1 Rumpsteak; 500 gErdnussoel2 El. Butter1 El. Oel1 dl Cognac; sehr guter, z.B. Fine de Bourgogne3 El. Weisswein; trocken1 El. Dijon-Senf; scharf1 El. Estragon; frisch, sehr fein gewiegt3 El. SahneKnoblauchSalzNelkenpfeffer Rumpsteak mit Erdnussöl einpinseln und mit Salz und grob zerstossenem Pfeffer wuerzen. Die Hälfte der Butter und Oel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kasseler; geraeuchert und ohne Knochen3 l Wasser (1)3 l Wasser (2)5 Moehren2 Porreestangen1 Sellerieknolle1 Dos. geschaelte Tomaten1 Dos. weiße Bohnen1 klein. rote Bohnen-Dose1 klein. Mais-Dose3 rote Paprikaschoten1 gruene Paprikaschote2 El. TomatenmarkZuckerSalzPfefferKnoblauch125 g Haferflocken; Instant2 El. Fleischbruehe; Instant Kasseler mit kaltem Wasser (1) aufsetzen, aufkochen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BalsamicoBasilikumBratenfond1 BrokkoliButter1 Glas CouscousHonigKnoblauch150 g LammfiletOlivenoel1 Rote PaprikaPfefferRotwein1 Bd. Salbei & RosmarinSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 10. 2000 Zubereitung: Das Lammfilet in Streifen schneiden und in Oelivenöl mit Salz und Pfeffer anbraten. Anschliessend mit Knoblauch und Rosmarin wuerzen und im Ofen weiter garen. Eine Sauce aus...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Knoblauch1 l Weinessig1 l Weißwein2 Chilischoten2 LorbeerblaetterThymian, Rosmarin1 Tl. weisser PfefferSalz75 g Zucker Alles 3 Min. kochen ( nicht in einem Alutopf!), ueber Nacht stehen lassen, nochmals 5 Min. kochen. Sobald es ausgekuehlt ist, in Gläser fuellen, etwas Olivenöl daruebergiessen und abschliessen. Nach 4 –...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Mangoldstaude (ca.500g)KnoblauchZwiebelButter Lange hat Spinat das köstliche Gemuese vom Speisezettel verdängt – jetzt erlebt Mangold eine Renaissance. Eine Staude wiegt etwa 500g und reicht fuer 2 Personen. Fuer die Zubereitung die Blätter vom Stiel trennen und mit einem Messer braune Teile und die fast transparente Haut...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 4 gruene Paprikaschoten 1000 g gemischtes Hackfleisch1 Zwiebel1 Beutel Reis (oder 1 Tasse)SalzPfefferOreganoKnoblauchetwas Paprikafrisches Tomatenmarksaure Sahne1 Eievtl. Speisestaerke zum Binden Paprikaschoten mit einem spitzen Messer aushöhlen und unter dem Wasserhahn die restlichen Kerne herausspuelen. Reis kochen, dann das Hackfleisch mit dem Zutaten vermengen, den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:450 g (Bombay-)Mangos; nicht zu reif, geschaelt und in duennen Scheiben560 g Zucker110 g Sultaninen28 g Getrocknete Chillies14 g Senfsamen14 g Knoblauch14 g Frischer Ingwer1 Tl. Salz350 ml EssigPetra Holzapfel gepostet von Lotte B. Hensel-Wolf Sultaninen waschen, Chillies, Senfsamen, Knoblauch und Ingwer mit Essig zu einer lockeren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Schaelrippchen6 El. Ketchup3 Knoblauch2 El. WorcestersossePfefferSalzgeriebener Kuemmel Schälrippchen gut mit der Mischung aus Ketchup, Worcester, Knoblauch und Gewuerzen einreiben. Mit der Fleischseite nach unten in eine feuerfeste Form geben und bei 600 Watt und Grill Stufe 1 ca. 10 Minuten in der Mikrowelle...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Spiralnudeln1 Dos. Geschaelte Tomaten1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 kg Rinderhackfleisch4 Zucchini1 Flasche Sweet-chili-Sauce250 g Kleine Champignons400 g Gouda, mittelalt4 mittl. ZwiebelnSalz, PfefferPflanzenoelKnoblauch Die Zwiebeln pellen und in nicht zu kleine Stuecke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und achteln. Die Zucchini waschen und in Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 6 mittelgrosse Zucchini1 Tomate2 El. gekochtes Getreide1 El. geriebenen Kaese1 El. Semmelbroesel1 EiSalzPfefferKnoblauchZwiebelOlivenPetersilieBasilikumSchnittlauchNelkenpulverOlivenoel Die Zucchini der Länge nach halbieren und bootförmig aushöhlen. Tomaten, Zucchinimark, Knoblauch, Zwiebeln und Oliven kleinschneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl zu einer Sauce kochen (ca. 10 – 15...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Champignons, braun1 Stueck Gouda, jungKnoblauchOlivenoelPetersiliePfeffer150 g RinderfiletSahneSalz3 TrueffelkartoffelnApfelessig1 Bd. FruehlingszwiebelnOlivenoel1 Paprika, orangePfefferSalzSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11:10. 2000 Zubereitung: Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. Die Champignons in Scheiben schneiden, in Olivenöl mit Sahne und Knoblauch duensten und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Kalbshack von der Schulter250 g Schweinehack vom Hals100 g fetter, gekochter Schinken100 g Semmeln vom Vortag125 ml Milch125 ml Sahne100 g Zwiebeln5 g Knoblauch40 g Butter10 g gehackte (feinblaettrige) Petersilie1 Tl. getrockneter Majoran1 El. feingeschnittener Liebstoeckel2 Eier1 Tl. Dijon-SenfSalz, Pfeffer1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 1....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Knack&Back Sonntagsbroetchen von Dr. OetkerButterKnoblauchZwiebelnTomatenEmmentaler Knack&Back Brötchen anbacken, aus dem Ofen nehmen, in Hälften schneiden; noch etwas weiter backen. Dann wieder herausnehmen und wie folgt belegen: Hälften mit etwas Butter bestreichen, kleingeschnittenen Knoblauch, eine Scheibe Tomate, Zwiebelringe und zum Schluss ein paar Scheiben Emmentaler auflegen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumKnoblauch1 Schale Mini-TomatenOlivenoel1 Paprika, gelbPfefferSalz150 g SchweinefiletHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 11. 2000 Zubereitung: Schweinefilet in Medaillons schneiden und in Olivenöl anbraten. Die Paprika in duenne Ringe schneiden und in der Grillpfanne mit Olivenöl, Salz und Pfeffer grillen. Die Mini-Tomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Zwiebel1 l trockener Weisswein200 g geriebener Kaese4 Scheiben ToastbrotSuppenwuerfelPfefferKnoblauch Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas Oel goldbraun anbraten. Mit ca. 3/4 l Wasser ablöschen, Suppenwuerfel, Oregano und Pfeffer dazugeben und 20 min. zugedeckt leicht köcheln lassen. Knoblauch und Weisswein unterruehren. Bei Lust...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Champignons100 g SchafskaeseOreganoKnoblauchBalsamessigOlivenoel Champignons vorsichtig waschen, Stiele kuerzen, blättrig schneiden und auf zwei kleineren Tellern verteilen. Schafskäse klein schneiden und auf den Champignons verteilen. Oregano, Knoblauch, Balsamessig (wenig) und Olivenöl (wenig) druebergeben. Ca. 2 min. in der Mikrowelle wärmen. Gericht wird lauwarm gegessen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 BrokkoliKnoblauch150 g Lachsfilet1 LimettenscheibeMilchMinze3 l Olivenoel (selbst gemacht)1 Glas Peperoni-SpaghettiSalz200 ml Tomaten, getrocknet1 Glas ZiegenkaeseHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 27. 11. 2000 Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Die Brokkoliröschen im selbst gemachten Olivenöl anbraten. Eine Sosse aus den Brokkoliröschen, Knoblauch, Ziegenkäse, Milch, etwas...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Aprikosen, getrocknet1 Mangoldstaude1 Bruehwuerfel2 ZwiebelnBasilikumKnoblauchOlivenoelRotweinSalz, PfefferTomatenmarkWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Das Schweinefilet wuerzen, in zwei Medaillons schneiden und leicht plattieren. Jeweils eine Tasche einschneiden, mit den geschnittenen und in Weißwein eingekochten Aprikosenwuerfeln fuellen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen....
Menge: 6 Zutaten:1 kg Frischer Blattspinat150 g Butter3 Knoblauch3 Knoblauchzehen60 g MehlSalzFrisch gemahlener PfefferEtwas Maismehl Den Spinat verlesen und waschen, in einen grossen Topf geben und ohne Wasser kurz aufkochen, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen und puerieren oder feinhacken. Die Butter in einem schweren Topf zerlassen, die geschälten und...
Menge: 4 Zutaten:600 g Schweinefilet8 Scheibe Roher Schinken4 Scheibe Gekochter Schinken1 Dos. Pilze1 Dos. Geschaelte Tomatenoder1 Pk. TomatenpuereeKaese; gerieben, reichlich1 Dos. Saure Sahne1 Dos. Suesse SahneKetchupPetersilieKnoblauchThymianSalbeiRosmarin Nacheinander in die Auflaufform schichten: 1. Schinkenstreifen 2. geriebener Käse 3. Filetstuecke 4. Tomaten und Pilze 5. geriebener Käse 6. Thymian, Salbei und Rosmarin...
