Menge: 5 servings Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 Kabanossi1 gross. Dose Tomaten1 Dos. Mais3 PaprikaschotenPfefferSalz2 El. Oel1 El. RosenpaprikaEdelsuesspaprika1 Glas Creme Fraiche Zwiebeln und Knoblauch hacken. In 2 EL Oel glasig anbraten, Kabanossi in Scheiben schneiden und mitbraten. Mit 1 EL Rosenpaprika wuerzen, Tomaten, Mais und kleingeschnittene Paprikaschoten dazu. Mit Pfeffer und...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Knoblauchzehen4 Tomaten500 g Fischfilet1 Zwiebel50 g Butter oder Margarine1 Schuß NelkenpulverSalz und PfefferPaprikapulver750 ml Gemuesebruehe250 ml Fischfond125 g Reis1 Bd. Petersilie1 Unbehandelte ZitroneUlli Fetzer Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Tomaten enthäuten, vierteln und Kerne entfernen. Fischfilet in 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Butter erhitzen und Knoblauch, Tomaten...
Menge: 36 Zutaten:500 g Mehl1 Wuerfel Frischhefe1 Tl. Zucker6 El. Wasser; lauwarm1 Tl. Salz1 Prise Pfeffer7 El. Pflanzenoel1 l Wasser; lauwarm6 Eier1 Tl. Salz1 Prise Pfeffer4 Knoblauchzehen200 g Emmentaler; gerieben2 Pk. Creme fraiche; a 200g2 El. Milch2 El. Kraeuter; gehackte200 g Lauch200 g roter Paprika1 Dos. Mais; 236g Mehl in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Karotten1 mittl. Sellerieknolle200 g Lauch1 Wirsing500 g Kutteln; vom Rind1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen50 g Pancetta; Bauchspeck5 El. Olivenoel4 Tomaten; geschaelt2 dl Merlot3 l RinderbouillonBasilikumRosmarin1 Tl. Kuemmel1 LuganigaParmesan; gerieben o. Sbrinz Busecca alla casalinga (Kuttelsuppe nach Hausmacherart) Das Gemuese und die Kutteln in feine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertiges Huhn (1200 g)2 El. CurrySalz, weisser Pfeffer50 g Butter3 Zwiebeln (120 g)2 Knoblauchzehen1 l heisse Huehnerbruehe1 l heisses Wasser1 Apfel (100 g)1 El. Ingwersirup (15 g)1 Prise gemahlener Koriander1 El. Johannisbeergelee (20 g)20 g Mehl1 l Sahne3 Eigelb Huhn innen und aussen unter...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:250 g Blattspinat1 l Schlagsahne1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 mittl. Knoblauchzehen1 Bd. Oregano1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. Basilikum4 El. Olivenoel250 g Champignons2 El. OelSalz2 El. Sojasauce2 El. Zitronensaft400 g Haehnchenbrustfilet; durch die mittlere Scheibe desFleischwolfs gedreht oder fein gehacktWeisser PfefferMuskatnuss; frisch gerieben500 g Spaghetti100 g Parmesan; frisch gerieben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Chinakohl1 grosser weisser Rettich3 Bd. Schnittlauch2 Bd. Fruehlingszwiebeln150 g gesalzene Babyshrimps4 Knoblauchzehen1 klein. Ingwerwurzel (oder Pulver)4 El. Paprikapulver6 El. Sambal Olek2 El. ZuckerSalz Den Chinakohl von der Spitze her halbieren, in eine Schuessel legen und mit einer Lake aus 2 Liter Wasser und 8 Essl. Salz...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rindfleisch; mager1 Bd. SuppengruenSalz1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 LorbeerblattMuskat1 Dos. Tomatencremesuppe4 Kartoffeln1 Tas. Rotwein1 Tl. Basilikum1 Tl. Edelsuess PaprikaCayennepfeffer5 klein. Zwiebel6 Knoblauchzehen1 Dos. Champignons1 Tube TomatenmarkTabasco Kartoffeln kochen. Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengruen, Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Muskat kochen, bis das Fleisch gar ist. Fleisch heraushe- ben,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Auberginen (etwa 300 g)3 Fleischtomaten (etwa 600 g)3 Knoblauchzehen2 Chilischoten4 El. Oel1 Dos. Tomatenmark (70 g)1 ZitroneSalzZucker1 Dos. Muscheln im eigenen Saft(Einwaage 175 g; gibt es wohlauch in Glaesern)2 Bd. Basilikum Von den Auberginen Stielansatz abschneiden, dann in Alufolie wickeln. Den Backofen auf 250...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 PutenrollbratenSalz Pfeffer5 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen2 Zweige Salbei2 klein. Zweige Rosmarin3 Zweige Thymian1 l Milch1 El. Vino Santo; oder MarsalaIlka Spiess Brigitte Rezept Putenrollbraten kalt abspuelen, trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Putenbraten darin von allen Seiten goldbraun...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gross. Rote Paprikaschoten2 gross. Gelbe Paprikaschoten2 gross. Gruene Paprikaschoten; sie sollten fleischig sein1 Bd. Petersilie4 Knoblauchzehen3 Gewaesserte SardellenfiletsReichlich Olivenoel; zum Betraeufeln Backofen auf 225GradC vorheizen. Paprikaschoten längs halbieren, Stielansätze, Kerne und weisse Rippen entfernen. Mit der gewölbten Hautseite nach oben auf den Rost in den Backofen...
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. Tomaten im eigenen Saft; Wichtig: Marzano-Qualitaet1 Tas. Olivenoel1 Tl. Thymian, getrocknet1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Tomatenmark1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Chilischote; (oder mehr, je nach Geschmack)Spur ZuckerSalz Die Dosentomaten auf ein Sieb schuetten und den Saft auffangen. Tomaten von Kernen und Strunk entfernen, in kleine Stuecke schneiden und...
Menge: 1 Portionen Zutaten:5 Knoblauchzehen1 Bd. Koriandergruen1 Tl. Kreuzkuemmel1 Rote Pfefferschote4 El. Olivenoel4 El. WeinessigSalz In einem Porzellanmörser die geschälten Knoblauchzehen mit etwas Salz, Kreuzkuemmel, einem Stueckechen der Pfefferschote und dem gehackten Koriandergruen zu einer Paste verreiben. Dann langsam das Oel und den Essig einruehren. Bei mojo colorado, der roten...
Menge: 4 Zutaten:200 g Reis; oder Hafer, GruenkernDinkel, Weizen, Gerste200 g Linsen1 l abgekochtes Wasser oderentkalktes Wasser2 Zwiebeln1 Ingwerknolle; 3-4 cm4 Knoblauchzehen4 El. Butterschmalz; o. Olivenoel2 El. Curry1 Spur Koriander; gemahlen1 Tl. Gemuesebruehe; gekoernt1 El. Miso1 El. Sojasauce50 g Mandeln; o. Cashewkerne2 Bananen2 El. Weizensprossen; o. Luzerne-Kressesprossen Die Körner in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 PoulardeSalzPfeffer2 El. Olivenoel1 Bd. Fruehlingszwiebeln4 gr. Tomaten125 g Oliven, schwarze125 g Champignons2 Knoblauchzehen,1 Peperoni1 l Weißwein1 l/ Sahne1 El. Petersilie, geh. Poularde in 8 Teile zerlegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Olivenöl im Bräter erhitzen, Gefluegelteile auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-10 anbraten. Fruehlingszwiebeln putzen, auf eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Wirsing a 750 gSalz1 Schalotte2 Knoblauchzehen3 El. Oel150 g Champignons4 Huehnerbrustfilets2 El. Semmelbroesel150 g Creme fraîcheschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Muskat; frisch gerieben300 g Broccoli300 g Blumenkohl1 Moehre1 Zwiebel200 ml trockener Weißwein750 ml Gemuesebruehe1 Dos. weiße Bohnen a 250 g>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Den Wirsing...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 kg Muscheln250 g Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 Fleischtomaten; enthaeutet2 Bd. Petersilie40 g ButterCayennepfeffer1 l Weisswein1 Zitrone; Saft Muscheln in reichlich kaltes Wasser geben, einige Stunden darin liegen lassen; das Wasser ab und zu erneuern, die Muscheln anschliessend gruendlich buersten. Bartbueschel entfernen, so lange spuelen bis das Wasser...
Menge: 1 Zutaten:100 g Butter200 g Broccoli1 Paprikaschote rot1 Paprikaschote gelb1 Bd. Fruehlingszwiebeln200 g Kohlrabi1 Dos. Passierte Tomaten2 Knoblauchzehen1 Tl. ThymianSalzPfeffer200 g Schafskaese12 Lasagneplatten je ca., 7,5 x 16 cm Oel in einer Pfanne erhitzen, geputzten, in Röschen geteilten Blumenkohl und Broccoli, in Streifen geschn. Paprika, geschälte und in Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:400 g Reife Fleischtomaten3 Knoblauchzehen1 Handvoll Ruccola-Blaetter4 El. Parmesankaese; geriebenMajoran-Blaettchen; frisch4 Scheibe WeissbrotSalzPfeffer Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, vierteln und entkernen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen und etwas abtropfen lassen. Das Tomatenpueree mit fein gehacktem Knoblauch, Ruccola-Blättern, Majoran, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan mischen. Auf...
Menge: 4 Zutaten:500 g Zucchini1 Zitrone; SaftSalz2 Eier4 El. MehlPfefferCayennepfefferOel; zum Braten2 Dos. Joghurt; a 150 g4 El. Dickmilch1 El. Zitronensaft2 KnoblauchzehenSalz1 El. Minzeblaettchen Zucchini waschen, trockentupfen, putzen und fein raspeln. Mit Zitronensaft, Salz darueberstreuen und 30 min. ziehen lassen. Inzwischen Eier und Mehl verquirlen, wuerzen. Zucchiniraspel zwischen etwas Kuechenpapier...
