Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Paeckchen Backpulver1 Prise Salz100 g Joghurt125 g Butter oder MargarineMehl zum Ausrollen250 g Hartwurst (Sudschuk)250 g gekochtes Huehnerfleisch2 El. Olivenoel1 Zwiebel2 Peperoni 4 TomatenSalzPfeffer adM.Olivenoel zum Ausfetten1 Ei Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben....
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Zanderfilets à 160 gSalzPfeffer aus der MuehleMehl50 ml Olivenoel1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin250 g kleine feste Steinpilze50 ml Olivenoel30 g Butter1 fein geschnittene Schalotte1 Knoblauchzehe mit Salz verrieben10 g fein geschnittener KerbelSalzPfeffer aus der Muehle4 Fleischtomaten à 120 gSalzPfeffer aus der Muehle100 ml Olivenoel2 g fein...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Meerbarben1 Zucchini1 Rosmarin2 Knoblauchzehen3 Eier1 Nudeln, rot2 WeißbrotSalz, PfefferMehlMilchPetersilie, frisch gehacktZucker1 KnoblauchzeheSalz, PfefferButterOlivenoelZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999 Zubereitung: Die Barben entschuppen, mit Rosmarin und Knoblauch fuellen, mehlieren, durch einen Teig aus Milch, 3 Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker ziehen und fritieren. Fuer die...
Menge: 4 Zutaten:250 g. Naturreis1 Bd. Lauchzwiebeln2 El. Olivenoel1 l Gemuesebruehe (Instant)500 g. Blattspinat1 Zitrone250 g. FleischtomatenJodsalzPfeffer, frisch gemahlen2 Msp. Zucker4 Rotbarsch-Scheiben oder Kabeljaufilet, je 150 g2 El. Mehl1 Ei4 El. Sesamsaat4 El. Olivenoel oder Butterschmalz Lauchzwiebeln putzen, 2/3 der gruenen Teile entfernen, waschen, in Stuecke schneiden. Das Oel im...
Menge: 4 Zutaten:400 g Frischkaese,in Oel eingelegtMehl2 Eier SalzSemmelbroesel300 g Backfett150 g Blattsalate (z.B. Haeuptel-, Eichblatt-, Frisee-, Loewenzahnlsalat), aberauch junge Gemuese (z.B. Radieschen, Jungzwiebel, Tomaten)Kaltgepresstes OelMostessig Salz und Pfeffer Fuer dieses Gericht kann man entweder im Handel erhältlichen eingelegten Frischkäse verwenden, oder aber selbst Frischkäse in kaltgepresstem Oel einlegen. Dazu...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Backobst1 l Wasser750 g Kasseler-Bauchfleisch1 l Wasser500 g Kartoffeln1 l WasserSalz90 g Mehl1 Tl. ZimtSalz2 Eier Backobst im Wasser ueber Nacht einweichen. Bauchfleisch im Wasser ankochen und 45 Minuten fortkochen. Backobst mit Einweichwasser dazugeben und 25 Minuten fortkochen. Fleisch herausnehmen und in Wuerfel schneiden....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Eier2 El. Mehl2 El. Wasser2 Tl. SalzOel zum Backen Das Mehl, Wasser und Salz verruehren und die geschlagenen Eier hinzufuegen. Fett in eine 24 cm-Pfanne geben und ueber mittlerer Hitze erwärmen. Gerade soviel Omelette-Masse in die Pfanne geben, dass der Boden duenn bedeckt ist. Mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Miesmuscheln2 Zwiebeln80 g Butter2 El. Oel1 El. Fenchelsaat2 Lorbeerblaetter250 ml Gemuesefond (a. d. Glas)1 kg Fenchel1 Prise ZuckerSalz100 ml Muschelsud (1)300 g Moehren30 g Mehl125 ml Muschelsud (2)125 ml Weißwein (trocken)250 ml SchlagsahneFett fuer die Form150 g MozzarellaEine flache Auflaufform von 2 l Inhalt...
Menge: 6 Zutaten:3 Haehnchen zu ca. 1000 g.1800 ml Huehnerbruehe18 El. Currypulver6 mittl. Zwiebel12 TomatenMargarineCayennepfeffer, nach BeliebenSalz1500 ml Kokosmilch9 El. Kokosnuss ;geraspelt12 Tl. Zwiebel ;gehackt12 Tl. Zwiebelringe ;geroestet36 Tl. Erdnuesse mit roter Haut12 Tl. Frische Ananas ;gewuerfelt12 Tl. Frische Ananas ; gewuerfelt und leicht angebraten12 Tl. Orangen ;kleingeschnitten12 Tl. Grapefruit...
Menge: 4 Zutaten:10 g Spitzmorcheln; getrocknet2 Spitzkohlkoepfe; mittelgross(ca. a 800g)1 l Wasser100 g Zwiebeln20 g Mehl20 g Butter (1)20 g Butter (2)50 g Butter (3)1 l Schlagsahne800 g ZanderfiletZitronensaftSalzMehl zum WendenPfeffer, f.a.d.M. Die Morcheln gruendlich kalt abbrausen, in dem kalten Wasser einweichen. Die Kohlköpfe putzen, waschen, vierteln und die Struenke...
Menge: 4 Zutaten:500 g Quark80 g Mehl2 El. Zucker1 Pk. Vanillinzucker1 Prise Salz2 Eier4 El. Butter oder MargarinePuderzucker1 l Saure Sahne oder Obstsirup Den Quark durch ein Sieb in eine tiefe Schuessel streichen. Die Hälfte des Mehles, den Zucker, Salz und die rohen Eier gut verruehren. Diese Masse auf einem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g weiche Butter1 Ei5 El. Mehl1 Tl. gehackte PetersilieSalz5 Petersilienwurzeln3 El. Butterschmalz600 g Brechbohnen300 g Karotten1 Tl. Edelsuess-Paprika1 l FleischbrueheSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Schnittlauch Fuer die Nockerln Butter, Ei, Mehl, Petersilie und Salz zu einem geschmeidigen Teig verruehren. Petersilienwurzeln in Stuecke schneiden. Butterschmalz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Salz1 Hefewuerfel (ca. 10 g)125 ml Wasser1 El. Olivenoel1 El. Olivenoel1 kl. Zwiebel1 kl. Knoblauchzehe200 g Tomaten1 El. Tomatenmark1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. Thymian1 kl. Zucchini1 kl. Aubergine1 rote Paprikaschote200 g Artischockenherzen (aus der Dose)1 Tl. OlivenoelSalzPfeffereinige Basilikumblaetter Fuer 2 runde Pizzas (0...
Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:4 Schalotten oder1 Bd. Lauchzwiebeln6 El. Olivenoel8 Putenschnitzel (klein, duenn)1 Prise Oregano (getrocknet)Salz2 LorbeerblaetterPfeffer1 l Weißwein (trocken)3 El. Mehl Zuerst die Schalotten putzen und in Halbringe oder duenne Scheiben schneiden. Dann die Schnitzel behutsam flachklopfen, salzen, pfeffern und in dem Mehl wenden. Jetzt 7 El Oel in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Champignons200 g Steinpilze75 g Speck, durchwachsen, mager1 Knoblauchzehe fein gehackt1 Moehre2 El. Petersilie, gehackt30 g ButterSalzPfeffer1 Zwiebel, klein fein gehackt30 g Butter30 g Mehl1 l Vollmilch1 l Fleischbruehe (Instant)SalzPfeffer, weißMuskat250 g Lasagneblaetter250 g Mozzarella Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben bzw. kleine Stuecke,...
Menge: 5 Zutaten:1 Zwiebel250 g Mett1 Ei50 g PaniermehlSalz, Pfeffer; fadM.2 El. Oel500 g gruener Spargel1 l Salzwasser1 l Spargelbruehe zurueckbeh.1 Tl. Zucker150 g Tk-Erbsen30 g Butter20 g Mehl150 ml Schlagsahne3 Bd. glatte Petersilie; gehackt2 El. davon zum Garnieren1 Tl. Zitronensaft; nach Belieben1 Eigelb Zwiebel fein wuerfeln, mit Mett, Ei,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Mehl1 EiKorinthen (Rosinen)ZuckerSalz 2 kleingewuerfelte Aepfel15 g Hefelauwarme MilchEtwas Butterschmalz fuer die Pfanneca. 500g Kartoffeln2 El. Essig1 Ei (roh !)SalzPfeffer1 Zwiebeletwas zerlassenen ButterKraeuter (Petersilie) Die Zutaten werden zusammen gegeben und der entstehende fluessige Teig einige Zeit stehen gelassen (Solange man den u.g. Kartoffelsalat...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Schalotten3 Knoblauchzehen40 g Butter2 El. Oel2 El. Mehl1 l Gemuesebruehe1 l Rotwein1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Ei300 g HaehnchenbrustSalzPfeffer Schalotten und Knoblauch pellen, in 20 g Butter und dem Oel 3 Minuten anduensten, mit 1 El. Mehl bestäuben, kurz durchschwitzen und mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:175 g Mehl150 g Fruehlingszwiebeln105 g Maismehl1 El. Zucker, braun2 Tl. Backpulver1 Tl. Oregano, getrocknet1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Salz250 ml Milch65 ml Olivenoel1 Ei120 g Cheddar; gerieben1 Dos. Chilischoten, gruen; 120 g50 g Paprikaschote, rot2 Scheib. Speck, durchwachsenFett; fuers Backblech 15 Portionen als Vorspeise 8 Portionen...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Catfishfilets a 200gSaft einer halben Zitrone4 SesamoelSalzWeißer Pfeffer4 Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe1 kg Gruener Spargel4 Butter1 l Weißwein, trockener250 g Creme fraîche50 g Mehl Catfish kalt abspuelen und trockentupfen. Zitronensaft mit Sesamöl, Salz und Pfeffer verruehren und gepreßten Knoblauch hinzufuegen. Mischung auf den Fisch träufeln und diesen zugedeckt...
