Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weisskohl125 g Moehren10 g Butter1 El. Zucker1 Tl. frisch gehackten Ingwer50 g Erdnusscreme50 g Erdnuesse1 Bd. SchnittlauchSalzweisser Pfeffer Weisskohl und Möhren in feine Streifen schneiden. Kohl in der Mikrowelle (600 Watt, 5 Min.) vorgaren. Butter im Topf schmelzen, Zucker und Ingwer einruehren; dann...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Suppenfleisch oder dicke Schweinerippe1 l WasserSalzPfeffer1 Lorbeerblattetwas Fondor1 kg Kartoffeln1 kg Moehren1 kg Zwiebeln Das Suppenfleisch mit Wasser und den Gewuerzen ca. 1 1/2 Stunden garen. In der Zwischenzeit geschälte Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln wuerfeln. Das Fleisch aus der Bruehe nehmen und warm stellen....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Dos. Sauerkraut (550 g EW)250 g Tofu1 Ingwerstueck 2 cm lang2 El. Sojasauce; evt. weitere 2 El zum Nachwuerzen4 El. Sesamoel, dunkel1 Tl. Sambal oelek; evt. bis 1 Tl3 Lauchzwiebeln400 g Moehren2 Rote Paprikaschoten3 El. Oel1 Tl. KuemmelZucker50 g Erdnuesse, geroestet, ge- salzen Das Sauerkraut etwas...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Rinderfilet250 g Tofu2 Lauchstangen2 Moehren200 g Chinakohl100 g Blattspinat100 g Bohnensprossen100 g Shii-Take-Pilze, frisch ersatzweise getrocknete, die 20 Minuten in warmesWasser eingeweicht werden100 g Weizennudeln, duenn25 g Kombu; getrockneter Seetang1 l Wasser6 El. Sesamsamen, hell, geschaelt oder125 g Tahin-Paste (Sesampaste)60 ml Seetangbruehe4 El. Sojasauce3 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rinderfilet150 g Moehren150 g Sellerieknolle150 g Petersilienwurzel150 g Lauch150 g Zwiebel200 g Speckneutrales Oel zum Braten1 Tl. Pfefferkoerner5 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter1 Tl. Thymianeventuell Rotwein zum Angießen 2 Becher saure Sahne oderCrème fraîcheSalzPfeffer aus der MuehleZitronensafteventuell Zucker * Rinderfilet, wenn nötig, häuten, mit Kuechenkrepp gut trocknen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Knoblauchzehen300 g LammfleischSalzSchwarzer Pfeffer, fr. gem.350 g Moehren250 g Kartoffeln150 g Schalotten1 Lorbeerblatt1 Tl. Kraeuter (Thym., Oreg., Sal.)50 ml Weißwein50 ml Fleisch- od. Gem=FCsebr=FChe1 Minzezweig1 Petersilienzweig50 g Creme fraiche Vorbereitungszeit: Etwa 15 Minuten Garzeit: Etwa 2 Stunden Den Römertopf wässern. Den Knoblauch schälen und zerdr=FCcken. Das=...
Menge: 4 Zutaten:20 g frischer Ingwer2 Knoblauchzehen3 El. Sojasauce1 Tl. schwarzer Pfeffer grob2 El. Sherry1 El. Honig600 g Schweinefilet (2 Stuecke)2 El. Oel300 g Moehren250 g Sojasprossen1 Bd. Schnittlauch, Salz Pro Person ca. 31g Eiweiss, 20 g Fett, 10 g Kohlenhydrate 1505Joule bzw. 360 Kalorien Erfasst Ralf Keldenich aus Kochen...
Menge: 4 Zutaten:4 klein. Brathaehnchen; oder Stuben- kueken oder Wachteln600 g Junger Lauch4 El. Butter3 El. Creme fraicheSalzPfeffer; a.d. Muehle2 El. Petersilie; gehackt200 g Wildreis3 Moehren80 g Butterschmalz2 Knoblauchzehen300 ml Gefluegelfond 1. Gefluegel am Rueckgrat entlang einschneiden und das Gerippe mit einem scharfen Messer herauslösen. Oberschenkel innen längs einschneiden. Knochen...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Kartoffeln2 Kohlrabi400 g Moehren250 g Spinat1 l Bruehe, klar1 Zwiebel400 g Schweinemett1 EigelbSalzPfeffer, weiß30 g Butter oder Margarine1 El. SojasauceMuskatnuß; gerieben Kartoffeln waschen, schälen, waschen und in Wuerfel schneiden. Kohlrabi und Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Spinat putzen, waschen und grob hacken. Bruehe aufkochen...
Menge: 10 Personen Zutaten:1 Gemuesezwiebeln, evtl. mehr6 Knoblauchzehen,150 g Moehren,100 g Staudensellerie,800 g Wildgulasch, (Reh oder Hirsch,aus Schulter oder Keule)4 Wacholderbeeren,300 g Tomaten,8 Olivenoel,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Zweig Rosmarin,1 Lorbeerblatt,2 Zweige Thymian,1 Tomatenmark,300 ml Rotwein,2 Zucker,1 l Wildfond, (Umluft plus 300 ml)10 g Butter,24 Canneloni,1 l Wildfond,60 g Butter,50 g...
Menge: 4 Zutaten:200 g weisse Bohnen; getrocknete1 Beinscheibe1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel1 Lorbeerblatt4 Wacholderbeeren1 Tl. Pfefferkoerner600 g Moehren3 Fenchelknollen200 g Erbsen; tiefgefroren1 Zitrone; Saft davon4 EigelbPfeffer, weissSalzZitronenmelisse Bohnen am Vortag mit Wasser bedeckt einweichen. Beinscheibe kalt abspuelen. Mit 2 Liter Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen. Den Schaum abschöpfen. Suppengruen putzen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rindfleisch zum Kochen (Hoch- oder Querrippe)2 l WasserSalzPfefferkoernerLorbeerblatt300 g Rote Bete200 g Moehren200 g Zwiebeln1 Bd. Petersilie40 g Butter oder Margarine100 g Tomaten1 El. Essig1 El. Zucker200 g Kohl200 g Kartoffeln200 g Tomaten1 B. saure Sahne Rindfleisch mit Gewuerzen und Salz ins kochende Wasser geben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel250 g Moehren250 g Knollensellerie2 Porreestangen (nur das Weiße)1 Petersilienwurzel500 g kleine Kartoffeln1 gross. Brathaehnchen, in Stuecke zerteilt(oder Haehnchenbrueste am Knochen oder Keulen)Oel zum Anbraten1 l Huehnerbruehe3 PetersilienstengelSalz, Pfeffer aus der Muehle100 ml Schlagsahne4 EigelbZitronensaft 1. Zwiebel wuerfeln, je 160 g Möhren und Sellerie und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Dos. Erbsen, tiefgekuehlt150 g Lachsfilet1 Bd. Moehren1 Dos. NudelnOlivenoelPfefferSalz1 ZitroneBasilikum, frischGemuesefondPetersilie, frischPfefferSalz200 ml SahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 04. 2000 Zubereitung: Das Lachsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen, beidseitig in Olivenöl anbraten und mit Butter und frischem Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln al dente kochen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Lammfleisch ohne Knochen (aus der Keule)2 Zwiebeln3 klein. Fleischtomaten1 Bd. glatte Petersilie5 El. Oel2 Tl. Curry1 Tl. Kuemmel1 Tl. frisch gemahlener weisser Pfeffer1 Tl. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer2 Tuetchen SafranSalz500 g Moehren1 weisser Rettich3 Auberginen ( 600 g)3 Zucchini1 klein. Wirsingkohl750 g Couscous1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schaelrippchen in ca. 6 cm langen Stuecken3 Zwiebeln2 Moehren1 Petersilienwurzel40 g Butterschmalz4 TomatenSalzPfeffer1 Tl. Paprika; edelsueß1 Tl. Kuemmel; gemahlen1 Tl. Majoran1 El. Thymian600 ml Gemuesebruehe3 El. Rotweinessig3 Gewuerzgurken2 El. Mehl100 g saure Sahne100 g Schmand2 El. Petersilie; gehacktDas Goldene Blatt 28.02.99 erfaßt von I. Benerts...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Truthahnoberfluegel oder750 g Putenoberkeule1 l Wasser2 El. getrocknetes Suppengewuerz250 g Moehren250 g Broccoli250 g Blumenkohl250 g dicke BohnenBohnenkraut3 El. gehackte Petersilie3 El. KerbelSalzPfeffer50 g geriebener Parmesankaese oder Emmentaler Truthahnfluegel im Wasser mit Gewuerz ankochen und 30 bis 35 Minuten fortkochen Möhren in duenne Scheiben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Rinderlende1 l Fleischbruehe2 Moehren1 Stange Lauch1 Sellerie1 Kohlrabi2 klein. Zucchini1 kleinen Blumenkohl100 g frische Pilze1 Bd. Kerbel120 g Butter Fleisch in die kochende Bruehe geben und darin je nach Dicke und Garwunsch 25-40 Minuten garen. In der Zwischenzeit Gemuese putzen, waschen und nach Wunsch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 klein. Moehren1 Petersilienwurzel1 Stange Lauch1 l Fleischbruehe (Instant)1 Pr. Zucker1 El. Butter600 g ausgepalte Erbsen1 Bd. Petersilie1 l Milch1 El. Butter1 Tl. Salz1 Sp./Schuss Zuckerwenig Muskat100 g Weizengrieß2 Eier Das geputzte Gemuese (ohne die Erbsen) in kleine Wuerfel schneiden, mit Bruehe, Zucker und Butter zum...
Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Moehren150 g Porree200 g Tomaten1 Knoblauchknolle60 g frische Ingwerwurzel3 Lorbeerblaetter1 El. Korianderkoerner1 El. weiße Pfefferkoerner6 Chilischoten20 ml Sesamoel1 Schweineschulter (ohneKnochen, ca. 1,5 kg)30 g Zwiebeln (halbiert, in derPfanne ohne Fett gebraeunt)150 g Zucker200 ml Pflaumenwein700 ml Kochfond vom Fleischetwas SternanisChili (Muehle)SalzPfeffer30 g Butterschmalz 1. Möhren,...
