Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rinderlende1 El. Sesamsamen1 Ingwerstueck; 2cm lang2 Knoblauchzehen3 El. Sojasauce2 Tl. Honig1 Tl. Zitronenpfeffer2 Moehren1 Zucchini1 Aubergine2 rote Zwiebeln3 El. Oel1 El. Sesamoel Fleisch waschen und in kleine duenne Scheiben schneiden. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne unter Wenden goldgelb rösten. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g BlumenkohlSalz1 Wasser40 g Mandelblaettchen400 g Porree400 g Moehren100 ml Gemuesebruehe (Instant)100 ml Orangensaft1 Tl. Currypulver1 Tl. Kurkuma50 g Rosinen2 P. Béchamelsoße (à 250 ml)Cayennepfeffer Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik- Kochstelle 5 – 6 ankochen und 10 – 15 Min, auf...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Poularde (ca. 1,3 kg)1 kg Tafelspitz2 Kalbshaxenscheiben (à 300 g)SalzPfeffer1 Bd. Suppengruen3 Gewuerznelken1 Tl. Pfefferkoerner3 Lorbeerblaetter750 g Kartoffeln, kleine1 Bd. Moehren1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Petersilie, glatte Die Poularde waschen und trockentupfen. Poularde, Tafelspitz und Kalbshaxe rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben, Bei den Haxenscheiben den Fettrand...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 gleich große festkochende Kartoffeln (ca. 450g)1 Kohlrabi (ca. 300 g)250 g Moehren2 El. Gemuesebruehe (20 ml)1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie10 g Butter20 g feingeraspelter KaeseSalzPfefferMuskat 1. Kartoffeln gruendlich unter fließendem kaltem Wasser sauberbuersten. Anschließend mit einer Gabel mehrfach einstechen. Noch feucht in eine mikrowellengeeignete Form...
Menge: 2 Zutaten:100 g Hirse100 g Hafer100 g Mandeln300 g Joghurt100 g Moehren50 g RosinenZitronensaftHonig 1. Hirse und Hafer schroten und mindestens 1 Stunde vor dem Fruehstueck, besser jedoch am Vorabend, einweichen. 2. Die Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten. 3. Das Getreide mit dem Joghurt mischen. Die...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln400 g Moehren400 g Mangold30 g Margarine1 l Milch1 Eigelb1 El. KeimoelSalzPfeffer3 Putenschnitzel (etwa 300 g)2 El. Mehl1 Ei100 g Creme fraiche Rezept fuer 3 Personen und 1 Baby ab 5. Monat: Kartoffeln waschen, in wenig Wasser garkochen. In der Zwischenzeit Möhren waschen, schälen, in Scheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Kartoffeln150 g Moehren20 g Butter3 l Gemuesebruehe2 Lorbeerblaetter2 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Dill300 g saure Sahne oder SchmandSalzPfefferMuskat Kartoffeln und Möhren in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, beides darin anduensten, mit Bruehe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufuegen, aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen. Lorbeerblätter herausnehmen, Kartoffeln und...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g BlaetterteigButter zum Einfetten d. Form250 g Blumenkohl200 g Moehren125 g Zucchini200 ml Gemuesebruehe1 Bd. Petersilie10 g SpeisestaerkeKraeutersalzFrugola100 ml suesse Sahne10 g SpeisestaerkeKraeutersalzFrugola :Pro Person ca. : 361 kcal :Pro Person ca. : 1510 kJoule :Eiweiss : 5 Gramm :Fett : 24 Gramm :Kohlenhydrate : 28...
Menge: 18 St Zutaten:125 g Pistazien in der Schale100 g Moehren125 g Butter oder Margarine100 g Zucker2 Eier250 g Mehl1 Dos. Backpulver1 Tl. Zimt1 Zitrone, abgeriebene Schale davon2 El. Rum5 El. (-6) Milch100 g Puderzucker3 El. (-4) Zitronensaft36 klein. Papiermanschetten erfasst von: Michael Bromberg Pistazien aus der Schale lösen. Mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Moehren150 g Zucchini100 g Austernpilze200 g Lauch6 Stangen gruener Spargel1 El. Olivenoel2 El. Zwiebel2 El. Dill2 El. Petersilie2 El. Schnittlauch2 El. Basilikum2 El. Kerbel (alles fein gehackt)100 g Schnellkochreis200 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)SalzPfeffer 1. Möhren schälen, Zucchini putzen, waschen, beides längs in 3 mm duenne Scheiben...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Ochsenbein1 kg Roastbeefknochen2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt1 El. getrocknete Ingwerstueckchen1 Tl. Macis (ersatzweise Muskat)1 Tl. PfefferkoernerSalz350 g Kalbsleber2 Broetchen2 Bd. Thymian40 g Butter o. Margarine1 Ei (Gew.Kl.2)Pfeffer a.d.M.100 g Moehren1 Weiße Zwiebel Ochsenbein und Knochen mit 2 1/2l kaltem Wasser zum Sieden bringen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Moehren50 g Butter1 l FleischbrueheSalz1 Tl. ZuckerThymianEstragon250 g junge Erbsen5 El. saure Sahne2 El. gehackte Petersilie Die Möhren schaben und waschen. Junge Möhren werden nur gewaschen und bleiben ganz. Die Möhren in etwa zentimeterdicke Scheiben schneiden. In der zerlassenen Butter kurz anbraten, die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Margarine75 g Speckwuerfel2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe300 g Wirsingkohl200 g Sellerie250 g Moehren500 g KartoffelnPfeffer1 Tl. getr. Thymian1 Tl. gekoemte Bruehe800 g Ruecken-Kasseler mit Knochen(vom Schlachter in Scheiben schneiden lassen)100 ml Weißwein4 Tomaten Margarine im Topf zerlaufen lassen, Speckwuerfel zugeben, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 –...
Menge: 4 Zutaten:500 g KartoffelnSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.325 g Porree (1)75 g Porree (2)500 g Moehren125 g mittelalter Gouda125 g Mehl1 Ei150 g Tk-Erbsen4 El. Sonnenblumenkerne2 El. Oel1 El. Butter/Margarine100 g Sahne1 l Wasser1 Tl. Bruehe2 El. Petersilie; gehackte Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree putzen, waschen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 getrocknete Mu-Err-Pilze500 g Moehren2 Lauchzwiebeln1 Knoblauchzehe30 g Ingwer75 g GlasnudelnSalz2 El. Erdnusskerne4 El. Oel25 g Palmzucker (oder Honig)75 cc Gemuesebruehefrisch gemahlener Pfeffer1 Tl. Sesamoel4 El. Sojasosse1 Tl. Sambal Oelekfrischer Koriander zum Bestreuen Pilze mit einem halben Liter kochendem Wasser uebergiessen, 20 Minuten quelle lassen...
Menge: 4 Zutaten:400 g Moehren500 g PorreeSalzPfeffer3 El. Curry150 g Langkornreis400 ml Wasser1 Altes Broetchen2 mittl. Zwiebeln750 g Gemischtes Hack2 Eier375 ml Klare Bruehe (instant)100 g Schlagsahne2 El. Mehl Möhren schälen, waschen, wuerfeln. Porree putzen, waschen. Eine Stange längs aufschneiden, in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Rest in Ringe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Camembert1 Haehnchenbrustfilet1 Staude Mangold1 Bd. Moehren1 El. Butter (I)1 Zwiebel2 El. Semmelbroesel1 EiSalzPfefferButter; fuer die Form100 ml Weisswein100 ml Huehnerbruehe150 ml Sahne750 g Kartoffeln1 El. Butter (II)Milch; heiss, Menge anpassenSalzPfeffer1 El. Butter (III)1 Tl. ZuckerSalzHuehnerbruehe; nach BedarfPetra Holzapfel Die Zwiebel fein hacken und in der Butter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 HasenkeulenSalzPfefferELMoehrenZwiebelnSellerieLorbeerWacholderNelkeRosmarinThymianPfefferkoernerJohannisbeergeleeRotweinWasserSpeisestaerke, evtl.500 g Rosenkohl2 AepfelButterZucker4 schwarze Nuesse*500 g Kartoffeln2 Eigelb50 g Mehl30 g GriessSalzPfefferMuskatZuckerButter *Eingelegte gruene Walnuesse (sh. separates Rezept) Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer wuerzen, scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das geputze Gemuese anbraten und mit dem Johannisbeergelee karamellisieren. Mit Rotwein ablöschen, Gewuerze...
Menge: 2 Zutaten:300 g Lammfleisch ;ohne Knochen350 g Moehren250 g Kartoffeln150 g Schalotten1 Lorbeerblatt1 Tl. Getrocknete Kraeuter (Thymian, Oregano, Salbei)50 ml Weisswein50 ml Fleischbruehe oder Gemuesebruehe1 Zweig frische MinzePetersilie50 g Creme fraiche1 KnoblauchzeheSalzschwarzer Pfeffer Den Römertopf wässern. Den Knoblauch schälen und zerdruecken. Das Fleisch in mundgerechte Stuecke zerteilen, mit Salz...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Kabeljaufilets à 200 gZitronensaftSalz, Pfeffer1 Tl. Paprikapulver1 El. Butter1 Staudensellerie2 Moehren1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 l Weißwein50 g Mehl100 ml Milch100 ml Sahne 1. Die Kabeljaufilets abwaschen und trockentupfen. 2. Die Filets mit Zitronensaft beträufeln und wuerzen. 3. Das Gemuese waschen und in Wuerfel schneiden. Die Petersilie...
