Menge: 4 Zutaten:200 g Zwiebeln300 g Moehren3 El. Oel500 g Kartoffeln2 Tl. Fenchelsamen1 l Gemuesebruehe600 g Kabeljaufilet2 El. Zitronensaft1 Bd. DillSalzPfeffer Zwiebeln putzen, in Stuecke schneiden. Möhren putzen, quer halbieren, vierteln. Zwiebeln in heissem Oel glasig duensten. Kartoffeln schälen, vierteln, mit den Möhren, den Fenchelsamen, Salz und Pfeffer zu den...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel500 g Moehren30 g Butter oder Margarine1 Tl. Curry2 Tl. Koriander1 Bd. Schnittlauch1 l Gemuesebruehe1 Dos. Aprikosen (425 ml)1 l Aprikosensaft SalzWeisser Pfeffer Zwiebel schälen und fein wuerfeln. Möhren schälen und waschen. 1/5 der Möhren in feine Streifen schneiden. Rest grob wuerfeln. Fett in einem Topf...
Menge: 4 Zutaten:750 g Lauch3 Moehren200 g Austernpilze, klein3 gross. Tomaten3 El. Butterschmalz2 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Knoblauchzehe400 g Vollkorn-SpaghettiSalz2 Tl. Speisestaerke250 ml Gemuesebruehe3 El. Sojasauce3 El. Sherry, trockenweisser Pfeffer, gemahlenSesamsamen; zum Bestreuen Den Lauch vorbereiten, waschen und in ca. 2 cm lange Stuecke zerteilen. Die Lauchstuecke dann in feine...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln400 g Moehren4 El. Oel6 El. EssigSalz4 Tl. Getrockneter Dill2 KnoblauchzehenArthur Heinzmann am 05.11.96 Quelle Unbekannt Die Kartoffeln in der Schale garen, pellen, abkuehlen lassen und in etwa 1/2-1cm dicke Scheibchen schneiden. Die Möhren putzen, in Scheiben schneiden und halbgar duensten. Fuer die Sauce alle Zutaten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Rinder-HochrippeSalzPfefferPetersilieDillLiebstoeckelThymian2 El. Schmalz1 l Fleischbruehe2 Moehren1 Petersilienwurzel1 Sellerieknolle4 El. saure Sahne100 g Butter3 Eier4 El. Semmelbroesel2 El. gehackte Petersilie1 El. Salz Uebersetzung: Pikante Hochrippe in der Kruste mit gebackenen Eierteigstäbchen Das Fleisch säubern, mit den Gewuerzen und Kräutern kräftig einreiben und im heissen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Putenoberkeule (ca.1kg, Knochen ausloesen lassenSalzPfeffer5 El. Oel1 l heißes Wasser500 g Schalotten200 g Moehren200 g Porree250 g Staudensellerie1 l Weißwein100 g saure Sahne1 El. Mehl Fleisch waschen, trockentupfen und mit Kuechengarn zusammenbinden. Wuerzen. Oel in einem Bräter erhitzen. Putenkeule von allen Seiten darin anbraten. Mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Putenbrustfilet1 Zitrone (Schale)2 El. Zwetschgenschnaps1 Zerdr. KnoblauchzehePfeffer500 g Zwetschgen400 g Porree400 g Moehren4 El. Oel2 Zwiebeln (100 g)1 l Huehnerbruehe (Instant)2 El. SaucenbinderSalzIngwerpulver Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zitronensaft, Schnaps, Knoblauch und Pfeffer verruehren. Fleisch darin ca. 1 Stunde marinieren. Zwetschgen waschen, halbieren,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Sesamsaat, hell2 Bd. Fruehlingszwiebeln6 El. Sojasauce6 El. Reiswein2 Tl. Zitronensaft1 Tl. Pfefferschotenpaste400 g Moehren1 Pk. Shiitake Pilze (56 g), (ersatzweise chin. Morcheln)250 g Chinakohl400 g Champignons600 g Tofu80 g Glasnudeln750 g Rinderfilet1 l Huehnerbruehe, moeglichst selbstgekocht1 Kombu (japanischer Seetang) Die Sesamsaat in der Pfanne...
Menge: 6 Personen Zutaten:4 El. Olivenoel2 zerdrueckte Knoblauchzehen3 gehackte Zwiebeln1 El. duenn, abgeriebene Orangenschale1 Lorbeerblatt1 Zweig frischer ThymianSafran100 g Moehren100 g Sellerie100 g Lauch1 Knolle Fenchel1 El. Pastis1 l Fischfond2 Kartoffeln1 kg Fischfilet1 El. MehlSalzPfefferdazu reichen Sie: Stangenweissbrotdazu trinken Sie: Rotwein Einen Esslöffel Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen, Knoblauchzehen...
Menge: 8 Zutaten:250 g Zwiebeln250 g Gruenkern250 g Moehren50 g Butter3 l Wasser1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote50 g Sesamsamen50 g Vollkornbroesel30 g Hefeflocken1 Messerspitze Salz1 Messerspitze Pfeffer1 Prise getrockneter Thymian3 Eier1 El. Oel fuer die Form2 El. Sesamsamen fuer die FormPro Portion:1300 kJ / 310 kcal12 g...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Kartoffeln,2 Zwiebeln,75 g Speck, geraeucherter durchwachsener1 Haehnchen, kuechenfertiges (ca. 1, 2 kg)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,10 g Butter oder Margarine,500 g Kohlrabi,150 g Moehren,250 g Zuckerschoten,1 l Gemuesebruehe, (Instant)1 Petersilie, 1) Eine Zwiebel in Wuerfel schneiden. Speck ebenfalls wuerfeln. Das Hähnchen von innen und außen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln250 g Moehren1 l Huehnerbruehe150 g saure SahneSalzPfeffergemahlener KorianderIngwer2 El. Mandelblaettchen1 Bd. Koriander (oder Kerbel) Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, kleinschneiden. In Huehnerbruehe 20 Minuten kochen. Mit dem Schneidestab vom Handruehrgerät puerieren, saure Sahne einruehren. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander und Ingwer abschmecken. Mandelblättchen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Weiße Bohnenueber Nacht einweichen300 g Raeucherspeck, mager2 Oel1 Knoblauchzehe; zerdrueckt150 g Zwiebeln; gehackt2 l Fleischbruehe200 g Moehren400 g PaprikaschotenPfeffer2 Petersilie; gehacktNach Wunsch: Rosenpaprika Cayennepfeffer Tabascososs Mengen ausreichend fuer 8-10 Personen Bohnen ueber Nacht einweichen. Speck zu kleinen Wuerfeln schneiden, im Oel auslassen. Knoblauch und Zwiebeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln2 (waren bei uns 5) Knoblauchzehen2 Moehren1 Kohlrabi125 g Sellerie (war bei uns 500 g, echt lecker)50 g Speck3 El. Olivenoel1 l heisse Fleischbruehe2 Tomaten150 g Erbsen (hatten wir nicht)SalzPfeffer1 Messerspitze getrocknetes Basilikum1 Thymian3 El. Rotwein125 g Teigwaren (haben wir durch Reis ersetzt,natuerlich Basmati-Reis)1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Stange Porree2 Moehren3 El. Oel1 Dos. Sojabohnenkeime(Abtropfgewicht etwa 220 g)30 g Butter oder Margarine40 g Mehl1 l Wasser500 g Tomaten, passiertOreganoBasilikumEstragonSalzPfefferPaprika2 Dos. Thunfisch in Oel(Abtropfgewicht je etwa 150 g)3 Gewuerzgurken250 g Lasagnenudeln100 g geriebener Goudakaese Porree in Ringe schneiden, Möhren raspeln. Oel erhitzen, Gemuese darin...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Hummerkrabben (à 60 g)100 g Moehren10 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (Instant)200 g Erbsen (TK)SalzZucker1 El. Zitronensaft1 Kopfsalat1 Glas Mayonnaise (50 %)1 Eigelb20 g Tomatenketchup1 Tl. WeinbrandPfeffer aus der Muehle50 ml SchlagsahneDill zum Garnieren 1. Hummerkrabben aus der Schale lösen, oben am Ruecken einritzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Huehnerbruehe20 g Butter oder Margarine30 g Zwiebeln30 g Moehren50 g Stangensellerie50 g Lauch,20 g Petersilienwurzeln20 g Mehl1 Lorbeerblatt5 Pfefferkoerner2 Pimentkoerner,1 Knoblauchzehen1 l SahneSalz4 El. gehackte Kraeuter, gehaeufte(z. B. Petersilie,Basilikum,Sauerampfer,Kerbel,Schnittlauch). Fett in einem Topf zerlaufen lassen, feingeschnittene Zwiebel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig duensten, etwas...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Moehren100 ml Fleischbruehe500 g Kartoffeln, mehligkochendSalzPfeffer1 kg Wirsing5 El. Milch1 Tl. Curry3 El. Pinienkerne1 El. Butter3 El. Rapsoel8 Schweinemedaillons1 Zitrone, unbehandelte50 ml SahneZuckerSchnittlauchKuechengarn Möhren (bis auf eine) in Scheiben 12 Min. in Bruehe garen. Kartoffeln schälen, wuerfeln, in Salzwasser 15 Min. kochen. Bei 8 grossen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Moehren50 g Butter1 l Fleischbruehe1 Zweig ThymianSalzPfeffer50 g geriebener Emmentaler1 NelkeZimtSafranMuskat1 l weisser Traubensaft 4 Eigelb Die geputzten und feingeschnittenen Möhren in der Butter anduensten. Die Fleischbruehe angiessen und ca. 15 Minuten kochen. Dabei Thymian zugeben, salzen und mit Pfeffer wuerzen. Wenn die...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Moehren4 Rinderrouladen (à 200 g)SalzPfeffer2 Sch. gek. Schinken (ae 30 g)40 g Meerrettich (a. d. Glas)3 El. Oel150 g Zwiebeln2 Lorbeerblaetter150 g Crème fraîche1 Tl. Soßenbindemittel, (evtl. mehr) Möhren schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Rouladen salzen und pfeffern. Schinkenscheiben halbieren, auf die Rouladen legen,...
